Solyanka với nấm và bắp cải: công thức nấu ăn tại nhà

Một cách tuyệt vời để nhanh chóng và ngon miệng cho cả gia đình là nấu hodgepodge tự làm với nấm và bắp cải. Một hương vị rau phong phú bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào, và như một món khai vị hoặc salad lạnh, món ăn sẽ trở thành một vị khách thường xuyên trong tất cả các bữa tiệc lễ hội. Và nấu một hodgepodge sẽ mất một ít thời gian và công sức. Nó có thể được sử dụng không chỉ như một sự bổ sung cho các món ăn chính, mà còn như một món ăn cho súp và borsch. Trong trường hợp này, thuận tiện để dự trữ các loại rau đóng hộp như vậy cho mùa đông.

Cách làm hodgepodge đóng hộp với bắp cải và nấm porcini

Để làm tắc nghẽn một sản phẩm như vậy, bạn không cần nhiều nỗ lực và thời gian. Nó là đủ để biết các quy tắc cơ bản cho khử trùng của nó. Nhân tiện, rau sẽ trở nên hơn bao giờ hết, vào mùa đông, khi không có đủ các nguyên tố vi lượng hữu ích.

Để chuẩn bị hodgepodge đóng hộp tự chế với bắp cải trắng và nấm porcini, bạn phải:

1. 500 g nấm porcini.
2. 150 g bắp cải.
3. 1 củ hành tây.
4. 250 ml nước ép cà chua với bột giấy.
5. 4 nhánh thì là.
6. 2 nhánh húng quế;
7. 50 ml dầu thực vật.
8. 50 ml giấm.
9. 4 nhúm muối.

Trước khi làm một hodgepodge cho mùa đông với nấm và bắp cải tươi, hãy chăm sóc hộp đựng đồ hộp bằng cách nhặt những chiếc lọ nhỏ không có chip và vết nứt. Trong khi rau đang mòn mỏi trong chảo, hấp các món ăn và nắp đậy. Sau đó đặt hỗn hợp đã hoàn thành vào thùng chứa đã chuẩn bị và cuộn lại. Hãy nhớ rằng chỉ có các sản phẩm nóng được cuộn trong lọ - ngay từ nhiệt.

Solyanka với nấm, bắp cải và cà chua tươi trong nồi nấu chậm

Để tiết kiệm thời gian và công sức, rất thuận tiện để nấu một món ăn như vậy bằng cách sử dụng nồi nấu chậm thông thường. Tất cả các sản phẩm chuẩn bị được đặt trong một cái bát, và sau đó thiết bị sẽ tự làm mọi thứ. Không cần nỗ lực, chỉ cần một chút kiểm soát trực quan trên thiết bị.

Để chuẩn bị một hodgepodge với nấm và bắp cải trắng tươi trong nồi nấu chậm, bạn phải:

1. 700 g rượu sâm banh.
2. 300 g bắp cải.
3. 2 củ hành tây.
4. 1 củ cà rốt.
5. 6 quả cà chua đỏ.
6. 3 nhánh húng quế.
7. 2 nhánh rau mùi tây.
8. 0,5 muỗng cà phê muối.
9. 70 ml dầu ô liu.
10. Tiêu đen nghiền - để hương vị.

Một hodgepodge như vậy được chuẩn bị không chỉ với nấm và bắp cải, mà còn với cà chua tươi. Rửa sạch và gọt vỏ nấm trước, sau đó cắt thành lát nhỏ. Sau khi gọt vỏ hành tây và cà rốt, xắt thành dải. Bắp cải xắt nhỏ muối, nhớ bằng tay để có độ ngon hơn và cho vào bát của thiết bị. Quét cà chua bằng nước sôi và đổ đầy nước lạnh, ngay khi da bắt đầu gọt vỏ, hãy gọt vỏ và nghiền chúng thành khối. Đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây, nấm và cà rốt. Sau đó, cho tất cả mọi thứ vào một bát nhiều, thêm cà chua, rau thơm và hạt tiêu. Xáo trộn và đặt thiết bị vào chế độ "Dập tắt". Sau khoảng 40-50 phút, món ăn sẽ sẵn sàng.

