Nấm công thức nấu ăn theo cách đơn giản nhất

Mùa thu luôn gắn liền với những rắc rối dễ chịu - bộ sưu tập và bảo quản cây nấm. Trong số tất cả các loại trái cây ăn được, nấm mật ong được đánh giá rất cao bởi những người yêu thích săn bắn im lặng. Thứ nhất, chúng rất dễ tìm, và thứ hai, bạn có thể thực hiện nhiều phương pháp chế biến khác nhau: đun sôi, sấy khô, chiên, đông lạnh, ngâm và muối. Loại thứ hai được coi là một trong những lựa chọn phổ biến nhất để thu hoạch nấm.

Chúng tôi mời bạn làm quen với các cách muối nấm đơn giản nhất cho mùa đông, mà bạn không cần bất kỳ thành phần "tuyệt vời" nào, mọi thứ đều trong tầm tay bạn.

Tôi phải nói rằng chế biến chính của nấm là chìa khóa để thu hoạch chất lượng. Thủ tục này bao gồm làm sạch và ngâm thân quả. Theo truyền thống, ngâm nấm được thực hiện theo ba cách đơn giản: lạnh, nóng và khô. Tuy nhiên, các tùy chọn này có thể không áp dụng cho tất cả các đại diện của cơ thể đậu quả. Vì vậy, đối với nấm nóng chỉ có muối nóng là phù hợp - với đun sôi. Nếu không, có nguy cơ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Nấm mật ong là nấm nguyên chất, vì vậy thực tế không có bụi bẩn mạnh và bám dính các mảnh vụn trên chúng. Nó là đủ để cắt bỏ phần dưới của chân bằng dao và lau bằng miếng bọt biển khô những chiếc mũ có thể bị ô nhiễm. Sau đó đặt các thân cây vào một thùng chứa với nước muối trong 1 giờ. Sau đó rửa sạch dưới vòi và chuyển đến một cái chao trong 20 phút. Sau đó, bạn có thể tiến hành muối nấm một cách an toàn theo các công thức đơn giản dưới đây.

Cách cổ điển để dễ dàng ngâm nấm

Muối đơn giản của nấm mật ong cho mùa đông được thực hiện trong các ngân hàng, đó là một thuộc tính quan trọng của công thức cổ điển. Ngoài ra, tùy chọn này giả định sự hiện diện của các loại gia vị đơn giản nhất để thu hoạch.

• Nấm mật ong - 1 kg;
• Nước tinh khiết - 3 muỗng canh;
• Muối - 2 muỗng canh. l.;
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• Đinh hương - 3 chiếc.;
• Rau mùi đất - ½ thìa;
• Hạt tiêu đen - 13 chiếc.;
• Tỏi - 5 tép (bạn có thể dùng thêm để nếm thử).

Cách dễ nhất để ngâm nấm được chia thành các bước sau:

Công thức ngâm nấm cho mùa đông một cách đơn giản

Sử dụng cách đơn giản này để ngâm nấm nấm, bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả của nó. Món khai vị này sẽ trang trí hoàn hảo ngay cả các sự kiện lễ hội.

• Nấm mật ong - 1 kg;
• Muối;
• Lá anh đào và nho;
• Ô dù thì là;
• Lá nguyệt quế;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan);
• Đinh hương.

Để bắt đầu, nấm đã chuẩn bị cần được đun sôi trong 20 phút, thêm 1 muỗng canh nước vào nước. tôi muối, một vài lá nho, một ít hạt tiêu đen, 2 chiếc. đinh hương và lá nguyệt quế.

1. Sau đó bắt nấm từ nước dùng và rửa sạch bằng nước lạnh, và đổ nước dùng.
2. Trong hộp đựng muối, đặt những chiếc ô thì là, cũng như lá anh đào và nho.
3. Trên cùng, đặt một lớp nấm với mũ của chúng xuống và đổ muối, cùng với một vài hạt tiêu đen.
4. Vì vậy, chúng tôi xếp từng lớp cho đến khi cơ thể đậu quả kết thúc.
5. Lớp cuối cùng nên từ lá nho và anh đào.
6. Chúng tôi phủ muối bằng khăn ăn và ấn xuống với tải.

Nếu bạn nhận thấy rằng thỉnh thoảng nước muối sẽ bay hơi, hãy thêm một ít nước đun sôi.

Nhờ công thức đơn giản này, nấm mật ong ngâm giấm sẽ giải quyết lâu dài trong các chế phẩm ẩm thực cho mùa đông của bạn.

Một công thức đơn giản để ngâm nấm nóng nấm

Có rất nhiều công thức đơn giản để nấm muối nóng. Và lựa chọn tiếp theo cũng không ngoại lệ.

• Nấm mật ong - 1,5 kg;
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• Lá cải ngựa tươi - 3 chiếc.;
• Muối - 70 g;
• Tỏi - 5 tép;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 7 chiếc.;
• Dill ô - 3 chiếc.;
• Lá sồi, anh đào, nho - 4-5 miếng.

Làm thế nào, theo một phương pháp đơn giản như vậy để ngâm nấm, để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng trên bàn lễ hội và hàng ngày?

1. Rửa sạch và làm khô tất cả các lá để muối, và luộc nấm trong nước muối trong 20 phút, lọc qua một cái chao.
2. Đặt lá cải ngựa vào chảo gốm hoặc men để chúng bao phủ hoàn toàn phía dưới.
3. Trên đỉnh của cải ngựa, trải một lớp thân quả, đặt mũ xuống.
4. Thêm muối và thì là ô, lá nguyệt quế, tép tỏi băm nhỏ và lá sồi, anh đào, nho.
5. Do đó bố trí tất cả các lớp cho đến khi bể đầy.
6. Đặt một cái nắp lên trên, nó sẽ có đường kính nhỏ hơn chảo và đặt tải.
7. Đặt trong 2 tuần ở một nơi mát mẻ.

Cách dễ nhất để ngâm nấm trong dưa chuột dưa chuột

Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm tin rằng một trong những cách dễ nhất để ngâm nấm mật ong có thể được thực hiện trong dưa chua dưa chuột. Tối thiểu các sản phẩm - thưởng thức tối đa các món ăn nhẹ trong mùa đông.

• Nấm tươi - 1 kg;
• Dưa chuột dưa chuột - 500 ml;
• Muối - 200 g;
• Tỏi - 4-5 tép;
• Đinh hương, lá nguyệt quế, thì là, lá cải ngựa, nho - để nếm thử.

1. Nấm tươi sau khi làm sạch và ngâm nên được đun sôi trong nước muối trong 20-25 phút. Khi sự hình thành bọt trên bề mặt của thuốc sắc, nó phải được loại bỏ.
2. Nấm luộc phải được rửa kỹ bằng nước từ vòi, sau đó được chuyển sang một cái chao và để thời gian loại bỏ chất lỏng dư thừa.
3. Đổ một nửa số muối vào thùng chứa đã chuẩn bị cho muối và bày ra lá và gia vị.
4. Khi đội mũ xuống, phân phát các thân quả và phủ lên phần còn lại của muối.
5. Đổ dưa chua dưa chuột sao cho nó bao phủ hoàn toàn nấm, bọc bằng một cái đĩa và đặt lên trên ách.

Bạn có thể để nấm muối ngay trong chảo, hoặc sau 5 - 7 ngày bạn có thể phân phối chúng trong các lọ, đóng nắp bằng nhựa và đưa chúng ra tầng hầm.

Trước khi sử dụng, nên ngâm nấm trong nước lạnh trong 30 phút.