Ướp bơ cho mùa đông: những cách dễ nhất
Một yếu tố rất quan trọng trong việc ngâm nấm cho mùa đông là sự chuẩn bị sơ bộ cho đồ hộp: làm sạch và xử lý nhiệt bắt buộc. Dầu nên được đun sôi trong nước muối trong 20-25 phút.
Nấm dầu là nhiều loại nấm có màng dính trơn trên bề mặt của chúng, trên đó tất cả các mảnh vụn của rừng được thu thập: cát, phần còn lại của cỏ và lá. Vỏ này nên được loại bỏ khỏi mũ, bởi vì nếu điều này không được thực hiện, việc ướp sẽ trở nên đắng. Nấm nhỏ là tốt nhất ngâm toàn bộ trong một cái lọ, và lớn cắt thành nhiều phần.
Nội dung
Cách cổ điển để ngâm bơ cho mùa đông
Cách dễ nhất để ngâm bơ là một công thức cổ điển.
Để chuẩn bị, các thành phần sau đây được thực hiện:
- 3 kg bơ;
- 2,5 lít nước;
- 100 g đường hạt;
- 120 g muối;
- 30 g tinh chất giấm;
- 30 g rau mùi;
- 10 chiếc đinh hương;
- 10 chiếc đậu Hà Lan;
- 7 chiếc lá nguyệt quế.
Cắt bơ luộc trước thành miếng nhỏ, đổ nước vào và đun sôi.
Đổ muối, đường, khuấy cho đến khi hòa tan và để nhỏ lửa trong 20 phút.
Trong quá trình đun sôi, bọt hình thành trên bề mặt nước muối, đôi khi phải được loại bỏ.
Trong lọ khử trùng đặt lavrushka, rau mùi, đinh hương và ớt.
Cho nấm đã sẵn sàng vào lọ mà không cần ướp.
Đổ tinh chất giấm vào nước muối, khuấy đều và đổ lọ nấm.
Đậy nắp bằng kim loại, cho vào chảo và khử trùng trong nước sôi trong 20 phút.
Cuộn lại, lật lại và quấn chăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Một cách dễ dàng để ngâm bơ cho mùa đông sẽ giúp bảo quản thu hoạch trong suốt mùa đông.
Ướp bơ cho mùa đông với tỏi và hạt mù tạt
Một cách khác để ngâm bơ cho mùa đông là thu hoạch tỏi và hạt mù tạt.
Các sản phẩm và gia vị sau đây được cung cấp cho cô ấy:
- 2 kg dầu;
- 1 lít nước;
- 40 g đường;
- 50 g muối;
- 50 ml giấm (9%);
- 10 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi hạt mù tạt;
- 10 chiếc lá nguyệt quế;
- 8-10 hạt ngũ cốc.
Đun sôi dầu trước trong nước với việc thêm muối và giấm trong 15 phút, nằm trong một cái chao.
Đổ đường, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu, hạt mù tạt vào 1 lít nước, để cho chất lỏng sôi.
Gọt vỏ tép tỏi, cắt làm đôi và cho vào nước ướp, đổ giấm.
Cắt nấm tùy ý, cho vào nước với gia vị và nấu trong 10 phút.
Phân phối dầu trong lọ bằng nước ướp, đậy nắp bằng kim loại và khử trùng trong 15 phút.
Cuộn các ngân hàng, lật ngược và phủ một tấm chăn từ trên cao. Trong điều kiện này, dầu phải nguội hoàn toàn.
Bỏ nấm vào tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh.
Theo công thức này, dầu ướp giòn với vị cay.
Cách nhanh chóng để ướp bơ với gia vị Hàn Quốc
Làm thế nào khác có thể ướp bơ một cách đơn giản để làm cho nó rất ngon? Tôi phải nói rằng nấm, như một sản phẩm bổ dưỡng, rất phù hợp cho tất cả các loại salad, được coi là một món ăn nhẹ ngon trên bàn lễ hội. Và nhuyễn thể ngâm là nấm tốt nhất phù hợp cho vai trò này. Vì vậy, trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng phương pháp ướp bơ nhanh với gia vị và hạt tiêu nóng của Hàn Quốc.
Để thu hoạch mùa đông này, bạn cần các thành phần sau:
- 2 kg dầu;
- 500 g cà rốt;
- 500 ml nước;
- 2 chiếc ớt;
- 12 tép tỏi;
- 150 ml dầu thực vật;
- 1 gói gia vị bằng tiếng Hàn;
- Nghệ thuật 5-7. tôi Giấm 9%;
- 7 muỗng cà phê đường cát;
- Muối cho vừa ăn.
