Nấm muối: cách khắc phục tình hình
Gừng - nấm ngon tuyệt vời và khỏe mạnh mà không cần ngâm và thậm chí luộc. Sau khi muối nóng hoặc ngâm, cơ thể đậu quả có thể được tiêu thụ trong vòng 5 - 7 ngày. Ngoài ra, nấm nghệ tây là loại quả có mùi thơm có thể được chuẩn bị cho mùa đông mà không cần thêm gia vị, chỉ sử dụng muối. Có thể muối nấm bằng một chất bảo quản? Thông tin này có thể được tìm thấy sau trong bài viết. Trước khi nấu, nên tiến hành xử lý ban đầu thích hợp.- Làm sạch trước nấm: loại bỏ kim khỏi bề mặt của mũ, cỏ và lá.
- Cắt bỏ phần dưới cứng của chân và rửa sạch với nhiều nước lạnh, trộn bằng tay trong 5 - 7 phút.
- Đặt trên một cái rây lớn hoặc giá dây và để cho chất lỏng chảy ra.
- Sau đó tiến hành đun sôi, nếu đây là một phương pháp muối hoặc ngâm nóng.
Nấm chỉ nên được ướp muối hoặc ướp trong các vật chứa bằng thủy tinh, tráng men hoặc bằng gỗ, vì các loại mạ kẽm và đất sét ảnh hưởng xấu đến hương vị của nấm và cũng có thể dẫn đến quá trình lên men hoặc chua. Nhưng có những lúc nấm nghệ tây bị mặn và mất hương vị tự nhiên. Điều gì là đúng để làm trong tình huống này và khôi phục các thuộc tính hương vị của nấm?
Nội dung
- Làm thế nào để tiết kiệm nấm, muối với muối lạnh?
- Phải làm gì nếu nấm được ướp muối theo cách khô
- Những gì khác có thể đổ nấm muối?
- Làm gì với nấm nghệ tây muối: cách ngâm nấm
- Phải làm gì nếu nấm bị muối: cách ngâm nấm
- Cách cứu nấm muối
- Phải làm gì nếu nấm xào ra muối?
- Làm thế nào để khắc phục tình trạng nếu nấm nghệ tây hơi mặn quá mức?
Làm thế nào để tiết kiệm nấm, muối với muối lạnh?
Đừng tuyệt vọng nếu nấm được ướp với nấm trong muối lạnh. Vấn đề này rất dễ khắc phục, do đó trả lại hương vị tự nhiên cho cơ thể đậu quả. Phương pháp được đề xuất dưới đây sẽ giúp cải thiện hương vị của nấm muối khi muối.
- Rửa sạch sữa nghệ tây trong một số vùng nước, để ráo nước, đặt chúng vào một cái chao.
- Tiến hành chần trong 2-3 phút, và sau đó bắt đầu quá trình muối.
- Nấm nên được đặt trong lọ khử trùng, dưới đáy của nhánh thì là và một ít tỏi được đặt.
- Rắc từng lớp muối, đặt thì là lên trên, đặt nắp nilon gập lại làm đôi, sẽ dùng làm áp bức và đóng lại.
Nếu bạn có thể loại bỏ muối dư thừa từ nấm, bạn có thể chuẩn bị các món ăn ngon khác từ chúng.
Phải làm gì nếu nấm được ướp muối theo cách khô
Phải làm gì nếu nấm được ướp muối theo cách khô? Trong trường hợp này, cũng có một kỹ thuật sẽ giúp khắc phục tình hình. Đầu tiên, hãy nhớ lại phương pháp khô của nấm ngâm. Nó sử dụng tiền xử lý mà không cần sử dụng nước.
- Nấm được làm sạch bằng miếng bọt biển ẩm hoặc bàn chải đánh răng cũ, loại bỏ tất cả các mảnh vụn rừng trên bề mặt mũ.
- Cắt bỏ đầu của chân và đặt các thân quả vào một hộp đựng tráng men, đổ từng lớp muối.
Vì vậy, làm thế nào tôi có thể sửa chữa nấm nghệ tây muối nấu với muối khô? Trong trường hợp này, nấm được rửa kỹ dưới vòi nước, được đặt trong một cái chao. Tay nhẹ nhàng lật thân quả để tất cả muối rời khỏi đĩa.
Những gì khác có thể đổ nấm muối?
Một số người hái nấm có kinh nghiệm sẵn sàng chia sẻ với người mới nấu ăn, bạn có thể đổ nấm muối khác để khắc phục tình trạng này. Đối với điều này, họ không chỉ sử dụng nước, mà còn cả sữa ấm. Nó chỉ ra rằng sữa loại bỏ hoàn toàn muối từ cơ thể trái cây, khôi phục hương vị tự nhiên của chúng.
- Nấm được để trong sữa trong 20-30 phút, sau đó vắt ra một chút bằng tay.
- Nó được rửa trong nước, để ráo nước và sau đó muối bằng lát muối và tỏi.
- Các phôi được lấy ra trong một tầng hầm mát mẻ và tối và được lưu trữ ở nhiệt độ không quá + 10 ° ..
Làm gì với nấm nghệ tây muối: cách ngâm nấm
Một phiên bản nóng của muối liên quan đến việc đun sôi sơ bộ cơ thể đậu quả trong nước sôi trong 15-20 phút. Vì nấm được coi là nấm thuộc loại đầu tiên, nhiều đầu bếp sử dụng chần trước khi muối trong 3-5 phút.
Có rất nhiều công thức muối theo cách nóng, và lượng muối trong đó là khác nhau. Do đó, đôi khi quá mức xảy ra trong phương án này. Phải làm gì nếu nấm hóa ra bị mặn và mất vị?
Có một kỹ thuật đơn giản giúp tiết kiệm đồ ăn nhẹ được chuẩn bị cho mùa đông. Chính xác những gì để làm với nấm nghệ tây muối sẽ được hiển thị trong mô tả từng bước sau đây.
- Nước muối được rút ra từ nấm, đặt trong một cái chao và rửa trong một lượng nước lớn, hạ xuống và nâng bát lên với nấm nhiều lần.
Ngâm nấm muối và làm thế nào cho đúng?
- Nấm gừng được phết trong nồi với nước lạnh, để trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng tay để tinh thể muối ra khỏi đĩa.
- Rửa lại trong nước sạch, sau đó đun sôi trong 10 phút.
- Trải trong một hộp đựng men hoặc thủy tinh, đổ muối và dùng tay ấn từng lớp.
- Đổ nước sôi lạnh lên trên cùng và đóng lại bằng nắp nylon chặt.
Phải làm gì nếu nấm bị muối: cách ngâm nấm
Có lẽ bạn đã không thử món ăn nhẹ trước khi ngâm nấm ngâm, và khi bạn mở lọ khi khách đến, bạn nhận thấy một phần nhô ra. Phải làm gì nếu nấm bị nấm muối, phải dùng biện pháp gì?
- Để ráo nước ướp, rửa nấm ở một số vùng nước.
- Đổ bằng nước lạnh và để trong 15-20 phút.
- Hãy thử nấm để nếm thử, và nếu lượng muối dư thừa xuất hiện, hãy thực hiện một quy trình ngâm mới. Nếu nấm vẫn hơi mặn, hãy chuẩn bị một món ăn mới từ chúng, ví dụ như súp.
Làm thế nào để ngâm sữa nghệ tây muối để vẻ ngoài của chúng không bị xấu đi?
- Để ráo toàn bộ nước ướp, đổ nấm bằng nước lạnh trong 1-1,5 giờ, thay đổi sau mỗi 20 phút.
- Sau đó rửa sạch thân quả dưới dòng nước lạnh và bắt đầu quá trình ngâm.
Cách cứu nấm muối
Có một cách khác để tiết kiệm nấm muối.
- Thoát nước chỉ một nửa của ướp, hoặc hầu hết trong số đó.
- Thêm nước đun sôi lạnh và khử trùng lọ trong 15 phút.
Nấm nghệ ngâm muối có thể được cố định theo một cách khác. Đổ bột mì vào một chiếc khăn giấy sạch, buộc chặt và hạ xuống thành nước ướp sôi, sau khi loại bỏ các phần quả. Luộc nấm ướp trong 15 phút (bột sẽ lấy đi lượng muối dư thừa), thêm nấm rửa vào nước lạnh và đun sôi mọi thứ với nhau trong 10 phút nữa - nấm sẽ được lưu lại. Đóng với nắp đậy kín, để nguội và di chuyển đến một căn phòng tối và mát.
Phải làm gì nếu nấm xào ra muối?
Nếu bạn không muốn làm phiền với nấm muối, thì sau khi ngâm, hãy chuẩn bị một món ăn khác từ chúng - ví dụ, chiên trong dầu thực vật với khoai tây và hành tây. Nhưng nếu nấm hóa ra được chiên muối thì sao? Mặc dù điều này rất hiếm khi xảy ra, nhưng nó hoàn toàn có thể sửa chữa tình huống. Ngoài khoai tây, cà rốt nghiền trên vắt thô có thể được thêm vào nấm chiên. Hai loại rau này làm rất tốt với thức ăn ngâm.Ngoài ra, cơm luộc không có muối và sốt cà chua được thêm vào nấm, tạo nên một món nấm tuyệt vời. Hầm với nhau trong 20 phút. Khi phục vụ, rắc món ăn với rau xanh xắt nhỏ của hành tây, rau mùi tây hoặc thì là.
Những gì khác có thể được thực hiện với nấm nghệ tây muối để cố định hương vị của họ? Nếu chúng ta đang nói về nấm chiên, thì họ thêm kem chua hoặc kem. Hầm trên lửa nhỏ trong 20 phút, và khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm chuẩn bị julienne chia phần từ nấm chiên muối, thêm khoai tây, kem chua và phô mai cứng không ướp muối.
Làm thế nào để khắc phục tình trạng nếu nấm nghệ tây hơi mặn quá mức?
Nếu nấm nghệ tây hơi quá đông, làm thế nào để khắc phục tình trạng này? Từ nấm nghệ tây muối được chuẩn bị bằng bất kỳ phương tiện chuẩn bị, bạn có thể làm cho một chiếc bánh hoặc bánh nướng. Sau khi ngâm một thời gian ngắn, rất nhiều hành tây, chiên cho đến khi vàng nâu, được thêm vào cơ thể đậu quả, và sau đó trộn.
Ngoài ra, nấm muối có thể được sử dụng để nấu các khóa học đầu tiên. Súp với việc bổ sung nấm muối ướp với khoai tây, gạo hoặc trân châu lúa mạch có được một hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Và nếu bạn vẫn làm súp kem nấm, bạn sẽ kết thúc với một món ăn rất ngon. Bạn có thể tự tin và không sợ hãi thử kết quả của những nỗ lực của bạn.
Nếu súp trở nên hơi mặn, bạn có thể sửa nó mà không cần nỗ lực nhiều.
- Gọt 3 củ khoai tây cỡ vừa, rửa sạch.
- Thêm vào súp sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa nhỏ.
- Sử dụng một cái muỗng có rãnh để bắt khoai tây, chúng hấp thụ lượng muối dư thừa.
- Thêm vào súp 1 muỗng canh. tôi đường, hỗn hợp và hương vị - chúng tôi đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ không nhận thấy độ mặn trong món ăn.