Phôi nấm ngon

Nếu bạn thu hoạch một vụ nấm, thì không còn nghi ngờ gì nữa, các chế phẩm nấm ngon sẽ luôn ở trên bàn của bạn. Loại thân cây ăn quả này rất phổ biến trong lãnh thổ của chúng tôi, vì vậy sẽ có rất ít người đi ngang qua một loài tidbit Hồi như vậy trong rừng. Có nhiều cách để chuẩn bị nấm cho nấm. Bài viết này trình bày 6 công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng sẽ cung cấp một bàn lễ hội và bình thường với các món ăn nhẹ hấp dẫn.

Phôi chất lượng cao bao gồm xử lý ban đầu thích hợp. Trước hết, các xác trái cây được mang từ rừng nên được phân loại, ngâm trong nước và làm sạch bụi bẩn và các mảnh vụn bám dính. Sau đó, bạn cần thay nước và bắt đầu ngâm. Quá trình này kéo dài từ 2 đến 5 ngày, tùy thuộc vào loại sữa và phương pháp chế biến mong muốn. Trong thời gian này, nước nên được thay thế ít nhất 3 lần một ngày. Ở phần cuối của vú, cần phải đun sôi 2 lần trong 15-20 phút, ngoại trừ phương pháp muối lạnh, ở đây việc đun sôi không được thực hiện chút nào.

Thu hoạch nấm muối lạnh

Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể tạo ra các phương pháp muối mặn mặn. Hoàn thành chính xác tất cả các khuyến nghị để chuẩn bị sơ bộ, và cũng tuân thủ một công thức từng bước, chúng ta có thể hy vọng rằng trên bàn sẽ luôn có một món ăn nhẹ ngon miệng.

• Gruzdi - 6 kg (gọt vỏ và ngâm);
• Lá cải ngựa - 3 chiếc.;
• Dill ô - 6 chiếc.;
• Muối - 280-300 g;
• Lá nguyệt quế - 7 chiếc.;
• Đinh hương - 6 chiếc.;
• Lá nho và lá sồi - 10 cái mỗi cái.

Công thức tự làm cho ổ bánh mì chắc chắn sẽ làm bạn thích thú với cách thực hiện đơn giản và hương vị tuyệt vời của nó.

Công thức làm phôi nóng

Phôi bằng phương pháp muối nóng được coi là phổ biến hơn, không giống như muối lạnh. Ưu điểm của nó là cơ thể đậu quả có thể được kiểm tra mức độ sẵn sàng sau 2,5 tuần.

• Nấm đã chế biến - 4 kg;
• Muối - 200 g;
• Nước sôi (lạnh) - 3 muỗng canh;
• Rau thì là - 3 bó;
• Lá nho tươi;
• Tỏi - 6 tép;
• Lá nguyệt quế và đinh hương - 6 chiếc.;
• Allspice đen và trắng - 15 hạt đậu mỗi.

Theo công thức này, khá dễ dàng để thực hiện việc chọn các ổ bánh bằng phương pháp muối nóng.

1. Rửa sạch thì là, lau khô và băm nhuyễn, băm tỏi thành những lát mỏng.
2. Ở dưới cùng của các món ăn, đặt một chiếc gối hình nón của lá nho, tốt hơn là nên nhúng nước sôi trước và sấy khô.
3. Rắc 50 g muối và bày ra một ít thì là, rau mùi tây, đinh hương và tỏi.
4. Phân phối nấm ngâm và luộc trong các món ăn trong nhiều lớp, mỗi lớp được rắc muối và gia vị được đề cập trong danh sách các sản phẩm.
5. Đổ nước và đắp phôi bằng gạc sạch.
6. Lấy một tấm hoặc bất kỳ mặt phẳng nào khác và nhấn xuống phôi.
7. Cơ thể trái cây phải được nén, do đó, một tải trọng phải được cài đặt trên máy bay - một chai 3 lít chứa đầy nước hoặc cát thông thường.
8. Lấy phôi vào tầng hầm để tiếp tục muối.

Kiểm tra nội dung theo thời gian cho chất lỏng. Nếu nó không đủ, sau đó đổ đầy lượng còn thiếu bằng nước đun sôi lạnh.

Thu hoạch: công thức ngâm

Các chế phẩm ngon từ nấm của nấm cũng được thực hiện nhờ dưa chua. Hầu hết các bà nội trợ sử dụng phương pháp bảo quản đã được chứng minh này để phục vụ cho sở thích hương vị của khách và nhà của họ.

• Gruzdi - 2,5 kg;
• Muối - 1 muỗng canh. l.;
• Đường - 2 muỗng canh. l.;
• Giấm 9% - 70 ml;
• Nước - 0,7 L;
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• Hạt tiêu - 8 hạt đậu;
• Hoa cẩm chướng - 4 chồi;
• Tỏi - 6 tép.

