Sốt bechamel kết hợp với nấm
Rốt cuộc, các sản phẩm bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo, tạo ra một bộ hương liệu và mùi vị vô cùng tinh vi.
Nước sốt Bechamel kết hợp với nấm nhận được sự phổ biến đặc biệt trong lĩnh vực ẩm thực trên toàn thế giới. Nó có thể được trình bày như một món ăn riêng biệt hoặc là một bổ sung cho món chính.
Điều chính là tuân theo trình tự chính xác trong việc thực hiện tất cả các quy trình để chuẩn bị một món ăn ngon, các khuyến nghị và mẹo.
Nội dung
Ceps với nước sốt Bechamel
Một trong những công thức đơn giản nhưng tinh tế nhất cho người mới nấu ăn là nấm trong nước sốt trắng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1 kg nấm porcini tươi.
- 50 g bơ.
- Nửa quả chanh.
- 4 muỗng canh. tôi dầu hướng dương.
- 3 muỗng canh. tôi bột mì.
- 750 ml sữa.
- 2 lòng đỏ trứng.
- Một bó rau mùi tây xắt nhỏ.
- Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Để thực hiện công thức cho nước sốt Bechamel, bạn cần đối phó với nấm. Nếu chúng nhỏ, thì bạn chỉ cần rửa chúng, nếu đây là những mẫu vật lớn, sau đó cắt chúng thành những miếng lớn. Để chuẩn bị chúng, bạn cần một cái chảo trong đó bạn cần làm tan 25 g dầu và thêm nước cốt của nửa quả chanh vào đó. Đổ nấm vào chảo và nấu chúng trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục. Sau đó chỉ cần tắt lửa và đặt sang một bên.
Bước tiếp theo và khó khăn nhất sẽ là chuẩn bị sốt Bechamel.
Hướng dương và bơ còn lại được làm nóng trong chảo rán.
Bột được thêm vào nó và tất cả cùng được chiên trong khoảng 2 phút.
Tiếp theo, sữa được thêm vào.
Ở giai đoạn này, nên nhớ rằng sữa được rót thành từng phần nhỏ, và nước sốt được khuấy kỹ bằng máy đánh trứng.
Tất cả những hành động này nhằm mục đích ngăn chặn sự xuất hiện của cục. Kết quả là, khối lượng nên dày lên.
Tiếp theo, bạn cần đánh lòng đỏ trong một đĩa riêng và thêm khá nhiều nước sốt cho chúng, khuấy đều. Điều này sẽ giúp lòng đỏ không bị cong khi thêm vào.
Sau khi đổ lòng đỏ vào chảo, trộn mọi thứ lại với nhau, và cũng đừng quên muối và hạt tiêu.
Nấm nấu với sốt Bechamel gần như đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để kết nối hai phần của món ăn. Trộn nấm với nước sốt nấu chín và phục vụ nóng, sau khi rắc rau mùi tây xắt nhỏ.
Nấm Champignon sốt Bechamel với phô mai
Bạn cần bắt đầu nấu ăn với nấm, cụ thể là champignons, sẽ cần 1 kg. Chúng cần được cắt thành lát vừa và chiên trong chảo trên lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút với việc thêm nước ép từ nửa quả chanh.
Để chiên, bạn có thể sử dụng cả hướng dương và bơ với số lượng 50 g.
Sau thời gian, nấm được lấy ra khỏi lửa, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước tiếp theo là tự chuẩn bị nước sốt, được thực hiện theo cách này: làm tan 60 g bơ trong chảo và chiên 4 muỗng canh. tôi Bột cho đến khi vàng nâu, liên tục khuấy nó. Xắt nhuyễn một nửa hành tây và đặt vào chảo cho bột vào.Chiên tất cả các thành phần với nhau trong khoảng 3 phút, sau đó bắt đầu dần dần, thêm sữa vào các phần nhỏ, trong khi khuấy các nội dung của chảo bằng máy đánh trứng. Sữa sẽ cần 4 cốc. Sau khi tất cả khối lượng này nên đun sôi trong khoảng 15 phút trên lửa nhỏ. Tiếp theo, nước sốt trong tương lai phải được loại bỏ khỏi nhiệt, làm nguội một chút, sau đó đánh bằng máy xay để có được sự đồng nhất đồng nhất. Bước tiếp theo là thêm 100 g kem và hâm nóng lại. Ở giai đoạn cuối, bạn cần nghiền 150 g parmesan trên một vắt mịn và thêm vào số lượng lớn. Khi phô mai tan chảy hoàn toàn, nấu ăn có thể được hoàn thành.
