Cách ngâm nấm: công thức với hình ảnh của nấm ngâm và video

Trên bất kỳ bàn nào, nấm ngâm là một món ăn nhẹ ngon miệng. Mỗi tình nhân có công thức riêng cho nấm ngâm, nhưng có những sự tinh tế và bí mật giúp nấm giòn và ngon. Chúng tôi cung cấp cho bạn để tìm hiểu tất cả các thông tin cần thiết về nấu nấm ngâm, để bạn luôn có thể gây ngạc nhiên cho khách và các thành viên gia đình với một món ăn khác thường. Tất cả các công thức để làm nấm ngâm trên trang này đã được thử nghiệm và đảm bảo để có thể tạo ra một món ăn nhẹ đóng hộp tuyệt vời. Đọc về cách ngâm nấm tại nhà bằng cách sử dụng các bộ gia vị khác nhau. Xem cách ngâm nấm trong công thức nấu ăn bằng hình ảnh và sử dụng tất cả thông tin này trong ứng xử của gia đình bạn.

Trước khi ngâm nấm tại nhà, hãy chọn một công thức, nghiên cứu cách bố trí sản phẩm và so sánh nó với sở thích hương vị của gia đình bạn.

Làm thế nào để ngâm nấm nấm?

• 1 kg nấm
• 1 củ tỏi
• gia vị cho vừa ăn
• 1,5 l nước
• 0,5 kg muối
• Giấm 0,5 L 3%

Cách ngâm nấm - được mô tả sau trong công thức:

Nấm ngâm giòn

Để có được hàng hóa giòn, bạn cần dùng các sản phẩm sau:

• 1 kg nấm
• 1 củ tỏi
• 0,1 kg muối
• lá nguyệt quế và thơm
• hạt tiêu cho vừa ăn

Nấu ăn

1. 1. Đặt vú đã rửa trong nước muối trong 8 giờ.
2. 2. Chuyển vào chậu hoặc xô, xen kẽ một lớp nấm với một lớp gia vị và muối. Nhấn xuống.
3. 3. Trong một tuần, nấm sẽ sẵn sàng. Đặt nó trong ngân hàng.

Marinovka gruzdey ở nhà

Để ngâm nấm tại nhà, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm sau:

• 1 kg
• 70 ml nước
• 30 g đường
• 10 g muối
• Giấm 150 ml 9%
• 7 hạt đậu
• 1 lá nguyệt quế
• đinh hương
• 2 g axit citric

Đổ một ít nước vào chảo, thêm muối, giấm, đun nóng cho sôi và nhúng nấm ở đó.

Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục và loại bỏ bọt.Khi nước trong, thêm đường, gia vị, axit citric.

Hoàn thành nấu ăn ngay khi nấm chìm xuống đáy, và nước xốt sáng lên.

Luộc mũ nấm trong nước ướp sôi trong 8 phút10 phút và chân nấm trong 15 phút20 phút.

Làm lạnh nấm nhanh chóng, cho chúng vào lọ, đổ nước ướp lạnh và đóng nắp bằng nhựa.

Khử trùng ở 70 ° C trong 30 phút.

Lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Nấm ngâm nhanh

Nấm đã chế biến - 10 kg; muối - 500 g.

Điền ướp:

• tinh chất giấm 80% - 30 g;
• lá nguyệt quế - 10 lá;
• hạt tiêu - 20 hạt đậu;
• đinh hương - 15 nụ;
• nước - 2 l.

Việc ngâm nấm nhanh cho phép bạn ăn chúng sau 56-6 ngày sau khi đóng hộp. Gừng và nấm chần trong 2-3 phút, sau đó đứng trong nước lạnh cho đến khi nguội. Sau này, nấm được đặt trong một cái thùng theo từng lớp với việc thêm gia vị và muối. Nước không được thêm vào, vì nấm tự sản xuất nước muối. Sau khi muối sơ bộ như vậy, nấm được rửa trong nước lạnh và đổ với nước ướp.

