Nấm muối nóng: công thức nấu ăn tại nhà

Nấm rừng là món quà của thiên nhiên, rất lành mạnh và ngon theo mọi cách. Điều này nổi tiếng với những người hái nấm, những người đề nghị bảo quản cây nấm cho mùa đông. Trong gần một vài ngày, bạn sẽ có một bữa ăn nhẹ nấm tuyệt vời hoặc một món ăn phụ trên bàn của bạn.

Nấm mật ong có nhu cầu đặc biệt trong nấu ăn tại nhà. Bởi giá trị dinh dưỡng và đặc tính có lợi của chúng, những cây nấm này không hề thua kém ngay cả những loài quý tộc. boletus và boletus.

Để làm hài lòng gia đình và khách của bạn với nấm ngon, tốt hơn là muối chúng. Đây là một quá trình khá phức tạp cần có thời gian, nhưng với kinh nghiệm, nó sẽ không có vẻ quá tẻ nhạt. Cố gắng nấu nấm cho mùa đông với dưa chua nóng. Phương pháp nấu ăn này được nhiều bà nội trợ ưa chuộng.

Trước khi tiến hành các công thức để ngâm nấm nóng theo cách nóng, bạn cần tìm hiểu các quy tắc cơ bản để chuẩn bị. Ví dụ, trước khi ngâm nấm, bạn cần chuẩn bị các thùng chứa phù hợp. Đối với những mục đích này, lọ thủy tinh, chậu hoặc thùng tráng men, cũng như thùng gốm hoặc gỗ sồi, là phù hợp. Bất kỳ món ăn nên được khử trùng: đổ nước sôi lên nó hoặc đun sôi nó. Thông thường dưa chua nóng được thực hiện nóng trong các ngân hàng. Tùy chọn này phù hợp hơn cho cư dân đô thị sống trong căn hộ.

Điều đáng nói là nấm đóng hộp theo cách nóng nên được lưu trữ trong phòng mát, nơi nhiệt độ tối ưu không vượt quá + 10 ° C. Nếu nó giảm xuống dưới 0 ° C - nấm có thể đóng băng và trở nên giòn. Nếu nhiệt độ trên +10, thì agarics mật ong sẽ đơn giản trở thành chua. Hãy chắc chắn kiểm tra sự hiện diện của nước muối trong bể. Nếu nó không đủ, thì bạn cần thêm nước đun sôi lạnh: nấm phải luôn ở trong nước muối. Khi nấm mốc xuất hiện trên bề mặt nấm mật ong được chuẩn bị bằng cách muối nóng cho mùa đông, gạc và áp bức được rửa trong nước ấm có muối bằng miếng bọt biển sạch.

Trong bài viết này, bạn có thể xem một video cho thấy việc muối nấm mật ong một cách nóng bỏng.

Công thức làm muối nấm đơn giản cho mùa đông

Công thức cho nấm nóng ngâm đơn giản thực sự khác biệt ở sự đơn giản của nó.

• thạch mật ong - 3 kg;
• muối - 70 g;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 15 hạt đậu.

Nấm ngâm nóng cho mùa đông trong lọ giấm

Nấu nấm mật ong với giấm, được chế biến bằng muối nóng, sẽ làm bạn thích thú trong suốt mùa đông.

Tùy chọn này phổ biến với nhiều bà nội trợ, vì hóa ra nó ngon và thơm.Ngoài ra, phương pháp muối mật ong nóng này cho mùa đông được thực hiện ở ngân hàng, mất ít thời gian hơn.

• thạch mật ong - 3 kg;
• muối - 150 g;
• nước - 500 ml;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l.;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• ớt đen và trắng - 7 hạt đậu mỗi loại.

