Hodgepodge rau ngon với nấm

Một lựa chọn đơn giản và thỏa mãn cho bữa tối cho cả gia đình là một hodgepodge rau nấu với nấm.

Phải mất một ít thời gian để nấu, chỉ trong 1-1,5 giờ, và một món chay ngon sẽ sẵn sàng. Các loại rau tốt cho sức khỏe và bão hòa cơ thể, và ngân sách sẽ không phải chịu chi phí đáng kể. Ngoài ra, sản phẩm này có thể được dự trữ cho mùa đông mà không gặp nhiều khó khăn, chỉ cần quan sát công thức. Bạn có thể sử dụng bảo quản này như một món khai vị lạnh hoặc rau trộn cho các món ăn đầu tiên. Cửa hàng được lưu trữ trong khoảng 1 năm trong một phòng thông gió tối với nhiệt độ không cao hơn 20 độ.

Các công thức cho một hodgepodge rau ngon với nấm xào cho mùa đông là vô cùng đơn giản và có một số quy tắc chung:

1. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào, nhưng nếu đây là phiên bản rừng hoặc khô của sản phẩm, thì trước khi chuẩn bị hodgepodge theo công thức, trước tiên chúng phải được chuẩn bị. Nấm khô - ngâm và nấu cho đến khi mềm, và nấm rừng phân loại kỹ và nấu trong nước muối. Và chỉ sau đó chiên hoặc hầm theo công thức.
2. Chịu trách nhiệm khử trùng lon. Các món ăn được vệ sinh cẩn thận sẽ giúp tránh sự phát triển của các vi sinh vật không mong muốn và làm hỏng thực phẩm đóng hộp.
3. Chỉ đổ hodgepodge ở dạng sôi vào các món ăn đã chuẩn bị và đậy chặt bằng nắp đậy vô trùng.

Thực hiện theo các hướng dẫn này, và sau đó cổ phiếu mùa đông sẽ không chỉ ngon hơn, mà còn an toàn hơn cho sức khỏe.

Không có một cách để chuẩn bị một hodgepodge ngon. Công thức phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích cá nhân.

Dưới đây là 5 cách nấu món ăn với sự kết hợp rau quả thành công nhất.

Rau hodgepodge với nấm và ớt ngọt cho mùa đông

Hodgepodge rau với nấm và ớt ngọt cho mùa đông sẽ là một bảo quản rau yêu thích cho các món ăn phụ. Để nấu ăn bạn cần:

• 1 kg rượu sâm banh;
• 2-3 củ hành lớn;
• 3-4 miếng ớt ngọt (tốt nhất là vàng và đỏ);
• 200 ml nước ép cà chua với bột giấy;
• muối và gia vị (tiêu xay, oregano và húng quế) để nếm thử;
• 100 ml dầu thực vật để chiên.

Công thức cho hodgepodge rau với bắp cải và nấm porcini cho mùa đông

Tùy chọn hodgepodge rau với bắp cải trắng và nấm porcini là hoàn hảo như là một bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ hoặc như một món khai vị lạnh cho bàn ăn ngày lễ. Thành phần thiết yếu:

• 1 đầu bắp cải cỡ vừa;
• 700 g nấm porcini;
• hành tây - 4 miếng;
• cà rốt - 2 miếng;
• 600 ml nước ép cà chua;
• 200 ml dầu thực vật;
• 40 g muối;
• 60 g đường;
• hạt tiêu và húng quế xanh để hương vị.

Gọt tất cả các loại rau và cắt thành dải mỏng có chiều dài trung bình. Rắc bắp cải với muối, đường và gia vị, sau đó xay nhuyễn. Để trong nước trái cây trong 20 phút.Cho hành tây, nấm và cà rốt vào dầu cho đến khi vàng nâu. Trộn tất cả mọi thứ và đổ vào cà chua, đặt trên lửa và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt trong quá trình. Phân phối hỗn hợp sôi vào lọ khử trùng và cuộn chặt bằng nắp đậy. Bọc và để nguội.

Biến thể của rau hodgepodge với cà tím, hạt tiêu và nấm

Một lựa chọn rất thú vị để làm đồ ăn nhẹ lạnh cho mùa đông với cà tím sẽ giúp chủ nhà ra ngoài trước sự xuất hiện bất ngờ của khách.

Đối với một công thức cho một hodgepodge rau với cà tím, hạt tiêu và nấm bạn sẽ cần:

• 1 lít nước ép cà chua;
• hành tây - 5 miếng;
• cà tím - 3-4 miếng;
• cà rốt - 2 miếng;
• 3 miếng ớt chuông;
• 300 g bắp cải;
• 4 tép tỏi;
• rau thì là để hương vị;
• gia vị (oregano, tiêu xay) và muối cho vừa ăn;
• 60 ml dầu ô liu;
• 40 g muối;
• 60 g đường.

Gọt vỏ cà tím, cà rốt, hành tây và ớt và cắt thành khối. Chiên tất cả các loại rau trong dầu một cho đến khi vàng nâu. Cắt bắp cải thành dải và rắc muối, đường, rau thơm và gia vị. Rửa tay và để nước trái cây chảy trong 15 phút. Sau đó kết hợp tất cả các loại rau xào, bắp cải, cà chua và tỏi băm nhỏ. Đặt nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp dưới nắp trong 30 phút. Đổ hỗn hợp nóng vào lọ vô trùng và cuộn chặt bằng nắp đậy. Bọc trong một chiếc khăn dày và để nguội.

Thu hoạch rau hodgepodge với đậu và nấm

Thu hoạch dưới dạng một hodgepodge rau với đậu và nấm sẽ trở nên rất thích hợp không chỉ như một món salad, mà còn để thay thế borsch. Thành phần thiết yếu:

• 1 kg nấm sò;
• 1 lít cà chua;
• 300 g đậu luộc;
• hành tây - 2 miếng;
• ớt ngọt - 3 miếng;
• cà rốt - 2 miếng;
• 300 g bắp cải;
• rau mùi tây để nếm thử;
• 40 g muối;
• 60 g đường;
• 150 ml dầu thực vật;
• gia vị (ớt cay và lá nguyệt quế) cho vừa ăn.

Gọt vỏ và cắt rau thành dải mỏng dài. Chiên hành tây, cà rốt, nấm và ớt trong dầu cho đến khi có màu vàng nhạt. Trộn bắp cải với các loại thảo mộc, đường, muối và gia vị, sau đó xay nhuyễn cho đến khi nước ép được giải phóng. Trộn tất cả mọi thứ với đậu và đổ cà chua, đun nhỏ lửa trong 30 phút. Đổ khối sôi vào lọ khử trùng và niêm phong. Đối với phương pháp nấu ăn này, chọn các loại đậu salad nấu chín với da mỏng.

Công thức cho hodgepodge rau với rễ cần tây và nấm

Một cách rất phổ biến để chuẩn bị các loại rau đóng hộp như vậy với rễ cần tây. Nó không chỉ có hương vị và mùi thơm dễ chịu, mà còn rất hữu ích cho cảm lạnh. Chính xác những gì bạn cần cho một mùa đông lạnh. Đối với một công thức cho một hodgepodge rau với rễ cần tây và nấm:

• 1 kg nấm bất kỳ;
• 1 lít cà chua;
• hành tây - 3 miếng;
• cà rốt - 2 miếng;
• rễ cần tây - 1 miếng;
• ớt ngọt - 2 miếng;
• 40 g muối;
• 60 g đường;
• 100 ml dầu thực vật;
• thì là và gia vị (hạt tiêu và húng quế) để hương vị.

Gọt tất cả các loại rau và cắt chúng thành một khối lập phương rộng 2 cm. Chiên trong dầu từng cái một cho đến khi có màu vàng nhạt. Đổ cà chua và thêm gia vị và thảo mộc. Đun nhỏ lửa trong 40 phút. Đổ nước sôi vào lọ và nút chai đã chuẩn bị.