Bách khoa toàn thư nấm
Tên của nấm theo thứ tự bảng chữ cái: Một B Trong G D E F 3 Để L M N P P Với T X Ts H W

Muối lạnh của bánh quy giòn: từng bước công thức nấu ăn

Cảm giác mặn luôn được coi là món ăn tinh tế nhất trên bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Trong tầm quan trọng của chúng, nấm cạnh tranh với trứng cá đen và đỏ như một món ăn nhẹ. Ngoài ra, chúng được sử dụng cho toppings trong pizza và bánh nướng, cũng như để thêm vào súp và nước sốt.

Mặc dù nấm tuốt được coi là nấm ăn có điều kiện do vị đắng của chúng, sau khi ngâm sơ bộ chúng có thể được muối và ngâm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về nấm muối của cá sấm một cách lạnh, sẽ làm cho món ăn vặt ngon tuyệt.

Tuy nhiên, trước khi bạn tìm hiểu mô tả từng bước về các công thức chế biến sóng biển mặn cho mùa đông theo cách lạnh, bạn cần có thể thực hiện chính xác việc điều trị nấm.

  • Volnushki phân loại từ các mảnh vụn rừng, cắt hầu hết các chân và rửa trong nước lạnh.
  • Đổ với nhiều nước và để trong 2-3 ngày để ngâm khỏi vị đắng. Trong quá trình này, bạn cần thay đổi chất lỏng nhiều lần, khoảng 3-4 lần một ngày.

Mùa đông muối lạnh: một công thức đơn giản

Ướp muối tiết lưu cho mùa đông, được chế biến theo cách lạnh theo một công thức đơn giản, được nhiều người coi là phổ biến nhất.

Trước khi muối, nấm cần chần trong nước sôi trong 3-5 phút.

Nhờ quy trình này, nguy cơ chua của ruồi có thể được loại bỏ hoàn toàn, và sự sẵn sàng của chúng xảy ra trong 10-12 ngày. Nấm cứng, giòn và trông ngon miệng.

  • Đất sáp - 3 kg;
  • Muối - 150 g;
  • Lá anh đào và sồi;
  • Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
  • Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
  • Tỏi - 3 tép;
  • Sprigs của thì là.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem một video về bẫy sóng muối cho cách lạnh mùa đông.

Dưới đáy chảo tráng men, trải lá anh đào và sồi, nhánh thì là và đổ một lớp muối mỏng.

Phân phối các bẫy đã ngâm và chần với mũ của chúng xuống, tạo thành một lớp không quá 6 cm.

Rắc muối, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và tép tỏi băm nhỏ.

Rắc từng lớp nấm với muối và gia vị cho đến khi sản phẩm chính kết thúc.

Che với một cái khăn ăn bằng gạc và một tấm lộn ngược để tải. Một chai 2 lít chứa đầy nước có thể hoạt động như một tải.

Sau 3-4 ngày, nấm sẽ cho nước ép, và nước muối sẽ bao phủ chúng hoàn toàn. Nếu có ít chất lỏng và nấm không được phủ nước muối, tải trọng phải được tăng cường.

Nấm muối có thể được cho vào lọ, chứa đầy nước muối và được đậy bằng nắp nhựa. Và bạn có thể để nó trong nồi, tuy nhiên, nên thay khăn ăn 2 lần một tuần để nấm mốc không xuất hiện.


Nấm muối lạnh với tỏi

Bạn có thể nấu cháo cho mùa đông theo công thức của phương pháp muối lạnh với các loại gia vị khác, sẽ thay đổi hương vị và mùi thơm của nấm.

  • Sản phẩm chính là 2 kg;
  • Muối - 120 g;
  • Tỏi - 10 tép;
  • Thì là - 5 ô;
  • Lá nho;
  • Nước sôi.

Một công thức từng bước để chuẩn bị sóng biển mặn theo cách lạnh sẽ giúp mỗi bà nội trợ thực hiện một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông.

  1. Trong một hộp đựng tráng men, nằm dưới đáy lá nho sạch, một chiếc thì là và 2 tép tỏi, cắt thành lát.
  2. Tiếp theo, đặt nấm với đầu của họ xuống, một lần nữa rắc muối và thay đổi với các loại gia vị khác.
  3. Trải sản phẩm chính thành từng lớp, trộn chúng với gia vị.
  4. Nạp tiền với 3 muỗng canh. nước sôi lạnh, đậy lại bằng gạc và nghiền với tải nhỏ.
  5. Lấy ra trong một căn phòng lạnh, lắc một bát với nấm 2-3 lần một tuần để nước muối được phân phối trên nó.
  6. Hãy chắc chắn rằng chất lỏng bao phủ hoàn toàn nấm và chúng không bị khô.

