Fried boletus: công thức nấu ăn từ nấm

Trong số các phương pháp chế biến có thể chấp nhận được liên quan đến bạch dương, chiên được coi là một trong những phương pháp ngon và phổ biến nhất ở nước ta. Mỗi nữ tiếp viên chia vụ nấm tươi thành nhiều phần, một trong số đó chắc chắn sẽ được chiên cho bữa trưa, bữa tối hoặc thậm chí để lưu trữ lâu dài cho mùa đông.

Đối với việc chuẩn bị món boletus chiên, bạn có thể chọn công thức "cho mọi hương vị và màu sắc", vì số lượng của chúng thực sự đa dạng. Những thân quả nướng có thể được kết hợp với các thành phần khác nhau. Nhiều người ăn chay, cũng như những người nhịn ăn, thực sự đánh giá cao những món ăn này trên bàn của họ.

Chế biến sơ cấp của boletus

Dâu tây chiên - một món rất, rất ngon! Nhưng trước khi bắt tay vào việc chuẩn bị các công thức đã chọn, bạn nên tự làm quen với các khuyến nghị cho việc xử lý ban đầu của cơ thể đậu quả.

• Cây nấm tươi cần được phân loại và vứt đi những mẫu vật bị hư hỏng nặng, sâu và thối.
• Lấy một con dao nhà bếp và cắt bỏ tất cả những nơi bị ô nhiễm, phần dưới của chân, cũng như loại bỏ thiệt hại nhỏ, nếu có.
• Rửa sạch sản phẩm bằng nước máy trong vài phút, sau đó cắt từng cây nấm thành từng miếng nhỏ.
• Đối với việc ngâm vỏ cây bạch dương là không cần thiết, vì vậy bước tiếp theo trong quá trình chuẩn bị sẽ là đun sôi. Vì vậy, cơ thể đậu quả phải được ngâm trong nước muối sôi và nấu trong 35-40 phút ở nhiệt độ thấp. Khi nhiệt được xử lý, bọt được giải phóng cần được loại bỏ.
• Chuyển nấm luộc vào một cái chao hoặc rây để nước có thể tự do đi qua và rửa lại.
• Để ráo nước, và sau 10 - 15 phút bạn có thể làm khô sản phẩm trên khăn bếp.

Cách nấu boletus xào với hành tây

Nấm bạch dương rang xào với hành tây - một phiên bản cổ điển của một món ăn nhẹ nấm cho một thực đơn lễ hội và giản dị. Khoai tây luộc, mì ống, ngũ cốc, cũng như các món thịt sẽ rất hợp với món ngon này.

• Nấm bạch dương tươi bóc vỏ - 800 g;
• Hành tây - 2 đầu vừa;
• Dầu ô liu, rau hoặc bơ - để chiên;
• Rau xanh tươi;
• Hỗn hợp muối và hạt tiêu.

Làm thế nào để nấu dâu tây chiên bằng một công thức cổ điển?

1. Bước đầu tiên là xử lý nhiệt cho các cơ thể đậu quả hiện có. Quá trình đun sôi được mô tả ở đầu bài viết.
2. Đổ một lượng dầu nhất định vào chảo, bật lửa và đợi cho đến khi dầu nóng lên.
3. Gửi nấm và chiên chúng trên lửa vừa cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
4. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch bụi bẩn, và sau đó cắt nhỏ - trong một nửa vòng hoặc khối.
5. Thêm vào nấm, chiên vài phút và giảm nhiệt.
6. Tiếp tục chiên với nắp mở cho đến khi hành tây đã sẵn sàng.
7. Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu, cũng như rau xanh xắt nhỏ.

Boletus chiên với khoai tây

Công thức sau đây cho món boletus chiên cũng khá phổ biến trên bàn ăn của các gia đình Nga. Đó là về việc thêm khoai tây - một trong những thành phần chính, đại diện cho sự kết hợp ngon miệng với nấm.

• Boletus nâu - 1 kg;
• Khoai tây - 0,6 kg;
• Tỏi - 2-3 tép;
• Muối, hạt tiêu;
• Dầu thực vật;
• Xanh.

Làm thế nào để nấu boletus chiên với khoai tây?

1. Chúng tôi chuẩn bị nấm để chiên theo cách được đề cập ở đầu bài viết.
2. Chúng tôi gọt vỏ khoai tây, cắt chúng bằng lát hoặc ống hút, rửa sạch.
3. Đổ đầy nước và để trong 20 phút, để một phần tinh bột rời khỏi sản phẩm. Trong trường hợp này, khoai tây thành phẩm sẽ có lớp vỏ giòn ngon. Tôi phải nói rằng để chiên, tốt hơn là lấy các giống khoai tây màu hồng, vì nó chứa ít tinh bột, trong khi các giống trắng thích hợp hơn để luộc.
4. Trong chảo, làm nóng dầu và phết nấm để chiên.
5. Khi chất lỏng trong chảo bay hơi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và tiếp tục chiên nấm trong vòng 10 - 15 phút.
6. Chúng tôi chuyển khối lượng thành một tấm và đặt sang một bên.
7. Trong khi đó, chúng tôi làm khô những lát khoai tây trên khăn bếp.
8. Trong một cái chảo trong đó nấm được chiên, thêm một chút dầu và phết khoai tây.
9. Chiên cho đến khi chín một nửa và thêm nấm, trộn.
10. Sau vài phút, thêm tỏi, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
11. Chúng tôi chiên trên lửa nhỏ cho đến khi nấu chín và phục vụ bàn, trang trí với rau xanh.

Nấu boletus chiên với trứng

Việc chuẩn bị boletus chiên bao gồm các công thức nấu ăn khác để có thể trang trí một bữa ăn lễ hội và hàng ngày.

• Nấm luộc - 0,5 kg;
• Trứng gà - 5 chiếc.;
• Sữa hoặc nước - 10 muỗng canh. l.;
• Muối, hạt tiêu;
• Hành lá có lông.

1. Chiên nấm trong dầu cho đến khi mềm 10-15 phút.
2. Đánh trứng tốt bằng máy đánh trứng hoặc nĩa với sữa, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo cho nấm vào, giảm nhiệt và đậy nắp.
4. Trang trí món ăn đã hoàn thành với hành lá xắt nhỏ và phục vụ.

Nấm boletus rang: công thức thu hoạch mùa đông trong lọ

Như đã lưu ý, cơ thể trái cây có thể được chuẩn bị không chỉ cho một bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng. Có công thức cho nấm chiên chuẩn bị cho mùa đông. Bảo tồn như vậy chắc chắn sẽ giúp bạn ra ngoài trong mùa lạnh.

• Chuẩn bị boletus;
• Muối;
• Rau, bơ.

Theo truyền thống, hầu hết các bảo tồn cho mùa đông được thu hoạch trong lọ, và boletus chiên cũng không ngoại lệ.

1. Đặt thân quả luộc lên chảo nóng khô và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Đổ thật nhiều dầu thực vật để mức độ của nó bao phủ nấm và chúng nổi tự do trong đó. Dầu có thể được thay thế bằng mỡ lợn tan chảy hoặc chất béo động vật khác.
3. Chiên boletus trong dầu khoảng 20 phút, muối cuối cùng.
4. Chuẩn bị lọ và nắp phải được khử trùng trước.
5. Đặt nấm vào mỗi thùng chứa, để một nơi cao 2-3 cm lên trên cùng.
6. Đổ đầy không gian trong các ngân hàng với lượng mỡ còn lại, và nếu nó không đủ, sau đó làm nóng một phần mới, và sau đó đổ nó.
7. Cuộn lên hoặc đóng lại bằng vỏ nylon chặt, để nguội, phủ một miếng vải ấm.
8. Các boletus chiên nên được lưu trữ cho mùa đông trong tầng hầm hoặc hầm.

Công thức cho nấm rang boletus cho mùa đông

Có một công thức khác cho bạch dương mùa đông chiên với việc thêm giấm. Thành phần này là một trong những chất bảo quản tốt nhất có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.

• Nấm luộc - 2 kg;
• Dầu thực vật - 1-1,5 st .;
• Giấm 9% - 4 muỗng canh. l.;
• Tỏi - 5-7 tép;
• Muối;
• Thì là tươi - 1 bó.

Công thức cho nấm chiên mùa đông cho boletus mùa đông được chia thành các giai đoạn:

1. Chúng tôi đặt các thân trái cây luộc lên chảo chiên nóng khô và chiên trên lửa nóng cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
2. Thêm ½ muỗng canh. dầu và tiếp tục chiên trong 10 phút, giảm nhiệt ở mức trung bình.
3. Xắt nhỏ tỏi và thì là và trộn với nhau.
4. Chúng tôi lấy nấm ra khỏi chảo và gửi chúng vào lọ khử trùng, trải chúng thành các lớp 4-5 cm.
5. Chúng tôi thay đổi từng lớp với tỏi và thì là, và nấm không báo cáo lên đỉnh của lọ khoảng 3 cm.
6. Thêm dầu còn lại vào chảo, sau đó muối cho vừa ăn và đổ giấm.
7. Đun sôi khối lượng và đổ một lượng bằng nhau vào mỗi bình.
8. Chúng tôi đóng với các nắp nylon chặt, làm mát và gửi phôi để lưu trữ trong tầng hầm hoặc trên kệ của tủ lạnh.

Nấm đông lạnh cho mùa đông

Bí quyết của boletus chiên cho mùa đông không chỉ áp dụng cho việc chuẩn bị bảo quản trong ngân hàng. Nhiều bà nội trợ đã sử dụng thành công phương pháp đông lạnh cho những thân cây như vậy.

• Luộc luộc;
• Dầu thực vật.

Công thức cho món boletus chiên mùa đông, bao gồm các bước sau:

1. Nấm được chiên trên lửa lớn cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Thêm một chút dầu và tiếp tục chiên cho đến khi chín, nhưng đã trên lửa ít hơn.
3. Thân quả làm sẵn ở dạng nguội được chuyển vào hộp nhựa và gửi để bảo quản trong tủ đông.

Ưu điểm của phôi này là vào bất kỳ thời điểm nào trong năm đều có sẵn một sản phẩm gần như hoàn chỉnh mà bạn chỉ cần hâm nóng và phục vụ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.

Hạt phỉ xào với hành tây trong kem chua

Nấm bạch dương rang trong kem chua có thể được coi là một món ăn cổ điển, bởi vì sự kết hợp của các thành phần này luôn luôn là nhu cầu trong nấu ăn tại nhà. Và bên cạnh đó, món khai vị tương ứng có thể được đặt an toàn trên bàn lễ hội.

• Boletus luộc - 0,8 kg;
• Kem chua - 1 muỗng canh. (250 ml);
• Hành tây - 1 đầu to;
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• Tỏi - 2 tép;
• Dầu thực vật hoặc ô liu;
• Muối, hỗn hợp tiêu xay.

Nhờ công thức từng bước, được mô tả dưới đây, boletus, chiên với kem chua, chắc chắn sẽ tìm thấy một phản ứng tích cực giữa khách và nhà.

1. Cơ thể trái cây luộc được ngâm trong chảo rán.
2. Khi độ ẩm bay hơi, thêm lượng dầu thích hợp và tiếp tục chiên trong 10 phút.
3. Gửi hành tây, thái lát trong nửa vòng cho nấm và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây mềm.
4. Tỏi băm nhỏ, muối và hỗn hợp ớt được trộn với kem chua.
5. Gửi khối lượng kết quả vào một cái chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.
6. Mở nắp, thả lá nguyệt quế và tắt lửa sau vài phút.

Nếu muốn, món ăn có thể được rắc với bất kỳ loại thảo mộc tươi, và sau đó phục vụ lên bàn với khoai tây luộc, mì ống hoặc ngũ cốc.

Công thức nấu món boletus chiên trong kem chua với phô mai

Công thức cho dâu tây chiên trong kem chua với phô mai sẽ hấp dẫn mọi người, không có ngoại lệ.

• Sản phẩm chính là 0,6 kg;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Kem chua - 3 muỗng canh. l.;
• Phô mai cứng hoặc chế biến - 150 g;
• Bơ - 2 muỗng canh. l.;
• Muối, hạt tiêu.

Làm thế nào để nấu món boletus chiên ngon với kem phô mai trong kem chua?

1. Sản phẩm chính, đó là nấm, bóc vỏ và luộc trong nước muối. Quá trình tiền xử lý được mô tả ở đầu bài viết.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, chọn bất kỳ phương pháp cắt - khối, vòng hoặc nửa vòng.
3. Đặt thân quả luộc lên chảo khô và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
4. Thêm bơ và hành tây, chiên cho đến khi mềm.
5. Thêm kem chua, muối, hạt tiêu, trộn và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
6. Nướng phô mai trên cùng với một vắt thô, đậy nắp và tiếp tục đun cho đến khi phô mai tan chảy.

Boletus chiên trong nồi nấu chậm

Một nồi nấu chậm cũng sẽ giúp đối phó với các công thức cho nấm chiên. Đối với nhiều bà nội trợ bận rộn, thiết bị nhà bếp này là một thứ không thể thiếu.Trong khi nồi nấu chậm đang hoạt động, bạn có thể làm những việc quan trọng khác, thay vì đứng gần bếp.

• Nấm - 0,6 kg;
• Hành tây - 1 chiếc vừa.;
• Dầu ô liu hoặc hướng dương - 4 muỗng canh. l.;
• Muối;
• Hạt tiêu;
• Rau xanh tươi thì là và / hoặc rau mùi tây.

Đối với công thức cho món boletus chiên, các bức ảnh cũng được chụp cho thấy rõ từng giai đoạn chuẩn bị.

Nấu gà rán

Thịt gà là một trong những kết hợp thành công nhất với nấm xào. Các món ăn đã hoàn thành ngon, nồng và thơm, nhưng những gì khác là cần thiết cho một bữa ăn ngon?

• Boletus luộc - 0,7 kg;
• Gà phi lê - 2 chiếc.;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Tỏi - 2-3 tép;
• Cà chua - 2 chiếc.;
• Dầu thực vật;
• Muối, hạt tiêu, cà ri đất.

Công thức này cho boletus chiên được chia thành các mô tả từng bước.

1. Trong khi nấm chảy ra từ chất lỏng dư thừa sau khi đun sôi, rửa sạch gà của tôi, và cũng bóc vỏ hành và tỏi. Tôi phải nói rằng thay vì phi lê, bạn có thể lấy bất kỳ phần nào của con chim, nhưng cần phải loại bỏ da, vì nó là một nguồn chất béo bổ sung. Tuy nhiên, một số bà nội trợ sử dụng da để rang thay vì dầu thực vật.
2. Vì vậy, chúng tôi cắt thịt gà thành lát, nêm muối, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ và cà ri xay.
3. Khuấy và để trong 10-15 phút cho dưa chua nhẹ.
4. Chiên nấm trong chảo với dầu thực vật trong 5 - 7 phút, thêm hành tây và chiên cho đến khi chín.
5. Trong khi đó, làm nóng chảo khác và phết gà. Tốt hơn là thêm một chút dầu thực vật hoặc không thêm nó, vì chất béo tiết ra từ thịt gà là đủ.
6. Chiên trên lửa vừa cho đến khi chín và thêm cà chua thái nhỏ.
7. Chúng tôi kết hợp nấm và thịt gà với nhau trong một chảo và, nếu cần, thêm muối.
8. Khuấy khối lượng và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ với nắp đậy kín trong 10 phút.
9. Cuối cùng, thêm (tùy chọn) rau xanh tươi, xắt nhỏ của hành tây non, rau mùi tây và / hoặc thì là.