Cách đông lạnh nấm cho mùa đông
Nhiều người hâm mộ món nấm tự hỏi: Có thể đóng băng agarics mật ong, và dưới hình thức nào để làm điều đó? Trước khi trả lời câu hỏi này, bạn cần biết cách chế biến nấm để đông lạnh, để sau này chúng trở thành một món ăn ngon?
Nấm mật ong, mặc dù chúng có kích thước nhỏ, rất dễ làm sạch. Vì thực tế chúng không mọc trên mặt đất, nên có rất ít mảnh vụn rừng trên chúng. Để làm sạch chúng, hãy cắt phần dưới của chân và loại bỏ cỏ và lá khỏi mũ. Sau đó rửa sạch trong nước để côn trùng và trứng của chúng ra khỏi đĩa và bạn có thể tiến hành xử lý nhiệt.
Nội dung
Có thể đóng băng nấm mật ong mà không cần đun sôi trước?
Làm thế nào để đông lạnh nấm mật ong tươi cho mùa đông? Tôi phải nói rằng tất cả các chất hữu ích và vitamin có trong nấm mật ong với số lượng lớn không làm mất giá trị của chúng. Do đó, biết cách làm đông lạnh nấm mật ong, mọi bà nội trợ đều có cơ hội vào mùa đông để làm hài lòng gia đình và bạn bè của mình với những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ họ. Khoáng chất, đồng, kẽm, phốt pho, sắt, protein, lecithin sẽ đặc biệt hữu ích cho những người bị thiếu chất.
Nấm mật ong không phải là vô ích đặc biệt phổ biến trong các chuyên gia ẩm thực. Hương vị đặc biệt của những loại nấm, mùi thơm và cấu trúc giòn này không thể khiến bất cứ ai thờ ơ. Nếu bạn đóng băng nấm mật ong cho mùa đông, thực đơn gia đình của bạn sẽ được làm phong phú với nhiều món nấm. Lưu ý rằng các cơ thể đậu quả có thể được đông lạnh cả tươi và luộc, chiên và thậm chí xoắn thành trứng cá muối. Từ nấm đông lạnh bạn có thể nấu bất kỳ món ăn: súp, borscht, nước sốt, bột nhão, julienne. Họ có thể dưa chua, muối, chiên với khoai tây hoặc làm nhân cho pizza. Các chế phẩm nấm đông lạnh từ nấm mật ong sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn, họ sẽ biết ơn những nỗ lực của bạn.
Vì vậy, có thể đóng băng nấm mật ong mà không cần đun sôi trước? Món ăn từ nấm đông lạnh không thua kém gì so với nấm tươi. Để đông lạnh nấm mật ong tươi, trước tiên bạn phải chuẩn bị chúng cho quá trình này. Điều chính là không để nấm sống trong một thời gian dài để chúng không bị hư hỏng. Khi đến nơi, nấm phải được phân loại ngay lập tức, làm sạch cỏ và lá, cắt bỏ hầu hết các chân và, nếu cần, loại bỏ một lớp phủ từ mỗi chiếc mũ bằng một miếng bọt biển khô. Sau đó cho nấm vào các phần trong túi và đặt trong tủ đông. Để có ít công việc với nấm mật ong tại nhà, nên làm sạch chúng và loại bỏ phần còn lại của sợi nấm ngay cả trong rừng. Nhiều người hái nấm đồng ý rằng điều này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian trước khi đông lạnh.
Nhưng có thể đông lạnh nấm mật ong thô, nếu bạn lần đầu tiên rửa chúng? Lưu ý rằng trong vấn đề này, mọi người đều làm như anh ta muốn. Tất nhiên, theo cách tốt nhất để loại bỏ ấu trùng côn trùng lắng xuống giữa các đĩa nấm, nấm mật ong được ngâm trong 20-25 phút trong nước lạnh. Sau đó trải lên một cái rây hoặc trong một cái chao, để cho chất lỏng thoát ra tốt và nằm trên một chiếc khăn bếp sạch. Sau khi nấm mật ong khô, chúng được đặt trên một tấm nướng trong một lớp và đặt trong tủ đông, đặt nhiệt độ thấp nhất có thể. Sau 3 giờ đóng băng, agarics mật ong được đóng gói trong hộp nhựa hoặc túi nhựa, sau đó đặt lại vào tủ đông, trở lại nhiệt độ bình thường.
Có thể đóng băng nấm tươi cho mùa đông?
Làm thế nào để đóng băng nấm mật ong tươi, và chúng có thể được ngâm sau khi rã đông? Nhiều đầu bếp tin rằng nấm tươi đông lạnh là tuyệt vời để tiếp tục ngâm. Nếu bạn không có thời gian để tham gia ngay vào quá trình này, thì tốt hơn là cho nấm mật ong vào tủ đông. Nấm được di chuyển, làm sạch các mảnh vụn rừng và sắp xếp theo kích cỡ. Bạn có thể đóng băng tất cả nấm mật ong, tuy nhiên, mẫu vật nhỏ phù hợp để ngâm trong tương lai.
Có thể đóng băng nấm mật ong thô, nếu sau này chúng sẽ được sử dụng làm chất độn cho bánh nướng hoặc pizza? Yếu tố chính trong nấm đông lạnh là những loại nấm này không mất đi vẻ ngoài hấp dẫn sau khi rã đông. Nấm như vậy sẽ nhìn tốt trong súp, goulash nấm hoặc trong món salad. Hương vị của những loại nấm này không thay đổi chút nào ngay cả sau khi tan băng. Các món ăn tương tự được chuẩn bị từ nấm mật ong đông lạnh như từ những người mới hái.
