Công thức để ngâm hàng cây dương cho mùa đông
Mặc dù nấm được coi là có thể ăn được và có vị đắng, nhưng nó được phân biệt bởi mùi thơm dễ chịu. Poplar rowovka thích hợp để ăn, một loạt các món ăn được chế biến từ nó, nhưng trước khi nấu, hàng hàng cần được ngâm trong 2-3 ngày. Điều này được thực hiện để loại bỏ vị đắng từ nấm.
Các hàng cây dương ngon nhất thu được nhờ muối. Đó là quá trình muối làm cho những cơ thể đậu quả ngon tuyệt và thơm. Như đã nói ở trên, sau khi làm sạch sơ bộ, nấm được đổ với một lượng lớn nước lạnh và để trong 2-3 ngày, liên tục thay đổi chất lỏng. Trước khi muối, hàng cây dương được đun sôi trong nước muối trong 30 - 40 phút, tùy thuộc vào kích thước: càng lớn, càng mất nhiều thời gian để đun sôi.
Để đối phó tốt hơn với vị đắng của nấm, trong quá trình nấu, bạn cần thay nước 2 lần. Đôi khi một số bà nội trợ thêm một củ hành tây bóc vỏ cắt thành 2 nửa và một nhúm axit citric.
Có một số biến thể của dưa chua: với gia vị ăn kèm ở Hàn Quốc, ớt, tỏi hoặc gừng. Cách tiếp cận này sẽ che giấu hoàn toàn vị đắng của cơ thể đậu quả.
Các công thức cổ điển để ngâm hàng cây dương
Chúng tôi cung cấp cho độc giả công thức cổ điển để ngâm cây dương muối muối, điều này sẽ gây ngạc nhiên không chỉ cho bạn mà còn cho khách của bạn với sự tinh tế của nó.
- Ryadovka - 2 kg;
- Nước - 3 muỗng canh;
- Muối - 5 muỗng canh. l.;
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- Hoa cẩm chướng - 6 hoa hồng ngoại;
- Thì là (ô) - 5 chiếc.;
- Lá blackcurrant - 6 chiếc.
Việc muối cho hàng cây dương mùa đông nên được thực hiện theo từng giai đoạn.
Hàng tươi được làm sạch các mảnh vụn rừng: họ loại bỏ phần còn lại của cỏ, lá và cắt phần dưới của chân. Nấm được rửa trong nước từ cát, đất và đổ nước lạnh trong 2-3 ngày. Ngâm chèo, thay nước liên tục.
Trải trong chảo, đổ nước lạnh và nấu trong 20 phút, loại bỏ bọt trên bề mặt.
Để ráo nước, thêm mới và đun sôi. Thêm muối (cho 1 kg nấm lấy 1 muỗng canh. Muối), bóc vỏ và cắt hành tây và nấu thêm 20 phút nữa.
Ném trở lại vào một cái chao, để ráo nước và đặt lên khăn bếp để lau khô. Marinade: trong một cái chảo, trộn tất cả các thành phần từ công thức và để cho nó sôi.
Đặt các hàng trong nước muối, đun sôi trong 15 phút và phân phối trong các lọ khử trùng. Đổ lên trên cùng với nước muối nóng trong đó chúng được đun sôi và cuộn.
Lật ngược, bọc bằng một chiếc chăn cũ và để trong 24 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn. Đưa ra tầng hầm và sau 40-45 ngày, chèo có thể được đặt trên bàn.