Cách ngâm nấm giòn

• Gruzdy 2 kg

Đối với nước ướp trên 1 lít nước:

• 1 muỗng canh. một thìa giấm 25% (trong mỗi lọ nửa lít)
• thì là, hạt tiêu đen, tỏi, lá nguyệt quế, ớt đắng - để nếm
• 1 1/2 muỗng canh. muỗng canh muối

Trước khi ngâm nấm giòn, chỉ chọn nấm tươi, mạnh và nguyên, nếu có một màu tối trên mũ, hãy cắt chúng ra.

Hãy chắc chắn cho nấm đã bóc vỏ và chuẩn bị vào chảo tráng men, thêm gia vị, đổ nước sôi (1 cốc - mỗi 1 kg nấm) và nấu trong 20 phút. Trong quá trình nấu, nước bay hơi, nấm để nước ép. Thêm muối vào cuối nấu. Vứt bỏ nấm đã chuẩn bị trong một cái chao và để nước chảy ra.

Trong lọ khử trùng, cho thì là, hạt tiêu đen, tỏi, lá nguyệt quế (1 tờ trong một cái lọ) và ớt đắng. Vì vậy, sau khi nấu, nấm giòn, đổ 1 muỗng canh. Trong mỗi lọ một lít rưỡi. một muỗng giấm 25%.

Xếp nấm vào lọ đã chuẩn bị, đổ nước muối nóng và đổ 1 muỗng cà phê dầu hướng dương nóng đun sôi lên trên. Cuộn tròn các lọ, lật ngược và che lại. Đun sôi nước cho nước xốt bằng cách thêm muối vào nó.

Cách ngâm nấm ngon tại nhà

Thành phần sản phẩm:

• 1 kg
• 1 lá nguyệt quế
• 1 muỗng canh. tôi muối
• 5 hạt đậu

Trước khi bạn hái nấm tại nhà ngon, hãy nghiên cứu kỹ thuật toán hành động sau:

1. Tách chân khỏi mũ. Đun sôi mũ trong nước muối. Rửa sạch và lau khô.
2. Xếp trong lọ lên trên với mũ xen kẽ với muối và gia vị.
3. Đổ trong 3 muỗng canh. tôi nước muối, trong đó nấm đã được nấu chín, và đậy nắp lại.

Nước ướp lạnh

Các thành phần cho dưa chua lạnh là các sản phẩm sau:

• 1 kg nấm
• 200 ml dầu thực vật,
• 20 ml giấm 9%
• 200 g cà rốt
• 2 tép tỏi,
• 20 g rễ cần tây
• 20 g thì là,
• 20 g mùi tây,
• 15 g muối.

Cách nấu ăn.

Làm sạch hoàn toàn và rửa sạch nấm, sau đó sấy khô và chiên chúng trong dầu rất nóng (100 ml).

Nấm xào nguội. Bóc vỏ tỏi.

Rửa cà rốt và cắt thành hình tròn, sau đó nấu cho đến khi chín một nửa trong nước muối.

Rau xanh rửa sạch, cắt nhỏ rễ cần tây thành dải.

Đổ phần dầu còn lại dưới đáy lon đã chuẩn bị và đặt nấm chiên lên trên, chuyển từng lớp với lát cà rốt, tỏi băm nhỏ, rễ cần tây và thì là và rau mùi tây thái nhỏ.

Trong dầu còn lại sau khi chiên nấm, thêm giấm và muối, đun sôi mọi thứ, sau đó để nguội một chút và đổ vào lọ. Ngân hàng cuộn lên. Sau khi xem lại công thức, câu hỏi "Cách ngâm nấm theo cách lạnh" sẽ không giúp bạn hiểu được.

Cách ướp nấm ngon và đúng cách theo cách lạnh (có video)

Trước khi bạn ướp nấm, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

10 kg nấm, 200 g muối, gia vị (bất kỳ).