Nhiều bà nội trợ tin rằng nấm đông lạnh sống không truyền cảm hứng cho sự tự tin. Vì vậy, họ hỏi liệu có thể đóng băng nấm luộc và những gì có thể được chuẩn bị từ chúng? Tất cả mọi thứ sẽ phụ thuộc vào những món ăn bạn sẽ sử dụng nấm mật ong sau khi rã đông. Cơ thể lò sưởi luộc chỉ thích hợp để chiên, súp, trứng cá muối và salad.
Làm thế nào để nấm mật ong đóng băng sau khi đun sôi?
Làm thế nào để nấm đóng băng sau quá trình đun sôi? Trước khi thu hoạch nấm phải được làm sạch, cắt bỏ phần dưới của chân và rửa trong nước lạnh. Đổ vào chảo tráng men, đổ nước sao cho bao phủ hoàn toàn nấm. Họ để cho nó sôi, thêm muối (1 muỗng canh. 1 muỗng canh. Muối được thêm vào nấm). Nấu trong 20 phút trên lửa vừa, liên tục loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt bằng một cái muỗng có rãnh. Ném trở lại vào một cái chao, cho phép chất lỏng dư thừa chảy ra hoàn toàn. Sau đó trải lên một chiếc khăn và để trong 30 phút. Nấm thủy tinh được đặt trên một pallet với một lớp mỏng. Nếu nấm bị đóng băng trong các lớp, thì khi đông lạnh, chúng bị biến dạng và đóng băng sẽ mất nhiều thời gian hơn. Tủ đông nên được đặt thành -18 ° C.
Sau khi đông lạnh sâu, nấm mật ong được đặt trong túi nhựa. Bao bì phải sao cho túi đủ để chuẩn bị một món ăn. Lưu ý rằng nấm mật ong không nên bị đóng băng nhiều lần, vì điều này làm hỏng chất lượng của sản phẩm. Nấm đông lạnh luộc có thể được lưu trữ trong tủ đông không quá 6 tháng.
Một số người tin rằng nấm mật ong sôi làm hỏng sự xuất hiện của họ, vì vậy họ sử dụng chần. Đồng thời, nấm được đặt trong một cái chao và hạ xuống nước sôi trong vài giây. Sau đó tiến hành theo cách tương tự như sau khi đun sôi.
Một số đầu bếp có kinh nghiệm làm cho một số khoảng trống của nấm mật ong đông lạnh. Nó chỉ ra rằng bạn thậm chí có thể đóng băng nấm thô xoắn. Để làm điều này, các cơ thể trái cây gọt vỏ được đưa qua một máy xay thịt, phân phối vào các hộp nhựa cấp thực phẩm và đặt trong tủ đông. Chuẩn bị này là hoàn hảo cho nước sốt, trám nấm cho pizza và bánh nướng. Ngoài ra, nó có thể được hầm và thêm vào khoai tây chiên.
Làm thế nào để đông lạnh nấm mật ong chiên trong dầu?
Có thể đông lạnh nấm mật ong chiên trong dầu cho mùa đông? Vâng, và nấm như vậy có một hương vị và mùi thơm độc đáo.Tuy nhiên, những thân quả này được lưu trữ trong tủ đông không quá 4 tháng. Để chiên, bạn có thể sử dụng dầu thực vật, bơ hoặc hỗn hợp chất béo.
Làm thế nào để đông lạnh nấm mật ong chiên trong dầu? Nấm được làm sạch, rửa sạch, luộc trong 15 phút trong nước muối, ngả trong một cái chao và chiên trong chảo sâu cho đến khi chất lỏng bay hơi. Sau đó đổ dầu thực vật và chiên nấm cho đến khi vàng nâu. Nấm mật ong được làm mát, đóng gói trong các thùng chứa và chứa đầy chất béo. Tôi muốn nói rằng sau khi rã đông, nấm nướng sẽ là một khối đồng nhất. Tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, sẽ được làm từ phôi này.
Cách tốt nhất để nấu nấm kem là gì?
Điều đáng chú ý là đông lạnh được coi là cách tốt nhất để thu hoạch nấm cho mùa đông. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ mới tự hỏi: cách tốt nhất để nấu nấm kem là gì? Như đã lưu ý, rất nhiều món ăn được chế biến từ chúng, bao gồm borsch, súp, julienne, nước sốt, v.v. Ví dụ, để chiên và hầm nấm tươi thậm chí không thể rã đông, nhưng hãy tiến hành xử lý nhiệt ngay lập tức. Nấm mật ong tươi đông lạnh có thể được đun sôi và ngâm một cách nhanh chóng. Trong 2-3 giờ họ sẽ sẵn sàng và họ có thể được phục vụ cho khách.
Khối đông lạnh của nấm mật ong tươi được cuộn trong máy xay thịt trước tiên được làm tan băng, và sau đó họ làm những gì họ dự định. Bạn có thể chiên nó và làm nhân cho bánh hoặc bánh nướng. Bạn có thể tạo một dán của nó, nếu bạn sử dụng máy xay. Để làm điều này, nó được chiên trong bơ với việc thêm các loại gia vị và gia vị yêu thích của bạn.
