Redhead dưới áp bức: công thức cho muối nấm làm tại nhà

Tóc đỏ được coi là một trong những món ngon nhất trong số các loài nấm mùa thu. Chúng hoàn hảo cho bất kỳ quy trình chế biến nào cho mùa đông: ngâm, ngâm, chiên, hầm, đông lạnh và thậm chí sấy khô. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về nấm, được nấu dưới áp bức.

Mỗi nữ tiếp viên sử dụng mọi cơ hội để mua nấm cho mùa đông. Chúng tôi cung cấp một số công thức để làm nấm nghệ tây dưới sự áp bức, bao gồm ngâm, muối khô và muối theo cách nóng và lạnh. Các tùy chọn này là chính xác những gì bạn cần để làm cho bảo quản nhà ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Làm thế nào để nấm muối dưới sự áp bức để làm hài lòng khách và các thành viên trong gia đình với các món cay ngon trong mùa đông? Nguyên tắc chính là chọn các mẫu nấm nguyên con và nhỏ để nấu, không bị hư hại. Nhưng nếu nấm lớn, tốt hơn là cắt chúng bằng mì hoặc chỉ lát.

Như đã đề cập, đối với nấm saffron muối dưới sự áp bức, theo quy luật, họ sử dụng ba phương pháp - khô, nóng và lạnh. Tuy nhiên, trước hết, cơ thể đậu quả phải trải qua quá trình tiền xử lý.

• Để phân loại nấm, loại bỏ những con sâu hư hỏng và bị hỏng, để loại bỏ bụi bẩn, phần còn lại của tán lá và kim.
• Cắt phần dưới của chân, rửa sạch bằng nước lạnh và cho vào rây để ráo nước. Sau đó tiến hành đun sôi, nếu nó được cung cấp trong công thức.

Cách ngâm nấm dưới sự áp bức một cách khô khan

Nấm nghệ khô muối dưới áp bức là quá trình thuận tiện và tốn thời gian nhất. Ngoài ra, nấm không làm mất hương vị và mùi thơm của rừng, đồng thời giữ lại tất cả các đặc tính dinh dưỡng.

• 4 kg nấm;
• 5 muỗng canh. tôi muối;
• 4 nhánh thì là.

Nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 15-20 ngày kể từ thời điểm muối.

Ướp nấm saffron dưới sự áp bức một cách nóng bỏng và phải làm gì nếu nấm chua

Ướp nấm nghệ tây một cách nóng hổi dưới sự áp bức giúp bạn có thể có được một bữa ăn nhẹ tinh tế và ngon miệng - một món ăn lý tưởng cho một bữa tiệc lễ hội.

• 2 kg nấm;
• 7 tép tỏi;
• Lá anh đào, cải ngựa và nho;
• 3 muỗng canh. tôi muối;
• 2 ô thì là;
• 1 bó rau mùi tây.

1. Sau khi xử lý trước, luộc nấm trong 20 phút, đặt khăn bếp và lau khô.
2. Đậy đáy chảo tráng men bằng lá sạch và khô, sau đó cho nấm và một lớp muối.
3. Sau đó, bạn nên rắc tép tỏi băm nhỏ và rau mùi tây, đặt sản phẩm chính và đổ từng hàng với muối và gia vị.
4. Phủ lớp trên cùng bằng ô thì là, ấn xuống bằng một tấm đảo ngược và phủ bằng một miếng vải sạch.
5. Đưa ra ở một nơi lạnh và để lại trong 14 ngày. Sau thời gian được đề cập, bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn.

Nhưng nếu nấm nghệ tây bị chua dưới áp bức, làm thế nào để khắc phục tình hình? Trong trường hợp này, sự áp bức được loại bỏ, cũng như một cái đĩa và khăn ăn, mọi thứ đều được rửa sạch trong nước với việc thêm giấm. Lớp nấm trên cùng được loại bỏ và vứt đi. Các tấm, khăn ăn và áp bức đang trở lại vị trí của họ - vấn đề được giải quyết.

Công thức cho nấm nghệ tây muối với đinh hương dưới sự áp bức

Công thức cho nấm nghệ tây muối dưới áp bức một cách nóng bỏng cho phép bạn có được một bữa ăn nhẹ tinh tế trong một vài ngày.

Gia vị để nấu nấm:

• 1 muỗng canh. tôi muối;
• Một nhúm axit citric;
• 5 hạt đậu và hạt tiêu đen;
• 2 ô thì là;
• 3 chiếc. đinh hương và lá nguyệt quế.

1. Sau khi làm sạch, rửa nấm và đun sôi trong nước muối với axit citric và tất cả các loại gia vị trong 20 phút, liên tục loại bỏ bọt trên bề mặt.
2. Chúng tôi ngả trong một cái chao, rửa trong nước lạnh và để ráo nước.

Gia vị cho muối 3 kg nấm:

• 3 muỗng canh. tôi muối;
• 2 tép tỏi.

Bao lâu để nấm muối dưới sự áp bức trong lựa chọn này?

