Những gì có thể được thực hiện với nấm nghệ tây lớn: công thức nấu ăn tại nhà

Thông thường những người hái nấm thích thu thập những mẫu nấm nhỏ và mạnh trong rừng để ngâm và ngâm chúng cho mùa đông. Tuy nhiên, mong muốn như vậy không phải lúc nào cũng trùng với cơ hội. Đôi khi chỉ có thể mang quả lớn về nhà. Nhưng điều này không làm phật lòng những người yêu thích trò chơi săn lùng im lặng, vì ngay cả sữa nghệ lớn cũng có thể được sử dụng tại nhà.

Trước hết, cần lưu ý rằng nấm lớn phải mạnh và nguyên vẹn để có thể chế biến. Ngoài ra, nấm chỉ nên được thu thập ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, vì chúng tích tụ phóng xạ và muối của kim loại nặng từ không khí. Do đó, nấm càng già, nó càng hấp thụ các chất có hại. Nó cũng quan trọng để làm sạch hoàn toàn sản phẩm, ngâm và đun sôi. Nếu các khuyến nghị trên được tuân thủ, thì bạn không thể lo sợ cho sức khỏe của mình và thu hoạch những quả lớn.

Làm gì cho nấm sữa nghệ tây lớn để mua chúng cho mùa đông?

Cách muối nấm lớn cho mùa đông theo cách lạnh: công thức làm muối nấm lớn

Nhiều người hái nấm có kinh nghiệm sẽ không bao giờ đi ngang qua những thân cây lớn trong rừng, bởi vì đối với họ sẽ luôn có một "công việc" để trang trí bàn tiệc hàng ngày và lễ hội. Nếu chúng ta nói về phương pháp muối lạnh cho nấm lớn, thì nó bao gồm việc không đun sôi sơ bộ.

• 3 kg nấm lớn;
• 150 g muối ăn;
• 2 muỗng canh. tôi thì là khô;
• 5 lá nguyệt quế;
• Lá nho;
• 20-30 hạt tiêu đen.

Làm thế nào để muối nấm lớn một cách lạnh?

1. Vì phương pháp lạnh liên quan đến việc muối cơ thể trái cây tươi, nên trong trường hợp này, chúng tôi sẽ sử dụng ngâm và chần.
2. Chúng tôi làm sạch nấm khỏi các mảnh vụn và dính bụi bẩn, cắt chân và đổ đầy nước axit. Cho 1 lít nước, thêm 0,5 muỗng cà phê. axit citric, điều này sẽ giúp giữ màu tự nhiên của cơ thể đậu quả.
3. Sau 2-3 giờ, chúng tôi cho nấm vào một cái chao và hạ chúng vào nước sôi để chần trong 3-4 phút.
4. Chúng tôi rửa sạch trong nước và để thoát khỏi chất lỏng dư thừa.
5. Trong các món ăn được chuẩn bị, chúng tôi xếp những chiếc lá nho nguyên chất và đổ một lớp muối lên trên, khoảng 40-50 g.
6. Thêm 1-2 lá nguyệt quế, 0,5 muỗng canh. tôi thì là, 7-10 hạt tiêu đen.
7. Chúng tôi phân phối lớp nấm với nắp úp xuống, và sau đó lặp lại quy trình đặt muối và gia vị, như được mô tả trong các bước trước.
8. Chúng tôi che trống được đặt trong các lớp với một số lá nho, đóng nó với một nắp phù hợp và bất kỳ mặt phẳng khác.
9. Chúng tôi thiết lập sự áp bức, tạo ra một máy ép cho nấm và đưa nó ra một nơi mát mẻ.
10. Sau 3-4 ngày, mở nắp và xem nước ép nổi bật như thế nào. Nó là đủ để bao phủ hoàn toàn nấm.
11. Sau 10-12 ngày nữa, bạn có thể kiểm tra sự thèm ăn để sẵn sàng, và sau đó trang trí bàn với nó.

Cách ngâm nấm lớn một cách nóng hổi

Muối nóng là một trong những phương pháp chế biến phù hợp nhất đối với lâm sản.

Một số bà nội trợ quan tâm đến việc có thể muối nấm lớn không. Vâng, nó có thể, và nó được thực hiện rất đơn giản.

• 5 kg nấm;
• 200 g muối;
• 40-50 hạt tiêu và hạt tiêu đen;
• 4-5 nụ đinh hương và lá nguyệt quế;
• 3 muỗng canh. tôi hạt mù tạt;
• Lá cải ngựa;
• 2 bó thì là tươi.

Làm thế nào để muối nấm lớn, sử dụng phương pháp nóng?

>

Làm gì với nấm nghệ tây lớn cho tương lai: món khai vị thơm ngon với tỏi

Làm thế nào khác bạn có thể muối nấm lớn cho mùa đông? Ví dụ, bạn có thể thêm tỏi vào hương vị khi muối, nhờ đó món khai vị sẽ trở nên ngon và nhỏ, mà đàn ông sẽ thực sự thích.

• 4 kg nấm;
• 160-180 g muối (không iốt);
• 10-15 tép tỏi;
• Lá anh đào và / hoặc gỗ sồi;
• 35-40 hạt tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê hạt rau mùi.

Cách ngâm nấm lớn với tỏi?

1. Cắt thân quả đã bóc vỏ thành miếng lớn và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút.
2. Sau khi làm thủ tục, để ráo nước, chuyển sang một cái chao một lúc.
3. Đặt lá anh đào và / hoặc lá sồi rửa bằng soda trong lọ thủy tinh hoặc trong bất kỳ món ăn (phi kim loại) nào khác.
4. Trong một hộp đựng riêng, trộn nấm luộc, muối, rau mùi, hạt tiêu và tỏi, cắt thành lát.
5. Sau đó chuyển khối lượng lên một chiếc gối của vịt Lá cây tươi trong lọ.
6. Nhấn xuống bằng tay của bạn, che bằng khăn ăn và đặt tải lên.
7. Đi xuống tầng hầm, và sau một vài ngày kiểm tra món khai vị để sẵn sàng.

Một công thức mùa đông phổ biến cho nấm nghệ tây ngâm

Bạn có thể nấu món gì khác từ nấm lớn cho mùa đông? Ví dụ, dưa chua được coi là một phương pháp xử lý không kém phổ biến.

• Nấm nghệ tây lớn 2 kg;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 750 ml nước;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 5-6 Nghệ thuật. tôi Giấm 9%;
• 3 nụ đinh hương khô;
• 5 lá nguyệt quế;
• 15-20 hạt tiêu đen.

Công thức cho nấm nghệ tây ngâm mùa đông được chia thành các giai đoạn.

Được tinh chế và ngâm trong 2 giờ, sản phẩm chính được ngâm trong nước được chỉ định trong công thức. Trước đây, mỗi trường hợp tốt nhất là cắt thành nhiều phần lớn.

Thêm muối, đường, đinh hương, lá nguyệt quế và khuấy cho đến khi tinh thể của thành phần 1 và 2 được hòa tan.

Đun trong 10 phút và thêm giấm, tiếp tục nấu thêm vài phút nữa.

Khử trùng lọ thủy tinh và đổ đầy từng viên nấm. Khi chuyển nấm, tốt hơn là loại bỏ lá nguyệt quế.

Đóng với vỏ nylon và để nguội, bọc trong chăn ấm.

Đi xuống tầng hầm, nhưng bạn có thể để nó được lưu trữ trong tủ lạnh.

Còn gì khác để nấu từ nấm nghệ tây lớn: công thức cho trứng cá muối

Những gì bạn có thể làm với nấm nghệ tây lớn là tốt cho tất cả các bà nội trợ biết. Vì vậy, trứng cá nấm là một trong những lựa chọn tốt nhất để chế biến các mẫu vật lớn và không đẹp của cơ thể đậu quả.

• 1 kg nấm;
• 300 g hành tây;
• 2 muỗng cà phê Giấm 9%;
• Dầu thực vật;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Một công thức từng bước sẽ cho thấy những gì làm cho nấm nghệ tây lớn.

1. Đun sôi cơ thể trái cây trong 5 phút và cho phép chúng thoát khỏi chất lỏng dư thừa bằng cách chuyển chúng vào một cái chao hoặc giá dây.
2. Đi qua máy xay thịt 1 hoặc 2 lần, tùy thuộc vào kích thước hạt mong muốn.
3. Băm nhỏ hành tây bằng máy xay thịt, sau đó cho vào chảo chiên nóng với dầu.
4. Chiên và thêm khối nấm, trộn và tiếp tục chiên trong vòng 10 - 15 phút.
5. Đậy nắp, giảm nhiệt và đun trong 20 phút.
6. Thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn và giấm, trộn và đun nhỏ lửa với nắp mở thêm 5 phút nữa.
7. Sắp xếp khối lượng trong lọ khử trùng và đóng nắp capron.
8. Sau khi làm mát, tháo phôi vào tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh. Bảo quản nên được giữ không quá 4 tháng. Nếu lâu hơn, sau đó khử trùng lại các lon cùng với các khoảng trống.

Nấm lớn chiên cho mùa đông

Các công thức sau đây sẽ cho thấy những gì khác để làm với nấm lớn.

• Saffron sữa
• Dầu thực vật;
• Muối

Từng bước chuẩn bị nghệ tây chiên lớn cho mùa đông:

1. Cắt thân quả thành miếng và chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Đổ dầu để nấm trôi theo nghĩa đen.
3. Muối để nếm và chiên trong 20 phút với nắp mở.
4. Phân phối vào lọ khử trùng và thêm dầu còn lại.
5. Đóng với vỏ nylon hoặc cuộn kim loại, để nguội và đưa xuống tầng hầm.