Công thức cho hodgepodge với dưa cải bắp và nấm tươi

Để có hương vị phong phú hơn, một giải pháp tốt sẽ là sử dụng dưa cải bắp trong công thức cho món hodgepodge với nấm. Ngoài ra, bạn có thể thêm nấm muối hoặc ngâm.

Một món ăn thứ hai ngon với hương vị chua nhẹ sẽ hấp dẫn tất cả các món tự làm. Tuyệt vời như một món khai vị hoặc nước sốt súp.

Để chuẩn bị một hodgepodge với dưa cải bắp trắng và nấm tươi, bạn phải:

1. 800 g rượu sâm banh.
2. Dưa bắp cải 400 g.
3. 1 miếng hành tây.
4. 1 miếng cà rốt.
5. 1-2 miếng ớt chuông.
6. 1 lít nước ép cà chua.
7. 2 nhánh húng quế xanh.
8. 3 nhánh thì là.
9. 40 g muối.
10. 50 ml dầu hướng dương tinh chế.

Ép bắp cải tốt hoặc cho vào một cái chao để xếp toàn bộ nước muối. Rửa sạch nấm và cắt thành lát. Nghiền các loại rau còn lại (hành, ớt và cà rốt) bằng ống hút. Trong một cái chảo sâu, làm nóng dầu và cho hành tây vào trước để chiên - khoảng 5 phút, sau đó là nấm - thêm 8-9 phút nữa, sau đó - hạt tiêu và cà rốt. Tất cả sự thụ động nên có một màu vàng nhạt. Bước tiếp theo sẽ là các món ăn mòn mỏi ở nhiệt độ thấp. Để làm điều này, bạn cần thay đổi rau xào, cà chua, muối, rau xanh và bắp cải vắt. Sau khi trộn kỹ mọi thứ, nấu trong 20-25 phút, trong khi chất lỏng dư sẽ bay hơi.

Solyanka với bắp cải chua và nấm sò

Một công thức tốt khác để nấu ăn cũng dựa trên việc sử dụng các nguyên liệu ngâm, nhưng có hàm lượng calo cao và hương vị phong phú.

Để chuẩn bị một hodgepodge với bắp cải chua (dưa cải bắp) và nấm tươi, bạn sẽ cần:

1. 1 kg nấm sò.
2. 300 g bắp cải chua.
3. 2 củ hành tây.
4. 1 quả ớt ngọt.
5. 1 củ cà rốt.
6. 1 lít nước ép cà chua.
7. 40 g muối.
8. 3 nhánh thì là.
9. 4 muỗng canh mỡ lợn để chiên.
10. 2 nhánh húng quế.

Rửa sạch nấm hàu và cắt thành các phần tư (nếu nấm lớn, sau đó thành 6 phần). Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây, ớt và cà rốt thành những miếng mỏng (lát). Làm nóng trước chảo và đặt mỡ lợn ra, khi nó tan chảy, thêm hành tây, sau 3 phút - nấm và sau 5 phút - hạt tiêu và cà rốt. Vượt qua nhiệt độ thấp. Ngay khi lớp vỏ vàng hình thành, hãy đặt các sản phẩm vào nồi đất sét (nếu không, sau đó vào đĩa lò nướng). Gửi bắp cải vắt từ nước muối, cà chua, rau xanh và muối ở đó. Hầm trong lò ít nhất 20-30 phút.

Công thức cho hodgepodge với dưa chuột, nấm ngâm và bắp cải

Hương vị ban đầu của món ăn này được hình thành do sự kết hợp của nấm muối với rau tươi và dưa chuột muối. Tuyệt vời cho một bữa tối thịnh soạn và bổ dưỡng.