Các mảnh sẽ sẵn sàng để nếm trong vòng 25-30 ngày sau khi muối.

Mảnh muối lạnh: từng bước công thức

Công thức muối lạnh của các nhóm với việc bổ sung rễ gừng sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món ăn vặt nấm ngon. Lọ thủy tinh dễ dàng cất giữ trong căn hộ sẽ đóng vai trò là vật chứa thích hợp cho chiếc trống này.

  • Nấm - 2 kg;
  • Rễ gừng (nạo) - 1 muỗng canh. l.;
  • Lá anh đào
  • Đen và tiêu - 10 hạt đậu mỗi loại;
  • Thì là - 2 ô;
  • Muối - 120 g.

Tùy chọn muối lạnh của vảy được thực hiện trong các ngân hàng.

  1. Trong lọ tiệt trùng, có dung tích 2 hoặc 3 lít, cho lá anh đào sạch, một phần của ô thì là, củ gừng, hỗn hợp hạt tiêu.
  2. Đổ một lớp muối mỏng và đặt bẫy ngâm.
  3. Rắc từng lớp nấm với muối và gia vị được chỉ định trong công thức cho đến khi tất cả các thành phần được hoàn thành.
  4. Đóng lon có nắp nhựa và lắc nhiều lần.
  5. Đi xuống tầng hầm, nơi nhiệt độ không vượt quá + 8 ° С. Nếu nhiệt độ là 0 °, thì nấm sẽ đóng băng và trở nên quá giòn, và nếu ở trên + 10 ° C - phôi sẽ trở thành axit.
  6. Lắc lọ 3 lần một tuần và nếu không đủ chất lỏng, bạn cần thêm nấm với nước lạnh đun sôi.

Cải ngựa muối lạnh với cải ngựa

Công thức làm muối tiêu cho mùa đông một cách lạnh lẽo với cải ngựa và đinh hương là một phiên bản ngon tuyệt vời của một bữa ăn nhẹ cho một bữa tiệc lễ hội.

  • Bẫy ngâm - 2 kg;
  • Muối - 100 g;
  • Rễ cây cải ngựa;
  • Đinh hương - 5 chồi;
  • Hạt tiêu đen và trắng - 7 hạt đậu mỗi loại.

  1. Trong một thùng chứa tráng men sạch, chúng tôi rải các bẫy đã ngâm trong các lớp với các gia vị và gia vị được chỉ định trong công thức (gọt vỏ củ cải ngựa và nướng trên một vắt thô).
  2. Rắc từng lớp sóng bằng muối, đặt gạc gấp nhiều lần lên trên.
  3. Nghiền nát với sự áp bức và đưa xuống tầng hầm để nấm không bị hư hỏng.
  4. Sau 3 ngày, hãy xem nấm bắt đầu ép nước như thế nào và nếu không đủ thì tăng tải.
  5. Sau 2 tháng, nấm có thể được đặt trên bàn.

Muối lạnh của bánh quy giòn cho mùa đông ở ngân hàng: công thức với hình ảnh

Một công thức thú vị khác để tạo ra sóng biển mặn theo cách lạnh là với hạt mù tạt.

  • Sản phẩm chính là 3 kg;
  • Muối - 150-170 g;
  • Hạt mù tạt - 1 muỗng canh. l.;
  • Lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
  • Hạt tiêu đen - 10 chiếc.

Nấu ăn tiết lưu với phương pháp ngâm lạnh với một bức ảnh từng bước là một cơ hội tốt để thực hiện bảo quản ngon bằng tay của chính bạn.

  1. Trong 3-4 phút, chúng tôi ngâm cây tẩm ngâm trong một cái chao trong nước sôi để chần.
  2. Ngay lập tức rửa sạch dưới vòi và đặt trên vỉ nướng để ráo nước.
  3. Đổ một chút muối, mù tạt, hạt tiêu vào lọ và đặt lá nguyệt quế.
  4. Đổ đầy nấm, đổ một lần nữa với gia vị và như vậy trên đầu của lon.
  5. Nhấn bằng tay của bạn, đổ 1 muỗng canh. nước sôi lạnh.
  6. Chúng tôi đóng nó bằng nắp nhựa chặt và đặt nó trên kệ trong hầm.
  7. Sau 3-4 ngày, nấm sẽ ráo nước và bao phủ hoàn toàn bằng nước muối, điều này sẽ làm tăng tốc độ muối của chúng.

Sau 14 ngày, bẫy mặn có thể được chuẩn bị để nếm thử.

Bình luận:
Thêm một bình luận:

E-mail của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Nấm ăn được

Món ăn

Sách tham khảo