Nấm dán từ nấm: công thức nấu ăn

Mỗi bà nội trợ cố gắng chiều chuộng người thân bằng những món nấm tinh tế. Tuy nhiên, đối với điều này, nó có giá trị rất nhiều công việc vào mùa thu và thực hiện tất cả các chuẩn bị cần thiết. Ngày nay, dưa chuột đóng hộp và cà chua không làm ai ngạc nhiên. Nhưng ở đây sẽ có thể tạo ra một miếng nấm rừng thịnh soạn. Để làm phong phú và làm cho hương vị của phôi bão hòa, các loại thảo mộc, gia vị và rau Provencal được thêm vào nó.

Để làm nấm dán nấm mật ong an toàn cho bạn và người thân cho mùa đông, bạn nên chuẩn bị nắp đậy và lọ 0,5 l, phải được khử trùng. Quá trình này có thể được thực hiện trong một chảo thông thường, lò vi sóng, lò nướng hoặc nồi nấu chậm. Khử trùng sẽ giúp bột nhão không bị hư hỏng và giữ được lâu. Công thức nấu bột từ nấm mật ong khá đa dạng, nhưng cuối cùng bạn luôn có được khối bánh sandwich hoàn hảo. Món khai vị nấm được trải đều và dễ dàng phết lên bánh mì nướng hoặc băm trắng. Để thêm màu sắc đẹp cho món ăn, cà rốt được thêm vào. Nhưng muối và đường cần được thêm càng ít càng tốt để phần dư thừa không làm hỏng vị nấm. Trong trường hợp khi bột nhão không được nấu trong một thời gian dài, tốt hơn là không thêm giấm. Tuy nhiên, nếu phôi được dự định để lưu trữ lâu dài, thì giấm phải được giới thiệu như một chất ổn định và bảo quản hương vị.

Điều đáng nói là bột mật ong rất phổ biến ở nhiều nhà hàng trên thế giới: nó được sử dụng để phết lên bánh quy giòn hoặc hình vuông của bánh mì tại các buổi tiệc chiêu đãi và nghi lễ trà. Chúng tôi cung cấp một số công thức thú vị cho nấm dán từ nấm, mà ngay cả một nữ tiếp viên mới có thể làm.

Cách làm bột nấm ngâm

Pate của nấm ngâm là tuyệt vời như một món khai vị, phục vụ lạnh. Ngoài ra, nó rất phù hợp với súp, món chính và món phụ. Nhưng phiên bản dán này không phù hợp để lưu trữ lâu dài.

• Nấm ngâm - 500 g;
• Hành tây - 2 chiếc.;
• Trứng - 3 chiếc.;
• Phô mai - 100 g;
• Kem chua - 3 muỗng canh. l.;
• Muối;
• Tiêu đen xay;
• Bơ;
• Rau mùi tây và thì là.

1. Cho nấm vào một cái chao, rửa sạch và để ráo nước.
2. Luộc trứng trong 10 phút trong nước muối, để nguội, bóc vỏ và cắt làm đôi.
3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nhiều phần.
4. Nghiền nấm, trứng, hành tây và phô mai cứng trong máy xay thịt. Để có sự thống nhất đồng đều hơn, khối lượng phải được đưa qua máy xay thịt 2 lần.
5. Giới thiệu kem chua, dầu mềm vào hỗn hợp, thêm muối, hạt tiêu và đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng.
6. Cho bột nhão vào bát salad, nghiền nát với rau thơm xắt nhỏ và đặt lên bàn.

Cách nấu bột nấm mùa thu với sốt mayonnaise

Nấm dán từ nấm mùa thu có thể được làm bằng mayonnaise. Các món khai vị có thể được phục vụ trên bàn cho bất kỳ ngày lễ, vì nó trở nên thơm và ngon.

• Nấm mật ong - 1 kg;
• Cà rốt - 3 chiếc.;
• Hành tây - 3 chiếc.;
• Mayonnaise - 300 ml;
• Giấm 9%;
• Dầu thực vật;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Đường - 3 muỗng cà phê;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.

Để biết cách nấu một hỗn hợp nấm mật ong với mayonnaise, bạn cần làm theo từng bước một công thức.

1. Nấm mật ong được làm sạch ô nhiễm, rửa trong nước và chuyển vào chảo. Đổ nước để nấm được bao phủ hoàn toàn, và nấu trên lửa vừa trong 20 phút. Ném trở lại vào một cái chao và để ráo nước hoàn toàn.
2. Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch dưới vòi, cắt nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, chà lên vắt và thêm vào hành tây, chiên trong 10 phút trên lửa vừa.
4. Nấm được nghiền bằng máy xay sinh tố, sau đó các loại rau được nghiền theo cách tương tự.
5. Đặt mọi thứ trong một hầm sâu, thêm, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
6. Giới thiệu mayonnaise, đường và đun nhỏ lửa trong 15 phút ở nhiệt độ thấp với nắp mở.
7. Chúng được đặt trong lọ 0,5 l, đổ vào 1 muỗng canh. tôi giấm, đậy nắp bằng kim loại và khử trùng trong nước sôi trong 40 phút. Tốt hơn là đặt một chiếc khăn nhỏ dưới lọ để chúng không vỡ.
8. Cuộn nắp kim loại hoặc đóng kapron chặt, lật lại và quấn chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
9. Chúng được đưa ra tầng hầm để lưu trữ lâu dài hoặc để trong tủ lạnh.

Bảo quản nấm: nấm với tỏi cho mùa đông

Bảo quản bột nấm với tỏi là một lựa chọn nấu ăn đơn giản có thể được sử dụng cho các món ăn mặn, lây lan trên bánh tartlets.

• Nấm mật ong - 1,5 kg;
• Hành tây - 2 chiếc.;
• Cà rốt - 3 chiếc.;
• Tỏi - 10 tép;
• Dầu thực vật;
• Muối;
• Giấm 9%.

Pate của nấm mật ong cho mùa đông với tỏi được chuẩn bị theo công thức sau đây.

1. Chúng tôi làm sạch nấm, rửa sạch, đun sôi trong nước với việc thêm muối và axit citric trong 20 phút. Chúng tôi trải nó trên một cái rây, để cho nó thoát chất lỏng dư thừa và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch dưới vòi và cắt nhỏ. Chiên với nhau trong chảo cho đến khi cà rốt sẵn sàng, khoảng 15 phút.
3. Chúng tôi kết hợp nấm và rau, thêm 1 muỗng canh. nước và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
4. Chúng tôi làm sạch tỏi, cho vào nồi hầm, nơi nấm, hành tây và cà rốt đã mòn mỏi, đun nhỏ lửa với nhau trong 5 phút nữa.
5. Để khối lượng nguội, xay nó trong máy xay hoặc cuộn qua máy xay thịt, thêm hương vị và trộn.
6. Chúng tôi rải bột lên các ngân hàng tiệt trùng với kích thước 0,5 l, đổ vào 1 muỗng canh. tôi giấm và nắp bằng nắp kim loại.
7. Chúng tôi khử trùng trong nước sôi trong 40 phút, đóng nắp bằng nhựa kín, cách nhiệt trong chăn và để nguội.
8. Sau khi làm mát, chúng tôi đưa ra tầng hầm để lưu trữ.

Cách làm bột nhão từ chân nấm mật ong

Theo truyền thống, nấm mật ong được ngâm hoặc muối nguyên con, nhưng từ những chiếc mũ bị vỡ và từ chân mật ong chúng tạo ra bột nhão. Một khoảng trống như vậy sẽ có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn và cung cấp dinh dưỡng tốt cho cả gia đình.

Làm thế nào để tạo ra một hỗn hợp nấm mật ong, làm theo các bước chuẩn bị từng bước của công thức cho chế phẩm này?

• Chân nấm mật ong - 1 kg;
• Cà rốt - 2 chiếc.;
• Hành tây - 2 chiếc.;
• Muối;
• Dầu thực vật;
• Tỏi - 3 tép;
• Giấm - 50 ml;
• Tiêu đỏ và đen, muỗng cà phê mỗi loại;
• Rau mùi tây - 1 bó.

