Bách khoa toàn thư nấm
Tên của nấm theo thứ tự bảng chữ cái: Một B Trong G D E F 3 Để L M N P P Với T X Ts H W

Cách muối và dưa muối valui nóng

Valui được coi là nấm ăn có điều kiện được tìm thấy trong mỗi khu rừng ở nước ta. Những người hái nấm có kinh nghiệm đã biết về hương vị và tính chất hữu ích của những thân cây ăn quả này, nhưng những người yêu thích mới làm quen với cuộc săn lùng yên tĩnh của người Hồi giáo cố gắng tránh thu thập valuy vì vị đắng của bột giấy.

Điều đáng chú ý là valuy theo mọi nghĩa là một sản phẩm có giá trị có thể thay thế ngay cả thịt. Nó được sử dụng trong hầu hết tất cả các quy trình xử lý, bao gồm bảo quản để lưu trữ lâu dài. Lựa chọn thu hoạch phù hợp nhất cho mùa đông sẽ là muối các vật có giá trị một cách nóng bỏng. Ngoài ra, dưa chua cũng không kém phần phổ biến.

Tốt hơn là sử dụng nấm non và cứng để nấu nóng các giá trị theo cách nóng, vì trong các mẫu vật cũ, chân gần như bị côn trùng phá hủy hoàn toàn. Cần lưu ý rằng phương pháp nóng để ngâm giá trị, cũng như ngâm, loại bỏ hoàn toàn vị đắng đặc trưng từ thân quả.

Trong bài viết của chúng tôi, mọi bà nội trợ sẽ có thể tìm hiểu thông tin về cách nấu valuy bằng phương pháp nóng và ngâm dưa chua. Sự chuẩn bị này là hoàn hảo cho một bữa tiệc lễ hội và sẽ là một bổ sung tốt cho các món ăn chính. Tuy nhiên, trước khi nấu, những cây nấm này không chỉ phải trải qua quá trình xử lý ban đầu mà còn được ngâm trong 2-4 ngày.

Cách muối valui cho mùa đông nóng nực ở ngân hàng

Giá trị mặn nấu nóng ở nhà không phải là khó khăn. Nhưng sự nhiệt tình và kiên nhẫn của bạn sẽ được đền đáp xứng đáng, bởi vì một món ăn nhẹ ngon miệng như vậy sẽ luôn được thưởng thức món tôn trọng tôn trọng tại bàn.

  • 3 kg giá trị;
  • 6 muỗng canh. nước;
  • 3,5 muỗng canh. tôi muối;
  • 2 muỗng canh. tôi rễ cải ngựa nghiền;
  • 3 lá nguyệt quế;
  • 7-10 hạt tiêu đen;
  • Lá blackcurrant.

Một mô tả chi tiết về công thức sẽ cho thấy cách muối valui một cách nóng bỏng:

Chúng tôi làm sạch valuy, cắt chân và đổ đầy nước lạnh trong 3 ngày, thay nước từ 4 - 6 lần.

Đổ đầy nước và đun sôi trong 25-30 phút, lấy ra một cái chao và để ráo nước.

Chúng tôi đặt nó vào chảo, thêm tất cả các loại gia vị, muối, đổ nước từ công thức và để cho nó sôi.

Đun trong 15 phút, để nguội hoàn toàn và cho vào lọ thủy tinh, dưới đáy chúng ta rải lá nho.

Đổ nước muối lên trên cùng của lon và đóng nắp capron.

Để nguội và lấy ra trong một căn phòng lạnh để lưu trữ lâu.


Công thức muối nóng trong lọ

Công thức ngâm muối theo cách nóng với việc thêm rau mùi sẽ hấp dẫn tất cả những vị khách thân thiết và được mời của bạn. Tùy chọn này sẽ đòi hỏi nhiều thời gian và công sức hơn từ bạn, nhưng kết quả là xứng đáng.

  • 2 kg giá trị;
  • 5 muỗng canh. nước lọc;
  • 2,5 muỗng canh. tôi muối;
  • 1 muỗng cà phê rau mùi;
  • 5-8 chiếc. hạt tiêu đen;
  • 9 tép tỏi;
  • 3 lá nguyệt quế;

Phương pháp nóng để ngâm nấm giá trị được thực hiện theo mô tả theo giai đoạn.

