Cách ướp muối dưới máy ép theo cách nóng và lạnh
Gừng tự nhiên có rất nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, loài này thuộc loại thứ nhất của tính ăn được, có nghĩa là chúng có thể được ăn sống, mà không cần chế biến. Phần lớn những người hái nấm đánh giá cao những lợi thế như vậy trong nấm nghệ tây và coi chúng là nấm phổ quát. Vì vậy, họ đối phó với bất kỳ quá trình chế biến cho mùa đông: ngâm, ngâm, sấy khô, đông lạnh. Từ nấm nghệ tây chuẩn bị món ngon thứ nhất và thứ hai.
Nếu chúng ta nói về nấm saffron muối dưới báo chí, thì trong trường hợp này chất lượng của một bữa ăn nhẹ lạnh sẽ phụ thuộc vào một số yếu tố. Ví dụ, bạn nên chuẩn bị cẩn thận nấm và một hộp đựng muối, cũng như tính toán chính xác số lượng gia vị. Ngoài ra, phôi phải được lưu trữ đúng cách để không bị hư hỏng.
Nội dung
Quy tắc cho nấm saffron dưới áp lực
Nấm saffron dưới báo chí có nghĩa là phương pháp lạnh và nóng. Đầu tiên là muối của cơ thể trái cây thô chỉ được làm sạch và rửa sạch. Và đối với tùy chọn thứ hai, sản phẩm được đun sôi trước 10 phút. Để muối nấm ngon và khỏe mạnh dưới sự áp bức, bạn cần tuân theo các quy tắc sau:
Sắp xếp cơ thể trái cây, chỉ để lại toàn bộ và mẫu vật mạnh mẽ. Chúng là lý tưởng để làm đồ ăn nhẹ lạnh.
Cắt bỏ phần dưới của chân hoặc loại bỏ chúng hoàn toàn. Phần này của thân quả có thể được bảo quản riêng, hoặc nó có thể được kết hợp với mũ.
Lấy bàn chải đánh răng hoặc miếng bọt biển nhà bếp và lau từng bản sao, đặc biệt chú ý đến những khu vực nhiều bụi bẩn.
Rửa kỹ cây nấm, sau đó đun sôi trong 10 phút trong nước với một nhúm axit citric. Hãy nhớ lại rằng đun sôi chỉ nên được thực hiện với phương pháp muối nóng.
Cách ngâm nấm dưới máy ép: chế biến món ăn
Trước khi bạn học cách ngâm nấm dưới máy ép, bạn cũng nên chuẩn bị các món ăn:
- Rửa kỹ thùng chứa bằng dung dịch nước, soda và muối.
- Đổ nước sôi và đặt ở nơi ấm áp để khô. Đối với nấm nghệ tây muối dưới sự áp bức, bạn chỉ có thể sử dụng các món ăn phi kim loại. Thông thường nó là một cái thùng gỗ, một cái chảo tráng men (xô), cũng như lọ thủy tinh.
- Chuẩn bị một miếng vải gạc, cần che phôi, rửa kỹ và lau khô.
- Một vòng tròn bằng gỗ hoặc bất kỳ mặt phẳng nào khác (ví dụ, một tấm) cũng cần được rửa sạch bằng nước sôi và sấy khô.
- Chuẩn bị áp bức: đá, gạch, chai hoặc lọ thủy tinh chứa đầy nước. Nếu đá hoặc gạch được sử dụng, thì nó phải được rửa trong nước muối, sấy khô và bọc trong một miếng vải sạch.
Cách làm nấm muối dưới máy ép tại nhà
Làm thế nào để độc lập muối nấm dưới áp lực ở nhà? Các bước sau đây sẽ giúp ngay cả những bà nội trợ mới làm quen đối phó với quy trình quan trọng này:
- Sau khi làm sạch và đun sôi (với phương pháp nóng), nấm được đặt trong bể để ngâm với mũ của chúng xuống.
- Trước đây, ở dưới cùng của các món ăn, một chiếc gối Gối được hình thành từ lá nho nguyên chất, anh đào, nho, cải ngựa hoặc sồi.
- Giữa các lớp cơ thể đậu quả, muối, gia vị và gia vị được phân phối. Thông thường, cứ 1 kg nấm, đủ để lấy 40-50 g bàn hoặc muối biển mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào. Các loại gia vị có thể là: thì là tươi hoặc khô, hỗn hợp hạt tiêu, tỏi, củ cải ngựa, lá nguyệt quế, đinh hương, hạt mù tạt, hạt nhục đậu khấu, rau mùi, v.v. Tuy nhiên, không cần phải lạm dụng nó và bỏ nhiều gia vị. Bản thân nấm nghệ tây rất ngon và thơm, do đó chúng không cần nhiều gia vị.
- Che phủ phôi bằng lá anh đào tươi, nho, sồi, vv
- Che bằng vải hoặc gạc sạch, đặt mặt phẳng và đặt tải. Nấm lắng dưới máy ép và tiết ra nước thơm.
- Lấy ra container với phôi trong một căn phòng mát mẻ.
Nấm nghệ tây muối: bao nhiêu ngày để giữ nấm dưới áp lực
Sau khi ăn nhẹ ở tầng hầm, hầm hoặc trong bất kỳ phòng mát mẻ nào khác, một thời gian nên trôi qua để tiếp tục muối. Làm thế nào để xác định bao nhiêu bạn cần để giữ nấm dưới áp lực? Vì loại quả này không có vị đắng, nên phải mất vài ngày để ngâm. Sau 2 ngày, nấm lắng xuống đáy và để nước ép. Thủ tục này nên được theo dõi, vì chất lỏng được phân bổ nên bao phủ hoàn toàn nấm. Nếu điều này không được quan sát, thì nên đổ đầy khối lượng chất lỏng còn thiếu bằng nước đun sôi lạnh.
Cụ thể, câu trả lời cho câu hỏi bao nhiêu ngày để muối nấm dưới máy ép sẽ phụ thuộc vào phương pháp muối. Với phương pháp lạnh, 7-10 ngày là đủ cho nấm nấu, và với phương pháp nóng, 3-4 ngày. Sau thời gian quy định, sữa nghệ có thể được chuyển từ các món ăn thông thường vào lọ thủy tinh tiệt trùng, chứa đầy nước muối và đóng nắp bằng ni lông.
Phải làm gì nếu nấm dưới máy ép bị mốc?
Có những lúc nấm mốc xuất hiện trong vụ thu hoạch nấm. Nhiều bà nội trợ bắt đầu lo lắng, thấy tính năng khó chịu này. Nên làm gì nếu nấm bị mốc dưới máy ép? Trước hết, bạn nên đánh giá "quy mô của thảm kịch" và xem bao nhiêu nấm mốc đã lan rộng trên phôi. Nếu nó chỉ nằm trên bề mặt, thì bạn cần loại bỏ lớp nấm trên cùng và loại bỏ. Sau đó rửa gạc, rửa vòng tròn và nạp vào dung dịch soda.
Để ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc, nên rửa vòng tròn cứ sau 2-3 ngày và uốn cong bằng nước muối ấm, sau đó rửa sạch bằng nước sôi.
Ngoài ra, điều rất quan trọng là phải quan sát các điều kiện bảo quản của đồ ăn nhẹ. Vì vậy, nhiệt độ trong phòng không được vượt quá + 7 °. Nếu không, vi khuẩn sẽ bắt đầu phát triển trong bữa ăn nhẹ, và nấm mốc sẽ hình thành.
Thực hiện theo tất cả các mẹo được đề cập, mỗi bà nội trợ sẽ có thể muối nấm một cách định tính dưới báo chí.
