Cách đóng saffron nấm lạnh và nóng

Trong nhà nấu ăn bảo quản nấm sữa nghệ rất phổ biến. Vì vậy, ví dụ, việc ướp muối của những cơ thể đậu quả này được thực hiện trong mọi ngôi nhà nơi những người yêu thích "săn bắn thầm lặng" sinh sống. Tuy nhiên, trước khi nếm một món ăn nhẹ ngon miệng, bạn cần phải làm việc chăm chỉ để làm sạch nấm khỏi bụi bẩn và các mảnh vụn khác. Để làm điều này, hãy lau từng nắp nấm bằng miếng bọt biển ẩm trong bếp, cắt bỏ phần chân và rửa trong một lượng lớn nước lạnh, thêm một chút muối và axit citric. Sau đó, mọi bà nội trợ tiến hành các công thức chế biến yêu thích của mình. Bài viết này mô tả cách phủ nấm bằng nấm muối.

Cách đóng nấm, nấm muối cho mùa đông

Phương pháp lạnh bao gồm nấm saffron thô muối chỉ trải qua giai đoạn chế biến ban đầu. Đồng thời, những cơ thể đậu quả này không cần nhiều gia vị, đôi khi chỉ cần muối là đủ. Nhân tiện, nếu bạn đi quá xa với gia vị, thì nấm nghệ muối có thể bị sẫm màu. Để biết cách đóng nấm nấm cho phương pháp muối lạnh mùa đông, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm sau trong danh sách:

• Tóc đỏ - 7 kg;
• Muối - 1 muỗng canh. (250 g);
• Lá nho - 30 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 70 chiếc.

Với một mô tả chi tiết về công thức, sẽ dễ hiểu hơn về cách đóng nấm muối một cách lạnh.

1. Như đã lưu ý, nấm cần phải làm sạch trước. Tốt hơn là lấy nấm nhỏ và vừa để muối. Tuy nhiên, nếu cây trồng bao gồm chủ yếu là các mẫu vật lớn, thì chúng có thể được cắt thành nhiều phần.
2. Để nấm thoát ra khỏi chất lỏng dư thừa, và trong khi đó bỏng với nước sôi lá tươi và khô.
3. Đặt một chiếc gối khác, một nửa số lá trong hộp đựng đã chuẩn bị ở phía dưới.
4. Đầu với khoảng 1 muỗng canh. tôi muối và 10 hạt tiêu đen.
5. Chia tất cả các loại nấm thành 6 phần và đặt một trong số chúng lên gối Gối. Trong trường hợp này, chân của nấm khi đặt phải ở trên cùng và mũ ở phía dưới.
6. Lặp lại quy trình đặt thân quả và gia vị theo lớp.
7. Che trên đầu với nửa sau của lá nho và bìa.
8. Cài đặt áp bức và đưa nó đến một nơi mát mẻ.
9. Sau 3-4 ngày, kiểm tra nấm xem có nước muối không. Nếu chúng không được ngâm hoàn toàn trong đó, thì nên thêm nước đun sôi lạnh.

Sau một tuần rưỡi đến hai tuần, bạn có thể kiểm tra sự thèm ăn để sẵn sàng.

Cách đóng nấm nghệ tây bằng phương pháp muối nóng

Với muối nóng, sự chuẩn bị của nấm được kiểm tra sau 5 - 7 ngày, vì chúng được đun sôi trước.

Tùy chọn chế biến này là phổ biến nhất, nó giữ được màu sắc hấp dẫn của chúng cho thân quả. Trước khi đóng nấm, bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

• Gừng - 4 kg;
• Muối - 160 g;
• Nước - 2 muỗng canh;
• Thì là tươi - 1 bó nhỏ;
• Lá nguyệt quế - 7-10 chiếc.;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 25-30 chiếc.;
• Lá cải ngựa.

Làm thế nào để đóng nấm muối bằng phương pháp muối nóng?

Cách đóng nấm saffron trong lọ dưới nắp sắt và nylon

Bạn có thể đóng nấm saffron cho mùa đông cùng một lúc trong ngân hàng, làm thế nào để làm điều này? Trước hết, nên lấy các món ăn có thể tích nhỏ - 0,5 và 1 lít. Thực tế là ngay cả phát hiện đầu tiên về bảo quản đã vi phạm môi trường của nó, do đó quá trình oxy hóa bắt đầu diễn ra nhanh hơn và nấm có thể chuyển sang màu đen.

• Nấm nấm - 3,5 kg;
• Muối - 140 g;
• Tỏi - 6 tép;
• Lá anh đào

Một công thức từng bước sẽ chỉ ra cách đóng nấm muối trong lọ?

1. Làm sạch cơ thể trái cây khỏi bụi bẩn và rửa sạch trong nước.
2. Quét lá anh đào bằng nước sôi và phơi khô ở nơi thoáng khí.
3. Trong một hộp đựng riêng biệt, kết hợp nấm, muối và tỏi, thái lát từ chất lỏng dư thừa, thái lát.
4. Trộn tất cả mọi thứ bằng tay của bạn và để trong vài giờ dưới sự áp bức.
5. Ở dưới cùng của lon khử trùng đặt lá anh đào.
6. Đổ đầy chúng vào nấm và đổ nước muối thu được.
7. Nếu không đủ nước muối, thì bạn cần thêm nước muối lạnh vào bình để nó bao phủ hoàn toàn nấm.
8. Đóng với vỏ nylon, đưa xuống tầng hầm hoặc làm lạnh.

Nấm nghệ tây muối cũng có thể được đóng dưới nắp sắt, làm thế nào để làm điều này? Để làm điều này, trong mỗi lọ bạn cần đổ lên trên nấm cho 2-3 muỗng canh. tôi dầu thực vật, làm nóng trong chảo, và cuộn lại.