Chanterelle trứng cá muối: công thức nấu ăn nấm

Chanterelles là loại nấm bổ dưỡng với hương vị được xác định rõ ràng và mùi thơm đặc biệt. Ướp muối và ngâm của những thân cây ăn quả này không phải là lựa chọn bảo quản duy nhất cho mùa đông. Một cách khác để yêu cầu thu hoạch là trứng cá muối từ chanterelles. Nó thường được sử dụng như là một điền cho bánh nướng và pizza. Ngoài ra, trứng cá nấm hoàn hảo cung cấp đồ ăn nhẹ nhanh chóng, bởi vì nó chỉ đơn giản có thể được trải trên một lát bánh mì.

Công thức đơn giản để chuẩn bị trứng cá nấm từ chanterelles có sẵn cho mọi bà nội trợ. Đối với những người yêu thích hương vị nấm nguyên chất, trứng cá muối được chuẩn bị từ một bộ nguyên liệu tối thiểu. Những người thích sắc thái hương vị phong phú hơn chuẩn bị món ăn này với việc bổ sung các loại rau khác nhau.

Ngoài ra, các công thức của trứng cá nấm, được chuẩn bị cho mùa đông từ chanterelles, bao gồm tất cả các loại gia vị và gia vị: kinh giới, hạt tiêu, ớt bột, đinh hương, lá nguyệt quế, v.v.

Một công thức đơn giản cho trứng cá muối chanterelle cho mùa đông với tối thiểu các thành phần

Một công thức đơn giản để chuẩn bị trứng cá muối từ chanterelles cho mùa đông bao gồm tối thiểu các thành phần. Tuy nhiên, vào mùa đông một món ăn như vậy sẽ có vẻ như một món ngon thực sự. Ngay cả trên một lát trứng cá muối đen từ chanterelles sẽ chinh phục những người sành ăn nhất!

• 3 kg chanterelles;
• Muối cho vừa ăn;
• 2 muỗng canh. dầu thực vật.

Trong phương án này, trứng cá muối cho mùa đông từ chanterelles được xoắn trong máy xay thịt 1 hoặc 2 lần, tùy thuộc vào kích thước hạt mong muốn.

p> 1.

Công thức trứng cá muối với hành tây và thảo mộc

Công thức cho trứng cá muối, được làm từ chanterelles với việc thêm hành và thảo mộc, đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn trong mùa đông.

• 2 kg chanterelles;
• 1 chiếc. cà rốt và hành tây;
• 1 muỗng canh. dầu thực vật;
• 2 muỗng cà phê Giấm 9%;
• 2 bó rau mùi tây và thì là.
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Chúng tôi cung cấp một mô tả từng bước của một công thức đã được chứng minh cho trứng cá muối từ nấm chanterelle.

1. Để làm sạch chanterelles, cắt bỏ hai đầu của chân, rửa sạch.
2. Nghiền bằng máy xay sinh tố và cho vào nồi sâu, dày.
3. Đổ 100 ml dầu hướng dương tinh chế, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 40 phút trên lửa nhỏ.
4. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây với cà rốt bằng mọi cách.
5. Trong dầu còn lại, chiên rau cho đến khi vàng nâu.
6. Kết hợp hành tây, cà rốt và nấm trong một món hầm, thêm muối để nếm và thêm hạt tiêu đen.
7. Khuấy và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong lửa nhỏ trong 30 phút.
8. Đổ giấm, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, trộn và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
9. Cho trứng cá muối vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.
10. Lật lại và đậy các phôi cho đến khi nguội hoàn toàn.

Trứng cá muối với ớt sốt cà chua

Công thức cho trứng cá muối từ chanterelles với việc thêm tương ớt cay rất dễ thực hiện. Trong phương án này, nấm với rau không được luộc hoặc xào.

• 1,5 kg chanterelles;
• 300 g cà rốt và hành tây;
• 150 ml dầu thực vật;
• Muối cho vừa ăn;
• 200 ml sốt cà chua;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất.