Để chuẩn bị theo công thức được trình bày, hodgepodge với dưa chuột đóng hộp, nấm ngâm và bắp cải tươi các thành phần như vậy là cần thiết:

1. 1 kg rượu sâm banh muối.
2. 2 quả dưa chuột muối.
3. 300 g bắp cải.
4. 2 củ hành tây.
5. 200 g cà rốt.
6. 70 ml dầu hướng dương.
7. 3 nhánh thì là.
8. 2 nhánh rau mùi tây.
9. 20 g muối.
10. 50 g bột cà chua.
11. 100 ml nước uống.
12. Tiêu đen nghiền - để hương vị.

Lấy nấm và dưa chuột ra khỏi nước muối và lau khô bằng khăn giấy. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Dưa chuột miễn phí từ vỏ và hạt, cắt thành dải. Pha loãng bột cà chua với nước, thêm muối và hạt tiêu. Trong một cái chảo có thành dày, làm nóng dầu và chiên hành tây và cà rốt trên đó.Sau đó đặt chúng ở dạng cho lò nướng, và trong cùng một chảo, làm nâu nấm. Sau đó thêm nấm, bắp cải xắt nhỏ, cà chua, dưa chuột, muối và rau xanh vào món nướng. Cho vào lò nướng để nhỏ lửa trong 1 giờ ở nhiệt độ thấp. Khuấy định kỳ và nạp tiền nếu cần thiết.

Solyanka với nấm muối, bắp cải chua và đậu luộc

Nếu bạn kết hợp nấm muối và đậu luộc, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ hoặc chỉ là một món salad nguyên bản.

Để chuẩn bị một hodgepodge như vậy với nấm muối và bắp cải chua, bạn sẽ cần:

1. 500 g rượu sâm banh muối.
2. 150 g dưa cải bắp.
3. 100 g đậu luộc cho đến khi chín một nửa.
4. 1 củ hành tây.
5. 1 miếng ớt chuông đỏ.
6. 70 ml dầu thực vật.
7. 20 g muối.
8. 200 ml nước ép cà chua.
9. Tiêu đen nghiền - để hương vị.

Solyanka không chỉ với nấm và bắp cải chua, mà cả đậu luộc là một món ăn rất bổ dưỡng và thỏa mãn được chế biến nhanh chóng và không cần nỗ lực không cần thiết. Để làm điều này, nấm và bắp cải được ném vào một cái chao để toàn bộ nước muối. Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây và hạt tiêu. Đun nóng dầu trong chảo và chiên hành tây và ớt cho đến khi vàng nâu. Chuyển các loại rau đã chuẩn bị vào một cái vạc gốm và làm nâu nấm trong cùng một loại dầu, cắt thành từng phần hoặc lát. Sau khi tất cả các thành phần được kết hợp trong một cái vạc, thêm đậu, cà chua, hạt tiêu, muối và bắp cải. Cho vào lò nướng trong 1-1,5 giờ cho đến khi chín.

Solyanka với nấm ngâm và cải bắp su hào

Solyanka được chế biến với nấm ngâm và bắp cải tươi sẽ chiến thắng không chỉ với hương vị tươi sáng của nó, mà còn dễ dàng chuẩn bị.

Sản phẩm bắt buộc:

1. 500 g rượu sâm banh ngâm.
2. 350 g su hào.
3. 2 củ hành tây.
4. 2 quả dưa chuột muối.
5. 30 g bột cà chua.
6. 100 ml nước uống.
7. 50 ml dầu hướng dương.
8. 3 nhánh rau mùi tây.
9. 15 g muối.
10. 20 g rễ cần tây nghiền.

Lấy nấm và dưa chuột ra khỏi nước muối và lau khô bằng khăn giấy, sau đó cắt thành lát. Kohlrabi thái nhỏ và nghiền với muối cho nước ép bài tiết nhiều hơn. Chiên hành tây thành khối trong dầu cho đến khi vàng nâu, thêm bột cà chua và nước, khuấy cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Cho vào nồi và kết hợp với bắp cải, nấm, thảo mộc, cần tây và dưa chuột. Chiên trong 20-25 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

Công thức cho món hầm hodgepodge với nấm khô và bắp cải

Khi sử dụng nấm tươi thông thường từ cửa hàng hoặc siêu thị, bạn có thể chắc chắn về tính dễ ăn của chúng.

