Tùy chọn lưu trữ cho nấm nghệ tây muối tại nhà

Tất cả người hâm mộ các món nấm đều nhận thức rõ rằng nấm nghệ tây rất tốt cho sức khỏe. Chúng có hàm lượng protein, beta-carotene cao, cũng như axit ascorbic, hỗ trợ hoàn hảo cho hệ thống miễn dịch và hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nấm nghệ tây có hương vị tuyệt vời và được sử dụng cho các phương pháp chuẩn bị khác nhau. Món khai vị nấm mặn được đặc biệt đánh giá cao trong các bữa tiệc lễ hội. Tuy nhiên, để có thể chuẩn bị bảo quản nấm chất lượng cao, bạn nên lưu ý đến việc bảo quản nấm muối.

Làm thế nào để giữ nấm muối cho đến mùa xuân để chúng làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn với một hương vị tuyệt vời và hương thơm? Để làm điều này, bạn cần biết rằng các điều khoản và điều kiện lưu trữ của cơ thể đậu quả phụ thuộc trực tiếp vào phương pháp muối.

Có hai lựa chọn phổ biến - nóng và lạnh. Trong trường hợp đầu tiên, nấm phải chịu nhiệt. Điều này dẫn đến việc mất một phần các đặc tính có lợi của nấm. Trong phiên bản thứ hai, nấm nghệ tây được muối sống, và điều này giúp bảo quản tối đa các chất dinh dưỡng.

Làm thế nào để tiết kiệm nấm muối cho mùa đông sau khi muối nóng?

Làm thế nào để lưu trữ nấm saffron muối tại nhà sau khi muối nóng? Đầu tiên bạn cần chú ý đến các món ăn được sử dụng. Đồ đựng bằng thủy tinh, gỗ và tráng men thích hợp để cất nấm. Việc sử dụng các món ăn khác có nhiều hậu quả tiêu cực đối với sức khỏe con người, bao gồm cả ngộ độc.

Mặc dù nấm yêu thích những nơi mát mẻ để lưu trữ, nhưng nhiệt độ rất thấp có ảnh hưởng xấu đến tính nhất quán của nấm, chúng bị hư hỏng. Làm thế nào để tiết kiệm nấm muối cho mùa đông sau khi muối nóng? Sau khi làm mát hoàn toàn, các thùng chứa được đưa ra tầng hầm, nơi nhiệt độ không được cao hơn + 10 ° С. Nếu nấm muối được lưu trữ trong tủ lạnh, thì điều này nên được thực hiện ở các kệ thấp hơn. Thời gian muối ra khỏi cơ thể trái cây trong phương pháp nóng là 7-10 ngày. Khoảng trống như vậy được lưu trữ lên đến 16 tháng.

Các điều kiện lưu trữ chính cho lạc đà mùa đông, muối lạnh

Khi muối nấm sống, gạc và áp bức được sử dụng, nên được rửa theo thời gian bằng giấm.

Điều kiện chính để lưu trữ nấm nghệ tây muối một cách lạnh là không để phôi trong phòng ấm. Nhiệt độ không khí trong quá trình muối không được cao hơn + 15 ° С. Sau 14 ngày, nấm được phân phối trong lọ, đóng kín bằng nắp nhựa, đưa ra tầng hầm hoặc cho vào tủ lạnh. Sau 15 ngày, các cơ thể đậu quả đã sẵn sàng để sử dụng, tiết lộ đầy đủ hương vị của chúng. Lưu trữ nấm nghệ tây muối, chuẩn bị cho mùa đông một cách lạnh, kéo dài khoảng 10-12 tháng, trừ khi tất nhiên chế độ nhiệt độ được quan sát.

Lưu ý rằng khi lưu trữ nấm saffron muối, cần chú ý đến màu sắc của nước muối và sự xuất hiện của nấm mốc.

Thông thường, nếu nước muối có màu nâu - đây là một tình huống hoàn toàn bình thường. Nếu nó chuyển sang màu đen, tốt hơn là vứt bỏ khoảng trống. Trong trường hợp này, sự đen của chất lỏng xảy ra do điều kiện bảo quản không phù hợp: thường thì đây là vượt quá nhiệt độ khuyến nghị.

Làm thế nào để giữ nấm mặn khỏi nấm mốc lâu hơn?

Làm thế nào bạn có thể tiết kiệm nấm mặn từ nấm mốc? Rất thường nấm mốc có thể xuất hiện trên nấm nghệ tây muối, do đó, trong những trường hợp như vậy, cần thực hiện các biện pháp sau:

• Lấy khăn ăn ra khỏi bề mặt của nấm và tải trọng;
• Rửa sạch với nước nóng với giấm và muối;
• Loại bỏ lớp nấm trên cùng và loại bỏ, cũng như rửa sạch các mặt của hộp đựng bằng dung dịch axetic;
• Trên lớp nấm trên cùng đổ một lớp bột mù tạt mỏng và phủ bằng gạc, nghiền nát nó với sự áp bức.

Làm thế nào để lưu trữ nấm nghệ tây muối sau khi muối để nấm mốc không xuất hiện trên cơ thể đậu quả? Các bà nội trợ có kinh nghiệm chia sẻ những lời khuyên hữu ích cho người mới nấu ăn:

• Sau khi nấm muối, chúng được để trong phòng cho đến khi nấm bắt đầu lên men;
• Sau đó, chúng ngay lập tức được đặt trong tủ lạnh và để lại trong 2-3 tuần;
• Phân phối trong lọ khử trùng, đổ nước muối, đóng nắp bằng ni lông chặt và đưa ra tầng hầm.

Các nguyên nhân gây nấm mốc trong nấm muối có thể rất khác nhau:

• Các món ăn tiệt trùng kém hoặc không đúng cách;
• Điều kiện nhiệt độ sai trong quá trình muối;
• Lỗi trong công thức, ví dụ, ít chất bảo quản (muối) đã được sử dụng;
• Lượng chất lỏng không đủ mà không bao phủ hoàn toàn nấm.

Điều gì quyết định thời hạn sử dụng của nấm?

Thời hạn sử dụng của nấm nghệ tây muối sẽ phụ thuộc vào món ăn được lưu trữ trong đó. Nếu đây là những lon, thì thời hạn sử dụng khá dài, lên tới khoảng 14-16 tháng. Nếu là thùng hoặc chảo tráng men, thời hạn sử dụng giảm xuống còn 6-8 tháng, có tính đến tất cả các điều kiện vệ sinh: làm sạch gạc thường xuyên và áp bức khỏi nấm mốc. Điều đáng nói là nếu nấm mốc xuất hiện trên nấm muối - tình hình luôn có thể được cứu. Nếu nấm mốc được hình thành trong nấm ngâm, tốt hơn là vứt bỏ phôi.

Do đó, nếu bạn biết cách giữ nấm saffron muối lâu hơn và làm điều đó một cách chính xác nhất có thể, thì sự an toàn của bữa ăn nhẹ của bạn sẽ được đảm bảo.

Cách tốt nhất để giữ nấm muối trong lọ cho đến mùa xuân là gì?

Đối với những người yêu thích các món nấm sống ở các thành phố lớn, hộp đựng bằng thủy tinh được coi là lựa chọn tốt nhất để lưu trữ nấm muối.

Làm thế nào để tiết kiệm nấm muối trong ngân hàng?

Sau khi làm sạch sơ bộ các mảnh vụn rừng và rửa trong một lượng lớn nước lạnh, nấm được đun sôi trong nước muối trong 10 phút, cho vào một cái chao và rửa dưới vòi nước. Để ráo nước hoàn toàn, trải trên khăn bếp và phân phối trong lọ, đổ từng lớp nấm với muối và gia vị. Đổ nước sôi và đóng bằng mũ nylon. Chúng được mang trong một khu vực mát mẻ, tối và thông gió tốt. Bảo quản ở nhiệt độ không quá + 10 + 12 ° theo yêu cầu.

Bảo quản nấm muối trong tủ lạnh hoặc trên ban công

Lưu trữ nấm nghệ tây muối có thể diễn ra trong tủ lạnh nếu không có tầng hầm. Ánh sáng mặt trời không chiếu vào tủ lạnh và nhiệt độ có thể được điều chỉnh theo ý của bạn. Nếu bạn lưu trữ nấm ngâm trong tủ lạnh, thì thời gian sẽ thay đổi từ 6 đến 8 tháng.

Nếu có nhiều chế phẩm với nấm muối và tủ lạnh không thể chứa tất cả mọi thứ, việc lưu trữ nấm nghệ tây muối ở nhà có thể được chuyển ra ban công. Nếu nó được cách nhiệt, thì ngay cả khi trời lạnh, những lon nấm được bảo quản sẽ bình tĩnh chờ đến lượt mình để làm hài lòng chủ nhà và những vị khách được mời.

Làm thế nào tôi có thể giữ màu của nấm nghệ tây muối?

Điều quan trọng cần biết là nấm nghệ tây muối có thể thay đổi màu sắc của chúng từ đỏ sang xanh đậm, đôi khi có vẻ không tự nhiên. Điều đáng chú ý là đây là một sự xuất hiện hoàn toàn phổ biến, và không có gì lạ về nó.Làm thế nào tôi có thể lưu màu của nấm nghệ tây muối, và sử dụng phương pháp nào?

Với muối nóng, nếu bạn đun sôi cơ thể đậu quả trong nước muối có thêm axit citric, bạn có thể giữ được màu sắc tự nhiên của lạc đà. Ngoài ra, tốt hơn là sử dụng một số lượng gia vị và gia vị tối thiểu, điều này cũng ảnh hưởng đến sắc thái của nấm muối.

Cách tốt nhất để lưu trữ nấm nghệ tây là gì? Để nấm không thay đổi màu sắc, chúng phải được đổ đầy nước lạnh và axit trong quá trình xử lý ban đầu. Sau đó, không đun sôi, đổ muối, đậy bằng một tấm đảo ngược và ấn xuống với một tải. Ngay khi nấm để nước ép và đậy nắp bằng nước muối, chúng cần được cho vào lọ và đổ nước muối tương tự lên trên cùng. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng sẽ không có sự thay đổi màu sắc trong nắp sữa nghệ tây.

Cách chứng minh để lưu trữ nấm nghệ tây trong dầu

Lưu trữ nấm nghệ tây muối trong dầu là một phương pháp đã được chứng minh cũ được sử dụng bởi các bà cố của chúng tôi, và được áp dụng bởi các chuyên gia ẩm thực hiện đại.

Sau khi nấm được đặt trong lọ thủy tinh và chứa đầy nước muối, chúng được đổ lên trên cùng với một vài muỗng canh dầu thực vật đã được nung. Phương pháp này sẽ không cho phép nấm mốc lan rộng trên bề mặt phôi, do đó nấm sẽ không bị hư hỏng.

Ngoài dầu, để bảo quản nấm nghệ tây muối, bạn có thể sử dụng lá và rễ của cải ngựa, sẽ thêm hương vị cay cho món ăn và bảo vệ nó khỏi nấm mốc. Bạn cũng có thể sử dụng lá của cây nho đen, anh đào, sồi, sẽ mang lại độ đàn hồi cho món khai vị và cấu trúc giòn.

Bây giờ biết làm thế nào để tiết kiệm tốt hơn nấm nghệ tây muối, bạn có thể tiến hành chuẩn bị của họ một cách an toàn.