1. Chúng tôi làm sạch nấm, cắt đầu chân và rửa sạch trong nước lạnh.
2. Chúng tôi xay xác trái cây trong máy xay sinh tố hoặc trong máy xay thịt, trải trong một cái chảo có thành dày.
3. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi.
4. Chúng tôi gọt vỏ cà rốt và hành tây, sau đó cắt nhỏ: hành tây - trong các khối nhỏ, cà rốt - trên một vắt mịn.
5. Thêm vào hỗn hợp nấm và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
6. Đổ tất cả dầu, thêm, tiêu và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút.
7. Chúng tôi giới thiệu sốt cà chua, trộn và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút, liên tục khuấy bằng thìa gỗ.
8. Chúng tôi nằm trong lọ vô trùng, cuộn lại và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó chúng tôi mang nó ra tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh.

Chanterelles luộc với mù tạt khô

Trứng cá làm từ chanterelles luộc, theo nhiều đầu bếp, được lưu trữ lâu hơn nhiều. Do đó, nếu bạn muốn lưu phôi trong một thời gian dài - đun sôi sản phẩm chính.

• 2 kg nấm;
• 200 ml dầu tinh chế;
• 5 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• Thìa. tiêu đen và đỏ;
• 50 ml giấm 9%;
• Muối cho vừa ăn;
• 1/2 muỗng canh. tôi mù tạt khô.

Nấu trứng cá muối từ chanterelles nên được thực hiện theo một mô tả theo giai đoạn.

1. Phân loại nấm, gọt vỏ và rửa sạch, sau đó đun sôi trong nước với việc thêm lá nguyệt quế 20 phút.
2. Vứt bỏ trên một cái rây, để ráo nước và sau khi ráo nước ngắt trong máy xay.
3. Cho khối nấm vào bát, thêm dầu, thêm bột cà chua, mù tạt, giấm, hỗn hợp ớt và thêm muối.
4. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 30 phút, khuấy liên tục bằng thìa để khối không bị cháy.
5. Chuyển vào lọ khử trùng, cuộn lại và để nguội.
6. Đặt trứng đã nguội lên kệ của tủ lạnh và bảo quản không quá 3 tháng.

Trứng cá từ chanterelles luộc đông lạnh với cà rốt và hành tây

Nó chỉ ra rằng trứng cá muối có thể được làm từ chanterelles luộc đông lạnh. Một món ăn như vậy sẽ không khác với trứng cá muối truyền thống làm từ nấm tươi.

• 500 g chanterelles đông lạnh;
• 300 g cà rốt và hành tây;
• 4 tép tỏi;
• 150 ml dầu tinh chế;
• Muối cho vừa ăn;
• Tiêu đen xay - thìa;
• Một nhúm đinh hương đất.

Chuẩn bị trứng cá muối từ chanterelles cho mùa đông không khó nếu bạn làm theo mô tả từng bước của công thức.

1. Nấm đang dần tan băng, để chúng trong một thùng chứa trên kệ tủ lạnh.
2. Chiên trong chảo khô khoảng 20 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Để nguội và xay bằng máy xay.
4. Một cách riêng biệt, xào cà rốt và hành tây xắt nhỏ trong chảo, để nguội và xay nhuyễn theo cách tương tự với máy xay.
5. Kết hợp tất cả các sản phẩm nghiền, thêm, thêm đinh hương, tiêu xay, tỏi nghiền.
6. Khuấy và đổ dầu còn lại, đun nhỏ lửa trong 20 phút.
7. Chúng được đặt trong lọ khô vô trùng và đóng nắp bằng nhựa.
8. Một phôi như vậy là hoàn hảo cho khoai tây luộc, mì ống hoặc chỉ là một món ăn độc lập.

