Gừng với tỏi: công thức cho các chế phẩm mùa đông

Từ thời xa xưa, sữa nghệ tây được coi là một sản phẩm thực phẩm có giá trị có thể dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ. Ngoài ra, những cơ thể đậu quả này rất giàu khoáng chất và là một nguồn thực phẩm protein, đặc biệt là cho người ăn chay và ăn chay.

Trong số những người sành ăn, nấm với tỏi được chế biến bằng cách ngâm hoặc muối được đặc biệt đánh giá cao. Nhưng không phải người hâm mộ nấu ăn nào cũng biết cách tiến hành các quy trình này để thưởng thức một bữa ăn nhẹ ngon miệng thực sự vào mùa đông.

Gừng, nấu cho mùa đông với tỏi, với điều kiện các quy trình ngâm và muối được thực hiện chính xác, sẽ trang trí bàn lễ hội và hàng ngày của bạn và trở thành "khách" mong muốn.

Chúng tôi cung cấp một số công thức cho muối và dưa chua nấm nghệ với tỏi cho mùa đông, mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ đối phó. Trong bài viết này, mỗi tùy chọn sẽ được mô tả chi tiết. Tuy nhiên, cần nhớ rằng trước khi nấu nấm phải trải qua quá trình xử lý trước, bao gồm:

• Làm sạch cơ thể trái cây từ các mảnh vụn rừng và cắt dưới chân;
• Rửa sạch với số lượng lớn nước (nếu không phải là nấm khô).

Cần lưu ý rằng bất kể phương pháp tẩy hay ngâm, phôi phải được lưu trữ trong phòng mát và tối ở nhiệt độ không vượt quá + 10 ° С.

Nấm khô muối nghệ với tỏi

Nấm nghệ tây muối nấu với tỏi theo cách khô cổ điển cực kỳ ngon, giữ được màu đỏ và mùi thơm của rừng.

• 2,5 kg nấm;
• 120 g muối;
• 8-10 tép tỏi.

Quá trình muối nấm nghệ tây với tỏi được thực hiện theo hướng dẫn từng bước.

Cách ngâm nấm với tỏi và thì là: mô tả từng bước

Trong công thức này, nấu nấm muối với tỏi sẽ không mất nhiều thời gian của bạn.

Nấm sẽ trở nên giòn và giữ được vẻ ngoài hấp dẫn của chúng.

Nhiều đầu bếp thích nấm muối cho mùa đông theo cách này.

• 2 kg nấm;
• 100-120 g muối;
• 5 - 7 tép tỏi;
• 4 chiếc lá nguyệt quế;
• một bó thì là;
• 10 hạt tiêu đen.

Làm thế nào để muối nấm với tỏi, sẽ hiển thị thêm một mô tả từng bước.

1. Nấm bóc vỏ được đặt trong một cái chao và chần trong nước sôi trong 2-3 phút.
2. Sau đó rửa ngay bằng nước lạnh và phết lên chảo tráng men theo từng lớp, mỗi lớp được rắc một chất bảo quản, tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế, thì là và ớt băm nhỏ.
3. Che lại bằng một chiếc khăn ăn bằng gạc, ấn xuống với một tải để nấm được ép một chút, và để nước ép đi.
4. Đưa ra trong một căn phòng mát mẻ và để lại trong 1,5-2 tuần.
5. Cho nấm vào lọ thủy tinh, đổ nước muối và đậy kín bằng nắp đậy kín. Trong 10 ngày sẽ có thể nếm cơ thể đậu quả, cũng như đối xử với khách của họ với họ.

Công thức cho nấm nghệ tây trong lọ

Công thức này cho nấm với tỏi, ướp muối theo cách lạnh, sẽ tạo ra một món ăn nhẹ ngon miệng từ nấm, mặc dù nó cung cấp cho sự lão hóa lâu dài của cơ thể đậu quả trong nước muối. Mặc dù phương pháp này không cần xử lý nhiệt, nhưng trước khi muối, nấm nên được ngâm trong 2 giờ.

• 2 kg nấm;
• 100 g muối;
• 5 - 7 tép tỏi;
• 10-15 lá blackcurrant;
• 5 chiếc. lá nguyệt quế.

Tùy chọn này là phù hợp nhất để ngâm nấm saffron nhỏ.

1. Đặt nấm đã bóc vỏ và ngâm trên giá dây và thoát nước tốt.
2. Lót đáy của hộp tiệt trùng với lá nho và lá nguyệt quế.
3. Đặt 2-3 chiếc tép tỏi băm nhỏ.
4. Rải nấm nghệ tây với mũ của họ xuống và đổ muối.
5. Ngoài ra, rắc từng lớp nấm với tỏi băm nhỏ.
6. Cho nấm vào lọ lên trên cùng và rắc từng lớp muối và tỏi.
7. Phủ lên trên cùng của lớp nấm cuối cùng bằng lá nho, phủ gạc và nghiền với tải trọng sẽ làm giảm khoảng cách giữa các thân quả để muối và gia vị thấm vào cùi nấm.
8. Đặt lọ với phôi ở nơi tối và mát trong 2 tuần. Sau khi hết thời hạn quy định, đóng nấm bằng vỏ nylon và đợi khoảng một tuần nữa để sản phẩm được nếm thử.

Cách ướp muối với tỏi và thì là

Biến thể muối này được chuẩn bị tốt nhất theo cách nóng. Nấm nghệ tây muối với tỏi và thì là một món ăn nhẹ ngon và thơm cho bất kỳ ngày lễ hoặc thậm chí cho bữa trưa và bữa tối hàng ngày. Một điểm cộng nữa của phôi này là trong quy trình, bạn có thể lấy nấm với các kích cỡ khác nhau có sẵn. Nấm muối với tỏi và thì là đơn giản, nó có thể được thực hiện ngay cả bởi một nữ tiếp viên mới làm quen.

• 5 kg nấm;
• 250-300 g muối;
• Cành nhánh (có thể với ô);
• 10-15 tép tỏi;
• Lá blackcurrant;
• 10 chiếc lá nguyệt quế;
• 20 hạt tiêu đen.

Làm thế nào để muối cá hồi với tỏi và thì là có thể được tìm thấy trong mô tả từng bước của công thức.

1. Rửa sạch nấm đã bóc vỏ, cắt các mẫu lớn thành nhiều phần.
2. Cho nước vào bếp trong chảo tráng men, để nấm đã chuẩn bị sôi và đổ vào.
3. Đun sôi trên lửa lớn trong 15 phút và ngả trong một cái chao để tất cả chất lỏng là thủy tinh.
4. Để nấm nguội và bắt đầu đổ đầy hộp đựng bằng gỗ hoặc men.
5. Đặt những chiếc lá và cành cây thì là với một chiếc gối giường.
6. Sau đó phân phối nấm và rắc muối, tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế.
7. Rắc từng lớp nấm tiếp theo với muối và gia vị, phết chúng lên trên cùng của hộp đựng.
8. Đặt lá của cây nho đen và thì là.
9. Che lại bằng gạc hoặc vải và ấn xuống để nấm ngồi và để nước ép đi.
10. Mang container đến một căn phòng mát mẻ với nhiệt độ không cao hơn + 10 ° C trong 1 tuần.
11. Cứ sau 3-4 ngày nên kiểm tra nước muối, nên có màu hơi nâu.
12. Tiếp theo, nấm cần được phân hủy vào lọ thủy tinh tiệt trùng, đổ nước muối và đóng nắp bằng ni lông chặt.
13. Bạn có thể bắt đầu nếm thử món ngon trong 3-5 ngày.

Gừng, muối với tỏi, thì là và ớt đỏ

Công thức cho nấm nghệ tây muối nấu với tỏi và tiêu xay giúp bảo quản màu đỏ phong phú và kết cấu đàn hồi của thân quả.Nấm như vậy rất phù hợp như là một thành phần thêm vào bất kỳ món salad.

• 3 kg nấm;
• 150 g muối;
• 8 tép tỏi băm nhỏ;
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ mặt đất;
• 3 ô thì là;
• 8-10 nụ đinh hương.
• 2-3 lá cải ngựa xanh.

Phương pháp ướp muối nấm nghệ với tỏi và hạt tiêu được chuẩn bị theo mô tả từng bước sau đây.

1. Nấm đã được làm sạch và rửa sạch, đổ nước sôi và để trong 10 phút, liên tục khuấy bằng thìa có rãnh.
2. Sau đó bật lửa tối đa và luộc nấm trong 5 phút, loại bỏ bọt trên bề mặt.
3. Xả nước, đặt nấm lên giá đỡ dây và để cho ráo nước.
4. Đổ nấm vào chảo tráng men lớn, giới thiệu tất cả các loại gia vị, muối và gia vị (trừ lá cải ngựa) và trộn đều bằng tay của bạn. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để nấm không bị nghiền nát.
5. Trong lọ khử trùng, đặt lá cải ngựa sạch trước, sau đó tất cả các loại nấm, cùng với các loại gia vị và gia vị.
6. Nhấn khối lượng bằng tay để không có "túi" không khí trong các ngân hàng, và đóng lại bằng nắp nhựa chặt.
7. Đi xuống tầng hầm trong 2 tháng và bảo quản ở nhiệt độ + 8 + 10 ° С.

Nấm nghệ tây muối với tỏi và hạt caraway

Biết cách ngâm nấm với tỏi và hạt caraway, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ ngon và thơm cho bàn ăn ngày lễ, và bạn cũng sẽ luôn sẵn sàng cho sự xuất hiện bất ngờ của khách.

