Nấu chanterelles cho mùa đông theo những cách khác nhau

Màu đỏ của những cây nấm xinh đẹp này luôn thu hút những người hâm mộ của cuộc săn lùng im lặng. Rau má là những loại trái cây thơm ngon và có lợi cho sức khỏe con người.

Nhiều bà nội trợ mới muốn tìm hiểu về nấu chanterelles cho mùa đông. Điều đáng chú ý là những loại nấm này là tuyệt vời cho bất kỳ phương pháp chế biến: ngâm, muối, đông lạnh, hầm và chiên.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm quen với các công thức phổ biến nhất để chuẩn bị nấm chanterelle cho mùa đông. Sau khi thử tất cả các lựa chọn, bạn có thể làm các thành viên trong gia đình ngạc nhiên với nhiều món ăn từ những loại nấm này. Mặc dù thu hoạch chanterelles là một công việc nghiêm trọng và rắc rối, nhưng bạn sẽ không bao giờ hối tiếc rằng mình đã dành thời gian cho việc đóng hộp.

• Trước khi tiến hành chuẩn bị chanterelles cho mùa đông, nên tiến hành điều trị ban đầu thích hợp.
• Để dọn xác quả của phần còn lại của cỏ, lá và rêu.
• Cắt bỏ hai đầu của chân, đổ nhiều nước và rửa sạch bằng tay.
• Để ráo nước, đổ mới, thêm 2 muỗng canh. tôi muối trong 2 lít nước, trộn đều và để trong 2-3 giờ.
• Sau khi ngâm, xả chất lỏng và rửa sạch các thân cây dưới vòi nước, sau đó bạn có thể tiến hành các quy trình chế biến chính.

Công thức cho mùa đông nấm ngâm chanterelle với tỏi

Công thức cho món chanterelles ngâm cho mùa đông sẽ giúp mỗi đầu bếp làm một món ăn nhẹ ngon miệng cho bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào. Nó là hoàn hảo cho tất cả các loại món ăn phụ hoặc như một món ăn nhẹ riêng biệt.

• 2 kg chanterelles ngâm;
• 10 tép tỏi;
• 150 ml giấm;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 3 tép;
• 2 lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu đen.

Công thức mùa đông cho nấm chanterelle ngâm nên được thực hiện theo mô tả từng bước dưới đây.

1. Sau khi ngâm, nấm được đun sôi trong 10 phút, liên tục loại bỏ bọt.
2. Hủy bỏ từ nước sôi và chuyển đến một cái chao.
3. Nó được rửa bằng nước nóng và một lần nữa đặt trong chảo.
4. Đổ 1 lít nước, đun sôi và thêm muối, đường, giấm và tất cả các loại gia vị (cắt tỏi thành lát), trừ giấm.
5. Đun trong 15 phút, đổ giấm và đun thêm 5 phút nữa.
6. Ở dưới cùng của lon khử trùng, đặt một tép và 2 tép tỏi, cắt thành miếng.
7. Họ lấy thân cây ra quả bằng một cái muỗng và ngay lập tức phân phát chúng cho các ngân hàng.
8. Lọc nước ướp và đổ nấm lên trên.
9. Đóng chặt nắp, cách nhiệt và để nguội.
10. Lấy ra ở nơi lạnh, và sau 7-10 ngày nấm đã sẵn sàng để sử dụng.

Công thức cho chanterelles muối mùa đông với hạt tiêu và tỏi

Công thức cho chanterelles muối cho mùa đông sẽ giúp bảo tồn tất cả các đặc tính dinh dưỡng của nấm trong vài tháng. Một phôi như vậy có thể được sử dụng làm cơ sở cho nước sốt hoặc khoai tây hầm với thịt.

• 2 kg chanterelles;
• 100 g muối đá;
• 10 hạt đậu và hạt tiêu đen;
• 5 chiếc. lá nguyệt quế;
• 6 tép tỏi;
• 4 tép.

