Cách muối và xào nấm với bắp cải

Một trong những món ăn nhẹ phổ biến được các tình nhân chuẩn bị sử dụng trong tương lai cho mùa đông là nghệ tây nghệ tây, hay như mọi người nói, hodgepodge Hồi. Nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho khoai tây luộc hoặc thịt. Solyanka có thể được sử dụng để làm súp. Ngoài hodgepodge cho mùa đông, bạn chỉ có thể nấu nấm với bắp cải cho bữa trưa hoặc bữa tối tiếp theo, cho dù đó là dưa cải bắp, chiên hay hầm. Mỗi tùy chọn sẽ có sự tinh tế riêng, mà ngay cả một nữ tiếp viên mới làm quen cũng được mời làm quen.

• Bắp cải để chuẩn bị hodgepodge được chọn từ những giống được dự định để lưu trữ lâu dài.
• Bắp cải thái nhỏ nên được nghiền nhuyễn, và tốt hơn là chọn nấm với kích thước nhỏ, để không bị cắt.
• Xử lý ban đầu của nấm: làm sạch từ các mảnh vụn, rửa sạch, và nếu được yêu cầu bởi một công thức, sau đó đun sôi trong nước muối với axit citric.

Dưới đây là một số công thức đã được chứng minh để làm bắp cải nghệ tây.

Xúc xích chiên với bắp cải và nước ép cà chua

Gừng, xào với bắp cải, bạn có thể đóng nó như một món ăn nhẹ cho mùa đông, hoặc bạn có thể phục vụ nó ngay sau khi nấu.

• 2 kg nấm;
• 500 ml nước ép cà chua;
• 1 kg bắp cải;
• 500 g hành tây;
• 300 ml dầu thực vật;
• 3 chiếc lá nguyệt quế;
• 2 muỗng canh. tôi muối;
• 1 muỗng canh. tôi đường
• 2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• 2 nụ đinh hương.

Nấm, nấu với bắp cải cho mùa đông, nên được bảo quản trong phòng mát và tối không quá 10-12 tháng ở nhiệt độ không quá + 10 ° С.

Xúc xích với dưa cải và cà rốt

Nấm nghệ tây ngâm với bắp cải là một sự chuẩn bị ngon miệng và thỏa mãn cho mùa đông. Nó có thể được sử dụng như một thành phần bổ sung trong món rau hầm và salad.

• 1,5 kg nấm;
• 700 g bắp cải;
• 200 g cà rốt;
• 200 g táo;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 3 chiếc lá nguyệt quế;
• 5 hạt đậu và hạt tiêu đen.

1. Cho nấm nghệ tây đã bóc vỏ và rửa sạch vào chảo tráng men và đun sôi trong 20 phút trong nước muối.
2. Để ráo nước, đặt nấm lên giá dây và để ráo nước hoàn toàn.
3. Cắt thành lát mỏng và đặt vào một bát riêng.
4. Băm nhỏ bắp cải, xay cà rốt trên một vắt thô, cắt táo thành lát, kết hợp mọi thứ trong một bát.
5. Muối, đổ vào hỗn hợp ớt, lá nguyệt quế và xay bằng tay để nổi bật nước ép.
6. Trong nấm tiệt trùng, đặt các lớp nấm, cũng như bắp cải với táo và cà rốt.
7. Nhấn xuống, đóng lại bằng vỏ nylon và để ở nơi ấm áp trong 3-4 ngày để ngâm. Sau đó, phôi phải được chuyển đến tầng lạnh hoặc tủ lạnh.

Công thức cho bắp cải hầm với nấm muối

Công thức cho bắp cải hầm với nấm nghệ tây muối khá đơn giản và tiết kiệm.

Với nấm muối trên tay, bạn có thể nấu một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tối gia đình.

• 500 g nấm nghệ muối;
• 700 g bắp cải;
• 3 miếng mỗi cái hành tây và cà rốt;
• Dầu thực vật;
• 1/3 muỗng cà phê củ nghệ
• Muối cho vừa ăn.

1. Rửa sạch nấm trong nước lạnh và cho vào một cái chao để ráo nước.
2. Gọt vỏ, rửa và cắt nhỏ cà rốt và hành tây.
3. Đầu tiên, chiên hành tây cho đến khi mềm, sau đó thêm cà rốt và chiên tất cả chúng cho đến khi mềm.
4. Thêm bắp cải xắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong 20 phút với khuấy liên tục.
5. Thêm muối, thêm bột nghệ và đun nhỏ lửa trong 30 phút trên lửa nhỏ.
6. Để nguội, kết hợp với nấm muối, trộn và phục vụ.

Công thức cho nấm ướp ngon và không có bắp cải

Tùy chọn này rất phù hợp cho những người thích thường xuyên tiếp khách. Một món khai vị của nấm nghệ tây và bắp cải là ngon bất ngờ và thỏa mãn, nó sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ.

• 1,5 kg nấm;
• 1 kg bắp cải;
• 500 g hành tây;
• 300 ml dầu thực vật;
• 100 ml giấm 9%;
• 2 muỗng canh. tôi muối;
• 5 muỗng canh. tôi đường
• 7 hạt đậu đen và ớt xay.

Theo công thức này, bạn có thể ướp nấm sữa nghệ tây có hoặc không có bắp cải. Bạn cũng có thể thay thế súp lơ trắng hoặc bông cải xanh.

1. Luộc nấm đã chuẩn bị trong 20 phút, rửa sạch với nước lạnh và cho vào một cái chao để ráo nước.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ rau củ: thái nhỏ bắp cải, xắt hành tây trong nửa vòng.
3. Đầu tiên chiên hành tây cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm bắp cải và nấm, thêm dầu.
4. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 40 phút, khuấy liên tục bằng thìa gỗ.
5. Muối, thêm đường, thêm muối và thêm hỗn hợp ớt.
6. Trộn nhẹ nhàng và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
7. Sắp xếp khối lượng thành phẩm trong lọ khử trùng, đóng nắp nylon chặt.
8. Để trong phòng để nguội hoàn toàn, sau đó sắp xếp lại trong tủ lạnh.

Công thức cho nấm nghệ tây muối với bắp cải và táo chua

Nấm nghệ tây muối với bắp cải luôn nổi tiếng về hương vị của chúng. Một món khai vị như vậy sẽ không chỉ trang trí bàn, mà còn đa dạng hóa chế độ ăn uống.

• 3 kg nấm;
• 2 kg bắp cải;
• 1,5 lít nước;
• 300 g cà rốt và táo chua;
• 5 muỗng canh. tôi muối không iốt;
• 6 nụ đinh hương.

Làm thế nào để muối nấm nghệ muối với bắp cải, bạn có thể tìm hiểu từ mô tả theo giai đoạn.

1. Sau khi làm sạch sơ bộ, nấm được rửa sạch và cắt làm đôi.
2. Cà rốt và táo được gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ: cà rốt được chà xát trên một vắt thô, táo được cắt thành lát mỏng, sau khi loại bỏ lõi.
3. Bắp cải được gọt vỏ từ lá trên và thái nhỏ.
4. Nấm, cà rốt, bắp cải và táo được đặt trong chảo tráng men hoặc thùng gỗ theo từng lớp, thêm nụ đinh hương vào các lớp thân quả.
5. Ướp một chút, đổ đầy nước muối từ nước và muối, phủ toàn bộ lá bắp cải từ trên cao.
6. Họ đặt tải lên tầng trên và mang nó xuống tầng hầm, thỉnh thoảng đảm bảo rằng nước muối bao phủ tất cả các lớp được đặt ra.
7. Sau 15 ngày, bắp cải với nấm có thể được nếm và chiêu đãi bạn bè bằng một món ăn nhẹ ngon miệng.

Ướp nấm saffron với bắp cải là một quá trình khá vất vả, nhưng kết quả cuối cùng sẽ vượt quá mọi mong đợi của bạn.

Làm thế nào khác bạn có thể ngâm nấm với bắp cải cho mùa đông

Tùy chọn này sẽ cho bạn biết làm thế nào để muối cá hồi với bắp cải trong lọ. Mở một lon vào buổi tối lạnh với một vụ thu hoạch bắp cải và nấm, bạn có thể sắp xếp một bữa tối gia đình thú vị. Món khai vị được phục vụ với các món thịt nóng hoặc với khoai tây luộc.

• 2 kg nấm nghệ tây luộc;
• 1 kg bắp cải trắng;
• 600 g cà rốt và hành tây;
• 300 ml dầu thực vật;
• 50 ml giấm 9%
• 200 ml nước ép cà chua;
• 3 muỗng canh. tôi muối;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 8 hạt đậu đen và tiêu.

Làm thế nào bạn có thể muối nấm nghệ tây với bắp cải cho mùa đông sẽ hiển thị một mô tả theo giai đoạn của công thức. Sẽ mất 2 giờ thời gian của bạn để làm một món ăn nhẹ ngon miệng, nhưng nỗ lực là xứng đáng.

1. Cắt nấm luộc thành lát, gọt vỏ, rửa sạch và thái rau: băm nhỏ bắp cải, xay cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông.
2. Chuyển hành tây và cà rốt vào một cái chảo sâu và đổ dầu.
3. Đun nhỏ lửa trong 30 phút, khuấy liên tục bằng thìa gỗ.
4. Đổ muối và đường, đổ nước ép cà chua và đun nhỏ lửa với nhau trong 10 phút trên lửa vừa, khuấy liên tục.
5. Giới thiệu bắp cải thái nhỏ, giảm nhiệt và đun trong 40 phút, không để khối lượng cháy.
6. Thêm nấm, gia vị còn lại, bao gồm giấm và tiếp tục đun trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.
7. Phân phối toàn bộ khối lượng trong lọ khô vô trùng, cuộn lại và lộn ngược.
8. Làm ấm bằng chăn, để nguội hoàn toàn và chỉ sau đó lấy nó ra tầng hầm để lưu trữ.

Như bạn có thể thấy, các công thức cho nấm nghệ tây muối với bắp cải chỉ có vẻ khó chuẩn bị, nhưng nếu bạn cẩn thận làm theo công thức, thì sẽ không có vấn đề gì với việc này.