Những gì có thể được nấu từ nấm hàng: công thức nấu ăn

Giống thuộc về một họ nấm agaric lớn, một phần quan trọng trong số đó được coi là ăn được và ăn được. Mỗi bà nội trợ nên biết cách thực hiện đúng quy trình chế biến ban đầu của những thân quả này, cũng như những gì có thể được chuẩn bị từ các hàng?

Để loại bỏ vị đắng từ nấm và nhấn mạnh hương vị của chúng, bạn cần nghiêm túc tiếp cận quá trình chế biến, bao gồm cả việc ngâm. Phải làm gì với các hàng để bảo quản tất cả các vitamin và khoáng chất họ có? Tháng 8 và tháng 9 được coi là đỉnh cao nhất trong bộ sưu tập các loại nấm này. Các hàng được thu thập trong thời gian này có hương vị tinh tế hơn và mùi thơm dễ chịu. Do đó, để có được một món ăn lạ miệng, bạn cần có thể nấu những loại nấm này một cách chính xác.

Phải làm gì với các hàng sau khi thu thập

Nên làm gì với nấm theo hàng sau khi chúng được mang về nhà?

• Trước hết, những cây nấm này được phân loại từ các mảnh vụn trong rừng: chúng loại bỏ phần còn lại của cỏ và lá khỏi mũ, cắt bỏ phần dưới của thân cây và rửa sạch bằng nước.
• Trong trường hợp ô nhiễm nghiêm trọng, chúng được rửa trong một lượng lớn nước.
• Đổ một phần nước lạnh mới và để trong 6-8 giờ, để tất cả giun và cát ra khỏi đĩa.
• Nấm được lấy ra bằng một cái muỗng và đặt trên một cái rây để ráo nước.

Những gì khác là đáng làm với các hàng để chuẩn bị cho việc sử dụng tiếp? Cơ thể trái cây, để loại bỏ vị đắng từ chúng, phải được đun sôi.

• Đun sôi nước trong nồi tráng men và đổ giấm (cần 1 muỗng canh giấm cho mỗi 1 lít nước).
• Đặt các hàng bóc vỏ trong nước sôi và đun sôi trong 15 phút.
• Để ráo nước, đổ một phần mới (với giấm) và nấu trong 15 phút.
• Gọt vỏ hành tây, cắt thành 2 phần và ném cho nấm.
• Nấu trong 10 phút, ngả trong một cái chao và rửa lại bằng nước lạnh.

Các máy cắt được chuẩn bị theo cách này đã sẵn sàng cho các quá trình nấu ăn tiếp theo.

Tôi muốn lưu ý rằng thường thì bánh phồng của bất kỳ loại nào đều được ướp muối và ngâm. Ở trạng thái này, chúng ngon đến mức sau khi nếm chỉ một cây nấm, bạn sẽ có một tình yêu cho món ăn nhẹ này. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn cho thấy những gì bạn có thể làm với các hàng.

Những gì có thể được thực hiện với nấm trong hàng: muối

Thông thường từ hàng ngũ họ nấu những gì các thành viên trong gia đình thích nhất, và trong trường hợp này họ là nấm muối. Đối với quá trình này, không cần nỗ lực bổ sung nào ngoài xử lý sơ cấp và đun sôi. Tuy nhiên, hương vị cuối cùng của sản phẩm sẽ chỉ là tuyệt vời.

• 1 kg hàng luộc;
• 4 tờ cải ngựa, cắt thành miếng;
• 5 tép tỏi, thái lát;
• 10 hạt tiêu đen;
• 2 muỗng canh. tôi muối.

Bánh phồng muối sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 1,5-2 tháng. Chúng có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập hoặc như một thành phần để chuẩn bị món salad.

Ướp nấm

Những gì khác có thể được thực hiện với nấm trong hàng để nấu chúng cho mùa đông? Điều đáng nói là các món dưa chua hóa ra rất ngon và thơm, không thể xé mình ra khỏi chúng.

Tuy nhiên, khi chế biến với nấm, bạn cần cẩn thận, vì chúng trở nên mềm và dễ vỡ. Ngoài ra, ngay cả lượng gia vị nhỏ nhất trong công thức này cũng giúp nấm có vị hoàn toàn mở.

• 1 kg chèo thuyền luộc;
• 1 lít nước;
• 1,5 muỗng canh. tôi muối;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 4 lá nguyệt quế;
• 3 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi giấm
• 5 hạt đậu

Các hàng được làm sạch trước và đun sôi được đặt trong lọ khử trùng.

