Nấm saffron muối theo cách lạnh, nóng và khô
Có một số phương pháp cho nấm saffron muối tại nhà, ví dụ, muối bằng phương pháp nhanh, muối khô, lạnh và nóng. Một món ăn nhẹ nấm muối tuyệt vời và ngon miệng sẽ được lưu trữ tốt trong suốt mùa đông, nếu bạn tuân thủ các quy tắc của từng bước muối và lưu trữ.
Tuy nhiên, bất kể phương pháp muối nấm nghệ nào được chọn, đầu tiên các cơ thể đậu quả phải trải qua quá trình làm sạch sơ bộ các mảnh vụn rừng. Chúng cũng nên được rửa sạch trong nhiều nước. Ngoài ra, nên cắt bỏ phần chân dày đặc của nấm, vì khi muối chúng hóa ra rất cứng.
Khả năng tuyệt vời của nấm muối là duy trì mùi thơm và hương vị rừng tuyệt vời. Một món khai vị lạnh là hoàn hảo cho khoai tây luộc hoặc chiên, cũng như một ly đồ uống mạnh. Nó có thể được thêm vào món salad, súp, món rau hầm và thậm chí làm trứng cá muối từ nó.
Nội dung
Một cách đơn giản để ngâm nấm nghệ tây: tùy chọn thể hiện
Nếu bạn muốn làm hài lòng chính mình và gia đình của bạn với một bữa ăn nhẹ nấm ngon trong vài giờ, sau đó sử dụng nấm muối nhanh.
- Sản phẩm chính là 2 kg;
- Muối - 4 muỗng canh. tôi
Một phương pháp đơn giản của nấm nghệ tây muối có một điểm trừ - bữa ăn nhẹ không nên được lưu trữ lâu, nên ăn trong 2-3 ngày. Do đó, đối với lựa chọn ngâm này, một lượng nhỏ nấm được lấy.
Các cơ thể trái cây gọt vỏ được xếp thành từng lớp trong lọ thủy tinh tiệt trùng với đầu của họ xuống.
Rắc từng lớp sữa nghệ với muối, không có chất bảo quản.
Ép với một tải nhỏ, và ngay khi nấm bắt đầu ép, sau 5 - 7 giờ chúng đã sẵn sàng để sử dụng. Điều chính cần được thực hiện là rửa kỹ sản phẩm từ muối, nêm dầu thực vật, hành lá và rau mùi tây xắt nhỏ.
Nấm saffron muối khô cho mùa đông: hướng dẫn từng bước
Nấm saffron cho mùa đông một cách khô ráo khá đơn giản, vì nấm không được ngâm, rửa, hoặc thậm chí luộc. Tuy nhiên, tùy chọn này đòi hỏi một lượng lớn muối.
- Sản phẩm chính là 5 kg;
- Muối - 10 muỗng canh. l.;
- Hạt tiêu và hạt tiêu đen - mỗi loại 10 hạt đậu;
- Lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
- Chi nhánh thì là - 4 chiếc.
Nấm nghệ khô muối nên được thực hiện theo các hướng dẫn từng bước.
- Nấm được làm sạch bằng miếng bọt biển nhà bếp ẩm ướt, cắt hai đầu của chân và nằm thành từng lớp trong một cái lọ tiệt trùng có cổ rộng. Trước đây, các nhánh thì là được đặt dưới đáy lon và một lớp muối mỏng được đổ vào.
- Mỗi hàng nấm được rắc muối, đậu Hà Lan và hạt tiêu đen, cũng như lá nguyệt quế.
- Che bằng khăn ăn gạc, đặt một tách trà hoặc cà phê lên nó.
- Nhấn xuống trên cùng với một tải dưới dạng một chai nhựa chứa đầy nước.
- Sau 14 ngày, nấm nghệ tây có thể được phục vụ tại bàn, chiêu đãi những người thân yêu và khách, nhưng rửa sạch trước trong nước lạnh. Nếu nấm trở nên mặn, nấm có thể được ngâm trong nước lạnh trong khoảng 30 - 40 phút.
Cách lạnh của nấm nghệ tây
Phương pháp lạnh của nấm nghệ tây muối sẽ giúp bảo quản tất cả hương vị và các chất có lợi của chúng. Trong phương án này, nấm cũng không ngâm, và không đun sôi.
- Sản phẩm chính là 3 kg;
- Lá nho và lá anh đào;
- Muối - 4 muỗng canh. l.;
- Tỏi - 6-8 tép;
- Đinh hương - 4 chiếc.;
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
- Đặt nấm đã được làm sạch một cách khô ráo vào chảo tráng men, trong đó lá nho và lá anh đào được đun với nước sôi đã nằm dưới đáy.
- Rắc từng lớp mũ sữa nghệ tây với mũ xuống với muối, đinh hương, tép tỏi băm nhỏ và hạt tiêu đen nghiền.
- Che lại bằng một miếng vải và ấn xuống với một tải, để nó dưới áp lực trong 25 ngày.
- Cứ sau 3-4 ngày, kiểm tra phôi để khuôn không hình thành trên bề mặt.
Lựa chọn sữa nghệ tây muối nóng
Chúng tôi cung cấp một công thức khác cho một lựa chọn nhanh chóng cho nấm saffron muối một cách nóng. Nó cho phép bạn bắt đầu ăn một bữa ăn nhẹ sau 5 - 7 ngày.
- Sản phẩm chính là 3 kg;
- Muối - 4 muỗng canh. l.;
- Nước - 2 L;
- Tỏi - 4 tép;
- Lá blackcurrant và cherry - 7 chiếc.;
- Hạt thì là - 1 muỗng cà phê;
- Đinh hương và tiêu - 5 mỗi cái.
- Sau khi làm sạch, rửa sạch nấm và thêm nước.
- Để nó sôi, đun sôi trong 5 phút và thêm muối, lá nho sạch và anh đào, ớt, đinh hương, và cả hạt thì là.
- Để nấm sôi trong nước muối trong 15 phút và cho chúng vào lọ thủy tinh với một cái muỗng có rãnh, rắc tỏi băm nhỏ.
- Lọc nước muối, để cho nó sôi một lần nữa và đổ vào lọ. Nếu nấm không ở trong chất lỏng, chúng sẽ hư hỏng và chuyển sang màu đen.
- Các ngân hàng nên được đóng lại bằng nắp capron, và sau khi làm mát, chúng nên được đưa ra hầm.
Điều đáng nói là cho dù bạn chọn phương pháp muối nấm nghệ nào, các chế phẩm nấm nấu chín sẽ đa dạng hóa thực đơn gia đình hàng ngày và trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.