Nhưng với việc thu thập trong rừng hoặc các phiên bản khô của sản phẩm, bạn cần phải cẩn thận nhất có thể. Và tốt hơn là thêm chúng vào xử lý nhiệt trước khi thêm vào món ăn theo công thức.

Thành phần cần thiết cho một công thức cho một hodgepodge rau với nấm khô và bắp cải tươi:

1. 200 g nấm khô.
2. 200 g bắp cải.
3. 1 quả dưa chuột muối.
4. 1 củ hành tây.
5. 1 quả ớt chuông đỏ.
6. 100 ml cà chua xay nhuyễn.
7. 100 g nụ ngâm.
8. 50 ml dầu hướng dương tinh chế.
9. 4 nhánh húng quế.
10. 3 tép tỏi.
11. Một nhúm muối.

Để bắt đầu, ngâm nấm trong nước uống trước 3 giờ để chúng sưng lên. Sau đó, xả chất lỏng mà chúng đứng và đổ đầy bằng nước tươi, để nấu trong 30 phút trong nước vừa đủ mặn. Cho hành tây vào, thái lát trong nửa vòng trong dầu trong 5-6 phút, sau đó thêm hạt tiêu và nấm, cắt thành dải. Sau khi màu vàng xuất hiện, đổ vào cà chua, thêm bạch hoa, rau thơm, tỏi nghiền, bắp cải thái nhỏ, muối và dưa chuột thái hạt lựu. Hodgepodge om với bắp cải trắng và nấm khô được nấu trong ít nhất 40 phút ở nhiệt độ thấp, để sự đồng nhất và đồng đều.

Công thức cho hodgepodge với nấm hoang dã và bắp cải tươi

Đối với nấm thu thập trong rừng, hãy cẩn thận và chắc chắn rằng chúng có thể ăn được. Tốt nhất là sử dụng nấm porcini, cá bơ, cá chim xanh, boletus hoặc chanterelles.

Để chuẩn bị một hodgepodge ngon với nấm hoang dã và bắp cải tươi theo công thức đề xuất, bạn phải:

1. 500 g dầu
2. 200 g bắp cải.
3. 2 quả ớt ngọt.
4. 1 củ hành tây.
5. Muỗng cà phê tiêu đen.
6. 200 ml nước ép cà chua.
7. 4 nhánh húng quế.
8. 20 g muối.
9. 50 ml dầu ô liu.

Trước khi bạn chuẩn bị một hodgepodge rau với nấm hoang dã và bắp cải tươi, trước tiên bạn phải chuẩn bị bơ, làm sạch chúng và đun sôi trong nước muối trong 40 phút. Sau khi cắt thành khối và truyền trong dầu cho đến khi vàng nâu. Trong cùng một chảo, xào hành tây và hạt tiêu, thái hạt lựu. Kết hợp các thành phần chiên với nước trái cây, muối, bắp cải xắt nhỏ, hạt tiêu đen và húng quế. Sau khi khuấy, đun nhỏ lửa dưới nắp trong 30 phút.

Công thức nấu súp với nấm và bắp cải trắng

Trong tất cả các món súp đầy, hodgepodge có hương vị mạnh mẽ và sôi động nhất.

Và với việc bổ sung các sản phẩm thịt và nấm khác nhau, một món ăn như vậy không chỉ ngon hơn mà còn thỏa mãn hơn.

