Nấm lạnh muối công thức chèo

Nấm Rowar được tìm thấy trong các khu rừng trên khắp nước Nga. Thu hoạch cao điểm xảy ra trong tháng Tám và tháng Chín. Theo khả năng sinh sản của người Bỉ, bạn có thể so sánh với nấm mật ong - nếu bạn tìm thấy chúng, thì ngay lập tức một số lượng lớn. Nấm của loài này có một hương vị và mùi thơm cụ thể.

Có thể muối muối một cách lạnh lùng và làm thế nào để làm điều đó?

Nhiều chuyên gia ẩm thực tin rằng ngon nhất là chèo mặn, được chế biến theo cách lạnh. Một món khai vị như vậy sẽ là một món ăn không thể thiếu cho mỗi bữa tiệc lễ hội và cho một loạt các thực đơn hàng ngày.

Làm thế nào để muối cho người chèo thuyền một cách lạnh lùng để làm khách ngạc nhiên với phôi ngon này? Điều đáng nói là quá trình này đơn giản, nó đủ để tuân thủ các quy tắc đơn giản. Bạn sẽ ngạc nhiên khi kết quả cuối cùng của sản phẩm hoàn thành sẽ vượt quá mọi mong đợi của bạn. Muối của nấm hàng một cách lạnh lẽo làm cho cơ thể trái cây giòn và thơm.

Có hai cách để muối các hàng - lạnh và nóng. Trong trường hợp thứ hai, nấm muối đã sẵn sàng để sử dụng sau 7-10 ngày. Trong phiên bản đầu tiên, việc ướp muối của các hàng kéo dài hơn, nhưng nấm hóa ra lại cứng hơn, ngon hơn và giòn hơn.

Chúng tôi đề nghị xem xét cách muối của hàng theo cách lạnh diễn ra trong ba công thức nấu ăn đơn giản tại nhà. Tuy nhiên, trước đó, hãy đọc một số quy tắc chỉ ra cách thực hiện điều trị ban đầu cho cơ thể đậu quả.

• Sau khi nấm được mang về nhà, chúng phải được phân loại ngay lập tức: loại bỏ phần còn lại của cỏ và lá khỏi mũ, cắt bỏ bụi bẩn khỏi chân và rửa sạch.
• Ngâm trong vài giờ trong nước lạnh. Nếu ô nhiễm mạnh - việc ngâm nước được thực hiện trong 12 đến 36 giờ, trong khi nước thay đổi nhiều lần.
• Tiếp theo, hàng cần được đun sôi trong nước muối trong 40 phút, loại bỏ bọt trên bề mặt.
• Việc muối chỉ nên diễn ra trong các vật chứa bằng thủy tinh, gỗ hoặc tráng men mà không có vết nứt.
• Các chế phẩm từ nấm nên được bảo quản trong phòng mát ở nhiệt độ từ + 6 ° C đến + 10 ° C.

Đại sứ hàng lạnh cổ điển

Đối với cách muối lạnh cổ điển, nấm phải được chuẩn bị đúng cách. Khi luộc nấm trong nước sôi (trừ muối), hãy nhớ thêm 2 nhúm axit citric. Điều này sẽ ngăn cơ thể trái cây thay đổi màu sắc của chúng.

• 3 kg hàng (luộc);
• 5 muỗng canh. tôi muối;
• 4 lá nguyệt quế;
• 5 ô thì là.

Phương pháp ngâm lạnh cho nấm hàng cũng có thể bao gồm việc sử dụng các loại gia vị và thảo mộc khác: tỏi, cải ngựa, rau mùi tây, thì là và húng quế, lá nho, anh đào, v.v ... Mỗi thành phần mang lại cho các hàng một hương vị độc đáo, cung cấp độ đàn hồi và kết cấu giòn, và cũng không cho nấm chua.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video nấu các hàng phương pháp muối lạnh:

Hàng dưa chua lạnh với tỏi

Nấu các món dưa chua lạnh với tỏi là một lựa chọn rất đơn giản. Ngoài ra, tỏi mang lại cho món ăn một hương vị tuyệt vời và loại bỏ mùi thơm nấm cụ thể. Một món khai vị ngon như nấm có thể được phục vụ trên bàn sau 7-10 ngày. Thông thường, đối với tùy chọn này, nhiều người thích hàng cây dương.

• 2 kg hàng (luộc);
• 15 tép tỏi;
• 3 muỗng canh. tôi muối;
• 4 nụ đinh hương;
• Dầu thực vật.

Chúng tôi cung cấp dưa chua lạnh của chèo dương theo hướng dẫn từng bước.

1. Cho các thân quả vào lọ khử trùng và rắc từng lớp muối, tỏi băm nhỏ và nụ đinh hương.
2. Trải các lớp chèo, rắc muối và gia vị lên trên cùng, đồng thời xáo trộn nấm để không có khoảng trống giữa chúng.
3. Đổ 3 muỗng canh vào mỗi lọ nấm. tôi dầu thực vật nóng và ngay lập tức cuộn lên nắp.
4. Lật ngược lọ và để ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn.
5. Sau khi nấm nguội, đưa chúng xuống tầng hầm để bảo quản.

Hàng muối lạnh với rễ cải ngựa

Rễ cây cải ngựa làm cho một món ăn nấu chín với ghi chú sắc nét. Do đó, nhiều người hỏi liệu có thể muối cho người chèo thuyền theo cách lạnh với việc bổ sung rễ cây cải ngựa? Điều đáng chú ý là nó đủ để tuân theo công nghệ nấu ăn, và trong tương lai bạn sẽ tự sửa đổi, thích sở thích cá nhân.

• Chèo 3 kg (luộc);
• 5 tép tỏi;
• 1 củ cải ngựa (nghiền trên vắt);
• 1 muỗng cà phê hạt thì là;
• 4 muỗng canh. tôi muối;
• 8 hạt tiêu đen.

Làm thế nào để muối lạnh hàng nấm?

1. Ở dưới cùng của mỗi lọ khử trùng, đặt một phần của cải ngựa nghiền, hạt thì là, hạt tiêu và tỏi, thái lát.
2. Trên cùng, đặt một lớp chèo không quá 5 cm với các nắp xuống.
3. Rắc muối và gia vị, đổ đầy bình lên trên cùng.
4. Nhấn rowers để không có khoảng trống giữa chúng, và đóng với nắp chặt.
5. Đưa ra trong một căn phòng mát mẻ và sau 4 - 6 tuần hàng mặn sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Bây giờ, biết cách muối nấm lạnh, bạn có thể tự tin tiến hành các công thức nấu ăn yêu thích của bạn và thu hoạch chúng cho mùa đông.