Mùa đông boletus nấm ngâm công thức nấu ăn
Ở Nga, nấm ngâm được ưu tiên đặc biệt. Nếu bạn biết cách ngâm nấm mùa đông một cách chính xác cho mùa đông, bạn luôn có thể gây ngạc nhiên cho các thành viên gia đình và khách của bạn với một bữa ăn nhẹ nấm tinh tế.
Cây bạch dương ngâm mùa đông được chuẩn bị cho mùa đông là lý tưởng cho những người ăn chay hoặc ăn chay. Và nếu bảo tồn của bạn có một món ăn nhẹ tuyệt vời như vậy, nó sẽ chỉ cho thấy bạn là một bà chủ nhiệt tình.
Nội dung
- Chế biến boletus trước khi ngâm
- Một công thức đơn giản để ngâm giấm mùa đông cho mùa đông
- Hạt phỉ ướp trong lọ axit citric: một công thức mùa đông
- Chúng tôi dưa chua cho mùa đông: công thức với video
- Boletus ướp với tinh chất giấm
- Công thức cho boletus mùa đông ngâm với giấm và đinh hương
- Boletus ướp với dầu thực vật
- Mùa đông boletus ngâm mà không khử trùng: công thức với hình ảnh
- Cách ngâm vỏ cây bạch dương mùa đông với quế mà không cần khử trùng
Chế biến boletus trước khi ngâm
Trước khi xem xét các công thức được đề xuất cho việc chuẩn bị boletus mùa đông, nấm ngâm, bạn nên làm quen với cách chế biến chính.
- Nấm được rửa trong một lượng nước lớn, loại bỏ bụi bẩn bằng miếng bọt biển nhà bếp.
- Cắt hai đầu của chân, và sau đó cắt nấm thành miếng nhỏ. Nếu bạn định chỉ nhặt mũ, sau đó bỏ chân ra, nhưng không vứt đi: các món ăn khác được chế biến từ chúng.
- Trước khi ngâm boletus, chúng phải được đun sôi trong 25-30 phút, loại bỏ bọt khỏi bề mặt càng thường xuyên càng tốt.
- Món khai vị cuộn chỉ trong lọ tiệt trùng. Nếu không, bảo tồn sẽ không đứng yên trong một thời gian dài.
Một công thức đơn giản để ngâm giấm mùa đông cho mùa đông
Nấu món boletus ngâm cho mùa đông theo một công thức đơn giản sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian và công sức, nhưng món ăn vặt sẽ trở thành một món ngon thực sự.
- nấm - 3 kg;
- đường và muối - 2 muỗng canh. l.;
- nước - 1 l;
- Giấm 9% - 200 ml;
- tiêu và đen - mỗi loại 5 hạt đậu;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- nhánh thì là - 2 chiếc.
Nấm Boletus, ngâm trong mùa đông tại nhà, sẽ chiếm vị trí xứng đáng của họ ngay cả trên bàn lễ hội.
Gọt vỏ nấm, cắt các mẫu lớn trong các lát bằng nhau.
Đổ nước và đun nhỏ lửa trong 30 phút, thỉnh thoảng loại bỏ bọt.
Chọn cơ thể đậu quả với một cái chao, rửa sạch dưới vòi và đổ nước từ công thức.
Đun nhỏ lửa trong 15 phút, thêm muối và đường, trộn.
Đổ hạt tiêu, nhánh thì là, lá nguyệt quế vào ướp với nấm và nấu trong 10 phút trên lửa vừa, khuấy liên tục.
Phân phối trong lọ khử trùng, bóp bằng thìa và đổ nước ướp lên trên cùng.
Hạt phỉ ướp trong lọ axit citric: một công thức mùa đông
Công thức này để ngâm giấm mùa đông thích hợp cho những người, vì bất kỳ lý do gì, không tiêu thụ giấm.
Một món khai vị như vậy có một hương vị tinh tế và nhẹ, cấu trúc giòn, nhưng điểm trừ của nó là phôi chỉ được lưu trữ trong tủ lạnh. Do đó, lựa chọn tốt nhất trong trường hợp này là sử dụng lọ thủy tinh.
- nấm - 2 kg;
- axit citric - ½ thìa;
- nước - 800 ml;
- muối - 2 muỗng canh. l.;
- đường - 1,5 muỗng canh. l.;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- ớt đen và trắng - 7 hạt đậu mỗi loại.
Làm thế nào tốt nhất để ngâm dưa chuột mùa đông trong lọ với axit citric cho mùa đông, một mô tả từng bước sẽ hiển thị.
- Sau khi làm sạch sơ bộ, cắt nấm thành miếng và đổ đầy nước.
- Chúng tôi đun sôi trong 25-30 phút, liên tục loại bỏ bọt trên bề mặt bằng một cái muỗng có rãnh.
- Chúng tôi thay đổi cơ thể đậu quả trong một cái chao hoặc trên một cái rây và đợi cho đến khi chúng thoát nước.
- Chúng tôi chuẩn bị nước ướp: trong nước chúng tôi trộn muối và đường, để cho nó sôi và đổ nấm.
- Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút và thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ thành khối.
- Tiếp tục nấu trong 15 phút và đổ axit citric.
- Luộc nấm với axit citric trong 10 phút và cho chúng vào lọ.
- Thêm nước xốt vào cổ, cuộn lại và để trong phòng để nguội hoàn toàn.
- Giữ trong tủ lạnh không quá 5 tháng.
Chúng tôi dưa chua cho mùa đông: công thức với video
Theo truyền thống, các công thức nấu ăn cho món boletus mùa đông được chuẩn bị với giấm, sẽ giúp bảo quản thu hoạch trong một thời gian dài hơn. Và việc bổ sung thì là và oregano sẽ làm cho nó thơm và đậm đà hơn.
- nấm - 2 kg;
- Giấm 9% - 120 ml;
- nước - 700 ml;
- đường - 1,5 muỗng canh. l.;
- muối - 2 s. l.;
- oregano - ¼ thìa;
- thì là - 1 ô;
- hạt tiêu - 5 hạt đậu.
Thực hiện theo công thức từng bước để nấu món boletus ngâm giấm, và món ăn nhẹ của bạn sẽ gây ấn tượng với tất cả những ai nếm thử nó với hương vị của nó.
- Đun sôi boletus chuẩn bị sẵn trong nước muối trong 30 phút.
- Cho vào một cái chao và rửa ngay bằng nước lạnh.
- Đổ vào nước được chỉ định trong công thức, để cho nó sôi và thêm tất cả các loại gia vị trừ giấm.
- Đun sôi trên lửa vừa trong 15 phút, cho nấm vào lọ khử trùng và nghiền bằng thìa.
- Đổ giấm vào nước ướp, để cho nó sôi và đổ vào lọ.
- Đặt chúng trong một nồi với nước nóng và khử trùng trong 20 phút trên lửa nhỏ.
- Cuộn lại, lật lại và phủ một tấm chăn cũ cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
- Đưa ra trong một căn phòng mát mẻ và bảo quản ở nhiệt độ + 10 ° C không quá 10 tháng.
Xem thêm một video cho thấy cách ngâm nấm mùa đông cho mùa đông.
Boletus ướp với tinh chất giấm
Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể đối phó với công thức này để nấu dâu tây ngâm cho mùa đông ở các ngân hàng.
Hãy cố gắng mang nó vào cuộc sống, và bạn có thể chiêu đãi bạn bè của mình bằng những món nấm ngon.
- nấm - 2 kg;
- muối - 2 kg;
- đường - 1,5 muỗng canh. l.;
- nước - 800 ml;
- tinh chất giấm - 2 dess. l.;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- thì là (hạt) - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 5 lát băm nhỏ.
- Nấm nấu chín được đưa vào nước sôi và nấu trong 20 phút, liên tục loại bỏ bọt.
- Chúng tôi đặt nó vào một cái chao, để cho ráo nước và một lần nữa đổ đầy nước (từ công thức).
- Nấu trong 10 phút, đổ gia vị và gia vị, trừ axit, để nhỏ lửa trong 20 phút.
- Đổ tinh chất giấm, đun sôi trong 5 phút và lấy chảo ra khỏi bếp.
- Để 30 phút để nguội và phân phối nấm với nước ướp trong lọ.
- Đóng nắp nylon chặt và che bằng một tấm chăn.
- Sau khi làm mát, chúng tôi đưa ra một căn phòng tối, mát mẻ và lưu trữ không quá 10-12 tháng.
Công thức cho boletus mùa đông ngâm với giấm và đinh hương
Một mô tả từng bước của công thức cho nấm ngâm cho mùa đông với đinh hương sẽ giúp bạn làm một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ lễ hội.
- boletus luộc - 2 kg;
- đinh hương - 7 chồi;
- nước - 700 ml;
- giấm 9% - 100 ml;
- muối - 2 muỗng canh. tôi không có đỉnh;
- đường - 1,5 muỗng canh. l.;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 7-9 hạt đậu.
Công thức để ngâm nấm boletus mùa đông được chuẩn bị tốt nhất theo mô tả từng bước dưới đây.
- Để chuẩn bị ướp trong nước, trộn đường và muối, đun sôi trong 5 phút.
- Giới thiệu tỏi thái hạt lựu, hạt tiêu, lá nguyệt quế và nụ đinh hương.
- Đun sôi và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.
- Thêm nấm, đun sôi trong 15 phút và đổ giấm.
- Khuấy, đun sôi và lấy ra khỏi bếp.
- Để nấm nguội hoàn toàn trong nước ướp và cho chúng vào lọ khử trùng.
- Đun sôi nước xốt và đổ lọ nấm lên trên.
- Cuộn tròn, để nguội ở nhiệt độ phòng và đưa xuống tầng hầm.
Boletus ướp với dầu thực vật
Nấm ướp, boletus, nấu cho mùa đông trong lọ dầu thực vật - một món khai vị ngon tuyệt có thể được phục vụ với niềm vui trên bàn lễ hội.
- nấm - 2 kg;
- dầu thực vật;
- nước - 800 ml;
- đường - 1,5 muỗng canh. l.;
- muối - 2 muỗng canh. l.;
- hạt tiêu - 8 hạt đậu;
- giấm 9% - 120 ml;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- tỏi - 5 tép.
- Các boletus bóc vỏ đun sôi trong 25 phút trên lửa nhỏ.
- Lọc qua một cái chao và rửa lại bằng nước lạnh.
- Tất cả các loại gia vị, ngoại trừ dầu và giấm, được kết hợp trong nước, đun sôi và đun sôi trong 15 phút.
- Trải đều boletus trong nước ướp, để sôi trong 10 phút, đổ giấm và tắt lửa.
- Xếp chồng lên nhau trong các hũ, chứa đầy ướp, đổ lên trên với 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật nóng.
- Cho vào chảo với nước nóng và khử trùng trong 20 phút trên lửa vừa.
- Cuộn lên với vỏ khử trùng, cách nhiệt với một tấm chăn và sau khi làm mát xuống tầng hầm.
Mùa đông boletus ngâm mà không khử trùng: công thức với hình ảnh
Công thức đề xuất với hình ảnh của boletus ngâm, chuẩn bị cho mùa đông mà không cần khử trùng, sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích đồ ăn nhẹ nấm, không có ngoại lệ.
- nấm - 2 kg;
- đường - 1,5 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng canh. l.;
- nước - 700 ml;
- Giấm 9% - 100 ml;
- hạt mù tạt - 1 dess. l.;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- thì là - 2 cái ô.
Làm thế nào để ngâm dưa chua cho mùa đông mà không cần khử trùng, một mô tả từng bước của công thức sẽ hiển thị.
- Nấm bóc vỏ và rửa sạch được đun sôi trong nước sôi trong 25 phút.
- Nước được rút và đổ bằng một cái mới, nó được phép đun sôi và muối, đường, thì là, lá nguyệt quế và mù tạt được giới thiệu.
- Luộc nấm trong nước ướp trong 20 phút và đổ giấm.
- Tiếp tục nấu boletus thêm 15 phút nữa và cho vào lọ khử trùng.
- Niêm phong bằng một cái muỗng và đổ nước xốt sôi lên trên cùng.
- Cuộn lên với nắp đậy vô trùng, lật lại và đậy lại bằng thứ gì đó ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Đưa ra trong một căn phòng lạnh tối và lưu trữ không quá 10 tháng.
Cách ngâm vỏ cây bạch dương mùa đông với quế mà không cần khử trùng
Theo công thức đề xuất, chúng tôi sẽ chuẩn bị món boletus ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng bằng việc bổ sung que quế, sẽ làm cho việc chuẩn bị rất bất thường. Món khai vị nấm sẽ bổ sung cho bất kỳ bàn lễ hội, cũng như đa dạng hóa thực đơn gia đình hàng ngày.
- nấm - 2 kg;
- nước - 700 ml;
- giấm - 100 ml;
- thanh quế;
- muối - 2 muỗng canh. tôi không có đỉnh;
- đường - 1,5 muỗng canh. l.;
- tỏi - 5 tép;
- hạt tiêu đen - 7 hạt đậu;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.
- Luộc nấm đã được làm sạch trước trong nước sôi trong 25 phút.
- Đặt một cái rây để ráo nước và nấu nước xốt.
- Trong nước, kết hợp muối, đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Đun trong 5 - 7 phút và thêm nấm vào đun sôi trong 20 phút.
- Thêm tỏi thái lát, đặt quế và đun sôi thêm 10 phút nữa.
- Bỏ quế và lá nguyệt quế, từ từ đổ giấm và tiếp tục nấu nấm trong nước ướp trong 10 phút.
- Sắp xếp vào lọ, đổ nước xốt và ngay lập tức cuộn lại.
- Che lại bằng một tấm chăn, để nguội hoàn toàn và đưa xuống tầng hầm.
