Cách nấu nấm luộc cho mùa đông
Tôi muốn lưu ý rằng lựa chọn tốt nhất để thu hoạch cho mùa đông là nấm luộc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về một số phương pháp nấu nấm mật ong luộc để bảo quản mùa đông. Các món ăn từ những thân cây ăn quả này sẽ trở thành một giải pháp ngon tuyệt cho bàn của bạn.
Chúng tôi cung cấp công thức cho nấm mật ong luộc chuẩn bị cho mùa đông trong lọ, cũng như bằng cách đông lạnh, ngâm và chiên. Nấm mật ong dưới mọi hình thức sẽ đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn, mang lại cho các món ăn một hương vị tinh tế và hương vị. Nhưng để chúng không mất đi giá trị dinh dưỡng, bạn cần biết cách nấu nấm luộc đúng cách cho mùa đông.
Trước tiên, bạn cần xác định cho mục đích nấm được luộc. Nếu trong tương lai chúng sẽ được hầm hoặc chiên, thời gian đun sôi là từ 15 đến 20 phút. Nếu các kế hoạch chỉ là nấm sôi, thì quá trình này mất khoảng 30 phút. Ngay sau khi luộc nấm mật ong, bọt bắt đầu hình thành, phải được loại bỏ bằng một cái muỗng có rãnh càng thường xuyên càng tốt. Điều quan trọng là phải thay nước ít nhất 2 lần trong khi nấu. Khi chưa chín, một số loại nấm mật ong có thể gây khó tiêu. Nên luộc nấm trong nước muối và có thêm axit citric.
Nội dung
Ướp nấm luộc cho mùa đông ở ngân hàng
Cách tốt nhất để đóng nấm luộc trong lọ cho mùa đông là ngâm chúng. Nấm như vậy vào một buổi tối mùa đông yên tĩnh với gia đình bạn, và với khoai tây chiên là một món ăn ngon tuyệt vời. Ngoài ra, nấm ngâm rất thích hợp cho món salad.
Nếu bạn thích hương vị tự nhiên của nấm, thì hãy sử dụng công thức sau đây để ngâm nấm luộc cho mùa đông trong lọ.
- Nấm mật ong - 5 kg;
- Nước - 1,5 L;
- Bản chất acetic - 3 muỗng cà phê;
- Đường - 2 muỗng canh. l.;
- Muối - 4 muỗng canh. tôi (không có đỉnh);
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- Lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
- Tỏi - 7-9 tép.
Nấm mật ong được làm sạch các mảnh vụn rừng, cắt hầu hết các chân.
Đổ nước sao cho bao phủ tất cả nấm, đun sôi trong 20 phút, loại bỏ bọt liên tục hình thành trên bề mặt.
Nghiêng trở lại vào một cái chao và để cho chất lỏng dư thừa thoát hoàn toàn.
Chuẩn bị nước xốt: trong nồi với nước, kết hợp muối, đường, bơ, tất cả các loại gia vị (trừ giấm) và để cho nó sôi.
Nấm luộc được đưa vào ướp, đun sôi trong 20 phút, tinh chất giấm được đổ cẩn thận, và lửa được tắt.
Trong lon 0,5 l tiệt trùng, phân phối nấm với nước ướp, đậy nắp, bọc chúng trong một chiếc chăn ấm và để nguội theo cách này.
Chỉ sau khi làm mát hoàn toàn, họ mới lấy ra những chiếc lọ ở nơi lạnh.
Tốt hơn là không cuộn các lon bằng nắp kim loại, nhưng đóng chúng lại bằng mũ nylon luộc để tránh nguy cơ phát triển ngộ độc.
Công thức làm đông lạnh nấm mật ong luộc cho mùa đông
Nấm mật ong luộc đông lạnh cho mùa đông là một trong những cách tốt nhất để thu hoạch. Nấm như vậy sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món ăn chính, thịt nướng, pizza và súp.
Nấm luộc, đông lạnh cho mùa đông, giữ lại hình dạng hoàn hảo và không đun sôi. Ngay cả sau khi rã đông, những loại nấm này không mất đi các chất, hương vị và mùi thơm có lợi. Ưu điểm chính của nấm mật ong luộc đông lạnh là ở dạng này chúng chiếm ít không gian trong tủ đông.
- Nấm mật ong - 3 kg;
- Nước - 2 L;
- Muối - 2 muỗng canh. l.;
- Axit xitric - thìa.
Chúng tôi làm sạch nấm khỏi bụi bẩn, cát, kim, lá, cắt bỏ phần dưới của chân và rửa trong xô nước.
Chúng tôi cho nước sôi, đổ nấm đã xử lý vào nước sôi và nấu trong 10 phút.
Chúng tôi giới thiệu muối và axit citric, nấu thêm 20 phút nữa, loại bỏ bọt thu được trên bề mặt.
Chúng tôi ngả trong một cái chao, rửa sạch bằng nước chảy, để cho ráo nước và trải lên khăn bếp. Hành động này sẽ giúp làm giảm mật ong agaric từ chất lỏng dư thừa.
Chúng tôi chuẩn bị hộp đựng thức ăn có nắp đậy, phân phối nấm mật ong chặt và cho chúng vào tủ đá.
Nấm mật ong luộc cho mùa đông trong lọ
Nấm mật ong luộc với dầu, cũng được bao phủ trong lọ, được coi là một lựa chọn chuẩn bị đơn giản cho mùa đông.
- Nấm mật ong - 3 kg;
- Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh;
- Tiêu đen xay - để hương vị;
- Muối
Làm sạch nấm, đun sôi trong 20 phút trong nước muối, bỏ vào một cái chao và cho vào chảo nóng.
Chiên trong 30 phút trên lửa vừa, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sắp xếp vào lọ đã chuẩn bị, thêm 2 muỗng canh lên trên. tôi dầu nóng và đóng với mũ nylon.
Công thức làm nấm muối mật ong luộc cho mùa đông
Có một công thức nấu nấm mật ong luộc cho mùa đông để muối. Tùy chọn thu hoạch nấm này sẽ trông tuyệt vời ngay cả trên bàn lễ hội.
Nấm mật ong mặn là hoàn hảo cho khoai tây luộc, thịt cốt lết, sa lát. Nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc phục vụ như một món ăn phụ.
- Nấm mật ong - 5 kg;
- Muối cho vừa ăn;
- Ô và nhánh thì là;
- Lá anh đào và blackcurrant;
- Tỏi - 10 tép;
- Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
Đối với những người không biết làm thế nào để nấm luộc muối cho mùa đông, chúng tôi cung cấp công thức này.
Chúng tôi làm sạch nấm từ các mảnh vụn rừng, cắt hầu hết các chân và rửa sạch trong nước.
Chúng tôi đặt nó vào chảo, đổ đầy nước và nấu cho đến khi chúng lắng xuống đáy.
Chúng tôi ngả trong một cái chao và để chất lỏng chảy ra đúng cách.
Dưới đáy chảo tráng men, đổ một lớp muối mỏng, rải lá anh đào và nho, ô thì là, cắt một vài tép tỏi.
Từ trên cao, chúng tôi phân phát nấm luộc với mũ của họ xuống, rắc muối, hạt tiêu, lát tỏi mỏng, lá và thì là.
Vì vậy, chúng tôi bố trí các lớp cho đến khi agaric mật ong kết thúc, trong khi đổ chúng với muối và tất cả các loại gia vị.
Chúng tôi đặt áp bức lên trên và che bằng gạc, gấp thành nhiều lớp.
