Dưa muối và dưa chua nấm nghệ: công thức nấu ăn

Nấm mặn và dưa chua được coi là một món ngon thực sự trong tất cả các bữa tiệc lễ hội. Những loại nấm này có hoạt chất sinh học và vitamin có lợi cho cơ thể con người. Các chế phẩm tự làm của nấm sữa nghệ tây có thể luôn làm hài lòng không chỉ khách của bạn với hương vị tuyệt vời của họ, mà còn đa dạng hóa thực đơn giản dị của gia đình.

Đặc biệt đối với dưa chua và dưa chua, mẫu vật nhỏ và khỏe của thân quả là phù hợp, điều này sẽ ảnh hưởng đến sự xuất hiện tuyệt vời của bữa ăn nhẹ thành phẩm. Nấm như vậy trong quá trình xử lý nhiệt không làm mất đi sức hấp dẫn của chúng, và cũng không bị phá vỡ. Không phải là vai trò cuối cùng cho nấm nghệ tây đóng vai trò dưa chua. Gia vị và gia vị được lựa chọn đúng cách sẽ làm cho nấm trở thành một món ngon thực sự.

Chế biến nấm nghệ tây trước khi làm dưa muối

Bài viết này đề xuất xem xét một số công thức nấu ăn cho thấy cách chuẩn bị nước muối cho nấm nghệ cho mùa đông. Tuy nhiên, nấm phải trải qua quá trình tiền xử lý trước khi nấu.

• Chúng được làm sạch các mảnh vụn của rừng: các đốm nhỏ, cành cây, kim và tàn dư lá.
• Cắt hai đầu của chân, rửa sạch với một lượng lớn nước và đặt chúng lên các tấm lưới sao cho thủy tinh là chất lỏng dư thừa.
• Sau đó tiến hành chuẩn bị thêm cho phôi: chần hoặc luộc nấm, cũng như chuẩn bị nước muối.

Hãy bắt đầu với 3 cách để chuẩn bị dưa muối cho nấm muối.

Dưa chua với tỏi cho nấm nghệ muối

Đây là cách phổ biến nhất để làm nấm dưa chua. Nó là hoàn hảo cho phiên bản lạnh của nấm ngâm. Ngoài ra, phương pháp này sẽ giúp bảo quản tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin trong sản phẩm cuối cùng.

• 2 kg nấm;
• 2,5 muỗng canh. tôi muối;
• 7-10 tép tỏi (tùy theo kích cỡ);
• 1 lít nước;
• Lá cải ngựa.

Làm thế nào để làm dưa chua cho nấm nghệ tây muối?

1. Trong chảo tráng men, đun sôi nước từ một công thức.
2. Thêm muối và tép tỏi thái lát.
3. Để sôi, tắt lửa và để nước muối nguội hoàn toàn.
4. Rửa sạch nấm được làm sạch trong nước từ cát, để ráo nước, nằm trong một cái chao.
5. Ở dưới cùng của lon tiệt trùng, đặt lá cải ngựa sạch và đặt nấm.
6. Nhấn xuống bằng tay của bạn, nhưng làm nó cẩn thận để cơ thể đậu quả không bị gãy.
7. Đổ nước muối lạnh mà không cần thêm vào đầu.
8. Đóng chặt nắp nhựa và lấy ra ngay tầng hầm tối.
9. Bảo quản ở nhiệt độ không quá + 10 ° С, sau 20 ngày, đồ ăn nhẹ đã sẵn sàng để sử dụng.

Cách nấu nước muối với cải ngựa để ướp muối nấm nghệ một cách nóng

Saffron nước muối nóng khác nhau một chút không chỉ trong công nghệ, mà còn trong các gia vị thêm. Trong phương án này, nấm được xử lý nhiệt trong nước muối có thêm axit citric.

• 2 kg nấm;
• 2,5 muỗng canh. tôi muối;
• 1 muỗng canh. tôi rễ cải ngựa xắt nhỏ;
• 5 chiếc. lá nguyệt quế;
• 3 tép tỏi;
• 6 hạt tiêu đen;
• 1 lít nước.

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách một dưa chua cho nấm nghệ tây muối bằng cách sử dụng danh sách các thành phần trên?

Một cách nhanh chóng để chuẩn bị dưa chua cho nấm muối

Cách nhanh chóng này để chuẩn bị dưa chua cho nấm nghệ tây muối sẽ hấp dẫn những người hâm mộ các món nấm rất thiếu kiên nhẫn và muốn nếm thử món ăn nhẹ trong vài ngày. Ngoài tốc độ chuẩn bị phôi, trong phương án này còn có một điểm cộng nữa: nấm giữ lại hoàn toàn các đặc tính dinh dưỡng của chúng.

• 2 kg nấm;
• 150 g muối;
• 3 ô thì là;
• 1 lít nước.

1. Nấm sạch và rửa được đặt trên những chiếc ô thì là trong lọ khử trùng.
2. Từng lớp nấm được rắc đầy muối và nghiền nát bằng tay để đổ đầy bình.
3. Đun sôi nước từ công thức và đổ nhẹ vào bình để chúng không bị nóng.
4. Đậy nắp bằng kim loại và cho vào chảo với nước nóng.
5. Khử trùng trên lửa nhỏ trong 20 phút và ngay lập tức đóng lại bằng nắp nylon chặt.
6. Phủ lên trên cùng một tấm chăn cũ và để nguội hoàn toàn.
7. Chúng được đưa ra tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh để lưu trữ. Bạn có thể bắt đầu nếm một món khai vị như vậy trong 5 ngày.

Sau khi muối theo cách lạnh, nước muối cho sữa nghệ tây có thể thu được màu nâu, khá tự nhiên đối với loài này, và không đáng để bạn lo lắng.

Nấm ngâm với hạt mù tạt

Tùy chọn này cho việc chuẩn bị dưa chua để ngâm nấm nghệ tây sẽ không để lại sự thờ ơ với những người yêu thích món ăn vặt nấm giòn và thơm. Một trống như vậy được chuẩn bị ở nhà với việc thêm hạt mù tạt hồng là trang trí của bất kỳ bàn lễ hội.

• 1,5 kg nấm;
• Theo 1 muỗng canh. tôi muối và đường;
• 40 ml giấm 9%;
• 1 tháng 12 tôi hạt mù tạt hồng;
• 3 tép tỏi;
• 800 ml nước.

Công thức nước muối cho nấm ướp nghệ tây với hạt mù tạt được chuẩn bị theo các hướng dẫn dưới đây.

1. Đổ nước được chỉ định trong công thức vào chảo tráng men và đun sôi.
2. Đổ hạt mù tạt, tỏi thái lát và nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ.
3. Thêm muối và đường, trộn và để cho nó sôi trở lại.
4. Đổ giấm và tắt lửa, để chảo trên bếp.
5. Đun sôi nấm đã chuẩn bị trong nước riêng trong 10 phút, cho chúng vào lọ bằng thìa có rãnh và đổ nước muối lên trên.
6. Chúng tôi đóng lại với vỏ bọc chặt chẽ và phủ một tấm chăn lên trên, để cho các bờ được làm mát dưới nó.
7. Sau đó, chúng tôi đặt trong tủ lạnh và lưu trữ cho đến khi nhu cầu ăn nhẹ.

Cách nấu dưa chua với dâu tây cho nghệ tây ướp

Dưa chua cho nghệ tây ướp với việc bổ sung trái cây barberry sẽ làm cho món khai vị độc đáo và thơm. Khách của bạn sẽ được thỏa thích với các món ăn! Món khai vị sẽ thành công cả vào ngày lễ, và như một món ăn hàng ngày cho khoai tây luộc trong bữa tối gia đình.

• 2 kg nấm;
• 1,5 lít nước;
• 2,5 muỗng canh. tôi muối;
• 1 muỗng canh. tôi đường
• 3 muỗng canh. tôi giấm 9%;
• 10 quả dâu tây;
• 6 hạt đậu đen và ớt trắng;
• 3 chiếc lá nguyệt quế;
• 2 nụ đinh hương;
• 6 chiếc lá blackcurrant.

Cách làm dưa muối cho nấm?

1. Trong chảo tráng men, kết hợp nước được chỉ định trong công thức, muối và đường.
2. Khuấy, đun sôi và đun sôi trong 3 phút.
3. Rải tất cả các loại gia vị khác, trừ giấm và một lần nữa để nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Lọc nước muối, đổ giấm và đun sôi.
5. Luộc nấm đã chuẩn bị riêng trong 10 phút, sau đó cho chúng vào một cái muỗng có rãnh trong nước muối và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
6. Phân phối nấm trong lọ khử trùng, đổ nước muối lên trên cùng.
7. Che với vỏ nhựa và cách nhiệt với một tấm chăn trên đầu cho đến khi nguội hoàn toàn. Khi nấm đã nguội, chúng có thể bắt đầu nếm thử.

Dưa chua với đinh hương cho nấm: công thức cho 1 lít nước

Phương pháp ngâm với tỏi và đinh hương này là hoàn hảo cho những người không có hầm rượu. Dưa chua cho nấm nghệ tây nấu trong lọ có mùi thơm tuyệt vời và sẽ không cho phép phôi bị hư hỏng.

1. 1,5 kg nấm;
2. 1 lít nước;
3. 80 ml rượu vang đỏ khô;
4. 5 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
5. 1 muỗng canh. tôi muối;
6. ½ muỗng canh tôi đường
7. 5 tép tỏi;
8. 6 nụ đinh hương.

Trong phương án này, nước muối cho sữa nghệ tây được chuẩn bị trong 1 lít nước.

1. Trong một cái chảo tráng men, kết hợp nước, muối và đường.
2. Để nó sôi và đun sôi trong 3 phút, thêm rượu, dầu ô liu, đinh hương, tỏi băm nhỏ thành khối, đun sôi trong 2 phút.
3. Nấm luộc chuẩn bị trước trong 20 phút trong nước với việc thêm 2 nhúm axit citric.
4. Để ráo nước, để nấm ráo nước trong một cái chao và đổ vào nước muối sôi.
5. Đun trong 10 phút, cho vào lọ, thêm nước xốt.
6. Đậy nắp bằng kim loại và cho vào nước nóng.
7. Khử trùng trên lửa nhỏ trong 15 phút, cuộn lại.
8. Lật ngược, phủ một tấm chăn lên trên và để nguội, sau đó chuyển đến phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm.