Chuẩn bị ướp cho nấm nghệ tây theo nhiều cách khác nhau

Tóc đỏ được coi là một trong những cơ thể đậu quả phổ biến nhất, bởi vì hương vị của chúng ngang tầm với các loại nấm cao quý nhất. Đối với nhiều bà nội trợ, cách chế biến tốt nhất là nấm ngâm, nấu tại nhà. Làm thế nào quá trình ướp nên được thực hiện và làm thế nào để chuẩn bị ướp cho nấm nghệ tây để món ăn nhẹ nấm trở nên thơm, nồng và ngon? Dù bạn chọn phương pháp nào, hãy luôn dọn sạch rừng trước khi chế biến.

• Nấm được làm sạch các mảnh vụn của rừng, loại bỏ khỏi bề mặt các tàn dư của lá, kim và cỏ.
• Cắt bỏ phần dưới của chân và rửa sạch với nhiều nước lạnh. Nếu không có nhu cầu rửa nấm, tốt hơn là lau khô bằng miếng bọt biển hoặc gạc ẩm.
• Tiếp theo, các cơ thể đậu quả được đun sôi trong 15 phút trong nước muối, ngả trong một cái chao và để lại cho ráo nước.

Marinade, chuẩn bị cho nấm nghệ tây cho mùa đông, làm cho cơ thể trái cây mềm, giòn và thơm. Một món ăn nhẹ nấm ngon như vậy được ăn chủ yếu, bất kể món ăn nào khác trên bàn.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để chuẩn bị một số công thức cho các loại nước xốt ngon nhất cho nấm nghệ tây, điều này sẽ làm cho nấm của bạn ngon và lạ thường.

Cách ướp đơn giản và nhanh chóng cho nấm mà không cần gia vị

Một cách ướp đơn giản để làm nấm nghệ tây thực sự phù hợp với tên của nó. Nó chỉ chứa muối, đường, giấm, nước và không có gia vị khác.

• Nấm - 1 kg;
• Muối - muỗng canh. l.;
• Đường - 2 muỗng cà phê;
• Giấm 6% - 2 muỗng canh. l.;
• Nước - 500 ml.

Ngoài sự đơn giản, việc ướp sữa nghệ cũng nhanh chóng, nó sẽ giúp bạn mất nhiều thời gian.

Nước ướp ngon nhất cho nấm nghệ tây sử dụng giấm 9%

Nấm được ngâm khi thêm bất kỳ chất bảo quản, ví dụ, giấm. Nước xốt cho nấm nghệ tây với giấm là một công thức truyền thống và quen thuộc thường được sử dụng bởi mọi bà chủ.

• Gừng - 1 kg;
• Nước - 1 L;
• Muối và đường - 2 muỗng cà phê;
• Tỏi - 6 tép;
• Giấm 9% - 8 muỗng canh. l.;
• Cụm hoa cẩm chướng - 2 chiếc.;
• Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu.

Trước hết, chuẩn bị ướp cho nấm nghệ tây bằng giấm 9%.

1. Để làm điều này, kết hợp tất cả các loại gia vị từ công thức trong nước (cắt tỏi thành lát mỏng), để sôi và đun sôi trong 5 phút.
2. Đổ giấm vào và đun sôi thêm 2 phút nữa.
3. Phân phối nấm nghệ tây đã chuẩn bị trước và luộc trong lọ khử trùng.
4. Nhẹ nhàng đổ nước muối sôi và đóng bằng mũ nylon tiệt trùng.
5. Che lại bằng một chiếc chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Nấm đã sẵn sàng để sử dụng sau 3-4 ngày.

Gừng trong nước ướp giấm rất ngon và có thể trang trí bất kỳ bữa tiệc.

Cách làm ướp cho sữa nghệ tây mà không cần dùng giấm

Hóa ra nấm có thể được đóng lại mà không cần sử dụng giấm. Biến thể ướp cho sữa nghệ tây không có giấm phù hợp cho những người không thích nhiều axit trong một món ăn. Thay vì giấm, tốt hơn là sử dụng nước chanh mới vắt.

• Nấm - 2 kg;
• Nước chanh - 4 muỗng canh. l.;
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Tỏi - 3 tép;
• Nước - 300 ml;
• Đường - 3 muỗng cà phê;
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Làm thế nào để làm nước xốt cho sữa nghệ tây mà không cần sử dụng giấm?

1. Để bắt đầu, nấm bóc vỏ và rửa sạch được đun sôi trong nước muối với một nhúm axit citric trong 15 phút, liên tục loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh.
2. Ném trở lại vào một cái chao và để lại cho chất lỏng dư thừa.
3. Trong nước nóng, dầu, đường, muối được kết hợp và cho phép đun sôi.
4. Lá nguyệt quế, nấm được giới thiệu và luộc trong 20 phút trên lửa nhỏ, sau đó lá nguyệt quế bị loại bỏ.
5. Tỏi băm và nước chanh được thêm vào, trộn và đun sôi trong 2-3 phút.
6. Ngay lập tức phân phối trong lọ khử trùng, thêm nước xốt lên trên cùng và cuộn lại.
7. Lật lại, phủ từ trên cao bằng một chiếc chăn cũ và để nguội hoàn toàn.
8. Chúng được đưa ra tầng hầm và được bảo quản ở nhiệt độ không quá + 10 ° C để nấm không bị axit.

Công thức ướp cho nắp sữa nghệ tây với hương thảo trên 1 lít nước (có video)

Công thức ướp nghệ tây trên 1 lít nước với việc thêm nhánh hương thảo sẽ mang lại cho cơ thể trái cây một mùi thơm đặc biệt và hương vị tinh tế.

• Tóc đỏ - 2 kg;
• Nước - 1 L;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Đường - 1 muỗng canh. tôi
• Hương thảo - 2 nhánh;
• Giấm 6% - 80 ml;
• Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu.

1. Đổ nấm saffron đã làm sạch và rửa sạch với nước và đun sôi trong 20 phút, liên tục loại bỏ bọt bẩn trên bề mặt.
2. Giới thiệu đường, muối, hạt tiêu, hương thảo và đổ giấm.
3. Đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 15 phút nữa và sắp xếp nấm trong lọ khử trùng, trước đó đã kéo cành hương thảo từ ướp.
4. Chúng tôi cuộn các nắp đậy, cũng cần được khử trùng.
5. Chúng tôi cách nhiệt trên đỉnh với một cái gì đó ấm áp, và sau khi làm mát, chúng tôi lấy lon ra một tầng hầm tối và mát mẻ.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video làm nước xốt cho nắp sữa nghệ tây.

Ướp ướp với axit citric

Nước xốt cho nấm nghệ tây với axit citric rất ngon. Nấm trở nên mềm và mềm trong hương vị.

• Tóc đỏ - 2 kg;
• Axit xitric - thìa;
• Đinh hương và lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• Nước - 700 ml;
• Đường - 1 muỗng canh. l.;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Hạt tiêu và đậu đen - 5 chiếc.

1. Nấm nghệ tây đã được làm sạch trước được đun sôi trong 10 phút, để ráo nước qua một cái chao và để nguội một chút.

Nước xốt cho nấm ướp được chuẩn bị trong một số giai đoạn.

2. Đổ muối và đường vào nước nóng được chỉ định trong công thức, trộn để hòa tan các tinh thể.
3. Cho phép đun sôi và giới thiệu các loại gia vị và gia vị trừ axit citric.
4. Thêm nấm luộc vào nước xốt và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
5. Đổ axit citric, trộn, tắt bếp và để yên trong 5 - 7 phút.
6. Trong các lọ khử trùng có dung tích 0,5 hoặc 0,7 l, phân phối nấm, vắt bằng thìa để không khí thoát ra.
7. Nạp với nước xốt, đóng nắp bằng ni lông chặt và để nguội.
8. Sau khi làm mát, lưu trữ, như mong đợi, chỉ trong một nơi mát mẻ và tối.

Cách nấu ướp lạnh cho nấm mùa đông

Cách nấu ướp cho nấm nghệ tây cho mùa đông, dưa muối lạnh? Chúng tôi cung cấp một phiên bản thú vị của phôi, chứa đầy ướp lạnh, nhưng kết quả cuối cùng là liếm ngón tay của bạn.

