Mushroom Solyanka: công thức nấu ăn tự chế phổ biến

Hodgepodge kết hợp với việc bổ sung nấm là một món ăn truyền thống, mà không có bữa ăn gia đình hiếm khi được phân phối ở Nga. Tên này có thể có nghĩa là cả súp lỏng, ngoài thành phần nấm còn bao gồm một số thành phần, và món thứ hai, trong đó cơ sở là bắp cải trắng. Bạn có thể cuộn một hodgepodge với nấm trong lọ hoặc sử dụng các công thức nấu ăn phổ biến cho mỗi ngày.

Bí quyết cho món muối với nấm, xúc xích, giăm bông và thịt

Solyanka với nấm và xúc xích.

• 200 g xúc xích (giăm bông)
• 100 g chanterelles,
• 100 g hành tây
• 25 g mỡ lợn
• 100 g dưa chua,
• 1 muỗng canh. muỗng bạch hoa
• nước dùng thịt
• rau mùi
• kem chua
• hạt tiêu.

Cho hành tây vào, nấu chín với nấm, sau đó kết hợp với xúc xích, thịt xông khói, dưa chuột và nụ bạch hoa. Đổ thành phần kết quả với nước dùng, thêm rau mùi và đun sôi. Phục vụ một hodgepodge với nấm và xúc xích, nấu theo công thức này, với kem chua và hạt tiêu.

Nấm hodgepodge với thịt.

Thành phần:

• tươi - 200 g hoặc nấm porcini khô - 30 g,
• xương bò - 300 g,
• thịt bò - 100 g
• nạc ham - 50 g,
• xúc xích hoặc xúc xích - 50 g,
• hành tây - 1-2 chiếc.,
• rễ mùi tây
• rễ cần tây
• cà rốt - 1 chiếc.,
• bơ - 1-2 muỗng canh. thìa
• dưa chuột muối - 1 chiếc.,
• cà chua xay nhuyễn - 1 muỗng canh. muỗng hoặc cà chua tươi - 2 chiếc.,
• nụ bạch hoa và ô liu - mỗi lần 1 muỗng canh. muỗng
• kem chua - 2 muỗng canh. thìa
• chanh - 2-3 lát,
• muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.

1. Từ xương, thịt, rau mùi tây, cà rốt, nấu nước dùng và căng thẳng.
2. Cắt nhỏ hành tây, nấm và hầm chúng trong dầu với cà chua xay nhuyễn.
3. Cắt thịt, giăm bông, xúc xích hoặc xúc xích thành những lát nhỏ.
4. Gọt vỏ dưa chua và hạt, cắt thành lát mỏng.
5. Cho tất cả các sản phẩm vào nồi, đổ nước dùng thịt và nấu trong vòng 10 - 15 phút, thêm gia vị, thêm muối cho vừa ăn.
6. Khi phục vụ, hodgepodge được chuẩn bị với công thức này với nấm và thịt, rắc rau thơm xắt nhỏ, thêm một lát chanh và kem chua.

Solyanka với nấm tươi và khô: công thức nấu ăn cổ điển với hình ảnh

Solyanka cổ điển với nấm porcini.

Cách đầu tiên.

• Nấm trắng tươi - 80 g và sấy khô - 15 g,
• hành tây - 50 g,
• dưa chuột muối - 30 g,
• bạch hoa - 10 g
• ô liu - 25 g
• ô liu - 10 g
• cà chua xay nhuyễn - 25 g,
• bơ - 10 g,
• kem chua - 30 g,
• chanh - 1/10 chiếc.,
• lá nguyệt quế
• đậu đen,
• rau xanh, muối.

Trong một cái đĩa với một hodgepodge đã chuẩn bị với nấm khô, chuẩn bị theo công thức này, đặt một vòng tròn của chanh và các loại thảo mộc bóc vỏ.

Cách thứ hai.

Đối với công thức này cho một hodgepodge với nấm, bạn sẽ cần:

• Nước dùng nấm - 30 g,
• nấm porcini khô - 10 g,
• nấm muối - 40 g,
• bắp cải tươi - 30 g,
• dưa cải bắp - 30 g,
• cà rốt - 15 g
• rễ mùi tây - 10 g,
• hành tây - 20 g,
• cà chua - 30 g
• kem chua - 20 g,
• bơ - 10 g,
• ô liu - 5 g
• thì là - 5 g
• lá nguyệt quế
• đậu đen,
• chanh - 1/8 chiếc.

