Cách nấu cảm giác cho mùa đông
Dưa chua và nấm ngâm là những lựa chọn thu hoạch phổ biến nhất cho các món ngon từ nấm cho mùa đông. Nếu nấm nấm thì thành công và bạn đã mang về nhà một vụ nấm lớn, câu hỏi đặt ra: làm thế nào để nấu chín cho mùa đông? Mặc dù có nhiều công thức để chuẩn bị nấm của sóng mùa đông cho mùa đông, nhưng điều đầu tiên bạn cần biết về các tính năng của chế biến sơ cấp thích hợp là ngâm và luộc trái cây.
Nấm được làm sạch các mảnh vụn của rừng, cắt bỏ hầu hết các chân và đổ nước lạnh trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 ngày, xả nước định kỳ và đổ đầy một cái mới. Nếu nấm được ướp, thì quá trình ngâm kéo dài không quá 1,5 ngày, trong khi khi ướp muối, chúng được giữ trong nước tới 3 ngày.
Những công thức sau đây sẽ cho bạn biết cách nấu món khai vị cho mùa đông bằng cách ngâm và ngâm giấm.
Nội dung
Công thức mùa đông cổ điển cho nấm ngâm
Công thức cho nấm boletus, ngâm cho mùa đông theo phiên bản cổ điển, có thể được nếm trong 5 - 7 ngày. Từ những sản phẩm này, hai lon snack nấm ngon được sản xuất, dung tích 1 lít.
- 2 kg sóng ngâm;
- 2 muỗng canh. tôi muối;
- 1,5 muỗng canh. tôi đường
- 50 ml giấm 9%;
- Thì là (ô) - 3 chiếc.;
- 700 ml nước;
- 4 hạt tiêu đen và trắng.
Cách nấu nấm cho mùa đông theo cách cổ điển?

Đổ nấm với nước và đặt trên lửa, để cho nó sôi và đun sôi trong 20 phút.

Gấp trong một cái chao để ráo nước và lại đổ đầy nước được chỉ định trong công thức.

Để nó sôi trong 5 phút và thêm ô thì là, hỗn hợp ớt, muối và đường.

Đun trong 15 phút, đổ giấm, giảm nhiệt và đun thêm 15 phút nữa.

Đặt nó trong lọ, đổ nước xốt ở trên cùng và cuộn nó lên.

Lật lại, bọc áo cũ và để nguội hoàn toàn.

Mang đến nơi mát mẻ hoặc để trong tủ lạnh.
Cách nấu cảm giác hồi hộp mùa đông với chanh trong ngân hàng
Làm thế nào khác để nấu bẫy ngâm cho mùa đông? Ví dụ, thêm tỏi và vỏ chanh để làm cho món khai vị thơm và cực kỳ ngon.
- 2 kg sóng ngâm;
- 1 lít nước;
- 10 tép tỏi;
- 2 muỗng cà phê vỏ chanh;
- 4 hạt đậu và hạt tiêu đen;
- 50 ml giấm 9%;
- 3 nụ đinh hương;
- 1,5 muỗng canh. tôi muối;
- 2 muỗng canh. tôi đường
- 3 lá nguyệt quế.
Một mô tả chi tiết của công thức sẽ cho thấy làm thế nào để chuẩn bị đúng cách của nấm gai cho mùa đông.
- Đặt sóng ngâm trong chảo, đổ nước để nấm nổi tự do trong bể.
- Luộc nấm trên lửa nhỏ trong 20-25 phút và liên tục loại bỏ bọt khỏi bề mặt.
- Gấp trong một cái chao, rửa sạch và đổ lại.
- Để sôi, thêm muối và đường, trộn để hòa tan các tinh thể.
- Thêm lá nguyệt quế, đinh hương, hỗn hợp hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Cho nấm vào lọ khử trùng, rắc chúng với những lát tỏi và vỏ chanh băm nhỏ.
- Đổ giấm vào nước ướp, để sôi trong 5 phút và đổ nấm lên trên cùng của lon.
- Đóng nắp nylon chặt và cách nhiệt với một tấm chăn cũ.
- Khi nấm đã nguội hoàn toàn, để tủ lạnh.
Công thức cho nấm ngâm mùa đông với ớt bột
Làm thế nào để nấu nấm ngâm cho mùa đông với đinh hương và ớt bột để bữa ăn nhẹ có thể làm sống lại thực đơn hàng ngày nhàm chán của gia đình bạn?
- 2 kg sóng ngâm;
- 5 nụ đinh hương;
- 2 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
- 1 lít nước;
- 70 ml giấm 6%;
- 1,5 muỗng canh. tôi muối;
- 2 muỗng canh. tôi đường
- 2 lá nguyệt quế.
Cách nấu cảm giác mạnh cho mùa đông, sẽ cho bạn biết một công thức với mô tả từng bước, sẽ giúp mọi bà nội trợ làm nên điều kỳ diệu về ẩm thực bằng chính đôi tay của mình.
- Đổ ngọn với nước được chỉ định trong công thức và đun sôi trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
- Đổ muối, đường, lá nguyệt quế và đinh hương, trộn và nấu trong 15 phút.
- Thêm ớt bột, trộn đều, đổ giấm, trộn lại và để sôi trong 10 phút.
- Đầu tiên cho nấm vào lọ, sau đó đổ nước xốt và cuộn.
- Không cần lật lại, cách nhiệt bằng một chiếc chăn cũ, để nguội hoàn toàn.
- Mang lon lạnh đến kệ trong tầng hầm và lưu trữ không quá 5 - 7 tháng.
Muối nóng
Mặc dù dưa chua đòi hỏi nhiều thời gian hơn so với dưa chua, nhưng khi bạn mang món khai vị đến bàn, bạn sẽ không hối tiếc về thời gian và năng lượng đã tiêu tốn. Cách nấu nấm muối cho mùa đông?
- 3 kg sóng ngâm;
- 4 muỗng canh. tôi muối;
- 10 lá anh đào;
- 5 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi thì là khô;
- 5 hạt đậu đen và hạt tiêu.
Làm thế nào để nấu cảm giác mạnh trong ngân hàng cho mùa đông bằng cách sử dụng muối một cách nóng?
- Đun sôi nấm ngâm trong 20 phút trong nước muối và ngay lập tức rửa sạch chúng trong một cái chao dưới vòi nước lạnh.
- Trong khi nấm ráo nước, đặt lá ở dưới cùng của lon và rắc một lớp muối.
- Chúng tôi phân phối nấm cao hơn trong các lớp, đổ chúng với tỏi băm nhỏ, thì là và hỗn hợp ớt.
- Hãy chắc chắn để đổ từng lớp nấm với muối, làm chất bảo quản chính.
- Chúng tôi bịt kín bằng tay, đóng nắp và đưa chúng ra tầng hầm.
Muối lạnh của sóng cho mùa đông
Công thức chế biến nấm muối của vảy biển cho mùa đông theo cách lạnh cung cấp cho việc ngâm bắt buộc trong 3 ngày.
- 3 kg sóng ngâm;
- 150 g muối;
- Lá cải ngựa;
- Hoa tiêu và màu đen;
- 5 lá nguyệt quế;
- 4 ô thì là.
- Đặt các cảm giác ngâm trong một cái chảo nhỏ tráng men, dưới đáy của lá cải ngựa được đặt.
- Rắc chúng với muối, hỗn hợp ớt, thì là và lá nguyệt quế.
- Rắc từng lớp tiết lưu với chất bảo quản và gia vị, dùng tay nghiền nát.
- Trên lớp muối trên cùng, đặt một đĩa đảo ngược, phủ một lớp gạc dày và ép với áp lực để nấm lắng xuống và để nước chảy ra.
- Mỗi tuần một lần, bạn cần thay gạc để nấm không bị mốc.
- Khi nấm có đủ nước ép, chúng có thể được chuyển vào lọ mà không có lá cải ngựa và ô thì là.