1. Khi nấm đã được ráo nước hoàn toàn, đặt chúng trong các lớp trong chảo tráng men.
2. Rắc muối và tỏi băm nhỏ, xếp hàng lên trên cùng.
3. Che lại bằng một cái khăn ăn và một cái đĩa, nghiền nát trên đỉnh của sự áp bức. Nếu nấm đã cô lập một ít nước trái cây, chúng nên được thêm vào bằng nước đun sôi lạnh.
4. Chúng tôi mang nó ra một căn phòng mát mẻ, và sau 5 ngày nấm đã sẵn sàng để sử dụng.
5. Để ngăn chặn axit hóa phôi và nấm mốc, áp bức, một tấm và khăn ăn nên được rửa định kỳ bằng nước muối và bỏng với nước sôi.

Bao lâu để giữ nấm dưới áp bức khi muối một cách lạnh?

Ướp nấm saffron dưới sự áp bức một cách lạnh lùng là một lựa chọn tuyệt vời để có được một món ngon từ nấm sẽ gây ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn.

• 4 kg nấm;
• 5 muỗng canh. tôi muối;
• Lá ngựa và lá anh đào;
• 5 nụ đinh hương;
• 4 chiếc lá nguyệt quế;
• 5 hạt đậu đen và ớt trắng.

Bao lâu để giữ nấm nghệ tây dưới sự áp bức có thể được tìm thấy trong mô tả từng bước của công thức.

1. Đặt nấm đã bóc vỏ và rửa thành hàng và rắc muối, đinh hương, cũng như hạt tiêu đen và trắng.
2. Che nấm bằng lá nguyệt quế, cải ngựa và lá anh đào.
3. Che bằng gạc gấp nhiều lần, nghiền nát với áp bức, phải được đặt trên một tấm đảo.
4. Đi xuống tầng hầm và để lại trong vài ngày. Lưu ý rằng cứ sau 3 ngày nấm sẽ lắng và để nước ép. Bạn có thể báo cáo một phần nấm mới vào chảo cho đến khi toàn bộ thùng chứa đầy. Có thể ăn mẻ nấm nghệ tây đầu tiên sau 10 - 15 ngày.

Làm thế nào để ngâm nấm nghệ tây dưới sự áp bức và phải làm gì nếu nấm không được muối?

Làm thế nào để nấm muối dưới sự áp bức một cách lạnh lùng, và sau 30 ngày để làm hài lòng bạn bè và gia đình của bạn với một bữa ăn nhẹ ngon miệng?

• 2 kg nấm;
• 2 muỗng canh. tôi muối;
• 10 hạt tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 3 tép tỏi.

Nấm saffron dưới sự áp bức được thực hiện theo mô tả từng bước dưới đây.

1. Nấm bóc vỏ trong nước sôi trong 2-3 phút và ngay lập tức rút ra.
2. Rửa sạch trong nước lạnh và đặt trong một thùng chứa tráng men với mũ hướng xuống dưới.
3. Rắc muối, hạt mù tạt và hạt tiêu đen.
4. Rắc từng lớp nấm với muối và gia vị, và rắc lên trên cùng với tép tỏi băm nhỏ.
5. Che bằng một cái đĩa, một chiếc khăn ăn bằng gạc và nghiền nát nó trong 7 ngày, cho đến khi nấm được bao phủ hoàn toàn bằng nước muối.
6. Xếp nấm vào lọ khử trùng, dùng tay ấn xuống và đổ nước muối lên trên cùng.
7. Đóng nắp nylon chặt và đưa ra tầng hầm.

Phải làm gì nếu nấm nghệ tây không lấp đầy dưới sự áp bức? Trong trường hợp này, nước muối nên được thoát nước, rửa sạch nấm. Làm một món dưa chua mới với nhiều muối và đổ nấm vào lọ.

Cách ngâm nấm dưới sự áp bức: mô tả chi tiết

Làm thế nào để ngâm nấm dưới sự áp bức để các thành viên trong gia đình bạn hài lòng với một bữa ăn nhẹ nấm tuyệt vời?

• 3 kg nấm;
• 150 g muối;
• 1 muỗng canh. tôi đường
• Lá blackcurrant;
• 20 chiếc. đậu Hà Lan đen và tiêu;
• 10 chiếc lá nguyệt quế;
• Vỏ ớt.

Cách làm nấm nghệ tây dưới sự áp bức sẽ hiển thị một mô tả chi tiết.

1. Nấm đã được làm sạch và rửa sạch được đặt trong một cái chao và chần 2 lần trong 3 phút trong nước sôi.
2. Nó được rửa dưới vòi nước lạnh và thoát nước tốt.
3. Đáy lọ thủy tinh có cổ rộng được phủ lá nho, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
4. Muối được trộn với đường và rắc từng lớp nấm, không quên thêm ớt.
5. Lớp nấm cuối cùng được rắc một hỗn hợp muối và đường, phủ khăn bếp sạch.
6. Ở trên đặt áp bức để nấm cho nước ép ra, và thực hiện ở nơi mát mẻ trong 3 ngày.

Bản thân nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng 10 ngày sau thời điểm ngâm.