Luộc nấm khô, lấy chúng ra, cắt thành dải, đặt lại để nấu, thêm cà rốt, rau mùi tây và cần tây xắt thành dải. Lọc bắp cải tươi và ngâm trong dầu cho đến khi mềm. Nấm muối vẩy, cắt thành miếng nhỏ. Kết hợp tất cả các sản phẩm với nhau, thêm gia vị và nấu trong 15 phút trên lửa vừa. Nêm hodgepodge với kem chua và nước chanh.

Nấm khô solyanka.

• Cho 50-60 g nấm khô - 2-3 quả dưa chua,
• 2 muỗng canh bạch hoa và ô liu,
• 8-12 miếng ô liu,
• 4 muỗng cà phê xay nhuyễn,
• 100 g bơ,
• Kem chua, chanh, gia vị cho vừa ăn.

1. Trước khi chuẩn bị hodgepodge, nấm khô phải được ngâm trong nước, đun sôi cho đến khi mềm, lấy ra khỏi nước dùng và thái nhỏ. Lọc nước dùng, cho vào lửa. Xào hành tây thái nhỏ trong chất béo với cà chua nghiền, sau đó đun nhỏ lửa trong 5 phút. Gọt vỏ dưa chua và hạt, cắt thành kim cương.
2. Trong một nước dùng sôi, đặt hành tây, dưa chuột, nụ bạch hoa, ô liu, lá nguyệt quế, gia vị và nấu trong 7-10 phút. Sau đó thêm nấm luộc, ô liu, nêm kem chua và trang trí với lát chanh.
3. Thay vì dưa chuột, bạn có thể dùng dưa cải bắp.

Nấm hodgepodge công thức đơn giản.

1. Cho 500 g nấm - 2-3 quả dưa chua,
2. 5 củ hành tây, 2 muỗng canh cà chua,
3. 4 muỗng canh,
4. 12-16 miếng ô liu,
5. 2-3 muỗng canh bạch hoa,
6. một phần ba chanh
7. 4 muỗng canh kem chua,
8. muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc để hương vị.

Đổ nấm sạch và rửa sạch bằng nước và nấu cho đến khi chín, sau đó đặt lên một cái rây và cắt thành lát mỏng. Lọc nước dùng. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong ghee với bột cà chua. Gọt vỏ dưa chua và hạt, cắt ngang lát mỏng, trộn với hành tây chiên và đun nhỏ lửa trong 5-6 phút. Rửa sạch ô liu, miễn phí từ hạt.

Ngâm nấm xắt nhỏ, dưa chuột, hành tây chiên, nụ bạch hoa, lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và đun sôi trong nước dùng nấm trong vòng 10 - 15 phút. Trước khi phục vụ, mùa hodgepodge tự làm với nấm, kem chua, thêm ô liu, lát chanh, thì là và rau mùi tây.

Nấm, xúc xích và giăm bông

• Cho 200 g nấm porcini tươi hoặc 30 g khô - 300 g xương bò,
• 100 g thịt bò,
• 50 g giăm bông
• 50 g xúc xích hoặc xúc xích,
• 1-2 bóng đèn,
• 1 rễ mùi tây
• 1 rễ cần tây
• 1 củ cà rốt
• 1-2 muỗng bơ,
• 1 dưa chua,
• 1 muỗng cà chua xay nhuyễn hoặc 2 quả cà chua tươi,
• 1 muỗng canh bạch hoa và ô liu,
• 2 muỗng canh kem chua,
• 2-3 lát chanh
• muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.

