Bí quyết của nấm nghệ tây nấu trong nước sốt cà chua
Mùi thơm độc đáo và hương vị tuyệt vời của nấm sữa nghệ tây luôn thu hút những người yêu thích các món ăn ngon. Những nấm này trải qua bất kỳ quá trình nấu ăn: muối, chiên, ngâm và đông lạnh. Đặc biệt trong số những người sành ăn, nấm nấu trong nước sốt cà chua cho mùa đông được đánh giá cao. Theo nhiều chuyên gia ẩm thực, đây là món ăn vặt ngon nhất có thể trở thành một vật trang trí thực sự của bàn lễ hội. Chúng tôi cung cấp 4 công thức từng bước để làm nấm nghệ tây cho mùa đông trong nước sốt cà chua. Tuy nhiên, quá trình ngâm cũng bao gồm chế biến chính của nấm.
- Gừng phân loại ra, loại bỏ hư hỏng, cắt bỏ phần dưới của chân.
- Đổ vào nước lạnh và trộn bằng tay trong 3-5 phút.
- Nấm được đặt trong một cái chao và rửa dưới vòi nước chảy.
- Tiếp theo, tiến hành quá trình đun sôi và ướp.
Nội dung
Công thức cho nấm nghệ tây trong sốt cà chua Krasnodar
Công thức làm nấm nghệ tây trong sốt Krasnodar cà chua hoàn toàn không biến chứng, và ngoài ra, phôi không cần phải tiệt trùng. Do đó, sử dụng tùy chọn dưa chua này, bạn sẽ có món salad nấm ngon tuyệt.
- 2 kg nấm;
- 300 ml nước sốt Krasnodar;
- 100 ml dầu thực vật;
- 400 g cà rốt và hành tây;
- 150 ml nước;
- 4 chiếc lá nguyệt quế;
- 5 hạt đậu và hạt tiêu đen;
- Muối và đường cho vừa ăn.
- Sau khi làm sạch sơ bộ, nấm nên được đun sôi trong nước muối trong 10 phút.
- Cho vào một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước và trở lại chảo.
- Pha loãng nước sốt với nước và dầu thực vật, đổ vào nấm.
- Thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền trên một vắt thô.
- Khuấy, thêm muối và đường, đun sôi trong 30 phút trên lửa nhỏ.
- Thêm tất cả các loại gia vị và để chảo nhỏ lửa với nắp đóng trong 20 phút, khuấy liên tục.
- Hơi mở nắp và tiếp tục hầm khối nấm thêm 10 phút nữa.
- Phân phối vào lọ khử trùng và đóng bằng nắp nylon chặt.
- Làm ấm phần trên cùng với một chiếc chăn cũ và để nguội hoàn toàn.
- Đưa ra trong một căn phòng mát mẻ và tối, lưu trữ không quá 12 tháng ở nhiệt độ lên tới + 12 ° C.
Xúc xích sốt cà chua tỏi
Công thức tiếp theo cho nấm nghệ tây ướp trong nước sốt cà chua, bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao. Phương pháp này liên quan đến việc không luộc nấm, nhưng chần.
- 2 kg nấm;
- 400 ml nước sốt cà chua;
- 50 ml giấm 9%;
- 3 chiếc lá nguyệt quế;
- 8 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. nước;
- Muối và đường - để hương vị;
- 4 hoa của đinh hương.
Nấm nấu trong nước sốt cà chua được thực hiện tốt nhất theo các hướng dẫn từng bước được mô tả dưới đây.

Nấm đã bóc vỏ và rửa sạch được đặt thành từng phần nhỏ trong một cái chao và chần trong 3-5 phút trong nước sôi.

Để ráo nước từ chất lỏng dư thừa và trải trong chảo tráng men.

Nước nóng quy định trong công thức, bột cà chua pha loãng.

Đổ muối và đường cho vừa ăn, trộn và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Tất cả các loại gia vị được giới thiệu, bao gồm giấm, và đun sôi lại trong 30 phút, khuấy đều để tránh bị cháy.

Nấm được phân phối trong lọ khử trùng, thêm nước xốt lên trên cùng và cuộn lại.

Lật ngược, đắp chăn từ trên cao và để nguội.

Chúng được đưa ra tầng hầm hoặc, nếu không, để trong tủ lạnh để lưu trữ.
Xúc xích ướp cho mùa đông trong sốt cà chua với hành tây
Nấm nghệ tây ướp nấu trong nước sốt cà chua với hành tây luôn tỏ ra ngon và lạ miệng.
Trống có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc súp cà chua và nấm luộc.
- 2,5 kg nấm;
- 100 ml nước;
- 200 ml dầu thực vật;
- 1 kg hành tây;
- 400 ml nước sốt cà chua;
- 2 muỗng canh. tôi giấm 9%;
- Muối cho vừa ăn;
- 3 chiếc lá nguyệt quế;
- 1 muỗng cà phê Ớt
- 7 hạt đậu và hạt tiêu đen.
Cách ướp nấm trong sốt cà chua có thể được tìm thấy trong mô tả từng bước của công thức.
- Cơ thể trái cây gọt vỏ và rửa sạch được cắt lát và đun sôi trong nước trong 20 phút.
- Chúng tôi ngả trong một cái chao và để ráo nước trong 15 phút.
- Dưới đáy chảo tráng men, đổ nước và dầu thực vật, đun nóng và phết nấm.
- Hầm trong 10 phút, thêm sốt cà chua và muối, trộn.
- Chúng tôi tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút trên lửa nhỏ và đổ vào ớt bột, cùng với đậu Hà Lan và hành tây cắt thành nửa vòng mỏng.
- Hầm trong 30 phút, thêm lá nguyệt quế, nếu không đủ muối, thêm. Ai thích nước sốt ngọt hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. tôi đường.
- Khuấy liên tục, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Chúng tôi lấy ra lá nguyệt quế và loại bỏ nó, đổ giấm, trộn và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Chúng tôi cẩn thận phân phối nấm ướp sôi trong lọ khử trùng, cuộn chúng lại.
- Lật lại và sưởi ấm, để ở vị trí này để làm mát.
- Chúng tôi lấy ra trong một tầng hầm mát mẻ hoặc đặt trong tủ lạnh.
Cách ướp nấm trong sốt cà chua làm từ cà chua tươi
Nấm ướp cho mùa đông trong sốt cà chua cũng có thể được chuẩn bị với cà chua tươi. Hương vị của món ăn sẽ trở nên bão hòa hơn, thơm và dịu dàng hơn - một món ngon thực sự!
- 1 kg nấm;
- 100 ml dầu thực vật;
- 2 chiếc lá nguyệt quế;
- 7 hạt đậu xanh;
- 1 kg cà chua tươi;
- ½ thìa axit citric;
- 1 muỗng canh. tôi muối;
- 2 muỗng canh. tôi đường.
Cách ngâm nấm nghệ tây trong sốt cà chua làm từ cà chua tươi có thể được tìm thấy trong mô tả từng bước.
- Để bắt đầu, sốt cà chua được chuẩn bị: cà chua được gọt vỏ, nghiền nát bằng máy xay.
- Đường, muối được giới thiệu và đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi mật độ mong muốn.
- Nấm được chuẩn bị trước được đun sôi trong nước với việc bổ sung axit citric, để ráo nước và trải trong chảo tráng men.
- Đổ dầu thực vật, đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa nhỏ.
- Cà chua xay nhuyễn được giới thiệu và hầm trong 30 phút.
- 10 phút trước khi kết thúc thêm lá nguyệt quế và tiêu.
- Phân phối vào lọ khử trùng, đậy bằng nắp kim loại.
- Cho vào nước nóng và khử trùng trong 20 phút.
- Họ cuộn tròn, ấm áp, và sau khi làm mát đưa ra một hầm lạnh.