Phương pháp thu hoạch bánh bao này được chia thành nhiều giai đoạn:

1. Sau khi ngâm, đun sôi cơ thể trái cây trong nước muối trong 15 phút.
2. Để ráo nước, và chuyển nấm vào chảo tráng men sạch và đổ 0,7 lít nước.
3. Cho phép đun sôi và giới thiệu tất cả các loại gia vị và gia vị, bao gồm cả giấm.
4. Đun sôi trong 20 phút trong nước ướp trên lửa nhỏ và đổ vào lọ khử trùng.
5. Đóng nắp bằng ni lông, để trong bếp và sau khi làm mát, hãy mang chúng ra một căn phòng mát mẻ.

Sau 7-10 ngày, nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Trứng cá trắng

Hầu hết các bà nội trợ không chỉ sử dụng muối và ngâm của loại quả này. Vì vậy, một trong những khoảng trống phổ biến nhất cho nấm trắng là trứng cá muối.

• Ngực ngâm - 3 kg;
• Hành tây - 0,7 kg;
• Cà rốt - 0,7 kg;
• Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh;
• Giấm 9% - 100 ml;
• Muối và hạt tiêu đen - để hương vị;
• Tỏi - 10 tép;
• Thảo mộc tươi - rau mùi tây, thì là.

Để thưởng thức trứng cá nấm ngon vào mùa đông, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức từng bước để thu hoạch vú trắng.

1. Rửa sạch nấm sau khi ngâm trong nhiều nước, dùng tay vắt ra một chút.
2. Đi qua một máy xay thịt, cho vào chảo sâu lòng và chiên trong dầu trong 30 phút với nắp mở.
3. Gọt vỏ hành, tỏi và cà rốt, cắt thành khối, chiên riêng cho đến khi mềm và xay qua máy xay thịt.
4. Thêm vào khối nấm, thêm rau mùi tây và thì là, trộn.
5. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, khuấy liên tục để tránh bị cháy.
6. Thêm giấm vào trứng cá muối, trộn đều, hầm thêm 10 phút nữa, sau đó cho vào lọ khử trùng.
7. Đậy nắp bằng kim loại và cho vào chảo với nước nóng, ở dưới cùng đặt một chiếc khăn bếp nhỏ để lọ không bị vỡ.
8. Khử trùng lọ bằng khoảng trống trong 30 phút rồi cuộn lại.
9. Lật lại, bọc bằng chăn và để ở vị trí này để làm mát.
10. Đưa ra trong một căn phòng tối mát mẻ và lưu trữ không quá 7 tháng.

Công thức cho phô mai đen hương vị

Khoảng trống cho các ổ bánh màu đen cũng có thể rất khác nhau.

Tuy nhiên, những người hái nấm có kinh nghiệm nhận thấy rằng muối với một lượng gia vị tối thiểu là phù hợp với những cơ thể đậu quả. Vì vậy, hương thơm rừng tự nhiên của vú đen được bảo tồn đầy đủ.

• Nấm nấm (gọt vỏ, ngâm trong 5 ngày) - 5 kg;
• Muối (không iốt) - 200 g;
• Cherry và / hoặc lá nho - 20 chiếc.

Thu hoạch nấm đen bao gồm các bước sau:

1. Sau khi ngâm, cơ thể đậu quả nên được hạ xuống trong một cái chao trong nước sôi trong 3-5 phút.
2. Đậy nắp dưới của một đĩa muối sạch bằng lá tươi, sẽ mang lại cho món khai vị một sự nhất quán sắc nét.
3. Sau đó nằm trong các lớp - nấm (với mũ xuống) và muối (khoảng 40 g mỗi 1 kg sản phẩm chính).
4. Che với các lá còn lại, đặt lên trên mặt phẳng với tải và đưa nó xuống tầng hầm.

Quan trọng: Nấm trong một vài ngày nên để nước ép, mà nên bao phủ hoàn toàn chúng. Nếu điều này không xảy ra, làm cho tải nặng hơn hoặc thêm nước đun sôi vào các món ăn. Sẵn sàng kiểm tra sản phẩm sau 1,5 tháng.

Đóng băng vú khô bằng cách đóng băng

Trong số các chế phẩm nấm cho vú, đông lạnh cũng có thể được phân biệt. Ngực khô là phù hợp nhất cho quá trình này.

Không giống như "họ hàng" khác, loại nấm này không tiết ra nước ép sữa có vị đắng. Nhiều bà nội trợ với niềm vui đóng băng những cơ thể có quả như vậy, và sau đó chuẩn bị những món ăn ngon từ họ.

• Nấm nấm;
• Nước;
• Muối

Thu hoạch ngũ cốc khô bằng cách đông lạnh rất đơn giản:

1. Nấm nên được ngâm trong 2 ngày sau khi làm sạch.
2. Cắt thành miếng lớn và đun sôi, thêm 1 muỗng canh. Đến 1 lít nước. tôi muối. Cơ thể trái cây nên được ngâm hoàn toàn trong nước.
3. Nấu trong 20 phút, cẩn thận loại bỏ bọt trên bề mặt.
4. Lau khô nấm trên khăn bếp và cho vào các phần trong hộp nhựa hoặc túi nhựa.
5. Đặt trong tủ đông tối đa 10 tháng.

Quan trọng: Nấm không nên được đông lạnh lại, vì vậy bạn nên cho càng nhiều sản phẩm chính vào một thùng chứa khi bạn cần chuẩn bị một món ăn.