1. Nấm mật ong được làm sạch bụi bẩn và hư hỏng, rửa sạch trong nước và đun sôi trong 20 phút.
2. Chúng tôi đặt nó vào một cái chao hoặc trên một cái rây để thủy tinh là chất lỏng dư thừa.
3. Trong lọ khử trùng trước, chúng tôi phân phối nấm mật ong và tiến hành chuẩn bị nước muối.
4. Trong một chiếc chảo tráng men, chúng tôi kết hợp nước được chỉ định trong công thức, muối, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan của một hỗn hợp ớt, để cho nó sôi.
5. Đổ giấm, trộn và đổ đầy nước muối vào đầu.
6. Chúng tôi đóng nó bằng vỏ nhựa, để nguội và mang ra tầng hầm hoặc đặt trong tủ lạnh.

Giấm được thêm vào nước muối sẽ giúp nấm duy trì hương vị ban đầu và các đặc tính có lợi cho những tháng mùa đông dài.

Công thức để ngâm nấm nóng nóng mà không cần giấm

Các công thức sau đây cho nấm muối theo cách nóng được thực hiện mà không cần giấm. Tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nhẹ, cũng như các đặc tính dinh dưỡng của nó.

• thạch mật ong - 3 kg;
• muối - 100 g;
• nước - 2 l;
• nho và lá anh đào - 10 chiếc.;
• hạt tiêu và hạt tiêu đen - mỗi loại 6 hạt đậu;
• rễ cải ngựa - 50 g.

1. Nấm được làm sạch các mảnh vụn của rừng, phần dưới của chân được cắt ra và rửa sạch.
2. Đổ nước từ một công thức và nấu trong 10 phút.
3. Muối được thêm vào, bóc vỏ và băm nhỏ rễ cây cải ngựa, hạt tiêu, cũng như lá nho và lá anh đào.
4. Nấm mật ong được nấu trong nước muối trong 15 phút nữa, đặt ra với một cái muỗng trong lọ khử trùng đã chuẩn bị.
5. Nước muối nấm được lọc và đổ vào lọ nấm.
6. Lon được đậy bằng nắp kim loại và đặt trong nước nóng để khử trùng.
7. Thời gian khử trùng cho lon với thể tích 0,5 l - 60 phút.
8. Các ngân hàng được cuộn lại, làm mát và thực hiện trong một căn phòng mát mẻ.

Một sự chuẩn bị như vậy làm cho nó có thể nấu nhiều món ăn từ nấm mật ong: súp, salad, nước sốt.

Nấm nóng ngâm trong chảo tráng men

Quy trình công thức ngâm nấm nóng có thể được thực hiện nóng trong chảo men, sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của phôi.

Hãy thử tùy chọn này và chắc chắn rằng nó thực tế như những cái khác.

• thạch mật ong - 4 kg;
• muối - 200 g;
• hạt tiêu đen và hạt tiêu - mỗi loại 10 hạt đậu;
• tỏi - 10 tép;
• gỗ sồi và lá anh đào;
• rau mùi - 1/3 muỗng

Ưu điểm của muối mật ong nóng trong nồi là nấm có thể được thêm vào trong quá trình lắng, liên tục báo cáo một mẻ luộc mới.

1. Nấm mật ong đã được làm sạch ô nhiễm nên được rửa trong nước và sau đó đun sôi trong 20 phút.
2. Chọn một cái muỗng có rãnh trong một cái rây và để ráo nước và làm nguội hoàn toàn.
3. Dưới đáy chảo đổ một lớp muối mỏng, đặt một vài lá sồi và lá anh đào, 2 lát tỏi thái lát, một ít đậu Hà Lan và một ít rau mùi.
4. Tiếp theo sẽ là một lớp nấm mật ong, một lần nữa cần được rắc muối và tất cả các loại gia vị.
5. Do đó, rải đều nấm và rắc chúng với gia vị.
6. Phủ lớp trên cùng bằng gạc, đặt một tấm đảo ngược và đặt áp bức dưới dạng một chai nước.
7. Để trong vài ngày ở một nơi ấm áp cho đến khi agarics mật ong để nước trái cây đi, và sau đó mang nó xuống tầng hầm.

Nấu nấm với thì là bằng cách muối nóng

Nấu nấm với thì là trong phương pháp muối nóng thích hợp cho những người muốn có được một điều trị nhanh chóng để bàn.