Nấm chuẩn bị trước nên được đổ với nước sốt, muối và hạt tiêu cho vừa ăn và trộn kỹ. Nấm nấu với sốt Bechamel và phô mai đã sẵn sàng. Trước khi phục vụ, bạn có thể thêm một nhúm rau thơm xắt nhỏ hoặc 30 g parmesan nghiền.
Spaghetti kết hợp với nấm và sốt Bechamel
Danh sách các thành phần cho công thức này bao gồm:
- Spaghetti - 400 g
- Mật ong - 200 g.
- Bơ - 60 g.
- Bột - 3 muỗng canh. tôi
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi
- Sữa - 0,5 l.
- Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
- Parmesan - 50 g.
- Ý thảo mộc, muối, hạt tiêu - để hương vị.
Cần phải cắt nấm thành những chiếc đĩa mỏng và chiên chúng trong chảo rán khô cho đến khi chín, sau đó thêm muối, hạt tiêu và loại bỏ nhiệt. Tiếp theo, làm tan 2/3 bơ trong chảo, thêm bột vào đó và khuấy, chiên cho đến khi vàng. Sau đó, bạn cần bắt đầu rót sữa theo từng phần nhỏ và đảm bảo rằng không có cục u xuất hiện, muối và hạt tiêu. Hỗn hợp này nên được nấu trong khoảng 10 phút trước khi làm dày. Điều quan trọng là phải liên tục khuấy nội dung của món hầm bằng máy đánh trứng. Bước tiếp theo là thêm lòng đỏ. Điều chính là làm lạnh nước sốt một chút trước đó để lòng đỏ trứng không bị cong. Sau đó, bạn có thể thêm phần còn lại của dầu và phô mai nghiền, đậy nắp bằng nước sốt.
Khi Bechamel nguội đi, đó là thời gian cho spaghetti. Đặt mì ống vào nước muối sôi và nấu cho đến khi al dente. Nó thường mất khoảng 10-12 phút để nấu ăn. Sau thời gian, mì spaghetti thành phẩm phải được đặt trên một đĩa riêng, đổ dầu ô liu, đặt nấm lên chúng và đổ tất cả sự lộng lẫy này với nội dung của món hầm. Nước sốt Bechamel kết hợp với nấm và mì spaghetti chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người yêu thích ẩm thực, nhưng thỏa mãn món ăn.
Gà sốt Bechamel với nấm
Xắt nhỏ 100 g hành tây và 300 g nấm. Trong chảo, đun nóng 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu và hành tây chiên trong 5 phút trên đó, sau đó thêm champignons và giữ trong chảo thêm 10 phút nữa. Cắt 500 g thịt gà, cho vào khuôn bôi mỡ với một muỗng cà phê dầu ô liu, muối, hạt tiêu cho vừa ăn và trộn. Top với nấm và hành tây.
Đổ 1 cốc sữa vào hầm, thêm một chút muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu và đặt trên lửa nhỏ. Thêm 2 muỗng canh. tôi Bột và đun sôi, khuấy. Nấu hỗn hợp cho đến khi nước sốt đặc lại (khoảng 10-15 phút). Đổ thịt gà vào nước sốt đã chuẩn bị, rắc 100 g mozzarella lên trên và nướng trong 25 phút ở 200 độ. Sử dụng một bức ảnh, công thức làm nước sốt Bechamel với nấm và thịt gà sẽ dễ dàng được đánh giá cao hơn, bởi vì những hình ảnh dưới đây cho thấy tính thẩm mỹ của món ăn này.