Để chuẩn bị một món súp solyanka với nấm porcini và bắp cải tươi theo công thức, bạn phải:

1. 400 g nấm.
2. 150 g bắp cải.
3. 1 củ hành tây.
4. 8 miếng ô liu đóng hộp.
5. 8 miếng ô liu.
6. 40 g bạch hoa.
7. 4 lát chanh.
8. 50 ml dầu hướng dương.
9. 1,5 lít nước dùng gà hoặc thịt bò.
10. 30 g bột cà chua.
11. 40 g muối.
12. 4 g bột ớt đỏ.

Trước khi luộc súp với hodgepodge với nấm và bắp cải trắng, hãy chăm sóc nước dùng. Tất nhiên, bạn có thể nấu trên nước, nhưng sau đó sẽ không có hương vị tươi sáng như vậy. Tốt nhất là nấu trên nước dùng thịt và xương và sau khi nấu, lọc chất lỏng từ chất béo dư thừa và các hạt protein nhỏ.

Gọt vỏ nấm và hành tây, cắt thành khối, và sau đó trong dầu trong 15 phút. Thêm bột cà chua và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó cho nước dùng vào đun sôi và nấu trong đó bắp cải xắt nhỏ và thụ động trong 20 phút. Đổ ô liu, ô liu và nụ bạch hoa vào các lát cắt. Muối và hạt tiêu, và một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm lát chanh.

Súp Solyanka với súp lơ và nấm tươi

Súp Solyanka với súp lơ và nấm tươi là một món ăn rất tốt cho sức khỏe ngay cả đối với trẻ em. Thành phần thiết yếu:

1. 1 lít gà hoặc nước.
2. 200 g súp lơ.
3. 200 g rượu sâm banh.
4. 1 củ hành tây.
5. 200 ml nước ép cà chua.
6. 3 nhánh thì là.
7. 3 nhánh rau mùi tây.
8. 50 ml dầu hướng dương.
9. 1 củ cà rốt.
10. 30 g muối.
11. 1 quả ớt chuông đỏ.
12. Ô liu là tùy chọn.

Nấu một hodgepodge lành mạnh với nấm và súp lơ sẽ không mất hơn một giờ. Để làm điều này, nấu riêng bắp cải trong nước muối trong 15 phút, lấy ra đĩa và để nguội. Trong khi đó, nấm xắt nhỏ, cà rốt và hành tây, cắt thành dải và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Đổ cà chua vào rau xào và đun nhỏ lửa trong 6-8 phút. Đun sôi nước dùng và thêm vào đó một thụ động, bắp cải, cắt thành "hoa hồng ngoại", rau xanh, muối và hạt tiêu, ô liu. Nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ.

Công thức nấu một món hodgepodge với nấm, khoai tây, ô liu và bắp cải

Súp Solyanka với nấm, khoai tây và bắp cải tươi được chế biến theo một công thức đơn giản, và đối với món ăn bạn cần có các thành phần sau:

1. 400 g rượu sâm banh.
2. 200 g bắp cải.
3. 300 g khoai tây.
4. 1 củ hành tây.
5. 1 quả ớt chuông.
6. 8-9 ô liu đóng hộp.
7. 3 lát chanh.
8. 150 ml nước sốt cà chua.
9. 1 lít nước hoặc nước dùng căng.
10. 40 g muối.
11. 20 g bơ.
12. Tiêu đen cho vừa ăn.
13. 4 nhánh thì là, rau mùi tây và húng quế xanh.

Trước khi chuẩn bị súp với nấm, khoai tây và bắp cải, cần phải rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, nấm, hành và ớt. Cắt thành dải và chiên mọi thứ trừ khoai tây trong dầu trong 15-17 phút. Thêm khoai tây vào nước sôi và nấu trong 20 phút. Sau khi đổ vào xào, nước sốt, rau thơm, muối, hạt tiêu, ô liu và bắp cải thái nhỏ. Đun trong 10 phút, phục vụ với một lát chanh.

Hodgepodge ngon với thịt, xúc xích, nấm và bắp cải

Đối với những người ăn thịt thực sự, cách tốt nhất để nấu một món súp đầy như vậy sẽ là thịt, xúc xích hoặc thịt hun khói.

Súp Solyanka với thịt bò và xúc xích, nấm và bắp cải tươi có hương vị thịt phong phú và rất đơn giản để chuẩn bị.

Để làm điều này, bạn phải:

1. 1,5 lít nước dùng thịt bò.
2. 200 g thịt bò luộc (từ nước dùng).
3. 200 g xúc xích kem.
4. 200 g rượu sâm banh.
5. 100 g bắp cải.
6. 5 củ khoai tây.
7. 1 củ hành tây.
8. 40 g muối.
9. 200 ml sốt Krasnodar cà chua.
10. 10 quả ô liu đóng hộp.
11. 10 quả ô liu ngâm.
12. 50 ml dầu hướng dương.
13. 40 g bạch hoa.
14. 5 g tiêu đỏ.
15. 3 nhánh thì là và húng quế.

Bí mật của một món hodgepodge thịt ngon với nấm, xúc xích và bắp cải là trong nước dùng đậm đà. Tốt nhất là nấu nó từ thịt đến xương với việc thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế, sau đó lọc nó từ chất béo dư thừa.

Sau khi đun sôi nước dùng, thêm muối và khoai tây, cắt thành khối. Nấu trong 15-20 phút. Trong khi đó, cắt hành tây bóc vỏ và nấm thành dải, cho dầu vào cho đến khi vàng, sau đó cho vào nước dùng. Thịt xay và xúc xích với dải. Sau khi khoai tây được nấu cho đến khi chín, thêm bắp cải xắt nhỏ và nước sốt. Đặt rau xanh, ớt, thịt, xúc xích, ô liu, ô liu và nụ bạch hoa tiếp theo. Nấu trong 5-10 phút

Ẩm thực nấm: cách nấu súp với nấm, thịt hun khói và bắp cải

Súp nấm với nấm, thịt hun khói và bắp cải tươi sẽ chinh phục tất cả các hộ gia đình với hương vị phong phú và mùi thơm dễ chịu của thịt hun khói.

Để chế biến món ăn nấm này bạn sẽ cần:

1. 1,5 lít nước dùng.
2. 400 g giăm bông hun khói.
3. 150 g xúc xích gà hun khói "trên gỗ."
4. 100 g bắp cải.
5. 250 g nấm hàu tươi.
6. 4 củ khoai tây.
7. 100 g champignons ngâm.
8. 1 miếng hành tây.
9. 1 quả ớt chuông.
10. 40 g muối.
11. 3 nhánh rau mùi tây.
12. Ô liu đóng hộp 40 g.
13. 50 ml dầu hướng dương.
14. Tiêu đen nghiền - để hương vị.
15. 200 ml nước ép cà chua.
16. Những lát chanh và kem chua - tùy ý phục vụ.

Trước khi thực hiện một hodgepodge với nấm ngâm, thịt hun khói và bắp cải, champignons phải được loại bỏ khỏi nước muối và làm khô bằng khăn giấy, sau đó cắt thành các phần tư, nếu nấm lớn, sau đó cắt thành 6 phần. Và sau đó gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây rắc trong nước dùng sôi. Rửa sạch nấm hàu tươi, gọt vỏ và cắt thành lát. Nghiền hành tây và hạt tiêu thành dải nhỏ. Trong khi khoai tây đang sôi, chuyển hành tây trong bơ, sau đó là nấm hàu và hạt tiêu. Khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, đổ chiên vào nước dùng. Cắt giăm bông và xúc xích thành dải và gửi vào nồi để nấu. Ngay khi khoai tây được luộc, bạn có thể thêm các thành phần còn lại: nước trái cây, bắp cải xắt nhỏ, rau thơm, hạt tiêu, muối và ô liu. Sau khi nấu 10 phút và phục vụ với một lát chanh và kem chua.

Để tạo điều kiện cho quá trình nấu hodgepodge như một món đầu tiên với nấm và bắp cải, hãy xem video dưới đây, mô tả toàn bộ quá trình một cách chi tiết.