Làm thế nào để làm khô chanterelles bình thường và đen
Trước khi bạn học cách làm khô nấm chanterelle tại nhà, bạn nên làm quen với các quy tắc làm sạch sơ bộ đúng cách. Tôi phải nói rằng quá trình sấy khô giúp loại bỏ việc ngâm thân cây trong nước. Nói cách khác, chanterelles nên được làm sạch khô mà không tiếp xúc với nước. Tốt nhất là bắt đầu làm sạch trong rừng, không xé nấm ra, nhưng cẩn thận cắt nó và loại bỏ tất cả các chất gây ô nhiễm mạnh. Vì vậy, bạn có thể tạo điều kiện cho nhiệm vụ về nhà.
Để sấy khô, tốt hơn là chọn các mẫu nhỏ và mạnh phải còn nguyên vẹn trong quy trình. Cơ thể đậu quả lớn nên được cắt thành 3-4 phần. Sau đó, bạn có thể sử dụng bàn chải đánh răng hoặc miếng bọt biển nhà bếp thông thường để lau từng chiếc mũ và đĩa. Một lần nữa kiểm tra toàn bộ cây trồng và cắt bỏ các khu vực bị hư hỏng và mục nát, nếu có. Khi giai đoạn chuẩn bị hoàn thành, bạn có thể tiến hành sấy khô.
Vì vậy, làm thế nào để làm khô chanterelles ở nhà để chúng không bị mất các đặc tính có lợi của chúng? Hãy xem xét một vài phương pháp đơn giản và thời gian thử nghiệm.
Nội dung
Làm thế nào nên chanterelles được sấy khô trên một chuỗi?
Sấy khô trong điều kiện tự nhiên được coi là phổ biến nhất, nhưng đồng thời là quá trình dài nhất. Mất khoảng một tuần, nhưng một số điều kiện phải được quan sát ở đây. Nhiều bà nội trợ hỏi: chanterelles nên được làm khô trên một sợi như thế nào? Trước hết, vụ nấm được đặt trong một lớp mỏng trên một tờ báo và gửi đến mặt trời trong một căn phòng thông thoáng. Điều này là cần thiết để những nấm nấm đã nắm lấy và một chút chùng xuống. Làm gì tiếp theo, làm thế nào để làm khô chanterelles đúng cách sau khi héo một chút? Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một sợi dày mạnh trên đó cơ thể đậu quả sẽ được xâu thành chuỗi. Tốt nhất là trồng chanterelles bằng kim dày. Cơ thể trái cây không nên vừa khít với nhau.
Sau đó, sản phẩm nên được treo dưới ánh mặt trời và được phủ bằng gạc để ngăn ruồi hạ cánh. Bạn có thể đặt các chủ đề trong nhà bếp trên bếp. Sự sẵn sàng của cơ thể đậu quả được kiểm tra bằng cách nhấn: chúng nên uốn cong tốt, nhưng không nên vỡ vụn. Thông thường, sấy khô trong điều kiện tự nhiên mất khoảng 6-8 ngày.
Chanterelles sấy trong lò
Bạn có thể làm khô nấm chanterelle bằng lò nướng - làm thế nào để làm điều đó? Nhiều người hái nấm lưu ý rằng tùy chọn này rất thuận tiện, vì bạn không cần đợi vài ngày để cơ thể đậu quả khô. Vì vậy, các chanterelles đã chuẩn bị được đặt trên một tấm nướng phủ giấy giấy da (có thể là giấy bạc). Đừng cố gắng đặt ngay lập tức tất cả các cơ thể đậu quả, chia chúng thành nhiều phần.
Đặt khay nướng vào lò, để cửa hơi hé ra. Do đó, độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi, và quá trình sấy khô sẽ nhanh hơn.Ban đầu, nhiệt độ trong lò phải được đặt thành + 50 °. Sau một vài giờ, nên tăng nhiệt độ thêm 10 °. Sau khoảng một giờ, bạn cần loại bỏ nấm và kiểm tra sự sẵn sàng. Cụ thể, thời gian sấy phụ thuộc vào một số yếu tố: tuổi và kích thước của thân quả, cũng như số lượng và điều kiện thời tiết trong quá trình lắp ráp. Như bạn có thể thấy, sấy chanterelles trong lò nướng nhanh hơn nhiều, nhưng đừng làm khô chúng.
Làm thế nào để làm khô chanterelles trong lò vi sóng?
Tùy chọn này là lý tưởng nếu bạn có kế hoạch làm khô một lượng nhỏ nấm. Làm thế nào để làm khô nấm chanterelle bằng lò vi sóng? Để bắt đầu, sản phẩm bóc vỏ phải được đặt trong một hộp đựng thích hợp và đặt vào máy bếp. Với công suất 120-180 watt, làm bay hơi nấm để tất cả chất lỏng thoát ra khỏi chúng. Thủ tục này thường mất ít nhất 20 phút. Chất lỏng thu được phải được xả và lò vi sóng mở trong 10 phút. Sau đó, nấm lại được nạp vào thiết bị trong 20 phút, chọn cùng một công suất. Thủ tục được lặp lại nhiều lần với thời gian nghỉ 10 phút. Hãy nhớ lại rằng sự sẵn sàng của sản phẩm được kiểm tra bằng cách chạm: nếu thân cây uốn cong và vỡ vụn chỉ với áp lực mạnh, thì quá trình sấy khô có thể được coi là hoàn thành. Hóa ra, việc sấy chanterelles rất dễ dàng nếu bạn tuân theo các quy tắc nhất định.
Sấy chanterelles trong một máy sấy điện
Làm khô như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn với sự đơn giản của nó. Thiết bị sấy rau quả sẽ không chỉ chứa rất nhiều thân trái cây mà còn giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian. Nhiều bà nội trợ rất vui khi sử dụng phương pháp này nếu bạn cần chế biến nhiều nấm. Thông tin chi tiết có thể được tìm thấy về cách làm khô chanterelles bằng máy sấy điện tại nhà?
Chúng tôi rải nấm trên vỉ của thiết bị bằng một lớp mỏng và đặt nhiệt độ thành 45-50 °. Quá trình này thường mất 3-4 giờ, vì vậy tốt hơn là kiểm tra tính sẵn có của sản phẩm. Nếu nấm trông ẩm và dễ ấn, thì nên sấy khô thêm một chút. Lưu trữ chanterelles khô sau khi làm mát hoàn toàn trong lọ thủy tinh.
Làm thế nào để làm khô cái nhìn màu đen của chanterelles?
Đây là một loại nấm đặc biệt, hương vị và mùi thơm không thể quên. Thực tế là cáo đen sau khi sấy khô chỉ làm tăng hương vị của nó, hơn nữa, kéo dài hơn tất cả các loài khác. Đó là lý do tại sao loại quả này thường được sấy khô, và sau đó nghiền thành bột. Để học cách làm khô một con cáo đen, trước tiên bạn cần chuẩn bị nó. Ngoài việc loại bỏ các chất gây ô nhiễm, cần loại bỏ vỏ khỏi mỗi nắp. Sau đó, bạn có thể tiến hành một cách an toàn đến bất kỳ phương pháp sấy khô nào ở trên. Bạn có thể sử dụng lò nướng, máy sấy điện hoặc một sợi dày đơn giản. Nếu có ít cơ thể đậu quả, thì lò vi sóng sẽ giúp bạn. Quan trọng: chanterelles đen khô phải được ngâm trong nước lạnh hoặc sữa trong 2 giờ trước khi nấu.