 

Nấm nấm với hành tây

Làm thế nào để nấu nấm dán từ nấm mật ong với hành tây để vào mùa đông nó sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn với một hương vị độc đáo?

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Hành tây - 10 chiếc.;
• Dầu thực vật;
• Nước chanh - 6 muỗng canh. l.;
• Muối và hạt tiêu đen cho hương vị?

Công thức cho một hỗn hợp nấm mật ong cho mùa đông trong phiên bản này được chuẩn bị với nước chanh, sẽ làm cho món khai vị tinh chế hơn.

1. Luộc nấm đã bóc vỏ, cho chúng cùng với hành tây bóc vỏ qua máy xay thịt.
2. Chiên khối lượng trong dầu trong 30 phút trên lửa vừa, muối, hạt tiêu và đổ vào nước chanh, trộn.
3. Phân phối vào ngân hàng, khử trùng trong 40 phút trong nước sôi, cuộn lại và làm mát. Khi khử trùng, đặt một miếng rửa chén dưới lon để thủy tinh không bị vỡ từ nhiệt độ cao.

 

Công thức cho nấm dán với rau

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với một công thức khác để dán mật ong - những bức ảnh được trình bày với mô tả từng bước sẽ giúp hình dung quá trình nấu ăn.

• Nấm mật ong - 1,5 kg;
• Cà chua - 3 chiếc.;
• Hành tây - 3 chiếc.;
• Cà rốt và ớt chuông - 3 chiếc.;
• Tỏi - 2 tép;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Đường - 4 muỗng cà phê;
• Giấm 9%;
• Dầu hướng dương.

Vậy, làm thế nào để nấu một miếng nấm ngon với nấm?

1. Luộc nấm luộc trong 20 phút trong nước muối trên một cái rây, để cho ráo nước và xay trong máy xay thịt.
2. Gọt tất cả các loại rau, xắt nhỏ và chiên trong dầu trong 15 phút trên lửa nhỏ.
3. Đi qua một máy xay thịt, kết hợp với muối, đường và nấm.
4. Xào và chiên thêm 20 phút nữa.
5. Cho vào lọ, đổ vào 1 muỗng canh. tôi giấm, đậy nắp và khử trùng trên lửa nhỏ trong 60 phút.
6. Cuộn tròn, để nguội hoàn toàn và đưa nó ra hầm.

Nấu ăn với nấm và đậu

Nấm dán với nấm và đậu sẽ có vị như một món khai vị gan. Do đó, tuân thủ công thức này, bạn sẽ biết cách chuẩn bị một hỗn hợp nấm mật ong cho mùa đông. Trong phương án này, tốt hơn là sử dụng đậu đỏ, sẽ mang lại cho món khai vị một màu sắc đẹp. Ngoài ra, tốt hơn là đun sôi trước, vì thành phần này được chuẩn bị trong một thời gian khá dài.

• Nấm mật ong - 1 kg;
• Đậu đỏ luộc - 400 g;
• Hành tây - 3 chiếc.;
• Dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu đen;
• Thảo dược Provencal - 1 muỗng cà phê;
• Giấm 9% - 50 ml.

 

1. Chúng tôi làm sạch nấm từ các mảnh vụn rừng, đun sôi trong nước muối trong 20 phút, đặt chúng lên một cái rây hoặc chao, chiên trong 15-20 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Chúng tôi gọt vỏ, băm nhỏ và xào hành tây riêng biệt trong một cái chảo với việc thêm dầu vào một sự nhất quán mềm.
3. Chúng tôi xay tất cả các sản phẩm trong máy xay sinh tố: nấm, hành và đậu.
4. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, giới thiệu các loại thảo mộc Provencal, khuấy đều và cho vào chảo chiên với dầu. Chúng tôi chiên trong 20 phút trên lửa vừa, khuấy liên tục.
5. Đổ giấm, trộn, cho vào lọ và đặt trong 40 phút để khử trùng trong nước nóng. Dưới lon, đặt một chiếc khăn vào nước để chúng không vỡ.

Chúng tôi đóng nó bằng vỏ nhựa, để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh.