Nấm hoàng gia ngâm: công thức nấu ăn

Nấm hoàng gia hay vảy vàng - nấm loại IV, là một trong những loài phổ biến nhất ở Nga. Loại nấm này khác với nấm thông thường về kích thước, màu sắc và sự hiện diện của vảy. Kích thước mũ của các thân quả thực sự là hoàng gia - đường kính từ 10 đến 22 cm. Màu sắc của nó dao động từ vàng gỉ đến vàng bẩn. Toàn bộ bề mặt của nắp và chân được phủ dày đặc với vảy màu đỏ hoặc nâu giống như vảy hoặc gai.

Vảy vàng, giống như nấm thông thường, được tìm thấy trên gốc cây, cây chết và cành cây. Nấm hoàng gia cũng phát triển trong cả gia đình, tạo điều kiện cho công việc của người hái nấm trong quá trình thu hoạch của các cơ thể đậu quả.

Có thể ngâm nấm nấm hoàng gia?

Những loại nấm này có hương vị tuyệt vời, vì vậy chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn và các chế phẩm tự chế cho mùa đông. Đặc biệt, nhiều bà nội trợ thích nấm hoàng gia ngâm. Đây là một phương pháp chế biến rất hiệu quả để thu hoạch những thân cây như vậy. Và bên cạnh đó, chúng hòa hợp hoàn hảo với khoai tây chiên, rau và thịt. Chúng có thể được thêm vào súp, nước sốt và salad.

Nhưng nấm hoàng gia có thể được ngâm, cho rằng chúng là nấm ăn có điều kiện? Có, có thể, tuy nhiên, một số tính năng của xử lý sơ bộ phải được tính đến. Thực tế là không giống như nấm thông thường, hoàng gia cần phải được đun sôi lâu hơn 2 lần. Lấy ví dụ nấm mật ong mùa thu, trong đó thời gian xử lý nhiệt thay đổi từ 15 đến 25 phút. Một số bà nội trợ đôi khi thậm chí không đun sôi chúng, mà chỉ cần ngâm và nấu ăn. Tuy nhiên, đối với vảy vàng, quy trình xử lý nhiệt là bắt buộc và nên có ít nhất 60 phút.

Công thức ngâm nấm hoàng gia

Công thức cho nấm hoàng gia ngâm cũng bao gồm làm sạch và ngâm trước khi đun sôi. Mặc dù phải nói, quá trình này không chỉ quan trọng đối với dưa chua mà còn đối với các phương pháp xử lý khác.

Vì vậy, cần phải cắt bỏ phần dưới của chân trên mỗi cây nấm, lấy một miếng bọt biển khô và lau mũ từ vảy. Ngoài ra, bạn nên cẩn thận tháo "váy vòng" bằng dao. Sau đó cho nấm vào bát nước muối (1 muỗng cho mỗi 1 lít nước). Giữ khoảng 30 phút, rửa sạch dưới vòi nước và gửi vào nồi nước sôi. Nấm hoàng gia tốt hơn để đun sôi trong một số phương pháp - khoảng 3 lần trong 20 phút. Ngoài ra, mỗi lần cần thay nước mới. Sau những "nghi thức" như vậy, sản phẩm có thể được ăn tự do, chuẩn bị nhiều món ngon khác nhau. Đặc biệt, bạn có thể làm quen với cách ngâm nấm hoàng gia. Lưu ý rằng đây là một món ăn nhẹ rất có lợi cho một bữa tiệc lễ hội.

Đối với nhiều bà nội trợ, nấm hoàng gia ngâm ngon được giúp đỡ bởi một công thức được coi là cổ điển. Sau khi chế biến kỹ lưỡng, bao gồm cả đun sôi, nấm có thể ngay lập tức được đặt trong lọ thủy tinh. Nếu bạn muốn chuẩn bị nấm mật ong cho mùa đông, thì lon cùng với nắp trước tiên phải được khử trùng. Trong khi đó, bạn cần chuẩn bị nước ướp: cho 1 kg cơ thể đậu quả, bạn nên lấy 600 ml nước tinh khiết. Đun sôi và giới thiệu 2 muỗng canh. tôi muối, đường và 9% giấm.Thêm 10-13 hạt tiêu đen, một vài nhánh đinh hương và 4-5 lá nguyệt quế. Thêm 3 tép tỏi nghiền nát và đun sôi nước xốt trong 5 - 7 phút. Làm thế nào để ngâm nấm hoàng gia theo công thức cổ điển? Mọi thứ đều rất đơn giản: bạn cần đổ đầy các thân quả vào lọ bằng nước ướp thu được và cuộn nắp lại. Bọc trong chăn, để nguội và làm trong phòng mát.