Nấm tươi solyanka với rau

Vào mùa thu, có rất nhiều loại nấm khác nhau.

Champignons, nấm sò, cá bơ và nấm porcini - tất cả điều này là rất rẻ và nấu chín nhanh chóng. Một cách rất tốt để nuôi gia đình là làm một hodgepodge với nấm thơm tươi, sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.

Chỉ trong một giờ, bạn có thể nấu một bữa tối thịnh soạn hoặc làm những món ăn ngon cho mùa đông. Thủ tục rất đơn giản, vì nó đủ để luộc hoặc xào nấm tươi (nếu sử dụng rừng, sau đó luộc trước khi chiên). Chúng không cần phải được ngâm và chờ đợi một thời gian dài cho đến khi chúng sưng lên.

Solyanka với nấm tươi và bắp cải trắng

Một thành phần đặc biệt trong công thức này là bắp cải. Nhờ có champignons thơm mới, món rau có được hương vị tươi sáng. Đối với hodgepodge với nấm tươi và bắp cải trắng, bạn phải:

• 1 kg rượu sâm banh;
• 400 g bắp cải;
• hành tây - 2 miếng;
• dưa chuột muối - 2 miếng;
• 500 ml sốt cà chua nóng;
• 20 g muối;
• 40 g đường;
• húng quế và hạt tiêu cho vừa ăn;
• rau mùi tây - 3 nhánh;
• 50 ml dầu hướng dương để chiên.

Nấm hodgepodge của nấm porcini tươi và gà

Đối với hàm lượng calo cao hơn và hương vị phong phú, tốt hơn là thêm các thành phần thịt.

Nấm hodgepodge của nấm porcini tươi và phi lê gà sẽ hấp dẫn không chỉ với bản thân bà chủ nhà mà còn cho tất cả những người tự làm. Các thành phần cần thiết:

• 1 kg rượu sâm banh;
• 400 g gà;
• 2 miếng hành tây;
• muối và gia vị (tiêu xay và tiêu) cho vừa ăn;
• 250 ml cà chua xay nhuyễn;
• rau mùi tây tùy chọn;
• 100 ml dầu hướng dương để chiên;
• nhục đậu khấu nghiền.

Rửa và làm sạch champignons, cắt thành lát mỏng. Rửa sạch phi lê, bóc lớp màng và cắt thành hình khối đường kính 1-1,5 cm. Bóc vỏ hành tây, sau đó cắt thành dải. Chiên tất cả các thành phần này trong dầu cho đến khi vàng nâu, kết hợp và điền với cà chua, thêm muối, hạt tiêu, thảo mộc và hạt nhục đậu khấu. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong ít nhất 20 phút.

Nấm hun khói

Để có hương vị thơm ngon và mùi thơm, hãy thêm một ít thịt hun khói vào món ăn (ví dụ, ức gà hun khói, sườn heo hoặc giăm bông). Đối với một công thức cho hodgepodge nấm với nấm trắng tươi hun khói:

• 1 kg dầu;
• hành tây - 2 miếng;
• 300 g giăm bông hun khói;
• 250 ml nước sốt Krasnodar;
• Muối cho vừa ăn;
• 5 nhánh thì là tùy chọn;
• 100 ml dầu thực vật để chiên;
• 1 nhúm ớt đỏ (đất).

Gọt vỏ và băm nhỏ dầu và hành tây. Cắt giăm bông thành lát mỏng. Chiên hành tây trong dầu trong 5 phút, sau đó thêm bơ và chiên cho đến khi vàng nâu. Cho giăm bông vào và chiên thêm 3 phút nữa. Đổ nước sốt với gia vị và muối. Hầm dưới nắp trong 20 phút.Rắc rau xanh xắt nhỏ trước khi phục vụ.

Solyanka với cần tây, đậu và nấm tươi

Nếu bạn sử dụng món ăn như một món khai vị lạnh hoặc salad, sau đó thêm cần tây và đậu salad luộc là một lựa chọn tốt. Đối với hodgepodge với cần tây, đậu và nấm tươi, bạn phải:

• 1 kg nấm tươi;
• 300 g đậu (luộc đến khi chín một nửa);
• Cần tây 200 g;
• 2 củ hành tây;
• 250 ml sốt cà chua nóng;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 50 ml dầu ô liu để chiên.

Gọt vỏ nấm, cắt thành lát, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Trong cùng một chảo, cho hành tây vào, xắt thành dải. Kết hợp các thành phần chiên với đậu và nước sốt. Sau khi trộn, thêm cần tây, xắt thành dải và gia vị. Muối và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút.

Solyanka làm từ nấm tươi, bắp cải và ớt ngọt

Đối với những người yêu thích rau trộn, ớt chuông và bắp cải ngọt sẽ là một giải pháp tốt. Để chuẩn bị một công thức cho hodgepodge từ nấm tươi, bắp cải và ớt ngọt, bạn phải:

• 1 kg nấm hàu tươi;
• 3 miếng ớt chuông;
• 2 củ hành tây;
• 200 g bắp cải;
• 250 ml nước sốt cà chua;
• 50 ml dầu hướng dương để chiên;
• muối đen, đường và tiêu xay cho vừa ăn;
• 3 nhánh thì là.

Nấm hàu, ớt và hành tây, gọt vỏ, cắt thành dải mỏng và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu theo trình tự sau: hành tây, nấm, ớt salad. Đổ nước sốt, thêm muối, đường và hạt tiêu đen vào đó. Sau khi khuấy, đổ vào một hộp chứa cho lò nướng và đun trong 20 phút ở nhiệt độ thấp. Khi phục vụ, rắc với thì là băm nhỏ.

Nấu hodgepodge nấm tươi cho mùa đông

Không có gì tốt hơn hương vị của rau tươi trong mùa đông.

Để đóng cửa trạm xăng cho mùa đông, nó là đủ để làm theo các phương pháp đóng hộp cổ điển. Để chuẩn bị một hodgepodge nấm tươi, bắp cải và ớt chuông cho mùa đông bạn cần:

• 1 kg rượu sâm banh tươi;
• 200 g bắp cải;
• 2 miếng ớt ngọt;
• 250 ml nước ép cà chua với bột giấy;
• 40 g muối;
• 60 g đường;
• 3 tép tỏi;
• 100 ml dầu thực vật để chiên;
• 3 miếng lá nguyệt quế;
• tiêu đen xay nhuyễn;
• 40 ml giấm táo.

Cắt champignons bóc vỏ thành lát mỏng, cắt nhỏ bắp cải, cắt hạt tiêu ngọt thành dải. Chiên nấm và hạt tiêu cho đến khi vàng nâu trong 15 phút. Đổ cà chua, thêm bắp cải, tỏi băm nhỏ, đường, muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun trong 20 phút, đổ giấm, đun thêm 5 phút nữa, khuấy liên tục.

Khử trùng lọ và nắp cho một cặp vợ chồng, đổ hỗn hợp rau sôi vào chúng. Cork và bọc bằng một chiếc khăn dày. Để nguội trong một nơi tối.

Về cách chuẩn bị một hodgepodge cho mùa đông từ bắp cải, hạt tiêu và nấm tươi, xem video dưới đây. Đã xem kỹ nó, tìm hiểu các phương pháp bảo quản nhà đơn giản và ngon miệng.