Nấm mật ong trong sốt cà chua: công thức nấu ăn từ nấm cho mùa đông
Nội dung
Chế biến nấm mật ong trước khi nấu
Trước khi tiến hành công thức cho nấm mùa đông trong sốt cà chua, bạn cần làm quen với một số quy tắc cho việc chế biến ban đầu. Cần nhớ rằng nấm mật ong không thể được giữ tươi trong một thời gian dài, vì vậy chúng cần được xử lý ngay khi đến nơi.
Trước tiên, bạn cần sắp xếp các cơ thể đậu quả và phân chia chúng theo kích thước và ngoại hình. Nấm nhỏ và toàn bộ là hoàn hảo cho dưa chua, và những con lớn và bị hư hỏng nhẹ có thể được sử dụng cho các quy trình khác. Sau đó, với một con dao, cắt phần dưới của chân và cắt bỏ những khu vực bị ô nhiễm nghiêm trọng. Sau đó chuẩn bị một bể lớn với nước muối - với tốc độ 1 muỗng canh. tôi muối trên 1 lít nước. Hạ nấm ở đó và để trong 1 giờ để chúng được ngâm tốt. Tóm lại, bạn cần rửa sạch nấm mật ong dưới vòi nước và đun sôi trong 20 phút, loại bỏ bọt.
Cách làm nấm ngâm trong sốt cà chua cho mùa đông
Nấm mật ong ngâm trong nước sốt cà chua luôn phân tán với một tiếng nổ, đặc biệt là trong những bữa tiệc thân mật dưới một ly bốn mươi độ. Những người sành ăn món nấm ngon và thơm sẽ rất ấn tượng.
- Nấm mật ong luộc - 0,8 kg;
- Sốt cà chua (bất kỳ) hoặc bột cà chua - 150-200 g;
- Nước tinh khiết - 100 ml;
- Dầu thực vật - 70 ml;
- Giấm 9% - 30 ml hoặc 2 muỗng canh. l.;
- Muối - 2 muỗng cà phê;
- Đường 2 muỗng canh. l.;
- Đinh hương và hạt tiêu đen cho hương vị;
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Cách làm nấm ngâm chua ngon trong sốt cà chua cho mùa đông?
Chúng tôi lấy nước được chỉ định trong công thức và pha loãng đường và muối trong đó, sau đó đặt sang một bên và chuyển sang nấm.
Cho nấm luộc vào chảo nóng với dầu thực vật. Chiên cho đến khi chất lỏng được giải phóng trong quá trình bay hơi.
Sau đó thêm nước sốt cà chua vào chảo và thêm dung dịch nước với đường và muối.
Hầm trên lửa nhỏ trong 3-5 phút và thêm gia vị cho vừa ăn. Trộn và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 7-10 phút dưới nắp đậy kín.
Trước khi tắt lửa, đổ giấm vào chảo và trộn lại.
Chúng tôi đổ đầy các lọ đã khử trùng thành phẩm với khối lượng và cho vào chảo để khử trùng thêm - 35 phút cho lon 0,5 lít và 45 phút cho 1 lít.
Chúng tôi cuộn nắp, để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn, và sau đó chúng tôi đưa ra tầng hầm.
Nấm nóng sốt cà chua
Đối với những người yêu thích thực phẩm mặn, chúng tôi cung cấp một công thức cho nấm ngâm trong nước sốt cà chua gọi là "cay". Ngoài ra, món ăn này có thể được sử dụng như một thành phần bổ sung cho chiếc bánh pizza yêu thích của bạn.
- Nấm mật ong luộc - 1 kg;
- Hành tây - 2 đầu lớn;
- Ớt chuông (đỏ) - 2 chiếc.;
- Cà chua cay (có thể thay thế bằng bột nhão) - 200 g;
- Nước đun sôi - 100-150 ml;
- Dầu hướng dương;
- Muối - 1,5 muỗng cà phê;
- Đường - 2 muỗng canh. l.;
- Ớt đỏ nóng - 1 chiếc.;
- Giấm 9% - 2 muỗng canh. l.;
- Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 15 chiếc.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng.
Loại bỏ hạt bằng tiếng Bulgaria và hạt tiêu và cắt thành khối nhỏ.
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo và chiên nấm mật ong trong 5 - 7 phút. Thêm hành tây xắt nhỏ và ớt, tiếp tục chiên thêm 2-3 phút nữa.
Thêm nước sốt, muối, đường, hạt tiêu đen và đổ đầy nước.
Khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi chín khoảng nửa giờ.
5 phút trước khi kết thúc quá trình, đổ giấm và ớt băm nhuyễn. Điều chỉnh lượng của thành phần cuối cùng theo sở thích của bạn, cho độ sắc nét của nước sốt.
Chúng tôi đặt khối lượng trong lọ khử trùng, cuộn nắp, để nguội và đưa nó đến nơi mát mẻ.
Nấm mật ong sốt cà chua
Nấm mật ong cho mùa đông trong sốt cà chua với rau là một món khai vị tươi sáng khác mà sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Và bạn bè, đã nếm trải khoảng trống, sẽ yêu cầu bạn viết một công thức cho họ.
- Nấm mật ong luộc - 2 kg;
- Bất kỳ sốt cà chua - 1 lon (0,5 l);
- Hành tây và cà rốt - mỗi loại 1,5 kg;
- Dầu hướng dương (tinh chế) - 450 ml;
- Giấm - 3 muỗng canh. l.;
- Gia vị (để nếm) - muối, đường, hạt tiêu đen.
Làm thế nào để ngâm nấm trong sốt cà chua với rau?
Gọt vỏ cà rốt và hành tây và xắt nhỏ: xắt hành tây thành các vòng, và nghiền cà rốt.
Làm nóng chảo chiên sâu và đun rau trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Chúng tôi chuyển rau vào chảo, nơi nấm mật đã được đặt, đổ cà chua và đặt ở nhiệt độ thấp.
Hầm khối trong khoảng 2 giờ, và trước khi kết thúc quá trình thêm các gia vị và giấm cần thiết để nếm, trộn.
Chúng tôi đặt hỗn hợp trong lọ khử trùng và ngay lập tức cuộn lại. Sau khi làm mát, chúng tôi lấy ra lưu trữ trong tầng hầm.
Súp agaric mật ong trong sốt cà chua
Nấm cho mùa đông trong sốt cà chua có thể được chuẩn bị dưới dạng một hodgepodge. Thành phần bổ sung cho công thức sẽ là bắp cải, cà rốt và hành tây. Solyanka có thể được thêm vào súp, món hầm, cũng như làm nhân cho bánh nướng hoặc bánh kếp, hoặc đơn giản là ăn như một món ăn độc lập.
- Nấm mật ong (luộc) - 2-2,5 kg;
- Bắp cải (trắng) - 2 kg;
- Cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 kg;
- Bột cà chua hoặc nước sốt - 1 lon (0,5 L);
- Muối và đường - 4 muỗng canh mỗi loại. l.;
- Giấm (9%) - 80 ml;
- Dầu thực vật - 500 ml.;
- Tỏi - 1 đầu.
Cắt nấm thành lát, và cắt bắp cải thành dải.
Gọt vỏ hành tây và cà rốt và xắt nhỏ: hành tây - nửa vòng mỏng, và nghiền rau củ với một vắt thô.
Chuẩn bị một cái chảo để hầm và đổ một phần dầu vào đó, sau đó đặt trên lửa vừa.
Khi dầu nóng lên, quăng hành tây và cà rốt và chiên trong 10 phút.
Sau đó thêm bột cà chua, bắp cải, nấm, đường, muối và phần còn lại của dầu, trộn.
Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa dưới nắp trong ít nhất 1,5 giờ.
Cuối cùng, bạn cần thêm giấm, trộn, và sau đó rải khối lượng vào lọ khử trùng làm sẵn.
Cuộn tròn nắp, để nguội và gửi để lưu trữ thêm trong tầng hầm.
