Bách khoa toàn thư nấm
Tên của nấm theo thứ tự bảng chữ cái: Một B Trong G D E F 3 Để L M N P P Với T X Ts H W

Cách muối chanterelles cho mùa đông: công thức chế biến

Chanterelles là nấm ăn sáng và ngon đáng ngạc nhiên. Có nhiều cách để chuẩn bị chúng, nhưng muối được coi là một trong những cách tốt nhất. Làm thế nào để muối nấm chanterelle cho mùa đông để sản phẩm vẫn khỏe mạnh và ngon trong một thời gian dài? Nếu bạn thích các món chanterelle, thì hãy bổ sung sách nấu ăn của bạn với các công thức mới để chuẩn bị.

Biết cách chanterelles muối cho mùa đông và tuân thủ một mô tả theo từng giai đoạn của công thức nấu ăn, mỗi bà nội trợ sẽ có thể đối phó với nhiệm vụ.

Cách muối chanterelles nóng cho mùa đông: công thức từng bước

Mặc dù nấu nấm sẽ mất một thời gian, nhưng món khai vị sẽ trở nên bổ dưỡng, ngon và thơm, và với việc thêm tỏi, nó cũng rất ngon.

  • 2 kg chanterelles;
  • 300 g muối;
  • 10 tép tỏi;
  • 2 bó thì là;
  • 5 chiếc. lá nguyệt quế;
  • 10 hạt tiêu đen.

Làm thế nào để muối chanterelles cho mùa đông một cách nóng bỏng, một công thức từng bước nói.

Gọt vỏ nấm, rửa sạch, thêm nước và đặt trên lửa. Đun trong 10 phút, để ráo nước và đổ lại nước nóng.


Nấu trong 15 phút, đặt trên giá dây và thoát nước tốt.


Đổ một lớp muối dưới đáy chảo tráng men, một phần của tất cả các loại gia vị (cắt tỏi thành khối nhỏ). Đổ chanterelles lên trên và đổ một lớp muối mỏng và gia vị một lần nữa.


Rải lớp sản phẩm chính và gia vị theo từng lớp cho đến hết.


Đặt thì là vào lớp trên cùng, phủ lên bề mặt của toàn bộ khối bằng một miếng vải sạch và ấn xuống. Sau khi nấm tiết ra nước ép, đặt bát nấm vào một căn phòng mát và tối trong 1 tháng.


Sau thời gian này, chanterelles có thể được cho vào lọ, chứa đầy nước muối và đóng nắp đậy kín.


Cách ướp lạnh nấm chanterelle cho mùa đông

Làm thế nào để muối chanterelles cho mùa đông một cách lạnh, giữ được chất thơm và hương vị của nấm?

  • 3 kg chanterelles;
  • 200 g muối không iốt;
  • 400 ml dầu thực vật;
  • 10 tép tỏi;
  • 8 ô thì là.
  1. Chanterelles được tinh chế từ các mảnh vụn rừng và ô nhiễm được rửa sạch trong một lượng lớn nước.
  2. Mẫu vật lớn được cắt thành từng mảnh, những mẫu nhỏ được giữ nguyên.
  3. Đổ đầy colander với một phần nấm và nhúng vào nước sôi trong 2-3 phút để chần.
  4. Một lớp muối và một phần của ô thì là được đặt trong một hộp đựng tráng men.
  5. Tiếp theo, phân phối một lớp chanterelles, rắc muối và tỏi băm nhỏ.
  6. Rải tất cả các thành phần theo cách này, sau đó phủ một lớp thì là.
  7. Một bát nấm được phủ một tấm đảo ngược, một chiếc khăn giấy được đặt lên trên và nghiền nát bởi sự áp bức.
  8. Để trong phòng trong 36 giờ cho đến khi nấm tiết ra nước ép.
  9. Các lọ vô trùng đã chuẩn bị được chứa đầy nấm, chứa đầy nước muối.
  10. Dầu thực vật lạnh nung được đổ vào từng lọ và đóng lại bằng nắp nylon.
  11. Lưu trữ trong tầng hầm mát mẻ ở nhiệt độ không quá + 10 ° С.

Cách chanterelles muối với tỏi cho mùa đông trong lọ

Công thức này, cho phép bạn học cách muối chanterelles cho mùa đông, sẽ tiết kiệm thu hoạch cho đến khi vụ mùa mới.

  • 2 kg chanterelles;
  • 5 nụ đinh hương;
  • 2 muỗng cà phê đá muối;
  • 6 chiếc. tép tỏi và lá nguyệt quế;
  • 8-10 hạt đậu

Làm thế nào để muối chanterelles trong các ngân hàng cho mùa đông, một hướng dẫn từng bước sẽ hiển thị.

  1. Luộc nấm đã bóc vỏ trong nước muối sôi trong 10 phút, để ráo nước dùng, nhưng không đổ.
  2. Chúng tôi đặt các cơ thể trái cây trong lọ khử trùng, đổ muối, tỏi băm nhỏ và các loại gia vị khác từ công thức.
  3. Nhấn bằng tay của bạn, giải phóng không khí, đổ đầy nước dùng nấm.
  4. Đậy nắp bằng kim loại và khử trùng trong nước sôi trong 20 phút.
  5. Chúng tôi cuộn lại, lật lon và bọc lại cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Bạn có thể bắt đầu ăn nấm như vậy 3 ngày sau khi đóng hộp.

Bình luận:
Thêm một bình luận:

E-mail của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Nấm ăn được

Món ăn

Sách tham khảo