Trứng cá muối theo công thức làm từ nấm porcini

Trứng cá muối thơm từ nấm porcini có thể dễ dàng nấu tại nhà. Trứng cá muối từ nấm porcini tươi được chế biến theo công thức từ trang này sẽ luôn trở nên dày đặc, ngon và rất ngon miệng. Đối với việc chuẩn bị trứng cá muối từ nấm porcini, bạn có thể lấy cả nấm tươi và khô hoặc muối. Xem cách nấu trứng cá muối từ nấm porcini trong một công thức với những bức ảnh minh họa hướng dẫn nấu từng bước. Trong việc lựa chọn các phương pháp nấu ăn, việc sử dụng các cơ chế khác nhau được cho phép. Ví dụ, bạn có thể nghiền khối nấm bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, máy chế biến thực phẩm hoặc bộ xử lý. Để thu hoạch cho mùa đông, bạn cần sử dụng lọ thủy tinh có nắp vặn hoặc chân không. Các nguyên tắc khử trùng của thành phẩm cũng được mô tả trong bài viết.

Cách làm trứng cá muối từ nấm porcini với hành tây

Trước khi làm trứng cá muối từ nấm porcini, chúng được rửa sạch và thái nhỏ hoặc cho qua máy xay thịt cùng với hành tây. Trứng cá được ướp với nấm porcini với hành tây, dầu thực vật và giấm, trộn và trang trí với thì là tươi.

Thành phần:

• 3-4 nấm
• 2 đầu hành tây
• rau xanh thì là
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 0,5 muỗng cà phê giấm

Ceps với tỏi

Nấm muối được rửa trong nước lạnh, thái nhỏ hoặc cho qua máy xay thịt. Đối với trứng cá muối từ nấm porcini với tỏi, hành tây thái nhỏ, ngâm trong dầu thực vật, nấm chuẩn bị được thêm vào đó và hầm trong vòng 10 - 15 phút.

Trứng cá được ướp với tỏi nghiền, giấm, hạt tiêu, muối. Chuyển đến một bát salad và rắc hành lá.

Thành phần:

• nấm porcini mặn - 70 g
• dầu thực vật - 20 g
• hành tây - 25 g
• hành lá - 25 g
• giấm 3% - 5 g
• tỏi - 2 g
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Làm trứng cá muối từ nấm porcini

Thành phần:

• nấm porcini muối hoặc ngâm - 250 g
• hành tây - 1 chiếc.
• dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. thìa
• tiêu đen mặt đất
• muối

Để làm trứng cá muối từ nấm porcini, chúng cần được rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ hoặc băm nhỏ. Xắt nhỏ hành tây, xào nhẹ trong dầu thực vật, để nguội và trộn với nấm, thêm hạt tiêu, muối cho vừa ăn.

Công thức Caviar nấm tươi

Thành phần:

• nấm porcini - 200-300 g
• hành tây - 1-2 chiếc.
• dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. thìa
• hạt tiêu
• muối

Theo công thức cho trứng cá muối từ nấm porcini tươi, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát và nấu trong khoảng một giờ, sau đó xả nước, để nguội và cho qua máy xay thịt. Thêm hành tây chiên trong dầu thực vật và trộn đều. Trứng cá có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc đưa vào ngân hàng để lưu trữ lâu dài.

Công thức trứng cá muối porcini khô

Nấm trắng khô được rửa sạch và ngâm trong hai giờ, sau đó đun sôi trong cùng một nước. Nấm được ném trở lại vào một cái chao, để thoát nước, và sau đó được đưa qua máy xay thịt. Theo công thức làm trứng cá muối từ nấm porcini khô, hành tây xắt nhuyễn được xào nhẹ, trộn với boletus, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, tưới với dầu hướng dương, trộn kỹ.

Thành phần:

• 100 g nấm porcini
• 1-3 đầu hành tây
• muối
• hạt tiêu
• dầu để nếm

Công thức Caviar nấm khô

Thành phần:

• Nấm porcini khô - 2 cốc
• hành tây - 1 kg
• dầu thực vật
• đường cát
• giấm
• muối

Ngâm hai ly nấm porcini khô trong nước lạnh, và khi nấm phồng lên, xả nước. Một lần nữa, đổ nấm với một lượng nước nhỏ và đặt trên lửa. Cho nấm luộc và để nguội qua máy xay thịt có giá đỡ bằng dây tốt, thêm nước dùng nấm. Sau đó, theo công thức cho trứng cá muối từ nấm porcini khô, chiên hành tây thái nhỏ trong dầu thực vật. Kết hợp hành tây với khối nấm, muối, thêm đường hạt, giấm và trộn kỹ. Phục vụ như một món ăn độc lập ở dạng lạnh hoặc chuẩn bị bánh sandwich.

Công thức cho trứng cá muối từ nấm porcini thông qua một máy xay thịt

Thành phần:

• 400 g nấm porcini
• hành tây
• mayonnaise
• gia vị

Theo công thức này để chuẩn bị trứng cá muối từ nấm porcini thông qua máy xay thịt, trước tiên chúng phải được đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm. Bỏ qua máy xay thịt. Thêm hành tây nghiền mịn hoặc tỏi, muối, hạt tiêu và 100 g mayonnaise hoặc kem chua vào kết quả xay nhuyễn.

Trứng cá muối này ngon cả ở dạng nóng và lạnh.

Một công thức đơn giản cho trứng cá muối từ nấm porcini

Theo công thức đơn giản này cho trứng cá muối từ nấm porcini để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 400 g nấm porcini tươi
• 1 đầu hành tây
• 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật
• 1 muỗng canh. tôi Giấm 3%
• muối
• hạt tiêu cho vừa ăn

Nấu ăn: Hầm nấm tươi trong nước ép của riêng họ cho đến khi nước ép bay hơi. Sau đó, thái nhỏ nấm và trộn với hành tây xắt nhỏ, chiên nhẹ trong dầu thực vật. Sử dụng để làm bánh sandwich.

Trứng cá từ nấm porcini khô và muối

Phân loại nấm khô, rửa sạch, đun sôi trong nước không ướp muối, để ráo nước dùng và thái nhỏ nấm. Gọt vỏ hành tây, băm nhuyễn, chiên trong 50 g dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, thêm nấm và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút, sau đó thêm nấm muối băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ, thêm muối, hạt tiêu, trộn đều và để nguội. Cho trứng cá muối đã chuẩn bị vào bát salad nông, trang trí với trứng băm nhỏ, hành lá và rau mùi tây.

Thành phần

• 300 g nấm porcini khô
• 500 g nấm porcini muối
• 1 quả trứng, 5-6 củ
• 150 g dầu thực vật
• 2 tép tỏi
• 30 g hành lá
• 30 g rau mùi tây
• muối và tiêu xay

Trứng cá muối luộc

Phân loại nấm khô, rửa sạch, đun sôi trong nước không ướp muối, lọc và xay trong máy xay thịt (nước dùng nấm có thể được sử dụng làm nước dùng cho các món đầu tiên). Xắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu thực vật và để nguội. Sau đó thêm nấm, muối, hạt tiêu, đổ giấm và trộn kỹ. Cho trứng cá muối đã chuẩn bị từ nấm porcini luộc vào bát salad nhỏ và trang trí với rau xanh xắt nhuyễn và lát chanh.

Thành phần

• 500 g nấm porcini khô
• 10-12 bóng đèn
• 150 ml dầu thực vật
• Chanh
• 1-2 muỗng canh. muỗng canh giấm
• rau mùi tây và thì là
• muối và hạt tiêu đỏ hoặc đen cho hương vị

Cách làm trứng cá muối từ nấm porcini

Trước khi làm trứng cá muối từ nấm porcini, hãy đun sôi chúng trong nước không ướp muối, lọc và thái nhỏ. Xắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu hướng dương, thêm nấm, muối và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trứng cá muối nguội, nêm tỏi nghiền, giấm hoặc kem chua, muối lại và trộn kỹ. Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa nhỏ hoặc bát salad nông và trang trí với hành lá xắt nhỏ.

Thành phần

• 500 g nấm porcini khô
• 8-10 bóng đèn
• 4 tép5 tép tỏi
• 1 muỗng canh. muỗng canh giấm hoặc 3-4 muỗng canh. thìa kem chua
• 150 ml dầu thực vật
• muối để nếm
• hành lá

Công thức cho trứng cá muối từ nấm porcini cho mùa đông

Thành phần của các sản phẩm trứng cá muối từ nấm porcini cho mùa đông như sau:

• 1 kg nấm porcini
• 200 g nước
• 10 g muối
• 4 g axit citric

Để tiếp nhiên liệu:

• 100 g dầu thực vật
• 20 g mù tạt
• pha loãng trong 100 g giấm 5%
• muối và tiêu xay

Trước khi chuẩn bị trứng cá muối từ nấm porcini cho mùa đông, nấm mới hái nên được phân loại, làm sạch, tách chân khỏi mũ, rửa kỹ. Đổ nước vào chảo tráng men, thêm muối và axit citric, đun sôi. Thêm nấm và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín, khuấy nhẹ và loại bỏ bọt, nấm đã sẵn sàng nếu chúng chìm xuống đáy. Theo công thức cho trứng cá muối từ nấm porcini cho mùa đông, nấm boletus được ném vào một cái chao, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước. Xắt nhỏ nấm hoặc băm nhỏ, nêm chúng theo công thức, trộn và đóng gói trong lọ khô, sạch, đậy nắp và đặt vào chảo với nước nóng đến 40 ° C để khử trùng (ở 100 ° C): nửa lít - 45 phút , lít - 55 phút.

Trứng cá muối trong lọ

Đối với 1 lon có dung tích 0,5 l thì cần có:

• nấm porcini đã chuẩn bị - 250 g
• hành tây chiên - 175 g
• dầu thực vật - 70 g
• giấm 6% - 15 g
• muối - để nếm, không bao gồm muối dùng trong nấu nấm.

Trứng cá muối từ chân nấm porcini

Thành phần:

• 250 g ceps (hoặc 50 g khô)
• 1 củ hành tây
• 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• tiêu đen mặt đất

Trứng cá muối từ chân của nấm porcini được chế biến từ nấm luộc muối hoặc khô. Rửa sạch nấm muối và để nước chảy ra, thái nhỏ (hoặc xay), sau đó băm nhỏ hành tây, xào nhẹ trong dầu thực vật, để nguội và trộn với nấm, hạt tiêu một chút. Từ nấm khô nấu chín, trứng cá muối được chuẩn bị theo cách tương tự.

Để có hương vị sắc nét hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc giấm, muối và hạt tiêu, và rắc hành lá thái nhỏ.

Trứng cá muối từ nấm porcini khô và muối.

Thành phần

• 100 g nấm porcini khô
• 650 g nấm porcini muối
• Hành 125 g
• 100 g dầu thực vật
• 25 g 3% giấm gia vị

Nấu nấm khô cho đến khi mềm, rửa kỹ, để nguội, sau đó thái nhỏ hoặc băm nhỏ. Rửa sạch và băm nhỏ nấm muối. Cho hành tây thái nhỏ với dầu thực vật, thêm nấm đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa trong 15 phút20 phút. Mùa trứng cá muối với giấm, hạt tiêu, muối. Rắc hành lá khi phục vụ.

Trứng cá muối từ nấm porcini khô với hành tây.

Thành phần

• 375 g nấm porcini khô
• 400 g hành tây
• 100 g dầu thực vật
• 5 g tỏi
• 35 g giấm 3%

Luộc nấm, rửa kỹ, lau khô và cho qua máy xay thịt.Đam mê xắt nhỏ hành tây cho đến khi chín một nửa, trộn với nấm, thêm dầu, muối, tiêu xay và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi đặc lại, sau đó để nguội. Nêm trứng cá muối với giấm, tỏi và muối, và trộn.

Cách nấu trứng cá muối từ nấm porcini

Trước khi chuẩn bị trứng cá muối từ nấm porcini, bạn cần dùng các sản phẩm sau:

• 650 g nấm porcini muối
• 200 g nấm porcini khô
• 150 g hành tây
• 100 g dầu thực vật
• 25 g giấm 3%
• hạt tiêu
• muối
• hành lá

Nấu nấm khô đã chuẩn bị cho đến khi chín, rửa kỹ, để nguội, sau đó thái nhỏ hoặc băm nhỏ. Rửa sạch và băm nhỏ nấm muối. Băm nhỏ hành tây, xào nhẹ với dầu thực vật, thêm nấm đã chuẩn bị và chiên trong vòng 10 - 15 phút với khuấy.

Mùa trứng cá muối với giấm, hạt tiêu, muối.

Trứng cá muối từ nấm porcini với cà chua

Thành phần

• 1 kg nấm porcini
• 300 g cà chua
• 200 g hành tây
• dầu thực vật
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Trứng cá muối từ nấm porcini với cà chua được chuẩn bị như sau: luộc bóc vỏ rửa sạch trong nước sôi muối trong 20 phút, cho vào một cái chao, rửa sạch trong nước chảy. Sau đó cho qua máy xay thịt và chiên trong dầu thực vật, khuấy đều, 30 phút. Tách riêng, xào hành tây và cà chua xắt nhỏ. Thêm khối nấm, cho muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đun nhỏ lửa trên lửa cao trong vòng 10 - 15 phút. Rải trứng cá muối nóng trong lon và khử trùng trong 45 phút. Ngâm trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng và khử trùng lại trong 1 giờ. Cuộn tròn nắp.

Caviar nấm tiệt trùng

Thành phần

• 1 kg nấm porcini
• 150 g hành tây
• Nước canh nấm 100 ml
• 50 ml dầu thực vật
• đinh hương
• hạt tiêu đen
• muối

Gọt vỏ hành tây, băm nhỏ. Rửa sạch nấm, làm sạch, cho qua máy xay thịt. Đổ dầu thực vật vào chảo, xào hành tây. Sau đó đổ nước dùng nấm, thêm khối nấm, muối, hạt tiêu và đinh hương, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Phết trứng cá muối vào lọ, đóng nắp bằng nhựa và khử trùng.

Trứng cá muối (1 lựa chọn)

Thành phần

• 1 kg nấm porcini
• 4 bóng đèn5
• 3 tép tỏi
• dầu thực vật
• 2 muỗng canh. tôi 9% giấm
• 3 muỗng canh. tôi muối
• hạt tiêu

Gọt vỏ, rửa sạch và nấu nấm trong khoảng 10 phút. Sau đó nằm trong một cái chao, rửa sạch, đặt lại vào chảo. Đổ nước sôi muối, nấu trong vòng 10 - 15 phút, để ráo nước. Luộc nấm qua máy xay thịt. Xắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Thêm nấm và tỏi băm nhỏ, hầm trong 10 phút. Muối, hạt tiêu, đổ giấm. Xếp trứng cá muối nóng vào lọ khử trùng, cuộn nắp lại và bọc cho đến khi nguội.

Trứng cá muối (2 tùy chọn)

Thành phần

• 2 kg nấm
• 3 củ cà rốt
• 3 củ hành lớn
• 400-500 ml dầu thực vật
• 1 muỗng canh. tôi 9% giấm
• 3 lá nguyệt quế
• đinh hương, đen và tiêu, muối để hương vị

Rửa nấm, cắt thành lát và đun sôi trong nước muối trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó ngả trong một cái chao và rửa sạch. Cho nấm luộc qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay. Xắt nhỏ hành tây, nghiền cà rốt trên một vắt thô. Chiên hành và cà rốt trong dầu thực vật. Thêm khối nấm, cho muối và hạt tiêu vào, đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ2, thỉnh thoảng khuấy. Khi kết thúc nấu ăn thêm lá nguyệt quế, đinh hương, giấm, trộn đều và ấm. Bỏ lá nguyệt quế. Xếp trứng cá muối nóng vào lọ khử trùng, cuộn nắp lại và bọc cho đến khi nguội.

Lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Trứng cá muối kiểu Pskov

Thành phần

• 1 kg nấm porcini
• 200 pha 250 ml nước
• 100 ml dầu thực vật
• 100 ml giấm 5%
• 1 muỗng cà phê axit citric
• 5 muỗng cà phê mù tạt khô
• 2 muỗng cà phê muối
• tiêu đen nghiền

Rửa sạch nấm, gọt vỏ, băm nhỏ. Hòa tan muối và axit citric trong nước sôi. Thêm nấm (họ sẽ khởi động nước trái cây và sẽ có nhiều chất lỏng hơn), nấu ở mức sôi thấp, liên tục khuấy và loại bỏ bọt. Ngay khi nấm chìm xuống đáy, hãy đặt chúng vào một cái chao, để cho nước thoát ra.Cho nấm luộc qua máy xay thịt hoặc thái nhỏ. Cho khối nấm vào chảo với dầu thực vật, thêm mù tạt pha loãng với giấm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Trải trứng cá muối nóng trong lọ khử trùng khô, đậy bằng giấy da và buộc bằng chỉ. Lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Trứng cá muối với cà chua (2 phương pháp)

Thành phần

• 1 kg nấm porcini
• 300 g cà chua
• 200 g hành tây
• thì là khô
• 100-150 ml dầu thực vật
• muối
• lá nguyệt quế
• đen và tiêu

Gọt vỏ, rửa sạch, luộc nấm trong nước muối trong 20 phút. Ném vào một cái chao, rửa sạch, cho qua máy xay thịt. Chiên nấm trong một phần dầu thực vật trong 30 phút. Cà chua bỏng, gọt vỏ, cắt thành khối. Xắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu cho đến khi mềm (không chiên). Thêm cà chua, chiên nhẹ. Cho nấm vào xào, thêm thì là khô, muối, gia vị, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Trải trứng cá muối nóng trong lọ đã chuẩn bị, khử trùng trong 45 phút, cuộn nắp và bọc cho đến khi nguội.

Trứng cá muối với ớt chuông

Thành phần

• 3 kg nấm porcini
• 2 kg ớt chuông
• Cà rốt 1,5 kg
• 1 kg hành tây
• 400-500 ml dầu thực vật
• 150 ml giấm 9%
• 1 muỗng canh. tôi muối
• tiêu đen và húng tây

Rửa sạch, thái nhỏ, luộc nấm trong nước muối trong 10 phút. Sau đó nằm trong một cái chao và đi qua một máy xay thịt. Ớt, cà rốt và hành tây thái nhỏ. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Thêm cà rốt, ớt chuông và khối nấm, chiên trong 10 phút. Sau đó cho muối, hạt tiêu, húng tây, đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín. Khi nấu xong đổ giấm, làm ấm trong 10 phút. Đặt trứng cá muối nóng vào lọ đã chuẩn bị, khử trùng (lọ có thể tích 0,5 l - 30 dao35 phút, với thể tích 1 l - 40 cạn45 phút), cuộn nắp và đậy nắp cho đến khi nguội.

Xem cách trứng cá muối được làm từ nấm porcini trong một video minh họa toàn bộ quá trình ẩm thực.