Bơ mặn cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản
Các chế phẩm dầu muối cho mùa đông có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Có một phiên bản lạnh của nấm muối, nóng và kết hợp. Nhưng luôn luôn trước khi muối, dầu phải được làm sạch sơ bộ.
Vì những nấm này có một màng dính trơn trượt trên đó rác được thu gom, nó phải được loại bỏ. Ngoại lệ là các đại diện nhỏ của các cơ quan đậu quả này: bạn không thể loại bỏ bộ phim khỏi chúng. Tuy nhiên, nếu bạn không loại bỏ da nhờn từ những cá thể lớn, điều này sẽ mang lại cho phôi của bạn một vị đắng.
Cũng đáng để đun sôi dầu trước khi muối trong nước muối với việc bổ sung axit citric trong 20-25 phút, và sau đó tiến hành các hành động bảo tồn tiếp theo.
Mỗi công thức cho bơ mặn cho mùa đông đều có những ưu điểm của nó. Hương vị của nấm khác nhau tùy thuộc vào các thành phần bổ sung và sở thích hương vị của bà chủ.
Sử dụng các công thức được đề xuất để nấu bơ mặn, bạn có thể trang trí không chỉ bàn lễ hội mà còn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của cả gia đình.
Nội dung
Một công thức đơn giản cho bơ tỏi muối
Nhờ công thức đơn giản này, bơ mặn rất ngon và giòn.
- dầu - 1 kg;
- muối - 2,5 muỗng canh. l.;
- Lavrushka - 5 lá;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- hạt tiêu đen và đậu trắng - 5 chiếc.;
- lá blackcurrant - 6 chiếc.;
- rau thì là - 1 bó.
Đổ một lớp muối mỏng vào đáy đĩa men.
Phết bơ luộc thẳng lên muối với mũ hướng xuống dưới.
Đặt lên trên lá rau mùi tây, nho và rắc hỗn hợp ớt đậu.
Nêm muối, rắc tép tỏi băm nhỏ và thì là. Trải theo lớp cho đến khi hết dầu.
Đặt một cái đĩa lên trên nấm và nghiền nát nó với sự áp bức.
Điều này được thực hiện để nấm bắt đầu nước ép, kết hợp với gia vị, tạo thành nước muối.
Để dầu trong nước muối trong khoảng 24 giờ.
Đổ đầy nấm vào lọ, đổ chất lỏng hình thành trong quá trình muối.
Nếu nước muối nhỏ, sau đó thêm vào bờ nước sôi lạnh với một lượng nhỏ muối.
Đặt lọ nấm muối với dầu trong tủ lạnh trong 3 tuần. Sau giai đoạn này, nấm đã sẵn sàng để sử dụng.
Theo công thức đơn giản được đề xuất, dầu mặn thu được từ sáng tạo ẩm thực, và gia đình bạn sẽ hài lòng suốt mùa đông.
Bơ muối nấu trong nước muối cải ngựa
Một món khai vị tuyệt vời sẽ thu hút người hâm mộ của "tia lửa". Do cải ngựa và tỏi, món ăn sẽ có độ sắc nét đặc biệt, không thể làm ngạc nhiên các đại diện của một nửa mạnh mẽ của nhân loại.
- nấm luộc - 2 kg;
- rễ cải ngựa - 1 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
- thì là ô dù - 5 chiếc.;
- tép tỏi - 10 chiếc.;
- muối - 2,5 muỗng canh. l.;
- 5 quả anh đào và lá blackcurrant
Trong lọ khử trùng, đặt rễ cải ngựa bóc vỏ và cắt thành các vòng tròn ở phía dưới.
Đặt tép tỏi thái lát, hạt tiêu đen, ô thì là, cũng như lá anh đào và nho.
Rắc một lớp muối mỏng lên trên và đặt bơ lên trên cùng với các nắp hướng lên trên.
Đặt trong các lớp cho đến khi vẫn còn khoảng 2 cm đến đỉnh của lon.
Đặt một tải nhỏ lên trên để nghiền nấm trong bình.
Ở vị trí này, dầu nên được 2 tuần, cho đến khi họ để nước ép của chính họ, để có được nước muối.
Sau giai đoạn này, thêm nước sôi muối lạnh vào nấm.
Đóng nắp nylon chặt và lấy ra trong một căn phòng mát mẻ.
Bơ mặn như vậy nấu trong nước muối chắc chắn sẽ trở thành một vị khách thường xuyên trên bàn của bạn.
Cách nấu bơ mặn với đường và mù tạt
Một phôi gia công trong đó các gia vị được kết hợp hài hòa sẽ trở nên không kém phần hấp dẫn đối với người hâm mộ các món nấm.
- nấm dầu - 2 kg;
- nước - 1 l;
- đường - 100 g;
- muối - 60 g;
- hạt mù tạt - 1 muỗng canh. l.;
- đinh hương - 5 nhánh;
- tiêu đề - 5 chiếc.;
- Lavrushka - 5 lá.
Làm thế nào để nấu bơ mặn với đường và mù tạt?
Để làm điều này, cắt nấm luộc và ướp lạnh thành miếng lớn.
Đổ nước vào, đun sôi, thêm đường và muối và khuấy đều.
Đổ hạt mù tạt, lá nguyệt quế, nhánh đinh hương và lá nguyệt quế.
Để nước muối sôi với nấm trong 15 phút.
Lấy những con bướm ra khỏi chảo bằng một cái muỗng và đặt chúng vào lọ khử trùng.
Đổ nước muối từ trên xuống, không thêm vào các cạnh khoảng 1,5-2 cm.
Che lại bằng vỏ, bọc bằng chăn và trong trạng thái này cho phép làm mát hoàn toàn.
Tùy chọn nóng cho bơ muối
Bằng cách này, ô liu mặn cho mùa đông sẽ tốt cho món salad, món thịt và làm đồ ăn nhẹ. Tuy nhiên, bảo tồn như vậy được lưu trữ tốt nhất trong các món ăn bằng thủy tinh hoặc gốm, cũng như trong thùng gỗ.
Cách nấu bơ muối nhanh chóng theo công thức cho món muối nóng
Bây giờ, hãy học cách nấu nhanh bơ mặn theo công thức cho muối nóng:
- nấm - 1 kg;
- rau xanh thì là - 1 bó;
- muối - 2,5 muỗng canh. l.;
- nước - 600 ml;
- tiêu đen xay - 5 hạt;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- thảo quả - 2 chiếc.
Cắt dầu đun sôi thành miếng lớn, thêm nước, thêm muối và để sôi trong 10 phút.
Thêm tỏi băm nhỏ, thảo quả, hạt tiêu và thì là vào nước muối.
Để nó sôi trong 5 phút và lấy ra khỏi bếp.
Để nấm nguội và sắp xếp vào các món ăn được khử trùng trước.
Đổ nước muối nguội, không thêm vào các cạnh khoảng 2 cm.
Cuộn lên với nắp đậy tiệt trùng và đặt ở nơi lạnh.
Loại phôi này có thể được làm lạnh, và sau 2 tuần nó có thể được tiêu thụ.
Biết các công thức nấu ăn của bơ mặn, bạn có thể làm hài lòng gia đình, người thân và bạn bè của mình với món ăn tuyệt vời này suốt mùa đông. Một trang trí tốt cho bàn sẽ là bơ và cho năm mới. Nấm muối trong ngày lễ là thuộc tính không thể thiếu như quýt và salad Olivier.
Công thức làm bơ mặn cho mùa đông lạnh
Chúng tôi cung cấp một công thức từng bước để chuẩn bị bơ mặn cho mùa đông một cách lạnh.
- nấm - 3 kg;
- muối - 2,5 muỗng canh. l.;
- lá đỏ;
- nhánh thì là;
- lá anh đào;
- đậu đen - 15 chiếc.
Đổ một lớp muối đá mỏng xuống đáy đĩa tráng men hoặc thủy tinh.
Trải một lớp nấm với mũ của chúng xuống và phủ lá nho, anh đào và cành thì là.
Rắc thêm muối và hạt tiêu đen.
Rải các lớp bơ và gia vị cho đến khi hết.
Đậy nắp và ấn lên trên, để nấm chảy ra nước ép, và một dạng dưa chua.
Trong điều kiện này, để lại phôi trong 25-30 ngày.
Trước khi dùng, dầu nên được ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ.
Bơ muối được chế biến theo công thức này rất phù hợp cho món salad như một thành phần bổ sung, cũng như một món ăn nhẹ độc lập. Trong trường hợp này, nó phải được ướp với dầu ô liu và hành tây xắt nhỏ.
Bơ mặn cho mùa đông, nấu chín theo cách kết hợp
Một công thức phổ biến khác cho bơ mặn cho mùa đông được chuẩn bị theo cách kết hợp.
- dầu - 2 kg;
- nước - 800 ml;
- muối - 3 muỗng canh. l.;
- tép tỏi - 10 chiếc.;
- thì là - 5 ô;
- lá nho - 6 chiếc.;
- dầu thực vật - 50 g;
- hạt tiêu trắng và đậu đen - 5 chiếc.;
- đinh hương - 5 chiếc.
Công thức này sử dụng cả muối lạnh và nóng.
Dưới đáy chảo đổ muối, đặt mẻ nấm đầu tiên, chân xuống.
Trải đinh hương, hạt tiêu, thì là, lá nho và tép tỏi thái lát lên trên.
Tiếp theo, xếp nấm, muối và gia vị từng lớp cho đến khi hết.
Đặt tải lên trên và để nó ở vị trí này trong 2 ngày.
Xếp dầu vào lọ khử trùng, đun sôi nước muối và cẩn thận đổ vào lọ để chúng không bị vỡ.
Nếu không đủ nước muối để đổ đầy lon, bạn có thể thêm nước đun sôi.
Đổ dầu thực vật lên nấm từ trên cao, đóng nắp capron và để nguội.
Làm lạnh hoặc lưu trữ trong tầng hầm.
Chuẩn bị dầu mặn cho mùa đông này rất thơm và ngon. Món khai vị ngon này sẽ trở thành một món nấm độc đáo trên bàn của bạn.