• 2 kg nấm;
• 100 g muối;
• 1 muỗng cà phê hạt giống caraway;
• 6-8 tép tỏi.

1. Tùy chọn này liên quan đến việc luộc nấm trong nước muối có thêm axit citric.
2. Nấm bóc vỏ được rửa sạch, đổ nước sôi, thêm muối và 2 nhúm axit citric.
3. Nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng loại bỏ bọt trên bề mặt bằng một cái muỗng có rãnh.
4. Chúng được ném trở lại vào một cái chao, để thoát nước và làm mát.
5. Trong lọ khử trùng có cổ rộng, cho nấm vào từng lớp, đổ muối, hạt caraway và tỏi băm nhỏ.
6. Đổ nước sôi lên lon và đặt một ít áp bức lên trên để nấm được ngâm trong nước muối.
7. Sau khi làm mát, di chuyển đến một căn phòng tối và mát mẻ và để trong 2 tuần.
8. Sau giai đoạn này, nấm đã sẵn sàng để ăn.

Gừng ướp với tỏi và bơ: một công thức từng bước

Nấm nghệ tây ngâm với tỏi và bơ là món khai vị truyền thống cho bất kỳ kỳ nghỉ mùa đông. Đây là một món ngon thực sự với một mùi thơm tuyệt vời của sự kết hợp của nấm và gia vị.

• 3 kg nấm;
• 1,5 muỗng canh. tôi muối;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 10 tép tỏi thái lát;
• 100 ml dầu thực vật;
• 50 ml giấm;
• 5 hạt đậu đen và hạt tiêu;
• 3 chiếc lá nguyệt quế.

Gừng ướp với tỏi và bơ nên được nấu theo công thức từng bước dưới đây.

1. Nấm chuẩn bị trước nên được đặt trong chảo.
2. Đổ nước và đun trên lửa vừa trong 10 phút.
3. Để ráo nước, và phân phối nấm trên giá dây, để ráo nước và chỉ sau đó tiến hành ướp.
4. Đổ một ít nước vào chảo tráng men, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi, muối, đường, giấm và dầu thực vật.
5. Đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút và phân phối nấm trong các ngân hàng.
6. Đổ với nước xốt nóng và đóng bằng nắp nhựa chặt.
7. Để nguội và lưu trữ trong tầng hầm.

Saffron ngon ướp trong cà chua với tỏi

Gừng ướp trong cà chua với tỏi là một món khai vị ngon tuyệt vời. Nước xốt ngọt và thơm sẽ làm cho nấm mềm và giòn.

• 2 kg nấm;
• 500 ml nước;
• 1,5 muỗng canh. tôi muối;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 4 nụ đinh hương;
• 300 g bột cà chua;
• 5 hạt đậu, ớt trắng và đen;
• 50 ml giấm.

Nên ướp nấm với tỏi trong cà chua như thế nào?

1. Trong phương án này, tất cả các loại gia vị và gia vị được đun sôi, bao gồm cả bột cà chua, trong 10 phút.
2. Sau đó giới thiệu nấm bóc vỏ và rửa sạch, nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ.
3. Trong lọ thủy tinh tiệt trùng, khối nấm được phân phối, chứa đầy ướp cà chua.
4. Các ngân hàng được đóng lại với vỏ nylon chặt chẽ và để nguội trong phòng.
5. Chúng được đặt dưới tầng hầm hoặc đặt trên kệ dưới của tủ lạnh.

Nấm saffron thơm cho mùa đông với tỏi

Nếu bạn muốn làm ngạc nhiên gia đình của mình với một bữa ăn nhẹ ngon và thơm, hãy thử đóng nấm xào với tỏi cho mùa đông.

• 2 kg nấm;
• Muỗng canh. tôi muối;
• dầu thực vật;
• 10 tép tỏi.

Công thức cho nấm nghệ tây chiên với tỏi được chuẩn bị theo các giai đoạn, theo mô tả chi tiết.

1. Luộc nấm đã bóc vỏ trong nước muối trong 20 phút, loại bỏ bọt.
2. Cho vào một cái chao, để ráo nước và cắt thành miếng.
3. Cho vào chảo khô nóng và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
4. Đổ dầu thực vật với số lượng như vậy mà nấm nổi trong đó.
5. Chiên trong 40 phút và thêm tỏi băm nhỏ với muối.
6. Khuấy và tiếp tục chiên trên lửa vừa trong 20 phút nữa.
7. Cho nấm nóng vào lọ khử trùng, không cô đặc, và đổ lên trên cùng với dầu thực vật mà chúng được chiên.
8. Cuộn lên với nắp kim loại, để nguội ở nhiệt độ phòng và chỉ sau đó đưa chúng ra tầng hầm để lưu trữ.