• thạch mật ong - 2 kg;
• muối - 70 g;
• thì là ô dù - 5 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 5 chiếc.;
• gỗ sồi và lá anh đào - 5 mỗi cái.

Tùy chọn nấm muối một lần nữa theo cách nóng sẽ cho phép bạn đặt một bữa ăn nhẹ trên bàn trong 7-10 ngày.

1. Tất cả các lá cho muối phải được rửa sạch và phơi khô.
2. Nấm mật ong làm sạch, cắt bỏ phần dưới chân và đun sôi trong nước muối trong 20 phút.
3. Đặt lá sồi và lá anh đào trong một cái chảo tráng men hoặc gốm.
4. Từ trên trải ra một lớp nấm với mũ xuống và thêm muối.
5. Tiếp theo, bày ra những chiếc ô thì là, lát tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
6. Xếp các lớp nấm mật ong và gia vị cho đến khi chúng được hoàn thành.
7. Trên cùng của nấm muối đặt gạc hoặc một miếng vải sạch, đặt áp bức và gửi nó đến một nơi mát mẻ.

Cách ngâm nấm nóng cho mùa đông một cách hấp dẫn: công thức từng bước với video

Salting nấm nấm cho cách nóng mùa đông sẽ hấp dẫn những người yêu thích sự tuyệt vời của món khai vị, sẽ chỉ cho hạt mù tạt và tỏi.

• thạch mật ong - 2 kg;
• muối - 50 g;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• nước - 1 l;
• hạt tiêu đen - 5 hạt đậu;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• tỏi - 7 tép;
• rau mùi (hạt) - 1/3 muỗng

1. Nước được đun sôi, muối được khuấy trong đó và nấm bóc vỏ được giới thiệu.
2. Đun trong 10 phút, liên tục loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt.
3. Tất cả các loại gia vị được giới thiệu ngoại trừ tỏi và hạt mù tạt.
4. Đun nhỏ lửa thêm 15 lần nữa và phết chúng bằng một cái muỗng trong lọ khử trùng, rắc tỏi băm và hạt mù tạt.
5. Nước dùng nấm được lọc và nấm mật ong được đổ lên chúng.
6. Chúng được đóng bằng nắp nhựa, được làm mát và làm sạch trong phòng tối, mát mẻ.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem một video trực quan về nấu nấm trong lọ bằng phương pháp muối nóng:

Nấm muối nấm trong lọ nóng với đinh hương

Salting nấm nấm trong lọ một cách nóng với việc thêm đinh hương sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội của bất kỳ lễ kỷ niệm.

• thạch mật ong - 2 kg;
• muối - 2,5 muỗng canh. l.;
• nước - 1 l;
• cẩm chướng - 8 hoa hồng ngoại;
• hạt tiêu đen và hạt tiêu - mỗi loại 3 hạt đậu;
• lá nho - 5 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.

1. Các agarics mật ong được làm sạch từ các mảnh vụn rừng được đun sôi trong nước trong 15 phút, muối và tất cả các loại gia vị được thêm vào.
2. Tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa, đổ nước dùng nấm vào một bát riêng.
3. Nấm được rửa dưới vòi và để ráo nước hoàn toàn.
4. Ở dưới cùng của lon khử trùng đặt lá nho sạch, lá nguyệt quế, đậu đen và hạt tiêu.
5. Trên "gối" rải nấm luộc với mũ của họ xuống và rắc muối.
6. Vì vậy, mỗi lớp nấm nên được rắc muối và gia vị.
7. Đậy bình bằng khăn ăn, ấn xuống với một tải và để trong phòng.
8. Nếu nước muối bay hơi, thêm nước đun sôi lạnh và thay vải theo định kỳ.

Điều đáng nói là muối nóng trong phương pháp nóng theo các công thức từng bước này so với muối tùy chọn khác có lợi thế lớn. Một phôi như vậy được lưu trữ lâu hơn và giữ lại tất cả các đặc tính dinh dưỡng và chất dinh dưỡng của nó. Sử dụng các công thức được cung cấp và bạn sẽ ngạc nhiên khi một món ăn nhẹ ngon từ nấm mật ong, muối trong một cách nóng.