Đối với nước muối:

• 2 l nước
• 30 ml tinh chất giấm 70%
• 10 lá nguyệt quế
• 20 hạt đậu,
• đinh hương.

Cách nấu hoặc cách ngâm nấm theo cách lạnh bằng tay của chính bạn:

Đầu tiên bạn cần muối nấm. Để làm điều này, rửa nấm, cho chúng vào chảo tráng men với nước sôi và chần trong 2-3 phút. Sau đó ném nấm vào một cái chao và hạ chúng trong vài phút trong nước lạnh, sau đó chuyển chúng vào một thùng gỗ được rửa sạch, rắc muối và thêm gia vị. Để một lúc, để nấm cho nước ép. Sau đó, rửa sạch chúng, đổ nước ướp, đóng chặt nắp và đặt trong một căn phòng mát mẻ.

Hãy chắc chắn xem xét cách kết hôn đúng cách với bánh nướng xốp trong video, nơi trình diễn toàn bộ quy trình công nghệ.

Cách ngâm nấm nhanh

Công thức làm thế nào để nhanh chóng ngâm nấm được thiết kế cho 3 kg nấm. Để chuẩn bị ướp cho mỗi 1 kg nấm là bắt buộc

• 500 ml nước
• 50-60 ml axit axetic 30%,
• 10 g muối
• 10-12 hạt tiêu,
• 2-3 lá nguyệt quế,
• quế
• đinh hương và hạt nhục đậu khấu

Nấm cần được làm sạch, tỉa chân, rửa kỹ bằng nước lạnh. Sau đó đun sôi trong nước hơi mặn trong 5 phút, loại bỏ bằng một cái muỗng, để cho nước chảy ra.

Nước xốt được chuẩn bị như sau: axit axetic được đổ vào nước, muối, gia vị được thêm vào và đun sôi. Nấm đã chuẩn bị được nhúng trong nước ướp sôi, đun sôi trong vài phút, sau đó chuyển vào lọ và ngay lập tức cuộn lại.

Một công thức đơn giản để ngâm nấm trong lọ

Để sử dụng công thức đơn giản này cho cách ngâm nấm trong lọ, bạn cần phải thực hiện:

• Cân nặng 1kg
• 125g giấm 8%
• 1 muỗng canh. muối
• 1 giờ l đường
• 5 hạt đậu
• 2 chiếc. quế, đinh hương, lá nguyệt quế
• Axit xitric ở đầu mũi dao

Trong một bát tráng men, chuẩn bị dung dịch dựa trên 1 kg nấm 125 g nước, 125 g giấm 8% (không phải tinh chất), 1 muỗng canh. tôi muối. Đổ nấm đã chuẩn bị với dung dịch này và đặt lên bếp. Khi nấm sôi, giảm nhiệt của bếp và nấu, khuấy nhẹ, loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Ngay khi bọt ngừng hình thành, đổ 1 muỗng cà phê. đường cát, thêm 5 hạt đậu, 2 chiếc. quế, đinh hương, lá nguyệt quế và axit citric trên đầu dao. Khi nấm đã nguội, chúng được đặt cùng với nước ướp trong lọ thủy tinh sạch.

Cách ngâm nấm trong lọ nấm trong dầu

• Nấm - 2 kg
• Giấm ăn 6% - 1 l
• Dầu thực vật - 1,5 l
• Lá nguyệt quế - 5-6 chiếc.
• Đinh hương - 5-6 nụ
• Muối cho vừa ăn

Trước khi ngâm nấm trong lọ, chúng phải được bóc vỏ kỹ, đổ nước và giấm, muối và nấu trong vòng 10 - 15 phút kể từ lúc sôi. Sau đó để ráo nước dùng, phết nấm vào lọ thủy tinh sạch, dưới đáy trước tiên bạn đặt gia vị, và đổ chúng với dầu thực vật nóng. Đóng nắp bờ, làm mát và đặt trong một nơi tối tăm trong giá lạnh. Thời hạn sử dụng lên đến 6 tháng.

Làm thế nào bạn có thể ngâm nấm

Có một số công thức cho cách ướp nấm, sau đó chúng tôi cung cấp một trong những tốt nhất theo quan điểm của chúng tôi.

• 1 kg sữa đã chuẩn bị
• 1 lít nước
• 2 muỗng canh. muỗng canh muối thô 2 g axit citric

Để ướp:

• 2 cốc nước
• 1 muỗng cà phê muối thô
• 1 muỗng cà phê đường cát
• 6 hạt đậu
• một miếng quế nhỏ
• 3-4 chiếc. cẩm chướng
• 3 g axit citric
• 5 muỗng canh. thìa
• 6% giấm ăn

Phân loại nấm, rửa sạch, làm sạch từ các mảnh vụn, loại bỏ các khu vực bị hư hỏng. Nấm lớn cắt thành miếng. Sau đó cho nấm vào chảo và nấu trong nước muối và axit. Loại bỏ bọt hình thành trong khi nấu bằng cách sử dụng muỗng có rãnh. Nấu ăn có thể được coi là kết thúc ngay khi nấm chìm xuống đáy. Ném nấm đã chuẩn bị vào một cái chao để tách chất lỏng, sau đó cho chúng vào lọ và đổ vào nước ướp đã chuẩn bị trước.

Để chuẩn bị ướp, đổ nước vào chảo, thêm muối, đường, axit citric và gia vị, đun sôi cho sôi, sau đó thêm giấm và đun sôi lại. Sau đó, đổ nước ướp nóng vào lọ, ngay dưới đỉnh cổ, đậy nắp bằng nắp đậy đã chuẩn bị và khử trùng trong 40 phút bằng nước sôi yếu. Sau khi khử trùng, trồng ngay cây nấm. Bây giờ bạn đã biết cách ngâm nấm nấm nhanh chóng.

Cách ngâm nấm nhanh

Sau đây là cách ngâm nấm nhanh tại nhà bằng cách sử dụng một bộ gia vị đơn giản.

• 1 kg nấm đã chuẩn bị

Để ướp:

• 0,5 cốc nước
• 0,5 muỗng canh. muỗng canh muối thô
• 1 lá nguyệt quế
• 5-6 hạt tiêu đen
• 3-4 hạt đậu
• 3-4 chiếc. cẩm chướng
• mảnh quế nhỏ
• 1 muỗng cà phê hạt thì là
• 1 muỗng cà phê đường cát
• 0,5 chén giấm nho 6%
• 2 g axit citric

Phân loại nấm, rửa sạch, làm sạch từ các mảnh vụn, loại bỏ các khu vực bị hư hỏng. Nấm lớn cắt thành miếng. Cho nấm đã chuẩn bị vào một cái chao, rửa sạch trong nước lạnh, để ráo nước, sau đó nấu ngay trong nước ướp.

Để làm điều này, đổ nước vào chảo (0,5 chén cho 1 kg nấm đã chuẩn bị), thêm giấm và muối, sau đó cho nấm đã chuẩn bị. Khi nước sôi, loại bỏ bọt và nấu thêm 20-25 phút nữa, khuấy đều. Loại bỏ bọt trên bề mặt bằng một cái muỗng có rãnh. Khi nấm đã sẵn sàng (lắng xuống đáy), cho gia vị, đường, axit citric, sau đó đun sôi lại và ngay lập tức đóng gói vào lọ hấp đã chuẩn bị.Nếu nước ướp không đủ, bạn có thể thêm nước sôi vào lọ. Lon điền ngay dưới đỉnh cổ và có nắp đậy. Sau đó, chúng được đặt trong chảo với nước được làm nóng đến 70 ° C để khử trùng, được thực hiện ở mức sôi nhẹ trong 30 phút. Ngay sau khi khử trùng, lon được cuộn lại.

