Bí quyết cho nấm nghệ tây ngâm mà không cần khử trùng

Gừng, như bạn đã biết, một trong những cơ thể đậu quả ngon và được yêu thích nhất trong những người hái nấm. Trong một thời gian dài, những loại nấm này đã được gọi là "hoàng gia", vì chúng gần giống với boletus về hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng.

Từ nấm bạn có thể nấu món khai vị ngâm tuyệt vời, thứ luôn được coi là phổ biến không chỉ cho bữa tiệc lễ hội. Không có người nào thờ ơ với nấm ngâm giòn và ngon.

Đặc biệt các bà nội trợ giàu kinh nghiệm gọi công thức nấu ăn cho nấm nghệ ngâm mà không cần khử trùng. Mặc dù có hai cách để ngâm nấm: lạnh và nóng, nhưng trong bài viết này chúng tôi sẽ chỉ tập trung vào nóng.

Nấm nghệ tây ướp, chuẩn bị mà không khử trùng, sẽ ngon và thơm như những người tiệt trùng. Một phôi như vậy có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, và có thể phục vụ như một món ăn phụ cho khoai tây luộc, thịt chiên hoặc cá nướng.

Xử lý nấm nghệ tây trước khi ngâm

Tuy nhiên, nấm phải trải qua quá trình xử lý trước khi ngâm.

• Sắp xếp thân quả, vứt bỏ hư hỏng và thối rữa, cắt bỏ đầu của chân.
• Loại bỏ các mảnh vụn rừng từ bề mặt của mũ và đĩa: phần còn lại của lưỡi cỏ, kim và tán lá.
• Đổ bằng nước lạnh và trộn toàn bộ khối lượng bằng tay trong 2-3 phút.
• Đặt trong một cái chao, để cho ráo nước một chút, sau đó tiến hành các quy trình tiếp theo: luộc và ngâm.

Công thức cho nấm ướp nghệ tây mà không cần khử trùng với việc thêm giấm

Công thức này cho nấm nghệ tây ngâm mà không khử trùng với việc thêm giấm có mùi thơm và hương vị không thể so sánh được.

Tất cả những ai thử món khai vị đều lưu ý rằng nấm không chỉ ngon và đẹp mà còn giòn.

• 2 kg sản phẩm chính;
• 70 ml giấm 9%;
• 2 chiếc lá nguyệt quế;
• 8 hạt đậu đen và hạt tiêu;
• 700 ml nước;
• 1,5 muỗng canh. tôi muối;
• Dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi đường
• 3 nụ đinh hương.

Cách ngâm nấm nghệ tây mà không cần khử trùng cho mùa đông bằng axit citric

Đối với nấm ngâm cho mùa đông mà không khử trùng, việc sử dụng một số chất bảo quản là cần thiết. Trong trường hợp này, tốt hơn là không sử dụng giấm, mà là axit citric. Thành phần này sẽ làm cho món khai vị tinh tế và mềm mại hơn.

• 2 kg sản phẩm chính;
• 4 muỗng cà phê đường
• 1,5 muỗng canh. tôimuối;
• 5 tép tỏi;
• 3 chiếc lá nguyệt quế;
• 6 hạt đậu đen và hạt tiêu;
• ½ thìa axit citric;
• 1,5 lít nước.

Cách ngâm nấm mà không cần khử trùng cho mùa đông bằng axit citric, mô tả sau đây về công thức sẽ cho biết.

1. Đầu tiên, một nước ướp được chuẩn bị: trong nước kết hợp tất cả các loại gia vị và gia vị, ngoại trừ axit citric.
2. Để nó sôi và đun trong 5 phút.
3. Giới thiệu nấm bóc vỏ và rửa sạch vào nước sôi, trộn.
4. Nhấn vào trên cùng của nắp đảo ngược, một cái chảo nhỏ hơn, cho phép nấm sôi trong 20-25 phút.
5. Tháo nắp, đổ axit citric vào nước ướp và để khối lượng sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút.
6. Phân phối nấm trong lọ khử trùng, đổ nước xốt lên trên và cuộn lại.
7. Bật nắp và cách nhiệt với một tấm chăn trên đầu.
8. Để nguội và sau đó mang đến nơi mát mẻ, nơi nhiệt độ không vượt quá + 12 ° C.

Công thức cho nấm nghệ tây với sốt cà chua, ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng

Công thức cho nấm ướp nghệ tây cho mùa đông mà không cần khử trùng với việc thêm sốt cà chua là một quá trình hoàn toàn đơn giản. Nếu bạn thích món khai vị cay thì tốt hơn là nên dùng sốt cà chua ớt ớt.

• 2 kg nấm luộc sẵn;
• 700 g cà rốt và hành tây;
• 400 g tương ớt;
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Cách tự ngâm nấm mà không cần khử trùng cho mùa đông, một mô tả từng bước của công thức sẽ giúp ích.

1. Nấm luộc được đặt trong chảo tráng men và cà rốt nghiền trên vắt của Hàn Quốc và hành tây xắt nhỏ được thêm vào.
2. Trộn với sốt cà chua, muối và hạt tiêu, nếu cần thiết.
3. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút với khuấy liên tục.
4. Phân phối vào lọ khử trùng và cuộn nắp.
5. Ấm từ trên cao, để nguội hoàn toàn và lấy ra lưu trữ trong hầm. Điều đáng chú ý là một món khai vị như vậy có thể được nếm ngay sau khi làm mát, hoặc có thể để lại để trang trí bàn lễ hội.