Làm nấm ngâm nấm trước khi nấu?

Tóc đỏ được coi là một trong những ứng cử viên tốt nhất cho việc chuẩn bị bảo tồn cho mùa đông. Người hái nấm đặc biệt phân biệt các loài boron, với một chiếc mũ tròn, các cạnh được uốn cong đến chân. Các loài Spruce có một chiếc mũ hình phễu với các vòng tròn sáng cũng được phân biệt.

Mụn đầu đỏ rất tốt cho việc ướp muối, ngâm và chiên. Biết cách nấu nấm như một món khai vị cho mùa đông, bạn có thể có được một món ăn tuyệt vời cho các món ăn ngày lễ. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ băn khoăn: có nên ngâm nấm trước khi nấu, và nếu vậy thì làm thế nào cho đúng?

Chúng tôi lưu ý ngay rằng nấm nghệ tây thuộc họ Mlechnik và có vị đắng nhẹ trong thịt. Tuy nhiên, điều này không tạo ra vấn đề gì cả, mà là mang lại cho cơ thể trái cây một sức sống đặc biệt. Do đó, nhiều đầu bếp không ngâm nấm mà chỉ rửa sạch.

Bạn có cần ngâm nấm trước khi ngâm hoặc ngâm để nấm không cắn?

Những người yêu thích sữa nghệ tây thích muối chúng trong nước ép của riêng họ, không ngâm, không thêm gia vị và gia vị, chỉ sử dụng muối làm chất bảo quản.

Tùy chọn này bảo tồn hương thơm và hương vị riêng của sản phẩm rừng, và một chút đắng không làm hỏng niềm vui khi ăn một bữa ăn bất thường như vậy.

Nhưng không phải tất cả người hâm mộ các món nấm như đắng trong nấm. Bạn có cần ngâm nấm để chúng không bị đắng trong quá trình muối hoặc ngâm?

Gừng thời cổ đại được gọi là "vua nấm", vì ông là một trong những món ngon từ rừng ngon nhất.

Nó có thể được ngâm trước, nhưng bạn không thể đưa ra một khóa học cho quy trình như vậy. Do đó, nếu quyết định ngâm nấm, thì chúng phải được đổ với nhiều nước lạnh và để trong 1,5-2 giờ.

Có thể ngâm nấm cho cả đêm?

Có thể ngâm nấm cả đêm nếu không có thời gian để làm sạch chúng? Trong trường hợp này, tốt hơn là không làm điều này, vì nấm nhanh chóng hấp thụ chất lỏng và bắt đầu tạo nhiệt. Điều này dẫn đến thực tế là nước nóng lên, và cơ thể đậu quả xấu đi và chua. Các quy trình xử lý nước lâu dài như vậy đối với sữa nghệ tây có thể làm hỏng sản phẩm cuối cùng: món ăn sẽ mất đi hương vị, mùi thơm và vẻ ngoài hấp dẫn.

Được biết, những cơ thể đậu quả này rất bổ dưỡng và không thua kém calo so với trứng và thịt gà.
Sữa nghệ tây là nơi đầu tiên về khả năng tiêu hóa của cơ thể con người. Do đó, câu hỏi đặt ra, có cần thiết phải ngâm nấm trong nước để chúng không bị mất tất cả các tính chất này?
Ở đây, mỗi bà nội trợ tự quyết định, tuy nhiên, cần nhớ rằng quá trình ngâm không phải kéo dài.

• Nấm phân loại ra, loại bỏ giun, thối và vỡ.
• Dọn sạch mảnh vụn rừng: phần còn lại của kim, lá và cỏ.
• Cắt bỏ đầu của chân, đổ nước lạnh có thêm muối và axit citric và để trong 30-50 phút.
• Khuấy bằng tay và phết lên giá dây, để thủy tinh lỏng. Việc ngâm như vậy được thực hiện để cát ra khỏi các đĩa nấm.

Nếu nấm được muối trong phương pháp muối khô, thì không được phép rửa nấm.

Có ba phương pháp cho nấm nghệ tây muối: nóng, lạnh và khô.

Có nhất thiết phải ngâm nấm trong nước trước khi muối một cách nóng?

Làm nấm ngâm trước khi muối cho mùa đông một cách nóng? Trong phương án này, sau khi làm sạch sơ bộ, không cần thiết phải ngâm thân quả, thay vào đó chúng sẽ được đun sôi.

• Sau khi nấm đã được làm sạch, chúng được rửa trong nhiều nước.
• Trải trong chảo tráng men, đổ nước lạnh để nấm bao phủ hoàn toàn.
• Họ cho phép nó sôi và đun sôi trong 15-20 phút, liên tục loại bỏ bọt khỏi bề mặt.
• Lấy ra trong một cái chao và đặt dưới vòi nước lạnh, rửa trong ít nhất 5 phút.
• Để ráo nước hoàn toàn và chỉ sau đó tiến hành muối cho mùa đông.

Bạn có cần ngâm nấm trước khi muối một cách lạnh?

Bạn có cần ngâm nấm trước khi ngâm cho mùa đông một cách lạnh? Đối với công thức này, tốt hơn là không ngâm cơ thể đậu quả, mà là tiến hành chần.

• Để loại bỏ các mảnh vụn của rừng, rửa nhanh dưới vòi nước lạnh và cho vào một cái chao.
• Trong một cái chảo tráng men, để nước sôi, thêm một chút muối và 2 nhúm axit citric.
• Hạ thấp chao với nấm nghệ tây trong 2-3 phút và rửa ngay bằng nước lạnh.
• Cho phép cơ thể trái cây để ráo nước và đặt trên một chiếc khăn bếp sạch. Sau đó tiến hành muối cho nấm một cách lạnh, đổ muối và gia vị.

Làm nấm ngâm trước khi muối một cách khô?

Spruce và nấm rừng thông, có mùi thơm nhựa, đặc biệt có giá trị cho muối khô. Bạn có cần ngâm nấm để muối cho mùa đông với một lựa chọn khô? Ở đây chỉ có một câu trả lời - không có nghĩa là!

• Để loại bỏ nấm của các mảnh vụn rừng và cắt bỏ đầu của chân.
• Làm sạch nấm bằng miếng bọt biển ẩm hoặc miếng vải sạch.
• Tiếp theo, tiến hành lựa chọn muối nấm khô cho mùa đông, đổ chúng với muối với tỷ lệ 40-50 g trên 1 kg cơ thể đậu quả.

Bạn có cần ngâm nấm trước khi ngâm và chiên?

Làm nấm ngâm nấm trước quá trình ngâm? Không có quy tắc và khung cụ thể, nhưng nếu các bà nội trợ quyết định ngâm, thì:

• Nấm được làm sạch, đổ đầy nước và để trong 30 - 40 phút.
• Nó được rửa trong một lượng lớn nước và đặt trên giá dây, và sau khi thoát nước hoàn toàn, nó được đun sôi từ chất lỏng dư thừa. Đun sôi được thực hiện tốt nhất trong nước muối với việc bổ sung axit citric trong 10-15 phút.

Bạn có cần ngâm nấm trước khi chiên, hoặc có cách nào khác không? Trước khi chiên nấm, tốt hơn là không thực hiện quá trình này.

• Sau khi làm sạch, cơ thể đậu quả được đun sôi trong nước muối không quá 10 phút.
• Để nguội, cắt thành lát và sau đó chiên.