• Tóc đỏ - 3 kg;
• Dầu thực vật;
• Muối và đường - 1,5 muỗng canh mỗi loại. l.;
• Giấm 9% - 100 ml;
• Đinh hương và tiêu - 5 chiếc.;
• Nước - 1 L

1. Sau khi làm sạch sơ bộ, rửa sạch nấm và thêm nước được chỉ định trong công thức.
2. Để sôi và thêm muối, đường, đinh hương và ớt.
3. Đun trong 10 phút, đổ vào 100 ml dầu thực vật, đun thêm 10 phút nữa.
4. Đổ giấm, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút và tắt bếp.
5. Để nấm trong ướp cho đến khi nguội hoàn toàn.
6. Nấm hái bằng thìa có rãnh và cho vào lọ, nghiền nát bằng thìa để giải phóng không khí.
7. Đổ nước ướp lạnh cho sữa nghệ tây vào lon và đóng lại bằng nắp nylon chặt.
8. Có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc được lưu trữ trong một tầng hầm tối.

Ướp cải ngựa ướp nóng

Chúng tôi cung cấp công thức ướp cho nấm sữa nghệ tây chuẩn bị cho mùa đông bằng cách muối nóng. Các món khai vị kết quả là rất ngon, thơm và giòn.

• Tóc đỏ - 3 kg;
• Muối - 3 muỗng canh. l.;
• Đinh hương - 5 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• Nước - 1,5 L;
• Lá cải ngựa.

1. Sau khi xử lý trước, nấm được đun sôi trong 5 phút trong nước sôi.
2. Trải trong lọ thủy tinh tiệt trùng, dưới đáy là những chiếc lá cải ngựa sạch.
3. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị ướp: trong nước từ công thức, muối, lá nguyệt quế và đinh hương được kết hợp.
4. Đun trong 5 - 7 phút trên lửa nhỏ và lọc.
5. Ướp nóng cho nấm nghệ tây được đổ vào nấm luộc và đóng lại bằng vỏ nylon.
6. Sau khi làm mát hoàn toàn, chúng được đưa ra một tầng hầm tối và mát mẻ. Sau 10 - 15 ngày, nấm có thể được rửa sạch, nêm dầu, hành xắt nhỏ trong nửa vòng và phục vụ.

Ướp cho nấm nghệ tây với đường và hạt mù tạt

Khi ướp nấm, hầu hết mùi vị đặc trưng của chúng bị phá hủy bởi axit axetic. Để giảm thiểu sự mất hương vị của nấm, bạn có thể thêm một chút đường trong khi nấu hơn so với chỉ định trong công thức.

• Tóc đỏ - 2 kg;
• Đường - 2 muỗng canh. l.;
• Muối - 1 muỗng canh. l.;
• Axit axetic 70% - 1 muỗng canh. l.;
• Nước - 1 L;
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• Allspice - 10 chiếc.;
• Hạt mù tạt - thìa.

Nước xốt cho nấm nghệ tây với đường sẽ làm cho món khai vị trở nên mềm và mềm hơn, mặc dù tính chất giòn trong nấm sẽ vẫn còn.

1. Nấm nấu chín và rửa sạch trong nước sôi trong 10 phút.
2. Chúng tôi xả nước, và cho nấm vào một cái chao để ráo nước.
3. Đổ nước từ công thức, để nấm sôi, thêm đường và muối.
4. Khuấy, để sôi trong 10 phút và đổ axit axetic.
5. Đun trong 5 phút và phân phối ngay trong lọ khử trùng, rắc nấm với hạt mù tạt, lá nguyệt quế và ớt.
6. Đổ nước ướp, cho lọ vào nước nóng và khử trùng trong 15 phút.
7. Chúng tôi cuộn vỏ, cách nhiệt với một tấm chăn trên đầu và để nguội.

Ướp với tỏi cho nấm nghệ tây luộc trong 1,5 lít nước

Tất cả các loại nấm ăn được đều thích hợp để ướp, nhưng nấm saffron luộc đặc biệt ngon. Nước xốt cho nấm nghệ tây luộc bao gồm chế biến nấm trong quá trình đun sôi với axit axetic hoặc axit citric. Công thức để ngâm trái cây sẽ có thể cung cấp cho bạn và gia đình bạn một bữa ăn nhẹ thỏa mãn và ngon miệng trong một thời gian dài.

• Tóc đỏ - 3 kg;
• Muối - 2 muỗng canh. l.;
• Đường - 1,5 muỗng cà phê;
• Giấm 9% - 5 muỗng canh. l.;
• Tỏi - 10-12 tép.

Đối với công thức này, ướp cho nấm được chuẩn bị trong 1,5 lít nước.

1. Sau khi làm sạch sơ bộ, rửa sạch nấm, thêm nước và đun sôi trong 5 phút, loại bỏ bọt trên bề mặt.
2. Để ráo nước và đổ đầy nước mới được chỉ định trong công thức, để cho nó sôi.
3. Giới thiệu tất cả các loại gia vị và gia vị trừ tỏi.
4. Đun sôi trong ướp trong 20 phút và phân phối nấm trong lọ, đổ tép tỏi băm nhỏ.
5. Đổ với nước xốt nóng, đóng nắp đậy kín và ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
6. Đi xuống tầng hầm hoặc lưu trữ trong tủ lạnh.

Caraway ướp cho nấm nghệ tây muối

Một món ướp ngon cho nấm nghệ tây muối được chuẩn bị rất đơn giản. Hương vị tinh tế và mùi thơm của cơ thể trái cây sẽ được bảo quản hoàn hảo trong quá trình muối.

• Tóc đỏ - 3 kg;
• Muối - 3 muỗng canh. l.;
• Nước - 2 L;
• Hạt tiêu và hạt tiêu đen - 8 chiếc.;
• Hạt caraway - muỗng cà phê.

1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch và cho vào một cái chao để ráo nước.
2. Phân phối trong một cái hộp bằng thủy tinh hoặc tráng men theo lớp, đổ muối.

Nước xốt cho nấm nghệ tây muối được chuẩn bị như sau:

3. Đun sôi nước, thêm hạt tiêu và hạt tiêu đen, cũng như hạt caraway, đun sôi trong 5 phút.
4. Lọc qua gạc hoặc rây kim loại, để nguội và đổ vào nấm.
5. Đặt một cái đĩa ngược lên trên lầu, phủ khăn ăn bằng gạc và ấn xuống để chất lỏng bao phủ hoàn toàn nấm.

Sau 20 ngày, các cơ thể đậu quả đã sẵn sàng để sử dụng.

Rượu giấm ướp

Trong công thức này để ướp cho nấm nghệ tây, giấm rượu vang được sử dụng, mang lại cho món khai vị một mùi thơm khác thường. Tất cả các gia vị trong phương án này cho thấy hương vị nấm đầy đủ nhất.

• Tóc đỏ - 3 kg;
• Giấm rượu - 200 ml;
• Nước - 200 ml;
• Cà rốt và hành tây - 2 chiếc.;
• Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
• Muối - 2 muỗng canh. l.;
• Đường - 1,5 muỗng canh. l.;
• Hoa cẩm chướng - 4 chiếc.

Chuẩn bị ướp cho nấm nghệ tây đóng hộp được thực hiện trong một số giai đoạn.

1. Gọt vỏ rau, xắt chúng thành khối và kết hợp với nước và giấm, đun sôi trong 7-10 phút.
2. Nấm được đun sôi riêng trong nước sôi trong 10 phút, ngả trong một cái chao và sau khi thoát nước hoàn toàn được kết hợp với rau.
3. Các gia vị còn lại với gia vị được giới thiệu và toàn bộ khối lượng được đun sôi trong ướp trong 15 phút.
4. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, rải nấm và rau vào lọ khử trùng.
5. Nước ướp được ninh trong 2 phút và đổ vào lọ.
6. Đóng nắp chặt và cách nhiệt với một chiếc áo khoác cũ.
7. Khi nấm đã nguội hoàn toàn, hãy đưa chúng xuống tầng hầm mát mẻ. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng trong vòng 10-15 ngày. Nó có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập hoặc như một món ăn phụ cho thịt và khoai tây.