Cách ngâm nấm: Công thức với các loại nấm khác

Đôi khi tôi muốn nấu các loại. Để làm điều này, một công thức đặc biệt cho cách ngâm nấm với các loại nấm khác là phù hợp..

• 1 kg nấm, nấm porcini, boletus, boletus, bơ
• 20 g muối
• 12 hạt tiêu
• 5 hạt đậu
• 2 lá nguyệt quế
• một ít hạt nhục đậu khấu
• 60 con70 ml tinh chất giấm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1-2 cốc nước
• 1 củ hành tây

Gọt vỏ nấm, rửa sạch trong nước lạnh, cho chúng vào một cái chao. Để lại nấm nhỏ nguyên con, cắt những cái lớn thành miếng nhỏ. Nấm cho vào chảo với một ít nước, rắc muối và ấm.

Đun sôi nấm trong 5 phút 10 phút trong nước ép thu được, sau đó thêm hạt tiêu, hành tây và nấu thêm vài phút nữa.

Đun sôi nước ướp từ nước, đường và axit axetic, nhúng nấm vào đó cùng với gia vị, đun sôi trong vài phút. Sau đó chuyển khối nóng vào lọ và niêm phong chặt.

Cách ngâm nấm trong lọ

• 2 kg bánh mì tươi
• thì là khô
• 20 hạt tiêu đen
• 15 hoa cẩm chướng
• 4 muỗng canh. muỗng canh muối
• 2 muỗng canh. muỗng canh đường
• 4 muỗng canh. muỗng canh giấm

Trước khi ngâm nấm trong lọ, rửa sạch nấm, không có cuống chính, cố gắng không để chân quá dài. Mũ cắt làm đôi theo chiều dọc.

Cho nấm vào chảo, thêm thì là, hạt tiêu đen và đinh hương. Đổ nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, thêm muối và đường cát. Xáo trộn. Khi nước muối sôi trở lại, đổ giấm vào.

Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội. Khi nấm đã nguội, cho chúng vào lọ thủy tinh cùng với thì là và gia vị, một chút chết bằng thìa. Đổ nước xốt.

Che với nắp đậy và đặt ở một nơi lạnh. Sau hai ngày, nấm đã sẵn sàng để ăn.

Nấm ngâm được lưu trữ trong khoảng 1 tháng.

Cách ngâm nấm

Trước khi ngâm nấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• nấm - 5 kg,
• nước - 3 l
• muối - 50 g

Để ướp:

• giấm để bàn - 2 ly
• muối - 30 g
• đường - 3-5 muỗng cà phê,
• hạt tiêu - 5 hạt đậu,
• lá nguyệt quế - 3-5 chiếc.,
• đinh hương - 3-5 chiếc.

Phân loại nấm nhỏ tươi và rửa kỹ trong nước lạnh. Thêm muối và nấm vào nước sôi, nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ. Sau đó cẩn thận chọn nấm bằng thìa có rãnh và rửa sạch bằng nước lạnh.Đun sôi nước với giấm cho nước xốt, thêm muối, đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế, quế, đinh hương. Khi nước ướp sôi, cho nấm vào và nấu cho đến khi chúng trở nên mềm. Sau đó để nguội nước ướp, chuyển vào lọ thủy tinh, đổ một lớp dầu thực vật mỏng.

Cách ngâm nấm muối

Trước khi ngâm nấm muối, bạn sẽ cần các sản phẩm như:

• nấm - 2-3 kg,
• muối - 200 g.

Để ướp:

• muối - 300 g
• tinh chất giấm - 20-30 g,
• lá nguyệt quế - 20 chiếc.,
• hạt tiêu đen - 10 hạt đậu.

Sắp xếp nấm. Gọt vỏ cỏ và cành cây. Rửa kỹ trong nước lạnh. Cắt nấm lớn thành khối nhỏ, để nguyên những cái nhỏ. Luộc nấm trong nước muối trong 25-30 phút, tính từ lúc sôi. Tách riêng, chuẩn bị nước ướp, nước sôi với gia vị trong 20-25 phút. Sau đó xả nước trong đó nấm đã được đun sôi, đổ nước ướp và nấu trong 40 phút. Sau đó đổ nước ướp vào một món ăn khác, và cho nấm vào một cái lọ đã khử trùng trước, đổ nước ướp sôi và đóng chặt nắp. Ghi nhớ công thức và bạn sẽ biết cách ngâm nấm đúng cách.

Cách ngâm nấm khô

• 1 kg nấm khô
• 1-2 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt trắng
• 4-5 hạt đậu
• 3-4 hạt tiêu
• 1 củ hành nhỏ
• 1-2 mảnh rễ cải ngựa
• 0,3 muỗng cà phê hạt giống (tùy chọn)

Để điền:

• 1,5 cốc nước
• 0,5 chén giấm đỏ 6% 1 muỗng cà phê muối thô

Trước khi ngâm nấm khô, cẩn thận phân loại qua nấm. Nấm lớn cắt thành miếng. Sau đó cho nấm khô vào chảo và nấu trong nước muối và axit. Loại bỏ bọt hình thành trong khi nấu bằng cách sử dụng muỗng có rãnh. Nấu ăn có thể được coi là kết thúc ngay khi nấm chìm xuống đáy. Đặt gia vị dưới đáy lon đã chuẩn bị, sau đó cho nấm đã chuẩn bị vào bình. Để chuẩn bị cho việc đổ đầy, một lượng nước và muối đo được làm nóng đến 80 ° C, giấm được thêm vào và, cẩn thận khuấy dung dịch, họ đổ đầy lọ vào nấm. Các lọ được lấp đầy 1,5 cm dưới cổ, sau đó chúng được khử trùng bằng cách đun sôi trên lửa nhỏ trong 40 phút và sau đó cuộn lại.

Cách ướp gruzdi: công thức nấu ăn với hình ảnh

Bí quyết với hình ảnh nằm xa hơn trên trang này sẽ giúp bạn tìm hiểu cách ngâm nấm.

Công thức đầu tiên.

Thành phần:

• Gruzdy - 2 kg;
• nước - 2 l;
• muối - 50 g;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 5 chiếc.;
• đinh hương - 5 chiếc.;
• tinh chất giấm (70 phần trăm) - 20 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Ngực ngâm và cắt lát thô, đổ 1 lít nước, thêm 10 g muối vào đó, đặt trên lửa, đun sôi và loại bỏ bọt thu được, đun sôi trong 20 phút.

Bỏ vú ra, rửa sạch, đợi cho đến khi nước rút hoàn toàn khỏi chúng.

Chuẩn bị ướp từ 1 lít nước, phần muối còn lại, cho hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế vào chảo khi nó sôi.

Nhúng nấm vào nước ướp, đun sôi trong 15 phút.

Đổ tinh chất vào, khuấy đều, loại bỏ nhiệt và ngay lập tức phết vú vào lọ đã tiệt trùng đã chuẩn bị trước đó.

Đổ nấm với nước xốt nóng để nó bao phủ hoàn toàn chúng.

Đóng lọ với nắp đậy đã được đun sôi trước, đặt đáy lên.

Bọc bằng chăn và đợi cho đến khi phôi nguội hoàn toàn.

Công thức thứ hai.

Thành phần:

• Gruzdy (đã bóc vỏ và cắt) - 1 kg;
• nước - 2 l;
• muối - 50 g;
• đường - 40 g;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 120 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Chuẩn bị các ổ bánh, ngâm chúng trong nước muối (khoảng 9 giờ) và lon bằng cách khử trùng chúng trong lò nướng hoặc trong hơi nước.

Trong nước muối, sử dụng 1 lít nước và 10 g muối từ lượng nguyên liệu được chỉ định trong công thức, đun sôi vú. Bạn cần nấu chúng rất lâu cho đến khi chúng chìm xuống đáy. Trong trường hợp này, cần phải cẩn thận loại bỏ bọt sẽ hình thành trên bề mặt.

Ném nấm vào một cái chao, rửa sạch với nhiều nước.

Đổ 1 lít nước vào nồi sạch, hòa tan 40 g muối và đường trong đó, đun sôi. Cho nấm vào chảo và nấu trong 10 phút, đổ giấm vào và tiếp tục nấu cùng một lượng.

Đặt nấm ra, đổ chúng với nước ướp sôi, trong ngân hàng, cuộn lên bờ.Nấm nên hạ nhiệt trong nhiệt, trong khi tốt hơn là đặt lon có nắp đậy xuống. Chúng sẽ được ướp thêm 5 ngày nữa, sau đó chúng có thể được loại bỏ cho mùa đông trong phòng đựng thức ăn.

Công thức thứ ba.

• 3 kg

Đối với nước ướp, 1 lít nước được lấy:

• 3 muỗng cà phê tinh chất giấm 70%
• 2 muỗng canh. muỗng canh muối
• 3 muỗng cà phê với một đồi đường hạt,
• 6-8 chiếc. nụ đinh hương
• 2-3 ô của thì là băm nhỏ,
• 8-10 hạt đậu đen và tiêu
• 3-4 lá nguyệt quế
• một số thảo quả.

Nấm được đun sôi trong nước muối, nhúng vào nước sôi để bớt sôi. Bọt trong quá trình nấu được loại bỏ bằng một cái muỗng, đun sôi cho đến khi nấm lắng xuống. Sau đó, nấm được chiết xuất bằng một cái chao, rửa sạch bằng nước đun sôi lạnh. Nấm rửa sạch được nhúng trong nồi tráng men sạch và đổ với nước xốt. Đun trong 4-5 phút, thêm 3 muỗng cà phê tinh chất giấm 70% và làm lạnh nước ướp. Nấm ngâm giấm có thể chịu được trong 2 ngày. Sau đó lấy nấm ra, cho nước xốt vào đun sôi, để nguội và đổ nấm trong một ngày. Sau đó, nấm được bày trong lọ sạch, đổ nước ướp cao hơn 1 cm so với nấm. Các ngân hàng được đóng lại bằng nắp đậy bị rò rỉ hoặc giấy giấy da và được bảo quản ở nhiệt độ không quá 2-3 độ trên không.

Có thể ngâm nấm

Đã chuẩn bị bảo quản cho công thức này, bạn sẽ không nghi ngờ câu hỏi: có thể ngâm nấm.

Tỉa chân của nấm đã chuẩn bị, chừa lại 1-3 cm bằng mũ. Rửa lại, sau đó cho vào các món tráng men, thêm 200 Pha250 ml nước và 40 muối45 g muối cho mỗi 1 kg nấm. Nấu trên lửa vừa, khuấy nhẹ và loại bỏ bọt bằng thìa gỗ. Về nguyên tắc, câu trả lời cho câu hỏi liệu có thể ngâm nấm luôn luôn tích cực hay không, bất kể chúng có màu đen hay trắng.

Khi quá trình tạo bọt kết thúc và nước dùng trở nên trong suốt, thêm 1 muỗng cà phê. 80% tinh chất giấm cho mỗi 1 kg nấm và hương vị - tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương và quế.

Nấm được coi là sẵn sàng ngay khi chúng lắng xuống đáy, và nước ướp trở nên trong suốt, sau đó ngừng nấu. Làm nguội chảo với nấm luộc ngay lập tức trong nước chảy để nấm không tiêu hóa được. Nấm lạnh và nước dùng sẵn sàng đổ vào các thùng chứa đã được chuẩn bị và lưu trữ trong một căn phòng mát mẻ.

Xem cách ngâm nấm, nấm ngâm trong một video cho thấy toàn bộ công nghệ bảo quản các loại nấm này.