Cắt hành tây thành nửa vòng, cho vào chảo chiên nóng với dầu và chiên cho đến khi mềm.
Gọt vỏ và xay cà rốt bằng ống hút dài, kết hợp với hành tây và chiên trong 10 phút.
Cắt nấm luộc trước thành lát, thêm vào cà rốt và hành tây và để yên trong 15 phút.
Đổ đường, muối, giấm, ớt, gia vị Hàn Quốc và tép tỏi thái lát vào nước.
Để nó sôi trong 5 phút và đổ ra các nội dung của chảo.
Để yên trong 10 phút, lấy ra khỏi bếp và đổ vào lọ khử trùng.
Đậy nắp và khử trùng trong nước sôi trên lửa vừa trong 20 phút.
Cuộn tròn lon và để ấm cho đến khi nó nguội hoàn toàn (bạn không thể gói nó lại).
Dưa chua: một công thức đơn giản
Theo công thức sau đây để ngâm dầu nóng, bạn cũng có thể chuẩn bị một chế phẩm tuyệt vời cho mùa đông.
Chúng ta sẽ cần các thành phần sau:
- 2 kg dầu;
- 800 ml nước;
- 7 hạt đậu đen và hạt tiêu;
- 5 chiếc. lá nguyệt quế;
- 5 tép tỏi;
- 2,5 muỗng canh. tôi đường
- 4 muỗng canh. tôi Giấm 9%;
- 1,5 muỗng canh. tôi muối.
Cắt nấm luộc trước trong miếng ở bất kỳ hình dạng.
Hòa tan đường, muối trong nước nóng, quăng lá nguyệt quế, hỗn hợp hạt tiêu, để cho nó sôi và thêm bơ.
Đun trong 15 phút, đổ giấm và xào tỏi băm nhỏ.
Để nó sôi thêm 5 phút nữa, lấy ra khỏi bếp và cho vào lọ.
Cuộn lại, lật lại, đắp chăn ấm và để nguội hoàn toàn.
Sử dụng một phương pháp đơn giản để ngâm bơ, mỗi bà nội trợ, chọn một bó gia vị và gia vị của riêng mình, sẽ có thể tạo ra công thức độc đáo của riêng mình.
Nhẹ nhàng ướp dưa chua
Một lựa chọn đơn giản khác là ngâm dầu theo cách lạnh, cho phép bạn nhanh chóng thu hoạch cho mùa đông.
Để làm điều này, bạn cần các sản phẩm và gia vị như vậy:
- 2 kg dầu;
- 1 lít nước;
- 7 muỗng canh. tôi dầu tinh chế;
- 3 muỗng canh. tôi đường
- 1,5 muỗng canh. tôi muối;
- 5 muỗng canh. tôi giấm
- 7 tép tỏi;
- 4 lá nguyệt quế;
- 5 hạt ngũ cốc.
Luộc nấm trước trong 20 phút trong nước muối axit, đặt lên rây và để ráo nước.
Chuẩn bị nước ướp: trộn đường và muối trong nước cho đến khi hòa tan hoàn toàn, thêm giấm, quăng tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế và ớt.
Đun sôi và giới thiệu vào các miếng bơ ướp cắt nhỏ.
Đổ tất cả vào lọ khử trùng bằng chất lỏng.
Trong một chiếc chảo rán sạch, dầu tinh dầu thực vật và 2-3 muỗng canh. tôi đổ vào từng lọ nấm ngâm. Điều này là để đảm bảo rằng phôi không trải qua khuôn.
Đóng các ngân hàng với vỏ bọc kín, bọc chúng lại và để nguội dưới nắp.
Mang xuống tầng hầm hoặc đặt trong tủ lạnh để lưu trữ.
Một cách dễ dàng để ướp bơ sẽ cho phép mỗi đầu bếp có được một món khai vị tuyệt vời có thể ăn trong 3-4 ngày. Một khoảng trống như vậy có thể được lưu trữ trong khoảng 6 tháng.
Điều quan trọng cần nhớrằng trên cơ sở một phương pháp ngâm bơ đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể thử nghiệm và đưa ra các biến thể ban đầu của riêng bạn. Thu hoạch mùa đông có thể bao gồm thêm cần tây, thì là khô, cà ri, hành tây, tỏi, và nhiều hơn nữa.Thể hiện trí tưởng tượng của bạn và tạo ra kiệt tác của bạn về nấm đóng hộp. Bơ ngâm như vậy sẽ trông tuyệt vời trong một bữa tiệc lễ hội và chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các vị khách của bạn.