Trứng cá chuẩn bị cho mùa đông từ chanterelles với tỏi

Trứng cá, được chuẩn bị cho mùa đông từ chanterelles với tỏi, được sử dụng làm chất độn cho bánh kếp và bánh mì nướng. Hương vị của nó được đặc biệt đánh giá cao bởi những người thích thực phẩm mặn.

• 1 kg nấm;
• 7 tép tỏi;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 3 củ hành tây;
• 1 muỗng canh. tôi Giấm 9%;
• 4 hạt đậu xanh;
• 150 ml dầu thực vật;
• 2 chiếc lá nguyệt quế;
• 3 nụ đinh hương;
• ½ thìatiêu đỏ mặt đất.

Trứng cá làm bằng chanterelles với tỏi không chỉ thơm và ngon mà còn có màu sắc đẹp. Cố gắng chuẩn bị công thức này và đảm bảo rằng bạn đã không lãng phí thời gian cho nó.

1. Chanterelles được làm sạch, rửa và đun sôi trong 20 phút trong nước muối với việc thêm đinh hương, lá nguyệt quế và ớt.
2. Nấm luộc với một phần nhỏ nước dùng được đặt trong máy xay và cắt nhỏ.
3. Hành tây và cà rốt được gọt vỏ, xắt nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
4. Để nguội một chút và sử dụng máy xay chìm, xay nhuyễn.
5. Kết hợp với khối nấm, thêm tỏi nghiền nát và trải trong chảo.
6. Dập tắt toàn bộ khối lượng trên lửa nhỏ bằng nắp đậy kín trong 15 phút.
7. Muối cho vừa ăn, tiêu và đổ giấm, trộn và tiếp tục đun thêm 15 phút nữa.
8. Các lọ khử trùng được đổ đầy trứng cá muối nấu chín, cuộn lại, để nguội và đưa ra tầng hầm.

Trứng cá muối với hành tây, cà rốt và ớt

Trứng cá muối nấu với hành tây và cà rốt sẽ là một niềm vui cho vị giác của bạn.

• 2 kg chanterelles;
• 3 củ cà rốt và hành tây;
• 5 tép tỏi;
• Muối cho vừa ăn;
• 3 miếng mỗi cái lá nguyệt quế và đinh hương;
• 200 ml dầu tinh chế;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• 2 muỗng cà phê Ớt
• 1 nhúm kinh giới.

Nhờ công thức với một mô tả từng bước, trứng cá muối từ chanterelles cho mùa đông sẽ trở thành một vị khách được chào đón trên bàn của bạn.

1. Chanterelles, bóc vỏ và rửa trong một lượng lớn nước, được cắt thành miếng và đặt trong nước sôi.
2. Sau khi đun sôi, thêm đinh hương, lá nguyệt quế, kinh giới, để nó sôi trong 20 phút.
3. Ngay lập tức lấy ra và chuyển vào máy xay, xay nhuyễn và thêm 1 muỗng canh. nước dùng nấm.
4. Cà rốt và hành tây được nghiền nát, chiên riêng biệt với nhau.
5. Sau khi làm mát, các loại rau cũng được nghiền nhuyễn.
6. Các khối nấm và rau được kết hợp, máy xay được bật lại và toàn bộ khối được nghiền.
7. Chuyển sang nồi hầm có đáy dày, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 1 giờ, liên tục khuấy bằng thìa.
8. Tỏi đinh hương được nghiền nát thông qua một máy ép, tiêm vào trứng cá muối, muối, ớt bột, tiêu xay được thêm vào và chúng tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 phút.
9. Lọ khô vô trùng chứa đầy khối nấm và cuộn lại.
10. Vặn nắp xuống, đắp chăn ấm và để nguội.
11. Trứng cá muối như vậy có thể được lưu trữ ngay cả trong phòng đựng thức ăn.

Trứng cá muối nấm với zucchini và cà chua

Trứng cá làm từ chanterelles với zucchini sẽ đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và làm phong phú cơ thể với các chất dinh dưỡng.

• 1 kg chanterelles;
• 500 g bí xanh;
• 150 ml dầu tinh chế;
• 300 g hành tây và cà rốt;
• 3 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• 7 hạt đậu xanh;
• 2 muỗng canh. tôi giấm
• 3 lá nguyệt quế;
• Muối cho vừa ăn.

Đọc kỹ công thức từng bước cho trứng cá muối từ nấm chanterelle để có được một bữa ăn nhẹ mùa đông ngon và thơm.

1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch trong nước lạnh và cho chúng vào nước sôi.
2. Thêm lá nguyệt quế và ớt, đun sôi trong 20 phút.
3. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch và chiên trong ½ một phần dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
4. Giới thiệu bột cà chua, trộn và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Gọt vỏ zucchini từ vỏ và hạt, cắt thành khối và chiên trong nửa sau của dầu.
6. Kết hợp tất cả các thành phần chiên và nấm luộc, để nguội và băm nhỏ toàn bộ khối trong khoai tây nghiền bằng máy xay ngâm.
7. Thêm muối để nếm, trộn và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
8. Khi kết thúc quá trình làm nguội đổ 2 muỗng canh. tôi giấm và đổ ngay vào lon.
9. Cuộn lại, bọc bằng một tấm chăn, và sau khi làm mát hoàn toàn, đưa chúng ra tầng hầm.

Cách nấu trứng cá nấm từ chanterelles cho mùa đông với cà tím và cà chua

Bạn luôn muốn gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè vào những ngày lễ. Hãy thử nấu trứng cá nấm từ chanterelles với việc bổ sung cà tím và cà chua.

• 2 kg chanterelles luộc;
• 1 kg cà tím;
• 1 kg cà chua;
• 500 g mỗi củ hành tây và ớt chuông;
• 300 ml dầu thực vật;
• 200 ml nước sốt cà chua;
• 10 tép tỏi;
• Muối cho vừa ăn;
• Đường - 2 muỗng canh. tôi

Trứng cá muối thơm ngon từ nấm chanterelle, được chuẩn bị cho mùa đông, sẽ trở thành "mánh khóe" của bạn không chỉ trong những ngày lễ.

1. Cắt và đun sôi chanterelles đến một màu vàng.
2. Băm nhỏ hành tây và chiên cho đến khi mềm.
3. Cắt hạt tiêu thành mì, thêm vào rau xào và tiếp tục chiên trong 5 phút.
4. Cắt cà chua thành lát, xay bằng máy xay thịt và thêm vào rau.
5. Đun nhỏ lửa toàn bộ khối lượng trên lửa nhỏ trong 15 phút, khuấy liên tục bằng thìa.
6. Gọt vỏ cà tím, cắt thành dải, cho vào rau.
7. Đun nhỏ lửa trong 15 phút và thêm nấm chiên, trộn đều.
8. Sử dụng máy xay cầm tay, làm khoai tây nghiền từ khối lượng.
9. Đổ nước sốt cà chua, thêm đường và thêm muối cho vừa ăn.
10. Khuấy kỹ, đun trên lửa nhỏ trong 50 phút, khuấy liên tục, không để khối lượng cháy.
11. Thêm tỏi vắt qua máy ép vào trứng cá muối, đun nhỏ lửa trong 10 phút và loại bỏ nhiệt.
12. Cho trứng cá muối đã sẵn sàng vào lon, cuộn lại, đun nóng và để nguội hoàn toàn.

Trứng cá muối từ chanterelles hóa ra rất ngon và phong phú, và quan trọng nhất - nó được lưu trữ trong một thời gian dài.

Điều đáng nói là trứng cá muối từ chanterelles sẽ là một chất làm đầy tuyệt vời để nhồi bánh kếp, pizza, cũng như để làm đầy bánh. Món ăn này được phục vụ như một món ăn phụ cho khoai tây, mì ống, cơm sôi. Trứng cá từ chanterelles có thể trang trí tartlets, giỏ và vẩy.