Nấm mật ong ngâm tại nhà: công thức nấu ăn cho mùa đông

Một món ăn nhẹ tuyệt vời như vậy sẽ mang lại những ghi chú quen thuộc của mùa thu ấm áp vào những ngày mùa đông băng giá, bởi vì không gì có thể so sánh với món ngon này - nấm mật ong ngâm tại nhà. Ngoài ra, món ăn này sẽ trông tuyệt vời không chỉ trên bàn lễ hội, mà còn có thể cập nhật hoàn hảo chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Bản thân quy trình ngâm dựa trên việc thu hoạch nấm bằng axit, ví dụ, acetic hoặc citric. Ngoài chất bảo quản chính, muối, đường và gia vị luôn có mặt trong công thức. Tuy nhiên, để dưa chua thành công, thành phần chính (nấm) phải được chuẩn bị đúng cách.

Cách ngâm nấm tại nhà? Chỉ có hai cách để ngâm thân quả:

1. nấm được nấu trực tiếp trong nước ướp (phương pháp nóng);
2. Nấm được nấu riêng với nước ướp (phương pháp lạnh).

Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn tốt nhất cho nấm ngâm tại nhà với một mô tả từng bước. Khi đã làm quen với chúng, bạn sẽ có thể thu hoạch ngon miệng, ngon miệng và quan trọng nhất - món ăn nhẹ nấm lành mạnh cho mùa đông.

Cách làm nấm nhanh tại nhà: một công thức cổ điển

Làm thế nào nhanh chóng ở nhà bạn cần phải ngâm nấm mật ong, đó là công thức cổ điển sẽ nói. Cơ thể mạnh mẽ và toàn bộ trái cây được lựa chọn cho tùy chọn này.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Nước - 1 L;
• Muối - 1 muỗng canh. l.;
• Đường - 2 muỗng canh. l.;
• Giấm 9% - 50 ml;
• Đen và tiêu (đậu Hà Lan) - 4 chiếc.;
• Hoa cẩm chướng - 3 chồi;
• Tỏi lát - 4 chiếc.

Một công thức nhanh chóng cho nấm ngâm tại nhà là nóng.

Nấm ngâm tại nhà: một công thức nhanh chóng mà không cần khử trùng

Nấm ngâm, nấu tại nhà mà không cần khử trùng, khá ngon và bổ dưỡng. Để duy trì độ đàn hồi của nấm trong quá trình ngâm, điều quan trọng là phải đưa chúng ngay vào nước đun sôi và chỉ sử dụng một chiếc chảo tráng men.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Muối - 1 muỗng canh. l.;
• Đường - 1,5 muỗng canh. l.;
• Giấm 9% - 70 ml;
• Nước - 700 ml;
• Tỏi lát - 5 chiếc.;
• Hạt tiêu đen và trắng - 7 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.

1. Các agarics mật ong được làm sạch từ các mảnh vụn rừng được đưa vào nước sôi và nấu trong 30 phút trên lửa vừa.
2. Trong khi nấm đang sôi, chúng tôi làm nước xốt dựa trên tất cả các thành phần, mang đi đun sôi.
3. Chúng tôi lấy nấm mật ong ra khỏi nước và ngay lập tức rải chúng trong nước ướp sôi.
4. Đun sôi trong 30 phút và đổ vào lọ khử trùng đã chuẩn bị trước.
5. Đóng chặt bằng vỏ nhựa chặt, bọc trong chăn và để nguội.

Nhiều bà nội trợ hỏi cách bảo quản nấm ngâm mà không tiệt trùng tại nhà. Chúng tôi lấy nó ra trong một căn phòng mát mẻ hoặc để nó trong tủ lạnh. Một bữa ăn nhẹ như vậy được lưu trữ ở nhiệt độ + 7 + 10 ° C không quá 5 tháng.

Cách ướp nấm đông lạnh tại nhà

Hóa ra bạn có thể ngâm dưa chua không chỉ tươi mà cả nấm đông lạnh. Cách ngâm nấm đông lạnh tại nhà?

• Nấm mật ong - 1 kg;
• Muối - 3 muỗng cà phê;
• Nước - 500 ml;
• Đường - 1 muỗng canh. l.;
• Giấm 9% - 4 muỗng canh. l.;
• Hạt tiêu và đậu đen - 5 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• Hoa cẩm chướng - 3 chồi.

Nếu bạn cần nấm ngâm, và bạn chỉ có đông lạnh, thì công thức này chính xác là những gì bạn cần.

1. Nấm mật ong được làm tan, để qua đêm trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.
2. Nếu nấm mật ong đông lạnh đã được đun sôi trước, thì chúng chỉ cần được nhúng vào nước ướp sôi được chuẩn bị từ các thành phần được chỉ định trong công thức và đun sôi trong 20 phút. Nếu nấm mật ong được đông lạnh tươi, sau đó chúng được đun sôi trong nước muối trong 20 phút và sau đó được gửi đến ướp.
3. Phân phối trong lọ có nước ướp, đóng nắp bằng nhựa và để nguội ở nhiệt độ phòng.
4. Sau khi làm mát, nấm ngâm đã sẵn sàng để sử dụng.

Cách làm nấm ngâm tỏi ngon tại nhà

Sử dụng tại nhà một công thức cho nấm ngâm với tỏi cay. Lưu ý rằng món khai vị này sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích các món nấm cay.

• Nấm mật ong - 3 kg;
• Nước - 1 L;
• Muối - 2 muỗng canh. l.;
• Đường - 3 muỗng canh. l.;
• Giấm 9% - 100 ml;
• Tỏi lát - 15 chiếc.;
• Hạt tiêu - 7 chiếc.;

Chúng tôi cung cấp hướng dẫn từng bước cho một công thức cho thấy cách ngâm nấm tại nhà.

1. Nấm mật ong được làm sạch, hầu hết các chân được cắt ra, rửa sạch trong nước và đun sôi trong 20-25 phút.
2. Chúng được lấy ra và cho phép thoát nước, đặt trên một cái rây hoặc khăn bếp.
3. Chuẩn bị nước ướp: kết hợp trong nước tất cả các loại gia vị, trừ giấm và tỏi, để sôi.
4. Nấm mật ong được giới thiệu, đun sôi trong 15 phút trên lửa vừa.
5. Thêm tỏi băm nhỏ và nhẹ nhàng đổ giấm.
6. Đun thêm 15 phút nữa, cho vào lọ và thêm nước xốt lên trên cùng.
7. Cuộn tròn nắp, lật lại và đắp chăn ấm.
8. Để nguội hoàn toàn và đưa ra một phòng lưu trữ mát mẻ.

Công thức cho nấm ngâm tại nhà với hành tây

Nấm ướp cho mùa đông tại nhà với hành tây và hạt nhục đậu khấu là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc. Đã chuẩn bị những cơ thể có quả như vậy cho tương lai, bạn có thể làm hài lòng không chỉ những vị khách được mời mà còn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của cả gia đình.

Quá trình ngâm có ngụ ý cả việc luộc sơ bộ và đặt nấm vào môi trường axit axit - một loại nước ướp thấm vào cơ thể trái cây với hương vị của gia vị và gia vị.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Hành tây - 500 g;
• Nước - 700 ml;
• Hạt nhục đậu khấu - một nhúm;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Đường - 2 muỗng canh. l.;
• Giấm - 5 muỗng canh. l.;
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.

Làm thế nào để nấm ngâm ngon trong điều kiện đóng hộp tại nhà có thể được tìm thấy trong một công thức từng bước.

1. Nấm mật ong gọt vỏ và rửa sạch được đổ vào nước muối sôi và đun sôi trong 20-25 phút.
2. Chúng được ném trở lại vào một cái chao, được thoát nước tốt và được đưa vào nước ướp sôi.
3. Nước xốt: trong nước, muối, đường, giấm, nhục đậu khấu và lá nguyệt quế được kết hợp.
4. Trong lọ khử trùng, rải hành tây cắt thành nửa vòng và nấm ngâm, đổ nước xốt.
5. Họ đặt nó vào một cái chảo với nước nóng, dưới đáy là một chiếc khăn bếp được đặt trước để lọ không bị vỡ.
6. Khử trùng trên lửa nhỏ trong 40 phút và cuộn lại.
7. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng và đưa ra tầng hầm.

Nấm ngâm với giấm rượu

Một món khai vị như vậy có thể là một món ăn độc lập, hoặc nó có thể được sử dụng để chế biến salad, món hầm, bắp cải hầm với nấm, nước sốt, vv Để thưởng thức hương vị thơm ngon của chế biến tại nhà, bạn phải ngâm nấm đúng cách - làm thế nào?

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Nước - 1,5 L;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Đường - 2 muỗng canh. l.;
• Giấm rượu vang trắng 6% - 200 ml;
• Hạt tiêu - 7 chiếc.;
• Tỏi lát - 6 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.

Chúng tôi cung cấp một công thức từng bước về cách ngâm nấm tại nhà với giấm rượu vang trắng?

1. Chúng tôi làm sạch nấm từ các mảnh vụn rừng, cắt bỏ hầu hết các chân, rửa sạch và đổ đầy nước lạnh.
2. Để nó sôi và nấu trong 30 phút trên lửa vừa, liên tục loại bỏ bọt.
3. Thêm muối và đường, trộn, thêm tỏi băm nhỏ, đậu Hà Lan thái hạt lựu, lá nguyệt quế và đun sôi trong 10 phút.
4. Đổ giấm rượu và đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa nhỏ.
5. Tắt bếp và để nấm nguội hoàn toàn trong nước ướp.
6. Chúng tôi phân phối nấm trong lọ khử trùng mà không cần ướp.
7. Chúng tôi cho nước xốt vào đun sôi lại, rồi đổ vào nấm.
8. Chúng tôi đóng nắp, cách nhiệt, để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của một khoảng trống như vậy thay đổi từ 4 đến 6 tháng. Tuy nhiên, những loại nấm như vậy không có giá trị trong một thời gian dài - chúng nhanh chóng bị ăn!

Nấm mật ong ướp với gia vị Hàn Quốc

Nấm ăn liền sẽ đặc biệt ngon và cay, cụ thể là ngâm tại nhà với các loại gia vị và gia vị Hàn Quốc. Món khai vị này sẽ là bữa ăn yêu thích của bạn cho gia đình.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Gia vị Hàn Quốc cho rau - 3 muỗng canh. l.;
• Dầu thực vật - 50 ml;
• Tỏi lát - 10 chiếc.;
• Tiêu đỏ mặt đất - 1 muỗng cà phê;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• Muối cho vừa ăn;
• Đường - 2 muỗng canh. l.;
• Giấm 9% - 50 ml.

Cách ngâm nấm Hàn Quốc tại nhà? Điều này sẽ giúp bạn từng bước hướng dẫn:

1. Sau khi làm sạch và rửa với một lượng lớn mật ong, đun sôi trong nước trong 20 phút.
2. Bỏ muỗng có rãnh vào một cái chảo lớn và giới thiệu tất cả các loại gia vị và gia vị, bao gồm dầu thực vật và giấm.
3. Trộn đều và để trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy bằng tay.
4. Phân phối trong lọ, đậy bằng nắp kim loại và cho vào chảo với nước lạnh.
5. Bật lửa ở mức tối thiểu và khử trùng sau khi đun sôi trong 60 phút.
6. Đóng với vỏ nhựa chặt, cách nhiệt bằng chăn và để nguội.
7. Sau khi hạ nhiệt, loại bỏ xuống tầng hầm hoặc làm lạnh.

Cách nấu và bảo quản nấm ngâm với hương thảo tại nhà

Nhiều người yêu thích hương vị tự nhiên của nấm, không có gia vị và gia vị tươi sáng. Nấm ướp với hương thảo ở nhà sẽ chỉ là một món khai vị như vậy. Để chuẩn bị một phôi như vậy, bạn sẽ cần:

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Nước - 700 ml;
• Hương thảo - 3 nhánh;
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• Muối - 1 muỗng canh. l.;
• Đường - 1,5 muỗng canh. l.;
• Giấm 9% - 50 ml.

1. Nấm mật ong được làm sạch, rửa sạch và đun sôi trong nước muối trong 20 phút.
2. Họ ngả trong một cái chao và để riêng trong 30 phút.
3. Marinade đang được chuẩn bị: tất cả các loại gia vị và gia vị được trộn trong nước, đun sôi trong 5 phút.
4. Nấm luộc được giới thiệu và luộc trong ướp trong 20 phút.
5. Tất cả lá nguyệt quế và nhánh hương thảo được lấy ra khỏi ướp.
6. Nấm được phân phối trong lọ khử trùng, đóng nắp đậy kín và phủ một tấm chăn.

Để lưu trữ một phôi như vậy, nó phải được làm mát, và sau đó đưa ra một căn phòng mát mẻ.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên xem video hướng dẫn cách ngâm nấm tại nhà: