Champignon salting: công thức nấu ăn chi tiết

Các loại nấm được trồng và phổ biến nhất trên thế giới là champignons. Những loại nấm này rất ngon, bổ dưỡng, có mùi tuyệt vời và hoàn toàn an toàn. Nhiều người coi champignons mặn, thường được phục vụ trên bàn lễ hội, là món ăn yêu thích của họ.

Nấu champignons muối là một quá trình hoàn toàn đơn giản. Nó sẽ phụ thuộc vào bạn nên sử dụng công nghệ nấu ăn nào, kích thước của nấm để chọn, loại gia vị và gia vị để sử dụng.

Ướp muối tại nhà cho phép bạn tiết kiệm tất cả các chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng trong champignons, đặc biệt là vì axit axetic không được sử dụng trong quy trình.

Chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn cho muối champignons cho mùa đông với một mô tả chi tiết. Bạn có thể thêm tỏi, nho, anh đào, cải ngựa và lá sồi, thì là, mù tạt, hạt tiêu đen, tiêu và trắng, cũng như các loại gia vị khác cho nấm.

Công thức làm muối tại nhà cho rượu sâm banh mùa đông với hành tây trong lọ

Rất thường muối muối cho mùa đông được thực hiện trong các ngân hàng. Đây là lựa chọn tốt nhất, tuy nhiên, để làm cho nấm ngon, bạn cần làm theo công thức.

• 2 kg rượu sâm banh;
• 3 củ hành tây;
• 70 g muối;
• 1,5 muỗng canh. tôi hạt mù tạt;
• 4 chiếc lá nguyệt quế;
• 6 hạt đậu đen và tiêu.

Làm thế nào để muối champignons trong lọ cho mùa đông được mô tả dưới đây.

Công thức làm muối nấm champignon nhanh chóng tại nhà với nước tương

Chúng tôi đề nghị làm nấm ăn liền tại nhà. Điều này sẽ giúp nước tương, sẽ mang lại cho nấm một hương vị tuyệt vời, từ đó vị giác của bạn sẽ được thỏa thích.

• 2 kg rượu sâm banh;
• 4 củ hành tây;
• 70 ml dầu thực vật;
• 200 ml nước tương;
• ½ thìatiêu đen mặt đất;
• 10 hạt đậu xanh;
• 5 tép tỏi;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1/3 muỗng cà phê đinh hương đất.

Việc ướp muối nhanh chóng được thực hiện tại nhà như sau:

1. Gọt vỏ nấm, lấy màng ra khỏi mũ, rửa sạch, đặt lên khăn bếp, sau 15 phút. cắt thành lát.
2. Cho vào chảo tráng men, đổ nước sốt, trộn nhẹ nhàng.
3. Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi, sau đó cắt thành nửa vòng và cho vào nấm.
4. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép và phết lên bề mặt củ hành.
5. Nghiền tiêu với đậu Hà Lan trong cối, rắc tỏi.
6. Rắc tỏi với tép và hạt tiêu đen, thêm lá nguyệt quế.
7. Để dầu thực vật sôi và đổ lên nấm, trộn kỹ, không cần thực hiện bất kỳ nỗ lực nào để ngăn cháo.
8. Cho vào lọ khử trùng hoặc để trong chảo.
9. Che, đặt ở nơi mát mẻ: tủ lạnh, hầm hoặc ban công bằng kính. Nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 3-4 giờ.

Cách nhanh chóng ngâm nấm champignon với tỏi tại nhà

Muối nấm nhanh chóng tại nhà cho phép bạn sử dụng nấm cho mục đích dự định của họ sau 12 giờ. Tùy chọn này để nấu nấm sẽ chỉ là cách nếu khách dự kiến ​​sẽ đến.

• 2 kg rượu sâm banh;
• 5 đầu hành tây;
• 10 tép tỏi (vừa);
• Muỗng canh. dầu ô liu hoặc dầu thực vật;
• 2 quả ớt (nhỏ);
• 10 hạt tiêu đen;
• 1 muỗng canh. tôi muối.

Sử dụng mô tả từng bước, bạn có thể tìm hiểu làm thế nào để nhanh chóng muối nấm tại nhà.

1. Lấy vỏ ra khỏi nấm, cắt bỏ hai đầu chân, rửa sạch trong nước.
2. Đặt nấm lên khăn giấy, để khô trong 30 phút.
3. Cắt thành nhiều phần, cho vào một cái bát tráng men và rắc muối.
4. Cắt hành tây thành nửa vòng, cắt hạt tiêu thành mì và tỏi thành lát.
5. Thêm tất cả mọi thứ vào nấm, trộn và cho vào một thùng thức ăn bằng nhựa.
6. Rắc hạt tiêu, đun nóng dầu và đổ lên trên các hộp đựng bằng nhựa.
7. Để xô trên bàn bếp trong 60 phút, sau đó xả nước, đậy nắp và đặt ở nơi mát mẻ.

Cách ngâm nấm champignon với hành tây ngay lập tức

Làm thế nào để ngâm nấm champignons ngay lập tức, để sau một vài giờ có thể đặt món ăn lên bàn? Trong trường hợp này, thêm hạt của thì là khô và một vài hạt tiêu nóng vào món khai vị.

• 3 kg rượu sâm banh;
• 4 đầu hành tây;
• 3 quả ớt cay;
• 200 g muối;
• 1 muỗng canh. tôi hạt thì là;
• 100 ml dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê đường
• 4 tép tỏi.

Một mô tả từng bước của công thức sẽ giúp các bà nội trợ mới làm thế nào để nhanh chóng ngâm nấm champignon.

1. Nấm chỉ được chọn với kích thước nhỏ, được làm sạch màng (không thể bóc vỏ, mùi vị sẽ không bị ảnh hưởng), rửa sạch trong nước.
2. Chúng được đặt trong một cái bát nhựa, chứa đầy muối, trộn và để trong 1-1,5 giờ. Đồng thời, cái bát được đậy kín và nấm được lắc theo định kỳ để muối tan ra.
3. Hành tây được bóc vỏ và cắt thành nửa vòng mỏng, hạt tiêu được bóc từ hạt và thái hạt lựu.

Thì là, hành tây, ớt và tép tỏi, cắt thành khối (tất cả với số lượng nhỏ) được đặt dưới đáy của hộp tiệt trùng.

4. Nước muối hợp nhất từ ​​nấm, và cơ thể trái cây được phân phối trong lọ, với mũ của họ xuống.
5. Từng lớp nấm được rắc gia vị, dầu được đun nóng đến trạng thái nóng, thêm đường và trộn.
6. Đứng đầu với nấm và đóng nắp đậy kín.
7. Nhiều lần cần phải trơn tru để xoay các ngân hàng, giữ nắp bằng tay của bạn.
8. Lon được làm lạnh và sau 2-3 giờ bạn có thể lấy mẫu. Điều đáng nói là không nên lưu trữ một phôi như vậy trong hơn 6 ngày, vì nó có hành trong đó.

Ướp nấm champignon tại nhà mà không cần thêm giấm

Công thức để ngâm rượu sâm banh tại nhà mà không cần thêm giấm sẽ là một vật trang trí cho bất kỳ bữa tiệc ngày lễ nào.

Đối với bình 1 lít nên dùng:

• 700 g rượu sâm banh;
• 250 ml nước;
• 8-10 g muối;
• 1 g axit citric;
• Lá blackcurrant;
• Sprigs của thì là.

Salting của nấm champignon được làm tại nhà theo công thức, đó là giá trị gắn bó.

1. Rửa sạch nấm, gọt vỏ và đun sôi trong nước trong 10 phút. với việc bổ sung axit citric và tất cả các loại gia vị được chỉ định trong công thức.
2. Đặt một cái rây hoặc trong một cái chao và để ráo nước.
3. Lọc nước muối qua vải mỏng và để nguội đến 60 ° C.
4. Xếp nấm vào lọ khử trùng, đổ lên "vai", đậy nắp bằng kim loại và cho khử trùng vào nước nóng trong 20 phút.
5. Cuộn tròn nắp, lật ngược, cách nhiệt và đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn, sau đó đưa nó đến một nơi mát mẻ.

Nấm với tỏi, muối trong một cách lạnh

Nấm, muối lạnh, là một món khai vị tuyệt vời cho ngày lễ hoặc một món ăn phụ trong thực đơn hàng ngày.

• 3 kg rượu sâm banh;
• 150 g muối;
• 10 hạt đậu đen và hạt tiêu;
• Rau mùi tây;
• 7 tép tỏi.

Champignons nấu với dưa chua lạnh sẽ luôn có thể trang trí bàn lễ hội và làm hài lòng khẩu vị của khách của bạn.

1. Đun sôi nước trong chảo men và luộc nấm trong khoảng 15 phút.
2. Để nước thoát ra bằng cách đặt nấm lên một cái rây hoặc trong một cái chao.
3. Đặt một chiếc gối khác, một ít rau mùi tây xắt nhỏ dưới đáy lon tiệt trùng, thêm một phần hạt tiêu và tỏi thái hạt lựu.
4. Sau đó đặt nấm, rắc muối và gia vị, nghiền nát với sự áp bức và đặt trong một căn phòng mát mẻ.
5. Sau một tuần, nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng, nhưng bạn cần đảm bảo rằng nước muối bao phủ hoàn toàn các nội dung của bình.

Cách muối champignons với muối biển: công thức với video

Một công thức khác để ngâm rượu sâm banh theo cách lạnh sẽ được làm chủ ngay cả bởi một người chưa bao giờ thực hiện các quy trình như vậy. Bản chất của nó là bổ sung muối biển. Nhiều đầu bếp có kinh nghiệm đánh giá cao một chất bảo quản như vậy.

• 3 kg rượu sâm banh;
• 6 muỗng canh. tôi muối biển thô;
• Lá nho và lá anh đào;
• Sprigs của thì là;
• 4 tép tỏi;
• Dầu thực vật;
• 5 hạt đậu và hạt tiêu đen.

Xem video minh họa cách muối champignons với muối biển.

1. Gọt vỏ nấm, đun sôi trong nước muối trong 10 phút, cho vào một cái chao, để ráo nước, sau đó đặt lên khăn bếp trong 20 phút.
2. Trong một thùng chứa thích hợp với cổ rộng, đặt lá nho và anh đào sạch, rắc một lớp muối biển mỏng.
3. Tiếp theo, cho nấm vào, đổ từng lớp muối, lát tỏi, hạt tiêu.
4. Đặt các nhánh thì là với lớp trên cùng, phủ khăn ăn bằng gạc và ấn xuống với tải (tấm phẳng đảo ngược và một lon nước ở trên).
5. Để trong 3 ngày trong một căn phòng mát mẻ, sau đó chuyển nấm vào lọ, dùng tay ấn xuống và đổ không gian còn lại bằng nước muối.
6. Nấm sẽ sẵn sàng sau một tuần và bạn có thể đặt món ăn lên bàn một cách an toàn khi có khách đến.

Vô địch muối lạnh với đinh hương

Việc muối nấm champignon theo công thức này có thể được thực hiện ngay cả bởi một nữ tiếp viên mới làm quen. Quá trình nấu ăn khá đơn giản và dễ dàng, nhưng hương vị là không thể tin được. Nấu ăn lạnh không liên quan đến xử lý nhiệt.

• 2 kg rượu sâm banh;
• 3 củ hành tây;
• 10 tép tỏi;
• 5 muỗng canh. tôi muối;
• 4 nụ đinh hương;
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ mặt đất;
• 10 hạt tiêu đen;
• 100 ml dầu thực vật.

Một công thức từng bước sẽ cho bạn biết làm thế nào để muối champignons ở nhà.

1. Sau khi làm sạch và rửa, đặt thân trái cây lên một chiếc khăn bếp khô và để khô.
2. Nếu nấm có kích cỡ khác nhau, sau đó cắt những cái lớn thành miếng, để lại những cái nhỏ như thế.
3. Cho nấm nấu chín vào chảo tráng men, đổ muối, trộn.
4. Bóc vỏ và băm tỏi và hành tây: tỏi với lát, hành tây thành những vòng mỏng.
5. Trộn với nấm, rắc hạt tiêu đỏ, thêm đinh hương, hạt tiêu đen, trộn đều.
6. Cho vào lọ khô vô trùng, dùng tay ấn xuống một chút và đổ dầu đã được làm lạnh.
7. Đậy nắp, để tủ lạnh trong 24 giờ.Tốt hơn là lưu trữ một phôi như vậy trong tủ lạnh trong 3 tháng.

Nấm cho mùa đông, nấu tại nhà một cách nóng

Công thức cho nấm champignon muối theo cách nóng là một trong những phổ biến nhất. Trống được cuộn trong lọ thủy tinh, không cần khử trùng và được lưu trữ trong một thời gian dài.

• 2 kg rượu sâm banh;
• 500 ml nước;
• 4 muỗng canh. tôi muối;
• 2 lá nguyệt quế;
• 6 hạt tiêu đen;
• 5 nụ đinh hương;
• 1/3 muỗng cà phê hạt thì là.

Rượu sâm banh muối làm tại nhà cho mùa đông sẽ là một vật trang trí trên bàn lễ hội và sẽ làm loãng hoàn hảo thực đơn hàng ngày của gia đình.

1. Nấm được làm sạch các tạp chất và cắt thành 2-3 phần, rửa sạch trong nước.
2. Nước muối được chuẩn bị từ tất cả các thành phần được chỉ định trong công thức.
3. Nước muối được đun sôi trong 3 phút, nấm băm nhỏ được giới thiệu và nấu cho đến khi chúng lắng xuống đáy chảo.
4. Ngọn lửa đã tắt, nấm được chuyển bằng một cái muỗng có rãnh vào một thùng chứa men rộng để làm nguội nhanh hơn.
5. Các champignons được làm mát được đặt trong lọ thủy tinh, nước muối được lọc, đổ vào nấm lên trên cùng.
6. Các lon được đóng bằng nắp nylon chặt, buộc bằng vải cotton trên đầu và đưa ra nơi mát mẻ.

Vô địch muối với dầu thực vật

Muối nóng của champignons tại nhà cho mùa đông với dầu thực vật là một lựa chọn tuyệt vời để nấu nấm. Hương vị và mùi thơm của cơ thể trái cây sẽ hấp dẫn mọi người nếm thử chúng.

• Cứ 1 kg champignons lấy 20 g muối;

Gia vị trên mỗi lọ 1 lít:

• 3 lá nguyệt quế;
• 2 tép tỏi;
• 3 hạt đậu đen và hạt tiêu;
• Rau xanh thì là;
• Dầu thực vật.

Công thức để ngâm rượu sâm banh tại nhà nên được thực hiện từng bước.

1. Phân loại nấm, rửa sạch và cắt đầu của chân.
2. Cắt mẫu vật lớn thành từng mảnh, giữ nguyên những cái nhỏ.
3. Đổ một ít nước vào chảo tráng men, thêm muối và cho nấm vào.
4. Đem nấm đun sôi trên lửa vừa và nấu trong 15 phút.
5. Hủy bỏ từ nhiệt, để trong chảo và để nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Trên đáy của hộp tiệt trùng, đặt một phần của các loại gia vị được chỉ định trong công thức, sau đó nấm và rắc từng lớp với muối và một lượng nhỏ gia vị.
7. Đổ đầy lon trên vai, dùng tay ấn nấm, xả nước và đổ dầu thực vật đã nung. Lớp nên cao hơn nấm khoảng 5 mm.
8. Đóng lon có nắp đậy kín, cho vào túi nhựa, nếu bất ngờ nước sẽ bị rò rỉ.
9. Đi đến một nơi mát mẻ và lưu trữ phôi cho đến khi sẵn sàng trong 20 ngày.

Nấm Champignon, muối cho mùa đông một cách khô ráo: công thức với hình ảnh

Phương pháp muối khô được đặt tên như vậy vì nấm không được xử lý nhiệt và không tiếp xúc với nước trong quá trình làm sạch ban đầu. Để nấm champignon được muối thành công một cách khô ráo, bạn sẽ cần một hộp đựng bằng nhựa hoặc tráng men, một căn phòng mát mẻ tối và sự kiên nhẫn, vì sản phẩm chính đã sẵn sàng trong 40-45 ngày.

• 2 kg rượu sâm banh;
• Tỏi và củ gừng tươi cho vừa ăn;
• 10 lá blackcurrant và cherry;
• 4 tờ cải ngựa;
• 5 ô thì là;
• Muỗng canh. tôi hạt tiêu đen;
• 150 g muối;
• 3 tấm nguyệt quế.

Một công thức với một bức ảnh sẽ giúp chuẩn bị rượu sâm banh mặn cho mùa đông một cách khô ráo.

1. Rửa sạch nấm, lau bằng khăn giấy và cắt thành lát.
2. Bóc vỏ tỏi, nghiền nát mặt sau của dao, cắt củ gừng thành những lát mỏng.
3. Rắc đáy thùng chứa đã chuẩn bị một lớp muối, đặt tất cả lá và một chiếc ô thì là.
4. Xếp nấm ra từng lớp, đổ từng hạt muối, lá nguyệt quế, thì là.
5. Che lại bằng một miếng vải cotton sạch, đặt một tấm đảo ngược lên trên và ấn xuống với một tải.
6. Đặt container trong một căn phòng tối và mát mẻ.
7. Trong 4 ngày, xả vải mỗi ngày một lần trong nước ấm.
8. Như đã đề cập ở trên, nấm sẽ sẵn sàng trong 1,5 tháng.

Công thức làm muối champignons với axit citric cho mùa đông tại nhà

Công thức để ngâm rượu sâm banh với axit citric giúp bạn có thể thử một món khai vị thơm ngon và hấp dẫn.Ngoài ra, nếu sức khỏe của bạn không cho phép bạn tiêu thụ nấm với giấm, axit citric sẽ là một lựa chọn thay thế xứng đáng, và phôi sẽ trở nên cực kỳ ngon.

• 1 kg rượu sâm banh;
• 400 ml nước;
• 1,5 muỗng canh. tôi muối;
• 2 g axit citric;
• Lá sồi và blackcurrant;
• 4 tép tỏi;
• Sprigs của thì là;
• 6 hạt đậu đen và tiêu.

Làm thế nào để ngon nấm dưa chua tại nhà, tuân thủ một mô tả theo giai đoạn của việc chuẩn bị?

1. Đổ axit citric vào nước sôi và thêm nấm bóc vỏ.
2. Đun trong vòng 10 - 15 phút., Trên lửa nhỏ, liên tục loại bỏ bọt khỏi bề mặt.
3. Đặt nấm với một cái muỗng có rãnh trong một cái chao và để ráo nước.
4. Thêm muối và tất cả các loại gia vị, trừ lá và thì là vào nước muối nơi nấm được nấu chín.
5. Để sôi và đun sôi trong 5 phút., Tắt lửa và, không cần tháo nắp, hãy để nó ủ.
6. Trong lọ khử trùng, đặt lá nho và sồi, đặt cành thì là và đặt nấm lên trên.
7. Đổ nước muối lên trên cùng, đóng nắp và cho vào nước nóng.
8. Khử trùng trong nước sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút.
9. Để nguội hoàn toàn và đặt ở nơi tối, mát cho đến khi sẵn sàng, sẽ đến sau 14 ngày.

Nhận được thông tin của các chuyên gia và biết mô tả các công thức từng bước cho muối champignons cho mùa đông, bạn có thể liên tục làm hài lòng những người thân yêu của bạn với các món ăn và món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe và quan trọng nhất.