Để nấu một món hodgepodge với nấm, xúc xích và giăm bông theo công thức này, từ xương, thịt, rau mùi tây và cà rốt, bạn cần nấu nước dùng và lọc. Cắt nhỏ hành tây, nấm và hầm chúng trong dầu với cà chua xay nhuyễn. Cắt thịt, giăm bông, xúc xích hoặc xúc xích thành những lát nhỏ. Gọt vỏ dưa chua và hạt, cắt thành lát mỏng. Cho tất cả các sản phẩm vào nồi, đổ nước dùng thịt và nấu trong vòng 10 - 15 phút, thêm gia vị, thêm muối cho vừa ăn. Khi phục vụ, rắc rau thơm xắt nhỏ, thêm một lát chanh và kem chua.

Dưới đây là một loạt các hình ảnh cho các công thức nấu ăn cổ điển cho hodgepodge với nấm:

Siberian solyanka với nấm và phi lê cá

• Cho 200 g nấm tươi - 400 g phi lê cá,
• 1 củ hành tây,
• 4 hạt tiêu,
• 1 muỗng bột
• 1 dưa chua,
• 1 quả táo chua
• 2-3 lát chanh
• 2 muỗng canh kem chua,
• muối, rau xanh, lá nguyệt quế

Cắt phi lê cá đã chuẩn bị thành miếng, cho vào chảo, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối, đổ nước lạnh và nấu. Trong bơ tan chảy và cà chua xay nhuyễn, các lát hành tây hầm, nấm rơm tươi, dưa chuột và táo. Sau 10 phút, thêm bột và trộn, sau đó cho vào chảo với nước dùng cá và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Trước khi phục vụ, đặt thì là băm nhỏ, chanh và kem chua trong một hodgepodge với nấm.

Solyanka với nấm, thịt gà và thịt bò

• Gà - 100 g
• nước dùng thịt - 1,5 l,
• dưa chuột dưa chuột - 250 g,
• thịt bò luộc - 200 g,
• thịt bò nướng hoặc thịt bê - 200 g,
• giăm bông - 100 g
• xúc xích - 100 g
• dưa chuột muối - 150 g,
• bắp cải tươi - 250 g,
• cà chua - 150 g,
• kem chua - 100 g,
• nấm muối - 100 g,
• bạch hoa - 25 g
• hành tây - 100 g
• ô liu - 25 g
• rau xanh - 25 g,
• hành lá - 25 g,
• hạt tiêu, muối.

Để chuẩn bị một hodgepodge với nấm và thịt gà theo công thức này, dưa chuột dưa chuột cần phải được đun sôi, khử cặn, kết hợp với nước dùng thịt và đun sôi. Cắt thịt, giăm bông, xúc xích, phi lê gà thành khối nhỏ. Rắc nấm muối và bắp cải tươi với nước sôi và cắt thành khối. Cà chua, dưa chuột và hành tây cũng được cắt thành khối. Sau đó cho tất cả các sản phẩm này cùng với gia vị và kem chua vào nồi đất sét, đổ nước dùng sôi và cho vào lò nướng trong vòng 10 - 15 phút.

Tiếp theo, bạn có thể làm quen với một bức ảnh và một công thức từng bước để làm một hodgepodge với nấm để đóng hộp.

Công thức nấm cho nấm

• 1 kg bắp cải trắng,
• 500 g hành tây
• nhiều cà rốt và cà chua
• 700 g nấm tươi, có thể khác nhau,
• 3 lá nguyệt quế,
• 3 hạt đậu đen,
• 1 ly nước
• nửa ly dầu thực vật,
• 3 muỗng canh. muỗng canh giấm
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh. muỗng canh đường
• cùng một lượng muối.

Rửa sạch rau và nấm, gọt vỏ. Sau khi chế biến, nấu nấm trong 10 phút. Nghiền cà rốt, thái nhỏ hành tây, kết hợp, chiên. Cắt cà chua thành khối nhỏ, thái nhỏ bắp cải. Bỏ nấm và thái nhỏ. Cho tất cả các loại rau và gia vị vào một nồi lớn, muối, đường, hầm trong nửa giờ. Năm phút trước khi kết thúc nấu ăn đổ giấm bàn. Trộn đều khối lượng thu được, đổ vào lọ khử trùng.

Hãy xem những bức ảnh từng bước thực hiện một hodgepodge với nấm theo công thức này:

Solyanka với nấm, dưa chua, ô liu và đậu

• Đậu 0,5 ly,
• vú muối 80 g,
• mật ong 80 g
• champignons 5 chiếc.,
• cung 1 chiếc.,
• cà rốt 1 cái.,
• tỏi 3 chiếc.,
• 2 dưa chua,
• sốt cà chua 2 muỗng canh. l.,
• ô liu 30 g
• chanh 0,5 chiếc.,
• nụ bạch hoa 1 muỗng cà phê
• ô liu 30 g
• dưa chuột dưa muối 1 cốc, s
• nấm khô 40 g,
• lá nguyệt quế 2 chiếc.,
• ớt cay
• đường 1 muỗng cà phê
• muối để nếm
• thì là, rau mùi tây, rau mùi 1 bó.

1. Để chuẩn bị một hodgepodge với nấm muối theo công thức này, vú phải được đổ với nước và đun sôi. Đồng thời, cho đậu vào đun sôi cho đến khi sẵn sàng một nửa. Nấm luộc tách ra khỏi nước dùng.
2. Nấm mỏng và nấm. Nướng cà rốt, hành tây và tỏi, xào tất cả với nhau. Thêm dưa chua, sốt cà chua vào khối chiên, sau đó đổ một lượng nhỏ dưa chua từ dưa chua. Hầm các nguyên liệu này cho hodgepodge với nấm và dưa chua 15 phút.
3. Để nước luộc nấm, ném nấm luộc, nấm, nấm, nấm muối, đun sôi, ném đậu và rau trộn ở đó. Nấu trong 5 phút.
4. Cắt nhỏ, cắt rau xanh, cho ô liu và ô liu vào chảo, cho đường, tiêu. Trước khi phục vụ, hodgepodge với đậu và nấm rắc các loại thảo mộc tươi.
5. Cách làm một hodgepodge của nấm tươi và muối với bột cà chua

Nấm tươi solyanka với dưa chua.

Thành phần:

• nấm - 500 g
• dưa chua - 2-3 chiếc.,
• hành tây - 5 chiếc.,
• bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa
• ghee - 4 muỗng canh.thìa
• ô liu - 12 chiếc16 chiếc.,
• nụ bạch hoa - 2-3 muỗng canh. thìa
• chanh - 0,3 chiếc.,
• kem chua - 4 muỗng canh. thìa
• muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, rau xanh.

Trước khi làm một hodgepodge như vậy, nấm tươi rửa sạch cần phải được đổ với nước và nấu cho đến khi mềm, sau đó nằm trên một cái rây và cắt thành lát mỏng. Lọc nước dùng. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong ghee với bột cà chua. Gọt vỏ dưa chua và hạt, cắt ngang lát mỏng, trộn với hành tây chiên và đun nhỏ lửa trong 5-6 phút. Rửa sạch ô liu, miễn phí từ hạt.

Ngâm nấm xắt nhỏ, dưa chuột, hành tây chiên, nụ bạch hoa, lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và đun sôi trong nước dùng nấm trong vòng 10 - 15 phút. Trước khi phục vụ, nêm hodgepodge với kem chua, thêm ô liu, lát chanh, thì là và rau mùi tây.

Solyanka với nấm và tương cà.

Thành phần:

• nấm khô - 50-60 g,
• nấm muối và nấm - mỗi loại 100 g,
• hành tây - 4 chiếc.,
• dưa chua - 2-3 chiếc.,
• bột cà chua - 100 g,
• bơ - 4 muỗng canh. thìa
• bạch hoa - 80 g
• ô liu - 40 g
• ô liu - 8-12 chiếc.,
• kem chua - 100 g,
• hạt tiêu - 5-8 hạt đậu,
• lá nguyệt quế, chanh, rau xanh, muối.

Ngâm nấm khô và đun cho đến khi mềm, sau đó cắt thành dải. Lọc nước dùng và đặt trên lửa. Cắt vú muối, nấm và hành tây thành dải. Gọt vỏ dưa chua và hạt, cắt thành lát. Chiên hành với bơ, thêm cà chua xay nhuyễn.

Cho dưa chua vào nước dùng sôi. Khi nước dùng sôi trở lại, thêm nấm đã chuẩn bị, hành tây chiên, nụ bạch hoa, ô liu không hạt, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, muối và nấu trong 10 phút. Sau đó thêm ô liu. Khi phục vụ, thêm hodgepodge với nấm và bột cà chua vào bàn với kem chua, đặt những lát chanh và rắc rau xanh xắt nhỏ.