Chúng tôi đề nghị bạn xem trực quan một video về công thức chế biến chanterelles cho mùa đông diễn ra bằng phương pháp muối:

1. Chanterelles ngâm nước lạnh, để cho nó sôi và thêm muối với gia vị, ngoại trừ tỏi.
2. Nấu sau khi đun sôi trong 20 phút, sau đó ngả trong một cái chao để ráo nước hoàn toàn.
3. Cho nấm vào chảo tráng men, đổ lên các khối tỏi và trộn.
4. Đổ nước muối để chất lỏng bao phủ hoàn toàn nấm.
5. Che với một tấm đảo ngược và nghiền với tải, để trong 24 giờ.
6. Hủy bỏ tải, và đặt chảo với nấm trong tủ lạnh trong 12 giờ.
7. Chuyển chanterelles vào lọ khử trùng, đổ nước muối.
8. Đóng lon bằng nắp vặn và đưa chúng ra tầng hầm.

Nấm chuẩn bị theo cách này được lưu trữ cho đến khi thu hoạch nấm tiếp theo.

Công thức cho món chanterelles chiên mùa đông với cà rốt và hành tây

Công thức cho món chanterelles chiên mùa đông khá đơn giản. Ngay cả một người mới nấu ăn cũng sẽ đối phó với nó, bởi vì nấm sẽ chỉ cần được chiên. Vào mùa đông, hương vị và mùi thơm lạ thường của nấm xào ở bàn ăn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

• 2 kg chanterelles;
• 500 g cà rốt và hành tây;
• 100 ml giấm 9%;
• 1 muỗng canh. tôi đường
• Muối cho vừa ăn;
• 250 ml dầu thực vật;
• 7 hạt tiêu đen;
• 3 lá nguyệt quế.

Nhờ các bức ảnh từng bước, công thức được đề xuất để chuẩn bị chanterelles cho mùa đông sẽ trở nên sống động một cách đơn giản và nhanh chóng:

Công thức chế biến trứng cá muối mùa đông từ nấm chanterelle với cà rốt

Nấu chanterelles dưới dạng trứng cá muối cho mùa đông là một công thức đơn giản mà mọi chuyên gia ẩm thực sẽ đối phó. Các món ăn để hương vị rất tinh tế và thơm. Ngoài ra, nó là tuyệt vời như một món ăn phụ cho thịt và khoai tây.

• 1,5 kg chanterelles;
• 3 củ cà rốt;
• 4 củ hành tây;
• 5 tép tỏi;
• 150 ml dầu thực vật;
• 3 miếng mỗi cái đinh hương và lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất.

Công thức chế biến trứng cá muối từ nấm chanterelle cho mùa đông được thực hiện tốt nhất theo mô tả theo giai đoạn dưới đây.

1. Chanterelles bóc vỏ được cắt thành miếng và cho vào chảo tráng men với nước lạnh.
2. Ngay khi nước với nấm sôi, thêm lá nguyệt quế và hoa đinh hương.
3. Chanterelles được đun sôi trong nước dùng với gia vị trong 30 phút, để ráo nước, để lại 1 muỗng canh. chất lỏng.
4. Chuyển nấm vào máy xay, thêm một ít nước dùng và xay nhuyễn.
5. Cà rốt và hành tây được gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
6. Sau khi làm mát, rau được nghiền và kết hợp với khối nấm.
7. Hầm trong hầm có thành dày trên lửa nhỏ trong ít nhất 1 giờ.
8. Tỏi băm nhỏ và hạt tiêu đen nghiền được đổ vào trứng cá muối, trộn và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
9. Lon chứa đầy trứng cá muối, cuộn lại và sau khi làm mát, chúng được đưa ra tầng hầm.

Cách đóng băng chanterelles cho mùa đông: một công thức đơn giản để nấu ăn

Bí quyết để chuẩn bị chanterelles cho mùa đông cũng cho phép chúng đóng băng. Nhiều bà nội trợ thích lựa chọn đơn giản này, vì nấm tươi và với hương thơm rừng tuyệt đẹp sẽ gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn.

• Thánh giá
• Muối

1. Rửa sạch chanterelles trong nước lạnh và bỏng với nước sôi.
2. Đặt trên một chiếc khăn giấy và để khô trong 2 giờ.
3. Trải một lớp duy nhất trên tràn, rắc muối và cho vào tủ đá trong 3 giờ.
4. Cho vào túi nhựa, không khí bị chảy máu, buộc và gửi vào tủ đông.