Trứng cá muối trứng: công thức khai vị
Trong số các món ăn có thể được chế biến từ nấm sò, trứng cá muối chiếm vị trí đầu tiên trong thế giới ẩm thực. Món khai vị này có thể được sử dụng như một chất làm đầy cho bánh nướng, bánh tartlet hoặc đơn giản là một món ăn truyền bá trên bánh mì. Nấu trứng cá muối từ nấm sò sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian và công sức, nhưng kết quả sẽ không lâu nữa. Thú cưng sẽ rất vui mừng, và bạn sẽ ngạc nhiên, bởi vì một món ăn đơn giản như vậy được phục vụ thành công ngay cả ở bàn lễ hội.
Nội dung
- Chuẩn bị nấm hàu để nấu ăn
- Một công thức đơn giản cho trứng cá muối từ nấm hàu cho mùa đông "tại nhà"
- Cách nấu trứng cá muối từ nấm hàu trong nồi nấu chậm
- Thu hoạch trứng cá muối từ nấm hàu cho mùa đông
- Trứng cá muối với rau
- Trứng cá muối với chanh
- Cách nấu trứng cá muối từ nấm sò cho mùa đông mà không cần khử trùng (có video)
- Cách làm trứng cá muối từ nấm hàu với mù tạt: một công thức cho mùa đông
- Cách nấu trứng cá muối từ nấm hàu với tương cà
Chuẩn bị nấm hàu để nấu ăn
Trứng cá muối là một món ăn ngon, bổ dưỡng và thỏa mãn. Nhân tiện, nó được sử dụng thành công như nước sốt cho khoai tây và cá. Tuy nhiên, trước khi bạn tìm hiểu cách làm trứng cá muối từ nấm sò, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với một số khuyến nghị hữu ích để chuẩn bị nấm.
Tất nhiên, điều đầu tiên bạn nên chú ý là làm sạch nấm. Chúng phải được phân tách bằng mảnh và loại bỏ tất cả bụi bẩn có thể. Vì, theo bản chất của chúng, những cơ thể đậu quả này thực tế không bẩn, vì điều này là đủ để chỉ cần cắt bỏ phần dưới của chân. Sau đó, nấm hàu nên được đun sôi trong khoảng 15-20 phút, mặc dù có thể không đun sôi, nhưng sau đó thời gian làm nguội trứng cá muối tăng lên đến 60 phút.
Trứng cá muối trứng cũng có thể được làm từ nấm ngâm. Sau đó, chúng cần được ngâm trong nước trong 1 giờ. Bạn có thể hầm món ăn trong chảo sâu, chảo, nồi nấu chậm hoặc trong lò nướng. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý các công thức nấu ăn ngon nhất với hình ảnh trứng cá muối từ nấm sò.
Một công thức đơn giản cho trứng cá muối từ nấm hàu cho mùa đông "tại nhà"
Trứng cá nấm đã chuẩn bị được nghiền trong máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt, ở đây mọi thứ sẽ phụ thuộc vào độ đặc của món ăn - khoai tây nghiền nhẹ hoặc khoai tây nghiền hạt nhỏ. Chúng tôi cung cấp để nấu trứng cá muối từ nấm hàu cho mùa đông theo một công thức đơn giản.
- Nấm sò tươi - 0,6 kg;
- Cà rốt, hành tây - 1 chiếc.;
- Nước tinh khiết - 150 ml;
- Tỏi đinh hương - 4 chiếc.;
- Dầu thực vật - 50 ml;
- Giấm 9% - 5 muỗng cà phê;
- Muối, hạt tiêu.
Công thức làm trứng cá muối hàu rất ngon và thơm tại nhà, giống như bà ngoại trong làng.
Rửa sạch cơ thể trái cây, nhẹ nhàng vỗ bằng khăn giấy và cắt thành miếng nhỏ. Gấp trong một cái đĩa sâu và đổ lên trên 2 muỗng cà phê. giấm.
Đun nóng dầu trong chảo, cho nấm hàu vào và chiên trên lửa lớn.
Khi chất lỏng từ nấm bay hơi, đổ vào nước và đợi cho đến khi nó sôi. Sau đó đậy nắp, giảm nhiệt và đun trong 40 phút. Quan trọng: nấm hàu tươi có thể được đun sôi trước, và sau đó thời gian làm nguội sẽ giảm xuống còn 20 phút.
Sau 40 phút, mở nắp và cho nấm vào một cái đĩa riêng.
Thêm các khối nhỏ của hành tây, cà rốt và tỏi vào chảo nơi nấm hàu được hầm.Chiên trên lửa vừa cho đến khi cà rốt mềm.
Cho khối rau vào nấm hàu, muối, tiêu, trộn đều. Phần qua máy xay hoặc máy xay thịt, thêm giấm còn lại và khuấy lại.
Phân phối khối lượng vào lọ phải được khử trùng trước, đậy nắp lại.
Đặt các thùng chứa trong một nồi sâu với nước và khử trùng trong 20 phút. Kéo ra, cuộn lại, để nguội và làm trong một căn phòng mát mẻ.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm hàu trong nồi nấu chậm
Một công thức cho trứng cá muối từ nấm hàu trong nồi nấu chậm là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn gia đình của bạn và bổ sung cho một bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng.
Cơ thể trái cây thơm trong một món ăn sẽ trông ngon trên một miếng bánh mì giòn. Một nồi nấu chậm sẽ giúp bạn nấu món khai vị này mà không gặp rắc rối.
- Nấm hàu - 500 g;
- Cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 quả lớn;
- Bơ (làm mềm) - 3,5 muỗng canh. l.;
- Dầu hướng dương;
- Muối;
- Một hỗn hợp ớt xay.
Vậy, làm thế nào để nấu trứng cá muối từ nấm hàu trong nồi nấu chậm?
Đối với công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng thân quả tươi, không cần đun sôi sơ bộ, vì thời gian xử lý nhiệt có thể sẽ được thay thế bằng cách hầm lâu trong máy làm bếp. Tuy nhiên, trong trường hợp này, cần phải làm sạch hoàn toàn và rửa sạch nấm hàu.
Chúng tôi băm nhỏ hành tây và cà rốt gọt vỏ theo bất kỳ cách nào chúng ta muốn: trong các khối nhỏ, nửa vòng hoặc ống hút.
Chúng tôi bật multooker, chọn chức năng "Dập tắt" và đặt thời gian mong muốn - 50 phút.
Đổ một vài muỗng canh dầu thực vật vào bát của thiết bị và rải rau. Và sau 5 - 7 phút chúng tôi gửi nấm đã làm sạch, chia cho miếng.
Khi nghe thấy tín hiệu sẵn sàng, lấy trứng cá muối ra, để nguội một chút và cho qua máy xay thịt 1-2 lần, tùy thuộc vào độ đặc mong muốn.
Nêm muối, hạt tiêu và trộn với bơ.
Chúng tôi lưu trữ trứng cá muối ngon trong tủ lạnh không quá 2 tuần.
Thu hoạch trứng cá muối từ nấm hàu cho mùa đông
Công thức này cho trứng cá muối từ nấm hàu cho mùa đông phải được chuẩn bị, bởi vì hương vị của nó do thêm mayonnaise trở nên mềm mại và hấp dẫn hơn. Đơn giản, thuận tiện, giá cả phải chăng và ngon - những từ có thể được quy cho một cách an toàn cho việc chuẩn bị nấm này. Người ta chỉ phải thử, và gia đình bạn bất cứ lúc nào cũng sẽ yêu cầu trứng cá muối từ nấm sò đến bàn.
Chúng tôi cho nấm vào chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật và bắt đầu chiên trên lửa vừa.
Song song, đặt một cái chảo khác trên lửa, đổ dầu vào nó và chiên cà rốt nghiền trên một vắt mịn và hành tây xắt nhỏ thành khối.
Sau đó, chúng tôi kết hợp các loại rau cùng với nấm, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng 20 phút. Bạn có thể thêm một ít nước vào khối lượng để cuối cùng trứng cá muối không bị quá đặc.
Sau đó tắt lửa, để nguội một chút và ngắt trong máy xay.
Chúng tôi trải khối lượng kết quả trong một cái chảo, thêm mayonnaise, muối, đường và hạt tiêu. Khi trứng cá muối được mang theo khẩu vị của bạn, đặt chảo lên lửa và đun trên lửa nhỏ trong 40 phút. 15 phút trước khi kết thúc quá trình thêm giấm.