Nấm solyanka tự làm.

Thành phần:

• nấm tươi - 200 g,
• phi lê cá - 400 g,
• hành tây - 1 chiếc.,
• hạt tiêu - 4 hạt đậu,
• bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• dưa chuột muối - 1 chiếc.,
• táo chua - 1 chiếc.,
• chanh - 2-3 lát,
• kem chua - 2 muỗng canh. thìa
• muối
• rau xanh
• lá nguyệt quế
• dầu
• cà chua xay nhuyễn.

Cắt phi lê cá đã chuẩn bị thành miếng, cho vào chảo, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối, đổ nước lạnh và nấu. Trong bơ tan chảy và cà chua nghiền nhuyễn, các lát hành tây hầm, nấm tươi julienne, dưa chua và một quả táo. Sau 10 phút, thêm bột và trộn, sau đó cho vào chảo với nước dùng cá và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Trước khi phục vụ, đặt thì là băm nhỏ, chanh và kem chua trong một hodgepodge.

Cách nấu một món hodgepodge với nấm và cà chua tươi

Solyanka với nấm muối.

Sản phẩm:

• nấm muối 150 g,
• thịt hoặc nấm canh 1 l,
• 1 củ hành tây,
• 2 quả cà chua tươi,
• bơ 1 muỗng canh,
• kem chua 1 muỗng canh,
• 1 dưa chuột muối
• cà chua - xay nhuyễn 2 muỗng canh,
• hành lá 40 g
• 2 lát chanh
• rễ mùi tây.

Trước khi thực hiện một hodgepodge như vậy, nấm cần phải được cắt thành dải, nấm băm nhỏ, rau mùi tây và hành tây, tất cả điều này được hầm trong dầu. Sau đó thêm nước dùng và nấu trong 15 phút. Gọt vỏ dưa chua và hạt, cắt thành miếng nhỏ. Cắt cà chua thành lát và thêm vào nước dùng với nấm cùng với dưa chuột. Đun sôi mọi thứ trong 5 phút nữa. Trước khi phục vụ, thêm kem chua, lát chanh và rau xanh xắt nhỏ vào hodgepodge nấm muối.

Đội cá Solyanka với nấm và cà chua.

• Nước dùng cá - 250 g,
• dưa chuột dưa chuột - 50 g,
• chanh - 1/8 chiếc.,
• phi lê cá - 100 g,
• tôm càng - 50 g
• cá hồi muối hồng luộc,
• chum cá hồi - 50 g
• cá tầm tươi - 50 g,
• hành tây - 40 g,
• dưa chuột muối - 30 g,
• cà chua - 40 g
• bạch hoa - 5 g
• ô liu - 5 g
• nấm muối - 30 g,
• cà rốt - 20 g
• dầu thực vật - 10 g,
• rễ mùi tây - 10 g,
• rau mùi tây, thì là - 5 g,
• lá nguyệt quế
• hạt tiêu đen.

Kết hợp nước dùng cá với dưa chuột luộc, cho cà rốt, rau mùi tây, xắt thành dải và đun sôi trên lửa nhỏ.

Hành tây xắt nhỏ và cà chua trong dầu. Nấm muối bỏng, cắt thành khối.Dice dưa chuột và cà chua, cá tươi và muối, thịt tôm thành lát, kết hợp với các sản phẩm và gia vị khác trong nồi gốm hoặc bát men và đặt trong lò nướng hoặc ở nhiệt độ thấp trong 15 phút.

Trước khi phục vụ, vắt nước chanh vào hodgepodge với nấm và cà chua hoặc thêm một lát chanh không có ngũ cốc.

Cách làm hodgepodge với nấm muối và khô: công thức đơn giản

Đội nấm Solyanka.