1. Trong tất cả các thành phần được chỉ định trong công thức, ướp được chuẩn bị: mọi thứ được kết hợp, ngoại trừ giấm và đun sôi trong 10 phút.
2. Cuối cùng, giấm được đổ, trộn và chứa đầy lon ướp nấm.
3. Đậy nắp bằng kim loại, đặt lon vào nước nóng và khử trùng trong 30 phút.
4. Đóng nắp nylon chặt và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
5. Chúng được đưa ra tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh để lưu trữ.

Chiên hàng với hành

Những gì khác có thể được thực hiện với các hàng, ngoại trừ dưa chua và dưa chua? Nhiều đầu bếp khuyên rán những thân cây ăn quả này.

Các hàng rất ngon và thơm, đặc biệt là nếu kem chua được thêm vào chúng. Cấu trúc tinh tế của nấm và mùi thơm kem của món ăn sẽ hấp dẫn bạn.

• 1,5 kg chèo tươi;
• 100 ml dầu thực vật;
• 200 ml kem chua;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 3 chiếc hành tây;
• 1 bó thì là.

Trước khi lột nấm, chúng cần được nhúng nước sôi. Như vậy, cơ thể đậu quả sẽ không bị phá vỡ.

1. Sau đó, nấm được làm sạch các mảnh vụn rừng, cắt bỏ phần dưới chân.
2. Sau khi đun sôi trong nước muối và rửa dưới vòi nước.
3. Để ráo nước hoàn toàn, để nguội và cắt thành dải.
4. Hành tây bóc vỏ được cắt thành khối và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
5. Chèo cắt lát được chiên riêng cho đến khi vàng nâu và kết hợp với hành tây trong một chảo.
6. Muối, thêm tất cả các loại gia vị, kem chua và thì là.
7. Làm nguội chèo trong nhiệt độ thấp trong 15 phút và phục vụ nóng.

Một món ngon như vậy có thể được phục vụ như một món ăn độc lập. Ngoài ra, nó có thể được đặt trên bàn với một món ăn phụ, trong vai trò là khoai tây, mì ống, gạo hoặc kiều mạch.

Lò nướng

Những gì có thể được nấu từ nấm hàng nếu bạn sử dụng lò nướng?

Hãy thử nuông chiều gia đình bạn bằng một món nấm ngon nướng với mì ống, và họ chắc chắn sẽ cảm ơn bạn vì một món ăn ngon như vậy.

• 700 g hàng luộc;
• 200 g bún mịn;
• 2 muỗng canh. tôi vụn bánh mì;
• 100 ml bơ;
• 2 củ hành tây;
• Muối cho vừa ăn;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• 150 ml kem chua;
• 3 quả trứng
• Thì là và / hoặc rau mùi tây.

1. Cắt các hàng luộc thành lát và chiên cho đến khi vàng nâu trong bơ.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ thành khối và tiếp tục chiên trong 10 phút trên lửa nhỏ.
3. Thêm tất cả các loại gia vị và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Luộc mì cho đến khi chín, căng và trộn với nấm.
5. Mỡ một tấm nướng và rắc vụn bánh mì.
6. Đánh kem chua với trứng, đặt khối nấm vào một tấm nướng, sau đó đổ hỗn hợp kem chua và trứng.
7. Đặt vào lò nướng, làm nóng đến 180 ° C và nướng trong khoảng 30 đến 40 phút. Khi phục vụ, trang trí với rau xanh xắt nhỏ.

Một món thịt hầm như vậy có thể được trao ngay cả cho trẻ em từ 10 tuổi, chúng sẽ rất thích thú với món ăn.

Những gì khác được nấu trong hàng: nấm cay với axit citric

Công thức này, trong các giai đoạn nói về những gì nấu nấm hàng từ nấm, sẽ hấp dẫn tất cả các bà nội trợ.

Trong một điền như vậy, các hàng là vô cùng ngon, dịu dàng và piquant.

• 700 g hàng luộc;
• 4 tép tỏi;
• 130 ml dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê đậu Hà Lan;
• ¼ thìa axit citric;
• Muối cho vừa ăn.

1. Hàng luộc được cắt thành miếng và đặt sang một bên.
2. Chuẩn bị nước xốt: trộn dầu ô liu, tỏi nghiền và ớt trong bát.
3. Đặt các hàng cắt trong ướp, trộn và để trong 6-8 giờ, khuấy khối lượng theo thời gian.
4. Họ lấy ra chèo, và nước ướp được lọc qua gạc hoặc rây mịn.
5. Đổ vào chảo, đun nóng, thêm nấm và trộn.
6. Hầm trong 10 phút trên lửa nhỏ, thêm axit citric và (tùy chọn) rau xanh xắt nhỏ.

Món ăn cay này rất hợp với thịt rán.

Khi đã làm quen với các công thức được đề xuất, bạn sẽ biết phải nấu gì từ các hàng để làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn với các món ăn và các chế phẩm ngon.