Chúng tôi đặt khối lượng trong lọ, đậy nắp và khử trùng trong 50 phút.
Bọc nó bằng một tấm chăn, để nguội, và lấy ra tầng hầm. Thu hoạch trứng cá muối từ nấm sò có thể được lưu trữ trong khoảng một năm.
Trứng cá muối với rau
Có rất nhiều công thức cho trứng cá muối từ nấm sò cho mùa đông, bởi vì những thân quả này được kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm khác nhau. Bạn có thể thử nghiệm với một thành phần hoặc bạn có thể thêm vào nấm sò "chỉ một chút thôi", như trong trường hợp của phương pháp dưới đây.
- Nấm sò luộc - 1,5 kg;
- Muối và đường - 1 muỗng canh. l.;
- Giấm (9%) - 2 muỗng canh. l.;
- Lavrushka - 3 chiếc;
- Dầu hướng dương - 180 ml;
- Tiêu đen xay.
Rau:
- Hành tây, cà rốt, hạt tiêu Bulgaria - mỗi loại 500 g;
- Cà chua xanh - 250 g;
- Cà chua đỏ - 250 g.
Cách làm trứng cá muối từ nấm hàu cho mùa đông bằng rau?
Chúng tôi làm sạch rau, rửa trong nước, loại bỏ hạt từ ớt chuông và cắt thành miếng lớn. Pepper tốt hơn là lấy các màu khác nhau cho độ bão hòa của bảng màu.
Chúng tôi đi qua máy xay thịt tất cả các loại rau và kết hợp chúng trong một món ăn, trong đó hỗn hợp sau đó sẽ được hầm. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái vạc hoặc thùng chứa có thành dày khác.
Tiếp theo, xay nấm luộc, chúng ta tách riêng khỏi rau.
Đổ dầu vào vạc và chiên tất cả các loại rau trong 15 phút.
Sau đó thêm nấm sò, muối hỗn hợp, khuấy và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy.
10 phút trước khi nấu, thêm hạt tiêu xay, đường, giấm và lavrushka.
Chúng tôi phân phối trứng cá muối vào lọ khử trùng, sau đó chúng tôi lại đưa chúng vào khử trùng, nhưng đã có phôi. Nên khử trùng 0,5 l trong nửa giờ và lít - ít nhất 45 phút.
Cuộn lại, bọc bằng một tấm chăn, và sau khi làm mát lấy ra tầng hầm.
Trứng cá muối với chanh
Công thức cho trứng cá muối từ nấm hàu với chanh sẽ cho phép bạn cuối cùng có được một món khai vị ngon miệng, từ đó bạn và những người tự làm của bạn sẽ rất thích thú.
- Nấm hàu - 1,5 kg;
- Hành tây - 3 chiếc vừa.;
- Dầu thực vật - 120 ml;
- Rau mùi tây tươi - 60 g;
- Nước ép của một quả chanh lớn;
- Muối, hạt tiêu - để hương vị.
Đối với công thức này cho trứng cá muối từ nấm sò, đun sôi cơ thể trái cây trong nước muối trước trong 20 phút. Tuy nhiên, trước khi chúng phải được chia thành các trường hợp riêng biệt và loại bỏ phần dưới của chân.
Trong khi đó, bạn có thể nấu tất cả các thành phần khác: gọt vỏ, băm nhỏ và xào hành tây trong dầu thực vật.
Rửa kỹ rau xanh và xắt nhỏ nhất có thể.
Cắt chanh làm đôi và rút nước ép từ mỗi phần vào ly.
Sau đó, khi nấm được nấu chín, chúng nên được làm lạnh một chút và nghiền trong máy xay thịt, bạn có thể sử dụng máy xay.
Kết hợp tất cả các thành phần trong danh sách trong chảo với hành tây chiên, đặt trên lửa và đun sôi trong 20 phút.