  1. Chúng tôi làm sạch nấm từ các mảnh vụn rừng, cắt chân, rửa sạch và đổ đầy nước lạnh trong 3 ngày.
  2. Chúng tôi lấy ra và trải trong nước, đun sôi trong 25-30 phút, khuấy thường xuyên và loại bỏ bọt.
  3. Dựa lưng vào rây và để cho ráo nước hoàn toàn.
  4. Chúng tôi chuẩn bị nước muối: trong nước, chúng tôi kết hợp tất cả các loại gia vị và gia vị, ngoại trừ tép tỏi, và đun sôi.
  5. Chúng tôi giới thiệu valui, nấu trong 20 phút với nhiệt độ thấp, loại bỏ nó bằng một cái muỗng và phân phối nó trong lọ khử trùng, đổ với tỏi băm nhỏ.
  6. Lọc nước muối, đổ đầy lon gần cổ và đóng nắp đậy kín.
  7. Chúng tôi mang nó ra trong một căn phòng mát mẻ, lưu trữ không quá 8 tháng.

Dưa chua của nấm giá trị cho mùa đông

Nấm Valui, nấu chín theo cách muối nóng, thơm và ngon nhờ một loại gia vị như đinh hương. Nó sẽ làm phong phú hương vị của thành phẩm và cung cấp cho nó sự tuyệt vời.

  • 3 kg giá trị;
  • 2,5 muỗng canh. tôi muối;
  • 8 nụ đinh hương;
  • 6 chiếc hạt tiêu đen;
  • 3 lá nguyệt quế.

Dưa muối nóng được thực hiện theo mô tả từng bước.

  1. Sau khi làm sạch sơ bộ, valui được đổ để ngâm trong 3 ngày, để tất cả vị đắng thoát ra.
  2. Đun sôi trong nước muối, đặt lên rây và để ráo nước.
  3. Valui được kết hợp trong một bát lớn với tất cả các loại gia vị và muối, trộn bằng tay và để trong 3 giờ.
  4. Chúng được đặt trong lọ khử trùng, dùng tay ấn chặt và đổ nước ép mà nấm bắt đầu.
  5. Đóng nắp chặt và cho vào tủ lạnh.

Valui sẽ muối ra sau 10 ngày, tuy nhiên, vụ thu hoạch đạt đến hương vị đầy đủ chỉ sau 30 ngày.

Muối nóng cho mùa đông ở ngân hàng

Rất thường xuyên, việc muối giá trị một cách nóng bỏng được thực hiện trong các ngân hàng. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức với việc thêm hành tây, nó sẽ sẵn sàng để sử dụng trong một tuần.

  • 3 kg giá trị;
  • 150 g muối;
  • 5 củ hành tây;
  • 2 muỗng canh. tôi cải ngựa nghiền;
  • 3 ô thì là;
  • 4 lá nguyệt quế.

Làm thế nào để muối valui cho cách nóng mùa đông, bạn có thể tìm hiểu từ mô tả chi tiết của công thức.

  1. Valui được làm sạch, chân được cắt ra, rửa trong một lượng nước lớn và đổ trong 5 - 7 giờ để loại bỏ vị đắng của nấm.
  2. Nước được đổ vào chảo, cho phép đun sôi và nấm ngâm được đặt trong đó.
  3. Đun trong 25-30 phút, thỉnh thoảng loại bỏ bọt.
  4. Chúng được lấy ra bằng một cái muỗng, đặt trong một cái chao và rửa trong nước lạnh.
  5. Trải trong một cái bát, rắc muối, hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng, tất cả các loại gia vị, sau đó trộn bằng tay.
  6. Phân phối vào lon đã chuẩn bị, ấn mạnh bằng tay của bạn và đặt tải lên trên (một chai nước bằng nhựa).
  7. Họ đưa họ ra một căn phòng mát mẻ, và sau vài ngày họ đối xử với bạn bè và người thân của họ bằng một bữa ăn nhẹ tuyệt vời.

Cách muối valuy theo cách nóng

Nếu bạn sống trong một căn hộ, thì công thức để ngâm những vật có giá trị cho mùa đông một cách nóng bỏng chắc chắn bạn sẽ thích. Trong trường hợp này, dầu thực vật được thêm vào, và bản thân phôi được lưu trữ trong lọ thủy tinh.

  • 3 kg giá trị;
  • 5 muỗng canh. nước lọc;
  • Dầu thực vật;
  • 150 g muối.

Làm thế nào để muối valui đúng cách một cách nóng để làm cho món ăn thơm và ngậm nước?

  1. Nấm được rửa trong một lượng nước lớn, chân bị cắt đứt.
  2. Chúng được đổ bằng nước lạnh và để trong 2 ngày để ngâm.
  3. Dựa lưng vào một cái rây nhỏ giọt và đổ đầy nước theo công thức.
  4. Nấm được đun sôi trong 20 phút, muối được đổ, và một lần nữa luộc trong 10 phút.
  5. Các giá trị được phân phối trong các lọ vô trùng đã chuẩn bị và đổ lên trên 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật đun sôi.
  6. Các ngân hàng được đóng lại bằng giấy giấy da, buộc bằng một chiếc áo dài dày và để nguội.
  7. Phôi được lấy ra trong phòng lạnh và được bảo quản không quá 6-7 tháng ở nhiệt độ + 8 ° C.

Một cách hấp dẫn để ngâm các giá trị tại nhà với tỏi

Chế biến các giá trị tại nhà bằng cách sử dụng muối nóng là một cơ hội tốt để có được một bữa ăn nhanh cho ngày lễ sắp tới. Món ăn này có thể là một món ăn phụ cho khoai tây luộc hoặc thịt.

  • 3 kg giá trị;
  • 150 g muối;
  • 12 tép tỏi;
  • 1 muỗng canh. tôi (không có đỉnh) hạt thì là;
  • Lá anh đào và blackcurrant.

Tùy chọn nấu một món ăn nhẹ ngon miệng này có thể làm hài lòng không chỉ bạn mà cả những vị khách được mời của bạn. Sau khoảng 2 tuần, thu hoạch nấm sẽ mặn tốt và sẵn sàng để sử dụng. Làm thế nào để muối valui một cách nóng trong lọ tỏi, một công thức từng bước sẽ hiển thị.

  1. Valui được làm sạch các mảnh vụn rừng: cỏ, rêu, lá, lá, rửa sạch, cắt chân và đổ nước.
  2. Để trong 3 ngày để loại bỏ vị đắng từ nấm, đồng thời thay nước 3 lần một ngày.
  3. Sau khi ngâm, cơ thể đậu quả được đun sôi trong nước muối trong 25-30 phút và loại bỏ vào một cái rây hoặc chao để thủy tinh là chất lỏng dư thừa.
  4. Sau khi ráo nước, nấm được phân phối trong lọ, rắc muối và gia vị từ công thức (băm nhuyễn tỏi thành khối bằng dao).
  5. Lớp nấm trên cùng được ép chặt bằng tay của bạn, rắc một lớp muối và phủ lá anh đào và nho.
  6. Đậy nắp trên của hộp bằng khăn ăn sạch và đặt tải lên trên. Một chai nhựa chứa đầy nước có thể hoạt động như một tải.
  7. Các ngân hàng được đưa ra trong một căn phòng tối, lạnh và được lưu trữ không quá 6-7 tháng.

Cách ướp valui nóng cho mùa đông

Làm thế nào để ngâm dưa valui một cách nóng bỏng để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi bị ngộ độc? Để làm điều này, bạn cần làm theo một số khuyến nghị được mô tả trong hướng dẫn từng bước. Một chút kiên nhẫn và chăm sóc của bạn cho những người thân yêu, và một món khai vị ngon miệng sẽ làm ngạc nhiên tất cả những người ăn tại bàn lễ hội.

Valui ngâm nóng sẽ trang trí bất kỳ bữa tiệc lễ hội bất cứ lúc nào trong năm. Mùi thơm cay độc đáo của nấm snack rất khó tìm thấy ở các sản phẩm khác.

