Công thức nghệ tây muối lạnh đơn giản

Ở nhà, nấm nghệ tây muối được thực hiện một cách lạnh, cũng như khô và nóng. Trong hai trường hợp đầu tiên, nấm không được luộc, mà được thu hoạch sống, với muối và gia vị. Muối nóng liên quan đến xử lý nhiệt sơ bộ.

Tất cả các phương pháp này rất phổ biến trong nấu ăn tại nhà. Cần lưu ý rằng sự sẵn sàng của nấm, được muối trong một cách lạnh và khô, được kiểm tra sau 3-5 tuần. Ăn cùng một món khai vị đã được chuẩn bị bằng cách muối nóng, sau đó nếm thử đầu tiên có thể được thực hiện sau 10 ngày.

Bài viết này cung cấp bốn công thức đơn giản cho nấm nghệ tây muối theo cách lạnh.

Công thức cổ điển cho nấm nghệ tây muối cho mùa đông một cách lạnh lùng (có video)

Với công thức cổ điển để ngâm nấm, bạn sẽ không bao giờ có câu hỏi về món khai vị nào để đặt trên bàn ngày lễ. Mùi thơm và các đặc tính có lợi của cơ thể đậu quả sẽ vẫn ở mức tối đa.

Trước khi bạn bắt đầu phương pháp lạnh của nấm nghệ tây cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu.

• Nấm - 5 kg;
• Lá nho hoặc lá anh đào - 20 chiếc.;
• Muối (không iốt) - 5 muỗng canh. l.;
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 30 chiếc.;
• Dill ô - 2-3 chiếc.

1. Ở dưới cùng của các món ăn được chuẩn bị, đặt ra một chiếc gối khác của ½ một phần của lá, sau khi nhúng chúng vào nước sôi và sấy khô.
2. Gừng làm sạch cẩn thận, và sau đó rửa sạch trong nước.
3. Để ráo nước từ chất lỏng dư thừa hoặc nhúng vào khăn giấy.
4. Chúng tôi phân phối nấm đã bóc vỏ cho những chiếc lá được đặt, làm cho mỗi lớp dày 6-7 cm.
5. Đổ muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và thì là, sau đó phủ phôi bằng các lá còn lại.
6. Che bằng một tấm hoặc nắp, đường kính nhỏ hơn đường kính của hộp đựng muối.
7. Chúng tôi đặt phôi dưới máy ép, có thể là một hòn đá được bọc trong nhiều lớp gạc, hoặc một chai nước.
8. Sau khoảng 3-4 tuần, khi nấm đã sẵn sàng để sử dụng, bạn có thể chuyển chúng vào lọ khử trùng, đổ đầy nước muối, đóng nắp bằng nylon và giữ trong tầng hầm.

Video dưới đây cho thấy cách muối nấm nghệ tây cho mùa đông lạnh.

Sữa nghệ lạnh muối trong lọ

Sữa nghệ tây muối lạnh có thể được thực hiện trực tiếp trong lọ thủy tinh. Do đó, bạn có thể dễ dàng thực hiện công việc của mình trong khi nấu, cũng như tăng thời hạn sử dụng của phôi lên đến 1 năm.

• Nấm bóc vỏ - 4 kg;
• Muối - 130 g;
• Đinh hương - 5 chiếc.;
• Tỏi - 3 tép;
• Thì là tươi - 1 bó nhỏ.

Mô tả từng bước được trình bày sẽ cho thấy cách chuẩn bị nấm nghệ tây bằng cách sử dụng lon thông thường thay vì các thùng chứa lớn.

Công thức cho nấm nghệ tây muối được nấu theo cách lạnh trong chảo không thể khiến bất cứ ai thờ ơ. Và dưới một ly bốn mươi độ, một món khai vị như vậy rời khỏi bàn đầu tiên.

Công thức nghệ tây muối lạnh với lá sồi trong nồi

• Tóc đỏ - 5 kg;
• Muối - 200 g;
• Lá sồi;
• Hạt mù tạt - 1 muỗng canh. l.;
• Hạt tiêu đen - 40-50 hạt đậu.

Để thực hiện nấm saffron muối cho mùa đông lạnh, sử dụng công thức với một mô tả từng bước.

1. Lấy một cái chảo tráng men và rửa sạch các bức tường bên trong bằng dung dịch nước, soda và muối. Nắp sẽ bao phủ phôi cũng phải được rửa kỹ trong dung dịch này.
2. Làm khô chảo và nắp, sau đó bạn có thể tiến hành quá trình muối.
3. Nấm nên được làm sạch và rửa kỹ, để những hạt cát nhỏ không bị nứt trên răng khi ăn một bữa ăn nhẹ đã chuẩn bị.
4. Sau khi thoát khỏi chất lỏng dư thừa, đặt chúng với mũ của chúng xuống, tạo các lớp 5-6 cm.
5. Rắc đều từng lớp với muối khô, hạt mù tạt và hạt tiêu đen.
6. Che với lá sồi sạch và đặt gạc lên trên.
7. Che lại, đặt lên trên sự áp bức và đưa ra tầng hầm để tiếp tục muối.

Bạn có thể lưu trữ một bữa ăn nhẹ trong chảo lên đến 7 tháng.

Nấm nghệ tây muối lạnh với cải ngựa và tỏi

Nấm muối với cải ngựa cũng được thực hiện theo cách lạnh. Bằng cách thêm thành phần này, món khai vị là ngon miệng và mặn. Mức độ nghiêm trọng có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn.

• Nấm - 5 kg;
• Rễ cải ngựa - 70 g hoặc nếm;
• Tỏi đinh hương - 7-10 chiếc. hoặc nếm thử;
• Muối - 180 g;
• Lá nho.

Muối lạnh của nấm nghệ tây như sau:

1. Rửa sạch lá nho với soda pha loãng trong nước, rửa sạch và lau khô.
2. Gừng sạch và rửa sạch trong nước mát.
3. Đặt trong một cái chao và đặt sang một bên cho đến khi hầu hết các chất lỏng thoát ra.
4. Cho lá nho vào hộp đựng để ngâm.
5. Trải thân quả theo từng lớp, đổ từng hạt muối, tỏi băm nhỏ và rễ cây cải ngựa, xay nhuyễn trên một vắt mịn.
6. Đậy phôi bằng gạc sạch và đặt tải.
7. Gửi thùng chứa với phôi xuống tầng hầm để nấu thêm.
8. Nó là cần thiết để định kỳ kiểm tra làm thế nào nước muối được phát hành. Nếu cần thiết, sự thiếu chất lỏng được bù lại bằng nước đun sôi lạnh.