Gấp hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ khử trùng, đóng nắp đậy kín và đặt ở nơi thoáng mát.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm sò cho mùa đông mà không cần khử trùng (có video)
Dễ dàng, nhưng đồng thời công thức ngon cho chế phẩm nấm. Ưu điểm của nó không chỉ nằm ở sự sẵn có của các sản phẩm đơn giản nhất mà còn ở chỗ các lọ có trứng cá làm sẵn không cần thiết phải khử trùng. Để rõ ràng, chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cách nấu trứng cá muối từ nấm sò cho mùa đông theo công thức này:
- Nấm hàu - 2,5 kg;
- Hành tây và cà rốt - 500 g mỗi loại;
- Tỏi - 3 tép;
- Muối, đường, tiêu đen xay - để hương vị;
- Dầu hướng dương - để chiên;
- Giấm (6%) - 1 muỗng canh. tôi
Bắt đầu nấu trứng cá muối từ nấm hàu từ đâu mà không cần khử trùng?
Đầu tiên bạn cần đun sôi thân quả trong nước khoảng 20 phút, định kỳ loại bỏ bọt.
Sau đó làm mát chúng và đi qua một máy xay thịt.
Gọt vỏ hành tây với cà rốt và xay trong máy xay thịt.
Nấu 2 chảo: trong một trong dầu thực vật, xào nấm hàu, và trong cái kia, xào hành tây và cà rốt.
Sau đó kết hợp mọi thứ lại với nhau trong một chảo, trộn, thêm muối, đường, gia vị yêu thích, giấm và tỏi nghiền.
Đặt hộp chứa trứng cá muối vào lò nướng, làm nóng đến 120 ° C, trong 2 giờ.
Sau đó lấp đầy khối lượng lọ khử trùng và ngay lập tức cuộn lại. Lưu trữ ở nơi mát mẻ, có thể là tủ lạnh hoặc tầng hầm của bạn.
Cách làm trứng cá muối từ nấm hàu với mù tạt: một công thức cho mùa đông
Chúng tôi mời bạn làm quen với một công thức thú vị khác cho trứng cá muối từ nấm sò cho mùa đông. Ở đây sẽ cần phải sử dụng mù tạt, điều này sẽ thêm sự hấp dẫn cho món ăn và một vị cay nồng dễ chịu.
- Nấm sò luộc - 1 kg;
- Mù tạt đã sẵn sàng 1 muỗng canh. l.;
- Dầu thực vật - 100 ml;
- Giấm 6-9% - 4 muỗng canh. l.;
- Muối, hạt tiêu.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm hàu cho mùa đông, sử dụng các sản phẩm trên?
Nghiền nấm trong máy xay thịt hoặc trong máy xay, kết hợp với bơ.
Trộn mù tạt với giấm và giới thiệu với nấm.
Khuấy và đặt trên lửa chậm, để khối lượng được dập tắt một chút. Thời gian dập tắt khoảng 15-20 phút. Trong thời gian này, chúng tôi mang trứng cá muối đến hương vị mong muốn với sự trợ giúp của muối và hạt tiêu. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút đường hạt.
Khuấy đều và đặt vào lọ thủy tinh tiệt trùng.
Đổi lại, chúng tôi khử trùng lọ bằng trứng cá muối làm sẵn trong 40 phút. Và đừng quên để trống một ít trong đĩa để bạn có thể thưởng thức ngay món ăn và đánh giá cao hương vị của nó.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm hàu với tương cà
Nếu bạn muốn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của mình, thì bạn chắc chắn nên làm quen với cách nấu trứng cá muối từ nấm sò với bột cà chua.
- Nấm hàu - 1,5 kg;
- Lông hành lá - 10 chiếc.;
- Cà rốt - 1 chiếc.;
- Nước tinh khiết - 400 ml;
- Bột cà chua - 100 g;
- Giấm táo - 1 muỗng canh. l.;
- Dầu nạc - để chiên;
- Muối và đường - 1 muỗng canh. tôi
Nghiền cà rốt, xắt nhỏ hành tây. Chiên tất cả với nhau trong chảo với dầu thực vật cho đến khi mềm.
Nấm sò bóc vỏ, tách từng miếng và cắt thành miếng nhỏ. Thêm vào chảo vào rau và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Trong nước, kết hợp cà chua và tất cả các sản phẩm còn lại theo danh sách, đổ nấm và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Sắp xếp vào lọ khử trùng, sau đó cho chúng vào một nồi nước lớn để khử trùng lại - 50 phút.
Cuộn lại, để nguội và đưa xuống tầng hầm.
Như bạn có thể thấy, làm trứng cá muối từ nấm sò theo công thức này rất đơn giản. Hãy thử nó và bạn chắc chắn sẽ thưởng thức hương vị của nó!
