Nấm khô muối nghệ: công thức đơn giản cho mùa đông

Những cây nấm đỏ xinh đẹp này bắt đầu mang trái từ giữa mùa hè, và kết thúc gần như vào cuối tháng Mười. Thu thập nấm là một niềm vui, vì chúng phát triển trong các nhóm lớn. Do đó, chỉ tìm thấy một loại nấm, bạn có thể yên tâm rằng có nhiều hơn xung quanh. Trong một khoảng thời gian ngắn từ một glade bạn có thể dễ dàng thu thập nhiều hơn một giỏ nấm.

Nấm muối là một món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ sự kiện lễ. Tuy nhiên, không phải đầu bếp nào cũng biết cách muối những thân quả này. Mặc dù có một số cách để muối nấm cho mùa đông, nấm nghệ khô muối được đặc biệt đánh giá cao.

Cách chế biến nấm và cách sử dụng sau khi muối khô

Trước khi bạn bắt đầu nấu nấm nghệ tây muối, bạn nên chế biến nấm:

• Để loại bỏ nấm từ các mảnh vụn rừng, loại bỏ tàn dư của kim và lá;
• Cắt bỏ đầu của chân, sau đó lau từng nắp nấm bằng miếng bọt biển ẩm hoặc bàn chải đánh răng có độ cứng vừa phải. Trong trường hợp muối khô, nấm không nên được rửa trong mọi trường hợp, để chúng không hấp thụ nước.

Bảo quản món khai vị ở nhiệt độ không quá + 10 ° C trong khu vực tối và thông gió tốt. Ngoài ra, cần lưu ý rằng với muối khô, nấm thay đổi màu sắc và thu được màu nâu xanh, không ảnh hưởng đến hương vị của nấm.

Các công thức đơn giản nhất cho nấm khô muối giúp làm cho những món ngon từ những nấm này. Các món khai vị rất ngon, ngon ngọt và thơm bất ngờ.

Làm thế nào bạn có thể sử dụng nấm sau khi muối khô, và cho những món ăn? Chúng sẽ là một thành phần bổ sung lý tưởng trong bất kỳ món salad rau và thịt, chúng có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho khoai tây luộc hoặc cơm nóng. Nấm nghệ tây muối được thêm vào như là một điền vào bánh pizza, bánh nướng và bánh nướng.

Cách ngâm nấm saffron khô: một công thức cổ điển

Gừng, được chế biến với dưa chua khô cho mùa đông theo công thức cổ điển, rất ngon và thơm. Tùy chọn này được sử dụng ngay cả bởi các đầu bếp có kinh nghiệm, thích hương vị tự nhiên của nấm, mà không cần thêm gia vị và gia vị.

• 5 kg nấm;
• 300 g muối.

Làm thế nào để muối cá hồi với muối khô có thể được tìm thấy trong mô tả từng bước của công thức.

Cách ướp muối với cá hồi muối khô với đinh hương

Nấm nấm, được chuẩn bị với dưa chua khô với việc thêm đinh hương - một công thức phức tạp hơn. Tuy nhiên, các gia vị trong phương án này sẽ làm cho bữa ăn nhẹ thậm chí ngon hơn và thơm hơn.

• 2 kg nấm;
• 100-120 g muối;
• 10-15 nụ đinh hương;
• 5 - 7 chiếc. lá nguyệt quế.

Chúng tôi cung cấp để xem quá trình làm nấm nghệ tây với muối khô trong video.

1. Đặt nấm làm sạch một cách khô trong một lớp mỏng trên đáy chảo men.
2. Rắc muối lên trên, thêm lá nguyệt quế và một vài nụ đinh hương.
3. Xếp nấm ra từng lớp, ngủ với muối và gia vị.
4. Đậy bình chứa bằng nắp ngược, và trên cùng bằng gạc được gấp thành nhiều lớp.
5. Nhấn với một tải, ví dụ, một lon nước, mang nó ra một căn phòng tối, mát mẻ.
6. Sau 10 ngày, nấm muối có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ.

Công thức nghệ khô muối với tỏi

Trong công thức này với một bức ảnh, một nắp cá hồi khô có thể được nấu với tỏi, điều này sẽ làm cho món khai vị trở nên cay và cay hơn.

• 2 kg nấm;
• Lá cải ngựa;
• 4 ô thì là;
• 5-7 tép tỏi thái hạt lựu;
• 120 g muối.

Muối khô của nấm với tỏi được thực hiện như sau:

1. Đáy chảo tráng men được đặt với lá cải ngựa, đun với nước sôi và sấy khô. Điều này sẽ không cho phép nấm mốc phát triển trong phôi.
2. Sau đó, hai chiếc ô thì là và một lớp nấm được làm sạch trước đó theo cách khô ráo được bày ra.
3. Nấm được rắc muối và một phần của khối tỏi băm nhỏ.
4. Sau đó, cứ 2-3 lớp nấm được rắc muối và tỏi.
5. Sau khi đặt ra sản phẩm chính, che tất cả mọi thứ với những chiếc ô thì là còn lại và lá cải ngựa.
6. Che với một miếng vải hoặc gạc và nhấn xuống với một nắp đảo ngược.
7. Đặt lên trên hàng hóa, có thể phục vụ như một lon nước lớn, và chuyển đến một căn phòng tối, mát mẻ trong 2 tuần.
8. Khi nấm bắt đầu ép nước và trộn với muối, sản phẩm sẽ được muối.
9. Cứ sau 3-4 ngày, gạc từ bề mặt của nấm sẽ cần phải được thay thế bằng một cái mới hoặc rửa trong nước muối.
10. Chuyển nấm vào lọ khử trùng, đổ đầy nước muối và làm lạnh. Bạn có thể bắt đầu nếm sau 2 tuần, nghĩa là thời gian muối kéo dài 30 ngày.

Camelina khô với hạt mù tạt

Một công thức cho nấm saffron muối một cách khô ráo với hạt mù tạt có thể trang trí bất kỳ bàn lễ, cũng như đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn.

• 2 kg nấm;
• 100 g muối;
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt màu hồng hoặc trắng;
• 2 nhánh linh sam;
• 4 chiếc lá nguyệt quế.

Làm thế nào để muối nấm muối với một đại sứ khô có thể được tìm thấy trong các hướng dẫn từng bước được mô tả dưới đây.

Trong phiên bản này, các bà nội trợ không chỉ sử dụng hạt mù tạt mà còn cả các nhánh cây, sẽ mang lại cho món khai vị một mùi thơm tuyệt vời.

1. Ở dưới cùng của một thùng chứa tráng men hoặc bằng gỗ, đặt một nhánh cây vân sam và đặt một lớp nấm nghệ khô với mũ hướng xuống dưới.
2. Sau đó thêm nấm và rắc hạt mù tạt, thêm 1 lá nguyệt quế.
3. Đặt toàn bộ sản phẩm chính, thêm muối, mù tạt và lavrushka.
4. Che với một nhánh cây vân sam, sau đó bằng một chiếc khăn ăn bằng gạc, ấn xuống bằng một cái nắp, đặt một vật nhỏ lên nó.
5. Đi xuống tầng hầm trong 2 tuần, cứ sau 3-4 ngày thay gạc.
6. Nấm có thể được để trong thùng chứa trong đó chúng được muối, hoặc chúng có thể được chuyển vào lọ vô trùng, chứa đầy nước muối và có nắp đậy.

Tiêu khô nghệ tây cá hồi và cách loại bỏ muối dư thừa

Làm thế nào để muối cá hồi với muối khô, thêm hạt tiêu để gây ngạc nhiên cho các hộ gia đình của họ với một món ăn nhẹ rất tinh tế và thơm?

• 2 kg nấm;
• 100-120 g muối;
• 15 hạt đậu xanh;
• Lá nho đen và anh đào.

1. Sau khi làm sạch, trong đó nước không được sử dụng, nấm được xếp thành từng lớp trong một hộp đựng tráng men, nơi đã có một chiếc gối của Lá.
2. Mỗi lớp cơ thể đậu quả được rắc muối và đậu Hà Lan.
3. Mỗi lớp được ấn bằng tay của bạn và rải nấm ra xa hơn, đổ chất bảo quản.
4. Một lớp lá được phân phối từ trên cao, phủ một miếng vải sạch, nghiền nát bằng tải, đưa ra tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh trong 7 ngày. Tất cả thời gian này bạn cần đảm bảo rằng lớp nấm trên cùng được phủ nước muối, nếu không phôi có thể xuống cấp.
5. Bạn có thể ăn một bữa ăn nhẹ như vậy trong 20-25 ngày.

Có những tình huống khi nấm hơi mặn. Làm thế nào để loại bỏ muối dư thừa từ nấm chuẩn bị bằng cách muối khô? Hóa ra nó rất đơn giản: nấm được rửa sạch, sau đó ngâm trong nước lạnh trong 2-3 giờ. Chúng được đặt trên giá dây hoặc rây, để ráo nước và sau đó chế biến món ăn được chế biến.