  • 2 kg giá trị;
  • 2 muỗng canh. tôi đường
  • 1,5 muỗng canh. tôi muối;
  • 4 nụ đinh hương;
  • 1 muỗng canh. tôi hạt mù tạt;
  • 7-9 hạt tiêu đen;
  • 5 hạt đậu xanh;
  • 3 lá nguyệt quế;
  • 60 ml giấm 9%.
  1. Rửa valui với số lượng lớn nước nhiều lần, loại bỏ chúng khỏi cát.
  2. Đổ nước lạnh trong 5-6 giờ và để ngâm, sẽ làm giảm vị đắng.
  3. Nấm hái trong nồi nước và đun sôi.
  4. Đun trong 40 phút, liên tục loại bỏ bọt trên bề mặt bằng một cái muỗng có rãnh.
  5. Lọc nấm qua một cái chao, rửa dưới vòi và lại đổ 800 ml nước.
  6. Để sôi, thêm muối và đường, trộn, thêm các loại gia vị khác, cũng như giấm.
  7. Đun trong 15 phút trên lửa nhỏ, cho vào lọ khô vô trùng.
  8. Đổ bằng nước ướp, đóng nắp đậy kín và cách nhiệt với kẻ sọc cũ.
  9. Sau khi làm mát, lấy lon ra trong phòng lạnh hoặc đặt trên kệ trong tủ lạnh.

Cách nấu valuy nóng với quế

Quá trình tẩy các giá trị theo cách nóng chỉ có vẻ phức tạp nếu bạn thực hiện bảo tồn lần đầu tiên. Trong thực tế, ít nỗ lực được thực hiện, nhưng cuối cùng bạn sẽ có được một món ăn nhẹ nấm tuyệt vời cho tất cả các dịp.

  • 2 kg giá trị;
  • 800 ml nước;
  • 5 hạt đậu đen và hạt tiêu;
  • 1 muỗng cà phê quế (không có đỉnh);
  • 5 tép tỏi;
  • 5 muỗng canh. tôi giấm 9%;
  • 2 muỗng canh. tôi đường
  • 1,5 muỗng canh. tôi muối;
  • 2 nụ đinh hương.
  1. Valui được làm sạch, rửa trong nước từ cát và các chất gây ô nhiễm, đổ vào nước lạnh trong 5 - 7 giờ.
  2. Rửa sạch một lần nữa và cho vào chảo với 2 l nước cho sôi.
  3. Đun trong 30 phút trên lửa vừa và liên tục loại bỏ bọt.
  4. Chúng được lấy ra và đặt trên một cái rây sao cho tất cả chất lỏng là thủy tinh.
  5. Trong nước được chỉ định trong công thức, valui đun sôi được giới thiệu và đun sôi trong 10 phút.
  6. Đổ tất cả các loại gia vị và gia vị trừ giấm, trộn và luộc nấm trong 15 phút.
  7. Giấm được đổ, đun sôi thêm 10 phút nữa và đổ vào lọ khử trùng.
  8. Cuộn nắp lại, lật ngược lon và cách nhiệt bằng một chiếc chăn cũ.
  9. Đưa ra trong một căn phòng mát mẻ và lưu trữ trong khoảng 10 tháng. ở nhiệt độ không quá + 10 ° С.

Giá trị ướp với hành tây và cà rốt

Làm thế nào để ướp valui cho mùa đông một cách nóng bỏng để có được một món nấm thực sự? Thêm rau sẽ cho món khai vị một hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

  • 3 kg giá trị;
  • 100 ml giấm 9%;
  • 800 ml nước;
  • 2 củ cà rốt;
  • 2 củ hành tây;
  • 2 quả ớt chuông;
  • 2,5 muỗng canh. tôi đường
  • 2 muỗng canh. tôi muối;
  • Gia vị yêu thích.

  1. Sau khi valui được làm sạch và ngâm trong 2 ngày, chúng được đổ đầy nước và đun sôi trong 30 phút.
  2. Nước xốt được luộc riêng: rau, muối, đường và giấm, nghiền thành khối, được kết hợp trong nước.
  3. Đun trong 2-3 phút và giới thiệu các giá trị chuẩn bị.
  4. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, trong khi khuấy liên tục để không bị cháy.
  5. Phân phối valui ngâm với rau vào lọ khử trùng.
  6. Đóng nắp nhựa chặt và để nguội hoàn toàn bằng cách làm ấm lon bằng chăn.
  7. Họ đưa ra tầng hầm và đặt trên kệ gỗ. Lưu trữ không quá 5-6 tháng. ở nhiệt độ không quá + 10 ° С.

Một phôi như vậy có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho khoai tây luộc.

Bình luận:
Thêm một bình luận:

E-mail của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Nấm ăn được

Món ăn

Sách tham khảo