• Nấm: sấy khô - 25 g, tươi - 75 g, ngâm - 50 g, muối - 50 g,
• hành tây - 250 g,
• dưa chuột muối - 150 g,
• ô liu - 100 g
• bạch hoa - 50 g
• ô liu - 50 g
• cà chua xay nhuyễn - 40 g,
• bơ - 50 g,
• kem chua - 150 g,
• chanh - 1/2 chiếc.,
• lá nguyệt quế
• đậu đen,
• rau xanh
• muối

Luộc nấm khô, căng và cắt thành dải. Luộc trước trong 4 phút5 phút và cắt thành dải, cho nấm tươi vào nước luộc từ nấm khô và nấu trong 12 phút15 phút. Chuẩn bị hành tây với cà chua nghiền và dưa chua như bình thường. Nấm ngâm, nấm nghệ tây muối hoặc nấm bỏng và cắt thành dải. Cho các thực phẩm đã chuẩn bị vào nước dùng sôi và nấu trong vòng 10 - 15 phút, sau đó thêm nấm khô luộc, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, muối và để cho nó sôi. Giới thiệu ô liu, nụ bạch hoa, kem chua và nấu thêm 5 phút nữa. Đặt một lát chanh và rau thơm bóc vỏ vào đĩa.

Đội nấm khô solyanka.

• Nấm khô - 50-60 g,
• dưa chua - 2-3 chiếc.,
• nụ bạch hoa và ô liu - mỗi lần 2 muỗng canh,
• ô liu - 8-12 chiếc.,
• cà chua xay nhuyễn - 4 muỗng canh. thìa
• bơ - 100 g,
• kem chua
• chanh
• gia vị.

Ngâm nấm khô trong nước, đun cho đến khi mềm, lấy ra khỏi nước dùng và thái nhỏ. Lọc nước dùng, cho vào lửa. Xào hành tây thái nhỏ trong chất béo với cà chua xay nhuyễn, sau đó đun nhỏ lửa trong 5 phút. Gọt vỏ dưa chua và hạt, cắt thành kim cương.

Trong một nước dùng sôi, đặt hành tây, dưa chuột, nụ bạch hoa, ô liu, lá nguyệt quế, gia vị và nấu trong 7-10 phút. Sau đó thêm nấm luộc, ô liu. Nêm nấm hodgepodge được chế biến theo công thức đơn giản này với kem chua và trang trí với lát chanh.

Công thức Solyanka với nấm khô và khoai tây

• Nấm porcini khô - 50 g,
• khoai tây - 300 g
• cà rốt - 125 g
• hành tây - 250 g,
• dưa chuột muối - 250 g,
• đậu xanh - 125 g,
• bột cà chua - 75 g
• ô liu - 100 g
• bơ - 50 g,
• chanh - 1/2 chiếc.,
• kem chua - 100 g,
• rau xanh
• muối

Ngâm nấm khô đã rửa trong nước lạnh trong 3-4 giờ, sau đó đun cho đến khi mềm, cắt thành khối nhỏ và chiên bơ với việc thêm bột cà chua. Gọt vỏ dưa chua và hạt, cắt thành kim cương, và đun sôi trong một lượng nhỏ nước. Trong nước luộc nấm, đặt nấm đã chuẩn bị, khoai tây thái hạt lựu và nấu cho đến khi khoai tây sẵn sàng, thêm dưa chua, hành tây chiên, cà rốt, đậu xanh, muối. Nấu trong 5-10 phút. Khi phục vụ, cho vào một cái đĩa với một hodgepodge của nấm khô và ô liu khoai tây, một lát chanh, kem chua và rau mùi tây thái nhỏ hoặc thì là.

Dưới đây là các công thức từng bước để nấu súp cá với nấm.

Bí quyết hodgepodge cá ngon với nấm ngâm

Cá hodgepodge ngon.

Đối với nước dùng:

• cá - 150 g
• hành tây - 40 g,
• cà rốt - 20 g
• rễ mùi tây
• đậu đen,
• lá nguyệt quế
• muối;

để tiếp nhiên liệu:

• hành tây - 50 g,
• bơ - 10 g,
• cà chua xay nhuyễn - 10 g,
• dưa chuột muối - 40 g,
• nấm ngâm - 40 g,
• chanh - 1/10 chiếc.,
• bạch hoa
• ô liu - mỗi loại 5 g
• rau mùi tây hoặc thì là.

1. Nên nấu món ăn này từ cá biển: cá chép, cá vược, cá thu ngựa, cá thu, v.v.
2. Cắt và làm sạch cá thành phi lê mà không có da và xương.
3. Từ cá nhỏ, xương và đầu, nấu nước dùng với việc thêm rễ rau mùi tây, cà rốt, hành tây, hạt tiêu đen, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế và muối; lọc nước dùng, để nguội. Cắt hành thành vòng.
4. Gọt vỏ dưa chuột, bỏ hạt, cắt thành lát.Cá nấu chín thành những lát mỏng. Chiên hành tây trong dầu, thêm cà chua xay nhuyễn, dưa chua và nấm tươi xắt nhỏ, muối hoặc ngâm. Đổ nước dùng vào và nấu trong 15 phút20 phút.
5. Khi phục vụ, thêm bột giấy của cá luộc, lát chanh không có vỏ, nụ bạch hoa, ô liu hoặc mận ngâm vào một hodgepodge với nấm ngâm, rắc với thì là hoặc rau mùi tây thái nhỏ.

Đội cá Solyanka với nấm.

• Cá tươi, cá tầm muối hoặc cá tầm stellate - 1 kg,
• hành tây - 80 g
• bột mì - 100 g
• dầu - 30 g
• cà chua
• dưa chuột - 200 g,
• nấm porcini ngâm - 400 g,
• nước ép từ nửa quả chanh,
• rau xanh
• ô liu
• hạt tiêu, l
• Lá Avro.

Đối với công thức này cho hodgepodge ngon + với nấm, bạn cần làm sạch cá tươi, loại bỏ phi lê khỏi nó. Nấu nước dùng từ da, xương và đầu cá tươi với việc thêm hành, hạt tiêu, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc, căng, nêm với bột mì và bơ nướng, thêm nấm porcini ngâm nhẹ, ô liu, dưa chuột. Đun sôi, hạ phi lê cá tươi, nấu chín. Khi cá đã sẵn sàng, cho cá luộc riêng vào cùng một món súp, nước cốt chanh cho vừa ăn, cho màu - 1 muỗng cà chua xay nhuyễn trong dầu, một nhúm rau mùi tây xắt nhỏ, khuấy nhẹ và đổ vào bát súp.

Nhìn vào bức ảnh món súp với nấm trông ngon như thế nào với công thức này:

Cá hodgepodge với nấm.

• Nước dùng cá - 300 g,
• bắp cải tươi - 60 g,
• nấm ngâm - 40 g,
• dưa chuột muối - 30 g,
• cà chua xay nhuyễn - 25 g,
• ô liu - 10 g
• chất béo - 20 g
• cá trích hun khói - 20 g,
• hành tây - 40 g,
• bơ - 20 g,
• rau xanh
• muối;

cho thịt viên:

• phi lê cá - 40 g,
• thịt nhuyễn thể (tôm) - 10 g,
• sữa - 15 g
• hành tây - 5 g,
• bơ - 5 g,
• bánh mì - 10 g,
• bột mì - 10 g
• trứng - 1/4 chiếc.,
• tiêu đen mặt đất,
• muối

Băm nhỏ bắp cải trắng và hầm với hạt và vỏ bóc vỏ, hình thoi, dưa chuột muối, hành tây xắt nhỏ và cà chua nghiền.

Trong nước dùng cá đặt mỡ lợn thái lát và phi lê cá trích hun khói, nấm muối chiên nhẹ, ô liu, rau hầm và nấu trong 5-10 phút.

Nấu riêng các viên thịt. Để làm điều này, cá băm nhỏ và phi lê cá không xương cùng với thịt nhuyễn thể (hoặc tôm, que cua), đi qua một máy xay thịt, thêm hành tây xắt nhỏ, bánh mì lúa mì ngâm trong sữa, trứng, hạt tiêu đen, muối, tạo thành những quả bóng có kích thước bằng quả óc chó, tẩm bột mì và chiên bơ.

Khi phục vụ, đặt thịt viên và rau xanh xắt nhỏ vào hodgepodge.

Xem video về món ăn Solyanka với nấm, cho thấy món ăn truyền thống của Nga này được chế biến như thế nào: