Cách chế biến nấm mật ong sau khi thu hoạch và chuẩn bị chiên
Nấm mật ong, đặc biệt là vẻ ngoài mùa thu, chứa rất nhiều protein và có thể được sử dụng thay thế thịt. Chúng có rất nhiều chất xơ, hầu như không có chất béo và ít calo. Chính những đặc tính này làm cho thạch mật ong trở thành một sản phẩm cực kỳ giá trị. Những cơ thể đậu quả có sự ngon miệng đáng chú ý.
Đặc biệt ngon và phổ biến là nấm chiên. Khai vị nấm rừng có thể là một món ăn nhẹ tuyệt vời hoặc một món ăn đầy đủ sẽ thu hút tất cả những người yêu thích các món nấm. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra: làm thế nào để nấu nấm tươi để chiên, và những thủ tục để thực hiện với chúng?
Nội dung
Làm thế nào để nấu nấm tươi cho chiên?
Điều đáng chú ý là nấm xào nấm - một món ăn rất phổ biến không chỉ trong ẩm thực của chúng tôi, mà còn ở châu Âu. Thực phẩm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe được chế biến từ chúng. Nhưng để ăn một món nấm không bị lu mờ bởi ngộ độc, bạn cần thực hiện đúng cách xử lý trước. Khi thu thập nấm, bạn phải chắc chắn về tính dễ ăn của nấm trong tay bạn. Nếu nghi ngờ, bạn không nên mang thân quả vào giỏ của bạn. Đặc biệt là không đáng để thu thập nấm ở những khu vực có doanh nghiệp công nghiệp. Yếu tố này ảnh hưởng rất lớn đến khả năng ăn được của bất kỳ loại nấm nào và khiến chúng trở nên độc hại.
Làm thế nào để chế biến nấm sau khi thu hoạch và nấu cho chiên? Đầu tiên, chúng cần được làm sạch hoàn toàn các mảnh vụn trong rừng: phần còn lại của cỏ, tán lá, kim và đất. Nấm mật ong chỉ nên được rửa nếu bạn không đông lạnh chúng tươi hoặc để khô. Quá trình rửa có thể được thực hiện trong nước tù đọng, ví dụ, trong một cái xô, hoặc bạn có thể cho nấm vào từng mẻ trong một cái chao và rửa chúng dưới vòi bằng nước lạnh. Cơ thể đậu quả cần thiết phải được phân phối theo kích thước: Nó tốt hơn để ngâm nấm nhỏ, đặt những quả lớn lên muối hoặc trứng cá muối, hoặc bạn chỉ có thể chiên chúng.
Làm thế nào để chuẩn bị nấm cho chiên, để không làm hỏng hương vị của món ăn trong tương lai? Thủ tục bắt buộc là cắt phần dưới của chân nấm. Nếu bạn chưa làm điều này trong rừng, thì quá trình tương ứng phải được thực hiện tại nhà sau khi thu thập. Một số chỉ cắt phần đầu của chân, và một số cắt chúng hoàn toàn, bởi vì chúng có một số độ cứng. Tuy nhiên, đừng ném chân ra: chúng tạo ra trứng cá muối ngon tuyệt vời. Chỉ sau khi trải qua toàn bộ quá trình làm sạch, và biết cách chuẩn bị nấm đúng cách để chiên, bạn mới có thể tự tin tiến hành.
Làm thế nào tôi có thể nấu nấm cho mùa đông để chiên?
Nấm sau khi thu hoạch được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Làm thế nào mật ong có thể được chuẩn bị cho mùa đông để chiên bằng cách đông lạnh tươi? Trong trường hợp này, như đã đề cập ở trên, không nên rửa nấm, đặc biệt là ngâm chúng trong một thời gian dài trong nước. Khi tiếp xúc với nước, nấm lá hấp thụ nó và sưng lên.Sau đó, khi bị đóng băng, vẻ ngoài thẩm mỹ của chúng xấu đi khi còn tươi, và khi chiên thêm nữa, chúng mất đi vị giác và làm tan vỡ ra. Để chuẩn bị nấm tươi cho mùa đông ở dạng đông lạnh, chúng cần được làm sạch bụi bẩn, cắt bỏ một phần chân và lau từng chiếc mũ của nấm bằng miếng bọt biển nhà bếp ẩm ướt. Sau đó bày ra trong hộp đựng thức ăn hoặc cho vào túi nhựa và cho vào tủ đá.
Các bà nội trợ mới bắt đầu cũng quan tâm đến nấm mùa thu: làm thế nào để nấu những thân cây ăn quả này, được coi là phổ biến nhất trong lãnh thổ của chúng ta, để chiên? Lưu ý rằng điều trị chính tương tự được thực hiện trước khi chiên. Bắt buộc làm sạch và xả dưới vòi nước lạnh. Nấm được cho thời gian để ráo nước, đặt chúng lên một chiếc khăn bếp để sấy khô. Chỉ sau đó chúng ta có thể bắt đầu quá trình chiên.
Đôi khi một số loại nấm vẫn có thể và thậm chí cần phải được ngâm. Điều này áp dụng cho nấm mùa thu phát triển quá mức và nấm lớn. Làm thế nào để nấu nấm để chiên trong trường hợp này? Trước khi tự xử lý, cơ thể đậu quả phát triển quá mức nên được ngâm trong nước với việc thêm một lượng nhỏ giấm trong 30-40 phút. Sau đó, côn trùng và ấu trùng của chúng trong các đĩa chắc chắn sẽ nổi lên mặt nước, và tất cả cát và đất sẽ thoát ra từ thạch mật ong và lắng xuống đáy. Tiếp theo, nấm được để ráo nước và khô, sau đó chiên.
Làm thế nào để nấu nấm tươi cho chiên?
Rất thường xuyên, nhiều đầu bếp luộc nấm trước khi chiên. Làm thế nào để nấu nấm tươi để chiên và mất bao nhiêu thời gian? Sau khi xử lý ban đầu, nấm phải được đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn chúng. Nấu nấm trong 20-25 phút với việc thêm muối (cho 1 kg nấm, lấy 1 muỗng canh. Muối không có đầu). Trong quá trình nấu, một bọt hình thành trên bề mặt của nấm, phải được loại bỏ liên tục. Tiếp theo, nấm được ném vào một cái chao và thoát khỏi chất lỏng dư thừa.
Biết cách luộc nấm mật ong một cách chính xác để chiên, bạn sẽ làm mọi thứ để món ăn của bạn trở nên tuyệt vời về hương vị và không làm mất đi các đặc tính dinh dưỡng của nó. Sau quá trình đun sôi và gấp trong một cái chao, nấm mật ong nên được đặt trên khăn giấy để chúng khô. Nếu agarics mật ong có kích thước khác nhau, thì sau khi sấy chúng được cắt thành miếng sao cho phần rán của thân quả được đồng đều.
Cách luộc nấm mật ong để chiên
Làm thế nào để luộc nấm mật ong để chiên, sau đó đóng băng chúng? Trong trường hợp này, nấm sau khi đun sôi trong nước muối (20 phút) được sấy khô trong một thời gian dài trên khăn bếp để không có chất lỏng dư thừa trong quá trình đông lạnh. Nấm mật ong được chuyển nhiều lần từ khăn ướt sang khô, vì hơi ẩm tạo thành đá khi đông lạnh và chiếm nhiều không gian trong tủ lạnh. Sau khi sấy khô hoàn toàn, nấm được phân phối trên khay nhựa trong 1 lớp và tiến hành cấp đông.
Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem một video trực quan về cách nấu nấm để chiên. Nó sẽ giúp bạn trở nên quen thuộc hơn với các quy trình chuẩn bị nấm để chuẩn bị thêm:
