Nấm gì có thể được trồng trong nước và làm thế nào để làm điều đó
Cho đến nay, có khoảng 10 loài nấm được trồng nhân tạo ăn được và khoảng 10 loài đang ở giai đoạn nghiên cứu và phát triển công nghệ canh tác tối ưu.
Về những gì nấm có thể được trồng trong nước, và những cách để làm điều này, được mô tả chi tiết trong tài liệu này.
Nội dung
Cách trồng nấm shiitake trong nước
Loại nấm được trồng lâu đời nhất được trồng trong điều kiện nhân tạo là nấm shiitake (nấm đen rừng đen), bắt đầu được nhân giống trên gỗ ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và Đài Loan từ 2000 năm trước (theo một phiên bản khác, vào năm 1000-1100 .). Trong tự nhiên, loài nấm phá hủy gỗ này vẫn có thể được tìm thấy ở Trung Quốc, Nhật Bản, Malaysia, Philippines trên những cây như sồi, sừng, và cây sồi. Khối lượng trồng nấm công nghiệp đang tăng lên hàng năm.
Loại nấm này đã là một sản phẩm xuất khẩu nông nghiệp quan trọng của Nhật Bản trong nhiều thập kỷ. Đất nước này là nhà lãnh đạo trong sản xuất shiitake. Chúng được sấy khô và gửi đến Pháp, Đức, Mỹ, Anh, nơi nấm ngon đang có nhu cầu lớn. Ở châu Âu và châu Mỹ, họ cũng tiến hành nghiên cứu và thiết lập các thí nghiệm về việc trồng loại nấm này.
Trước khi trồng nấm nấm shiitake trong nước, bạn cần lấy một cây rụng lá và nhìn thấy nó trong hai cùng. Các nửa được đặt xiên và trồng trên chúng một sợi nấm, "thuộc địa" gỗ. Nếu có đủ độ ẩm (mưa và tưới nước), thì cơ thể đậu quả hình thành trên gỗ sau 2 năm. Tổng cộng, thời gian thu hoạch nấm là 6 năm, trong khi khoảng 240 kg nấm tươi được thu hoạch từ 1 m2 gỗ.
Để trồng nấm thành công trong vườn, bạn cần đảm bảo nhiệt độ trong vòng 12-20 ° C và độ ẩm cao. Sử dụng công nghệ hiện đại, điều này không khó để đạt được.
Để trồng cây nấm shiitake trong điều kiện nhân tạo càng phong phú càng tốt, bạn cần tổ chức một đồn điền ngoài trời ở một nơi có bóng râm. Có những kết quả đáng khích lệ từ việc trồng các cơ thể đậu quả này trong nhà kính. Tất nhiên, việc sử dụng một phòng đặc biệt làm tăng chi phí sản xuất, nhưng quá trình này không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và đảm bảo một vụ mùa ổn định.
Tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu những loại nấm khác được trồng nhân tạo.
Trồng nấm Flammulin trong vườn
Ở Nhật Bản và một số nước châu Á, trồng trọt công nghiệp bằng gỗ flammulina chân gỗ phá hủy là phổ biến. Điều này được thực hiện bởi các trang trại nhân giống nấm chuyên biệt, còn được gọi là nấm mùa đông.
Đối với canh tác của nó, một phương pháp thâm canh được sử dụng và chỉ trong nhà, vì flammulin có thể phát triển thành ký sinh trùng trên cây sống, và do đó, việc nhân giống mở của nó có thể gây nguy hiểm cho vườn, công viên và rừng.
Trong những điều kiện có thể trồng những cây nấm này, nó đã được biết đến vào năm 800-900. Lúc đầu, flammulin, giống như shiitake, được nhân giống trên gỗ. Và làm thế nào để trồng những cây nấm này trong vườn trong điều kiện hiện đại? Bây giờ họ sử dụng lọ thủy tinh hoặc nhựa cho việc này, nơi họ đặt chất nền, là hỗn hợp của mùn cưa và rơm với các chất phụ gia khoáng. Tất cả các quá trình, từ trộn chất nền đến trồng sợi nấm trong đó, đều được cơ giới hóa.
Các ngân hàng được lắp đặt trong các phòng điều nhiệt đặc biệt với điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, mức độ chiếu sáng. Đôi chân đủ dài của các cơ thể trái cây ló ra khỏi hộp có thể bị cắt bỏ, và chẳng mấy chốc nấm mới xuất hiện ở vị trí của chúng.
Các thí nghiệm canh tác Flammulin cũng được thực hiện ở châu Âu. Những người trồng nấm địa phương đã phát hiện ra rằng chất nền tốt nhất cho loại nấm này là hỗn hợp 70% mùn cưa và 30% cám gạo. Với sự có mặt của chất nền như vậy và các điều kiện cần thiết khác, cây trồng được thu hoạch 2-3 tuần sau khi trồng sợi nấm.
Xem video cách trồng nấm shiitake trên một cốt truyện:
Cách trồng nấm volvarilla trong nhà tranh mùa hè
Các loại nấm khác được trồng ở các nước châu Á là volvarielles, còn được gọi là nấm rơm hoặc champignons cỏ. Tuy nhiên, chúng giống như thạch bay và phao nấm. Chúng bắt đầu sinh sản gần như cùng lúc với nấm, tức là khoảng năm 1700, rất có thể ở Trung Quốc
Hiện tại, ở các quốc gia thuộc vùng Viễn Đông và Đông Nam Á, volvarilla đang được trồng tích cực trên mặt đất mở trên những rặng rơm. Sự kết hợp tối ưu nhất của nhiệt độ và độ ẩm cho việc trồng loại nấm này là 28 ° C và độ ẩm 80%. Trong cùng một sườn rơm, nhiệt độ nên thay đổi từ 32 đến 40 ° C.
Về mặt sản xuất và sự phổ biến, dĩ nhiên, nhà lãnh đạo là champignon (champignon bicorean), bắt đầu được trồng ở Pháp vào khoảng năm 1600, liên quan đến loại nấm được gọi là champignon của Pháp trong một thời gian dài.
In vivo, hầu như tất cả các loại nấm trên đều sống trên gỗ. Trong số các loại cỏ trên trái đất, chỉ có thể nhìn thấy volvarilla, và champignon sống trên phân chuồng hoặc mùn.
Ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới, nấm có thể được nhân giống ngoài trời, điều này đến một mức độ nào đó làm giảm chi phí của nó. Ở những vùng ôn đới, champignon cỏ được trồng ở vùng đất kín, đòi hỏi chi phí đáng kể, do đó, ở những khu vực này, việc trồng volvarella không phổ biến lắm. Một giải pháp tốt để trồng những loại nấm này trong nước là sử dụng nhà kính. Ví dụ, trong ngôi nhà mùa hè, rau không được trồng trong nhà kính vào mùa hè, vì vậy nấm rơm ưa nhiệt của chúng có thể thay thế chúng.
Kết quả khá tốt đã thu được khi trồng nấm trong các lô gia đình bằng cách sử dụng chất nền từ lõi ngô xay. Đôi khi có thể tăng tới 160 kg từ 1 m2 mỗi năm.
Trong cấu trúc và hương vị của nó, volvarilla là một loại nấm rất tinh tế. Một tín hiệu của sự trưởng thành là thành tích của trọng lượng 30-50 g. Theo quy định, nó được ăn tươi, và vì tính nhất quán tinh tế, rượu sâm-panh thảo dược không thể được vận chuyển.
Ở các nước khác, đặc biệt là các nước châu Á, volvarielle đã được trồng từ lâu và ở Nga, điều này đã đạt được gần đây.
Trồng nấm truffle trong vườn
Loại nấm đầu tiên được trồng là phá hủy gỗ, vì trong số đó, trong số tất cả các loài mũ lưỡi trai, dễ dàng nhất để có được thân quả. Trong mùn và nấm mycorrhizal với mối quan hệ phức tạp của chúng với thảm thực vật, điều này khó thực hiện hơn.
Nấm mycorrhizal đã được nghiên cứu trong hơn một thế kỷ, nhưng chưa có phương pháp đáng tin cậy nào cho việc trồng trọt của chúng, vì vậy bạn phải sao chép tự nhiên và đào một cây nấm trong rừng, di chuyển nó dưới gốc cây trong rừng hoặc trong vườn của bạn, bạn cũng có thể gieo bào tử.
Loại nấm mycorrhizal duy nhất được nghiên cứu ít nhiều là nấm cục đen, phổ biến ở Pháp từ giữa thế kỷ 18. Nó thậm chí còn được gọi là tiếng Pháp, hoặc nấm cục Perigordian để vinh danh tỉnh tương ứng, nơi có các đồn điền chính. Sau đó, nấm cục Pháp với khối lượng nhỏ bắt đầu được nhân giống ở miền nam nước Đức.
Nấm được đặc trưng bởi một mùi mạnh mẽ, dai dẳng và dễ chịu và hương vị tinh tế, đó là lý do tại sao nó được đánh giá rất cao.
Tại thời điểm này, nấm được coi là một món ngon có giá trị, chi phí rất cao trên thị trường thế giới.
Thân quả của nấm truffle đen nằm dưới lòng đất và theo quy luật, ở độ sâu 2-5 cm, hình dạng tròn, bề mặt không đồng đều với các hốc và phình, màu đen nâu, kích thước bằng quả óc chó hoặc quả táo nhỏ. Nhà sản xuất chính của nó là truyền thống Pháp.
Có thể trồng những nấm này trên trang web của bạn? Đối với người hâm mộ thực sự của lĩnh vực của họ, không có gì là không thể! Cơ chế phát triển nấm cục trong gần hai thế kỷ không thay đổi. Sau đó, bây giờ họ sử dụng những cây sồi và cây sồi được trồng tự nhiên hoặc nhân tạo cho việc này, vì chính những cây này mà nấm truffle sẵn sàng xâm nhập vào sự cộng sinh và hình thành bệnh nấm.
Khu vực phân phối nấm cục đen được giới hạn ở Pháp, Ý và Thụy Sĩ. Các loài khác của nó phát triển ở Nga, tuy nhiên, kém hơn nhiều về hương vị, do đó, việc sinh sản của nó ở nước này không phổ biến. Ngoài ra, anh ta cần một nền đá nghiền đặc biệt với hàm lượng vôi cao, cũng như các điều kiện nhiệt độ được xác định nghiêm ngặt và độ ẩm tương ứng.
Công nghệ nông nghiệp để trồng nấm cục được thể hiện trong những bức ảnh này:
Cách trồng nấm sò trong nước (có video)
Bạn có thể thấy rằng hầu hết các loại nấm ăn được trồng trên gỗ bắt đầu được trồng ở các quốc gia Viễn Đông và Đông Nam Á. Một ngoại lệ là nấm phá hủy gỗ truyền thống được gọi là nấm sò, bắt đầu được nhân giống ở Đức vào đầu thế kỷ XIX-XX. Gần đây, loại nấm này đã trở nên phổ biến ở Châu Âu, Châu Á và Châu Mỹ.
Nấm hàu là một loại nấm ăn có giá trị, dễ trồng hơn nhiều so với champignons. Hơn nữa, về hương vị và hình thức, nấm sò tương tự như nấm shiitake, chỉ có màu của chiếc mũ cuối cùng là màu nâu sẫm, và chân giữa và, theo quy luật, rõ rệt hơn so với nấm bên trong nấm sò.
Nuôi nấm sò được đặc trưng bởi năng suất cao trong lĩnh vực mở và hương vị tuyệt vời, vì vậy nó được yêu thích ngay trong những người trồng nấm nghiệp dư.
Khi nuôi nấm sò, một phương pháp rộng rãi được sử dụng.
Chi tiết về cách trồng nấm sò trong nước được mô tả trong video này:
Trồng morels và nấm trên một ngôi nhà mùa hè
Nói về loại nấm nào có thể được trồng trong nước, người ta không thể không nhắc đến nấm linh chi và nấm mật ong.
Trong các khu rừng và vườn táo của Pháp và Đức từ giữa thế kỷ XIX. morels bắt đầu sinh sản morels, trong đó morel hình nón phổ biến hơn.
Người hái nấm cũng được làm quen với loại nấm này. Vào mùa xuân, các morels mọc trên đồng cỏ và những con đường trong rừng với chiếc mũ màu nâu nhọn, thon dài, hình nón. Họ hàng gần nhất của nó là morel thông thường (ăn được) với một chiếc mũ tròn.Hiện nay, có hai phương pháp chính để canh tác các morels - ăn được và hình nón.
Những cuốn sách đầu tiên về cách trồng nấm trên một trang web đã được viết ở Liên Xô vào những năm 30 của thế kỷ trước. Và trong những năm 40 trồng loại nấm này trên những mảnh gỗ tham gia ở Đức. Vài thập kỷ sau đó, một phương pháp trồng nấm sử dụng sợi nấm được điều chế dưới dạng bột nhão cũng được phát triển ở đó.
Nghiên cứu về agarics mật ong và phương pháp trồng chúng trong các ngôi nhà mùa hè cũng được thực hiện ở Nga.
Trồng nấm nhẫn trong nước.
Chiếc nhẫn có thể được gọi là nấm nhỏ nhất trong số các loại nấm được trồng, vì công nghệ trồng trọt của nó xuất hiện ở Đức vào năm 1969, và nó đã trở nên phổ biến nhất ở Ba Lan, Hungary và Vương quốc Anh. Tuy nhiên, ở các quốc gia khác, những người trồng nấm rất quan tâm đến cách trồng những loại nấm này trong ngôi nhà mùa hè của họ. Nuôi cấy những chiếc nhẫn khá đơn giản, chúng cần một chất nền từ rơm hoặc từ chất thải nông nghiệp khác, khá đơn giản để chuẩn bị.
Nấm có độ ngon miệng cao, nó có thể được lưu trữ, vận chuyển trong một thời gian dài. Ringworm rất hứa hẹn về mặt trồng trọt và có thể cạnh tranh phổ biến với champignon hoặc thậm chí vượt qua nó, tuy nhiên, những nỗ lực để trồng loại nấm này ở Nga đã bắt đầu gần đây.
Tóm tắt một chuyến tham quan ngắn vào các giống nấm được trồng, cần lưu ý rằng phong tục địa phương đóng một vai trò quan trọng trong phân phối của chúng. Tuy nhiên, vào cuối thế kỷ 20, một tình huống bắt đầu nảy sinh khi nhiều nền văn hóa nấm khác nhau vượt qua biên giới của quê hương và trở thành một quốc gia thực sự của thế giới. Ở một mức độ lớn, điều này là do toàn cầu hóa và sự phát triển mạnh mẽ của các cơ hội trao đổi thông tin và trao đổi thông tin giữa các quốc gia khác nhau. Ví dụ, nấm sò từ châu Âu đã lan rộng khắp châu Á và châu Mỹ. Volvariella, không còn nghi ngờ gì nữa, trong tương lai gần sẽ chiếm được cảm tình của những người trồng nấm vượt xa châu Á.
Để trồng nấm trong nước, hãy bắt đầu với những loài dễ trồng: nấm sò và champignons. Nếu kinh nghiệm của bạn thành công, bạn có thể thử nhân giống nấm kén chọn hơn.
Mẹo trồng nấm sợi trong vườn
Dưới đây là những lời khuyên cho những người trồng nấm vừa chớm nở khi trồng Nấm từ sợi nấm trong một khu vườn.
- Để chuẩn bị nguyên liệu thô (để hấp, ngâm), bạn sẽ cần một bể chứa và có thể, không phải là một. Đối với điều này, một nhà tắm thành phố truyền thống là khá phù hợp, từ đó rất đơn giản để tổ chức xả nước, nhiệt độ mà nó duy trì khá tốt.
- Để trồng nấm tại công trường, việc hấp và ngâm nguyên liệu thô cho chất nền được thực hiện thuận tiện bằng cách sử dụng túi thấm dệt (có thể làm từ đường, trước tiên bạn cần tháo túi nhựa bên trong). Túi chứa đầy rơm khô xắt nhỏ, đặt trong bồn tắm và chứa đầy nước nóng.
- Tốt nhất là đun nóng nước hấp trong một thùng chứa khác, ví dụ, trong xô hoặc bể, sử dụng nồi hơi, trên bếp, trong cột, trên bếp. Sau đó, nước nóng được đổ vào bồn tắm với những chiếc túi được đặt ở đó, phủ một lớp màng dày đặc và để lại trong 8-12 giờ.
- Trước khi gieo chất nền bằng sợi nấm (cấy), nên nghiền kỹ từng hạt. Trong trường hợp này sẽ có nhiều trọng tâm của sự phát triển quá mức. Thực hiện công việc này trong găng tay cao su khử trùng. Các sợi nấm nên được lấy ra khỏi tủ lạnh 6-10 giờ trước khi tác động lên nó.
- Cần phải lấp đầy các túi bằng chất nền, làm xáo trộn nó rất chặt, vì không khí dư thừa và không gian trống sẽ cản trở quá trình phát triển quá mức.
Hãy xem bức ảnh về cách làm đầy túi để trồng nấm:
- Khe trong túi có thể được thực hiện khi kết thúc quá mức để giảm khả năng làm khô chất nền trong khu vực của họ, cũng như nhiễm trùng.
- Các túi có chất nền có hạt nên được đặt trong phòng để giữa chúng có thể tự do đi qua.Trong trường hợp này, bạn cần cố gắng tổ chức ánh sáng và thông gió đồng đều.
- Bạn cần làm ẩm không khí, túi, v.v., nhưng không phải là nấm, vì điều này có thể gây nhiễm trùng với nhiều loại vi khuẩn thối.
- Khi thu thập nấm, hình dạng của chúng phải được tính đến. Nấm có thể uốn cong theo chiều ngang, và trước hết chúng nên được cắt bỏ, vì chúng sẽ không còn phát triển và có thể loại bỏ bào tử.
- Nếu nấm được trồng để bán, điều quan trọng là phải hỏi trước về khả năng tiếp thị, chi phí.
- Mặc dù trong các từ trồng nấm có vẻ khá đơn giản, bạn không nên ngay lập tức tổ chức một đồn điền. Đầu tiên bạn cần cố gắng trồng ít nhất một vài cây nấm.
- Nếu khối lượng nấm sản xuất không lớn lắm, thì đối với chứng chỉ thực hiện của chúng và các tài liệu khác là không cần thiết, vì vậy bạn có thể bán phần thừa của lô vườn.
- Để tối đa hóa hiệu quả của những nỗ lực trồng nấm của họ, mỗi trường hợp nên ưu tiên cho những quan sát của riêng họ, điều này có thể sẽ khác với một mức độ nhất định so với lý thuyết.
- Người trồng nấm để bán không trực tiếp, nhưng thông qua các đại lý, theo quy định, nhận được ít hơn so với người chỉ bán chúng. Liên quan đến việc bạn có thể đưa ra lời khuyên như vậy: hãy thử kết hợp trong con người của bạn cả nhà sản xuất và người bán.
- Phối hợp với những người trồng nấm khác. Điều này sẽ không chỉ làm phong phú thêm kinh nghiệm trồng nấm, mà còn giúp, nếu cần thiết, hoàn thành một đơn đặt hàng cho một lô nấm lớn. Nói chung, hợp tác là rất có lợi.
Những điều cơ bản về trồng nấm trong nước được mô tả trong video này:
